烤土豆角正宗做法（宁波烤菜豆角正宗做法）

烤土豆角正宗做法（宁波烤菜豆角正宗做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

烤土豆角是宁波地区的一道传统名菜，它以鲜嫩的豆角为主料，配以特制的调料，经过火炉烤制而成。它色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，具有独特的宁波风味。

烤土豆角的制作过程并不复杂，但是需要掌握一些技巧和注意事项。要选择新鲜嫩绿的豆角，这样烤制出来的土豆角口感更好，味道更鲜美。要对豆角进行必要的处理，将两头切掉，然后用清水洗净，沥干备用。

接下来是调料的准备。宁波烤豆角特制的调料是关键，它包括盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、辣椒粉、糖等。将这些调料按照配方比例混合均匀，制成调料汁备用。

然后是烤制的过程。将处理好的豆角均匀地涂上调料汁，腌制15分钟左右，让豆角充分吸收香味。烤制的方法有多种，可以使用烤箱或者烤炉，也可以用平底锅煎烤。无论使用哪种方法，都要注意火候掌握得当，避免烤焦或者过生。

烤制时间大约需要10-15分钟，翻煎一次，保持火力均匀，直到土豆角呈现金黄色、酥脆的外表。烤制完成后，将土豆角装盘，撒上适量的芝麻和香菜，提升口感和视觉效果。

宁波烤豆角的特点是色香味俱佳，酥脆可口。它的口感鲜嫩多汁，豆角的天然甜味与烤制过程中形成的香气相得益彰。豆角中富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑降温的功效。烤制过程中的调料也能增加菜品的鲜美口感，让人回味无穷。

宁波烤豆角作为宁波的地方名菜，早已享誉全国。宁波人对烤豆角的热爱更是无以伦比，他们将烤豆角当作特色美食和地方文化的象征。每逢节庆或者家人朋友聚会，烤豆角都是必不可少的菜品之一，成为人们津津乐道的话题。

烤土豆角的正宗做法就是通过火炉烤制，保持了豆角的鲜嫩口感和独特风味。它以土豆角为主料，配以特制的调料，是一道色香味俱佳的传统名菜。无论是在家庭聚餐还是饭店宴席，烤土豆角都是人们喜爱的美食之一。它不仅仅是一道菜品，更是宁波人热爱家乡美食的象征。

烤土豆角正宗做法（宁波烤菜豆角正宗做法）

土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧，这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。选材：土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油制作：1、猪肉洗净切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；

2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；

3、放肉片，大火，炒至肉变色；

4、放入青红椒翻炒两下，入土豆片；

5、快速翻炒，至土豆片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；

6、装盘开吃！

「小窍门」

1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；

2、土豆切片尽量均匀且薄，那样土豆易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证土豆切开后不变色，建议尽快烹煮；

3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。

烤箱烤豆角的做法

豆角洗净去线，水开后放入开水中煮8分钟左右，捞出后摆在烤盘里。辣酱一勺、烧烤料一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖半勺，混合均匀调成烧烤料汁。在豆角上抹一层料汁，烤箱180－200度预热，烤10－15分钟。取出后再涂层料汁，再烤2－5分钟，取出撒上葱花即可。 1、豆角洗净去线，水开后放入开水中煮8分钟左右，捞出后摆在烤盘里。 2、辣酱一勺、烧烤料一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖半勺，混合均匀调成烧烤料汁。 3、在豆角上抹一层料汁，烤箱180－200度预热好，烤10－15分钟。 4、取出后再涂层料汁，再烤2－5分钟，取出撒上葱花即可。

宁波烤豆角的做法

烤豆角这样做，步骤如下

步骤 1、豆角去筋线，切4厘米长的段

步骤 2、焯熟后用钢签穿好。烤炉预热，豆角刷油

步骤 3、上炉翻烤约4分钟，刷上秘制烧烤酱，撒烧烤粉及辣椒粉、芝麻即可

美味的烤豆角就做好了。

1.无筋豆洗净，切成小段。2.用牙签把豆角顺着一个方向，三个一串穿好。3.烤箱铺上锡纸，放上豆角。 在豆角两面刷上油。4.再刷上烧烤酱。5.烤箱预热180度，烤10分钟。6.10分钟后，烤至豆角脱水，表皮变干。7.把豆角翻面，再刷烧烤酱，继续烤3分钟8.两面烤好后，取出。趁热撒上胡椒粉、孜然粒、盐。

宁波烤菜豆角正宗做法

1 西南西北吃的就是重口过瘾 新疆巴州金丝特餐厅（巴州办） 人均： 70元 地址： 海淀区皂君庙2号新疆巴州驻京办事处内(近地铁十三号线大钟寺站) 推荐： 大盘鸡、酸奶、羊肉串、红柳羊肉串、手抓饭、馕包肉、拉条子、烤包子、铁签羊肉串、馕炒肉 隐藏在小巷子里的地道新疆菜，名气虽然比不上新办、乌办，但是味道绝对更胜一筹，性价比也更高。整体菜品量足、味道正，大口吃肉的感觉就是爽！羊肉串很嫩，楼兰羊排，第一次吃的话很惊艳；烤包子、薄皮包子都大赞。大盘鸡真的是超大一份，保留了地道的新疆口味，鸡肉很嫩，辣味足，土豆也入味。酸奶里面有花生碎，浓郁的原味。手抓饭水准偶尔有波动，好吃的时候非常好吃，新疆的胡萝卜是甜的有米有，上面配的那一大块儿羊肉好香有木有！ 贵州大厦贵州厅 人均： 135元 地址： 朝阳区北三环樱花西街18号贵州大厦2楼(近和平西桥) 推荐： 酸汤鱼、花江狗肉、米豆腐、黄粑、折耳根、糍粑、丝娃娃、酸汤蹄花、花溪牛肉粉 菜品非常精致，味道正宗，但是饭点儿基本都需要等位。整体偏辣，适合口味较重的人士。酸汤鱼，鱼很嫩，汤够酸，姜味浓，但调和得很好。很多人都是冲着喝汤来的！米豆腐有特色，料汁酸辣够味。菜品不便宜，凉菜热菜纯素都是25起。注意，折耳根的味道不是所有人都能尝试的哦。包间没有最低消费，加收15%服务费。 那兰酒楼（广西驻京办） 人均： 118元 地址： 朝阳区潘家园华威里26号广西大厦2楼(潘家园立交桥西南侧) 推荐： 桂林米粉、酸笋炒牛肉、罗汉果茶、老友粉、糯米香骨、干锅黑山羊、烧鸭、马蹄糕 非常正宗的广西菜，如果你喜欢酸笋那种酸酸臭臭的味道，来这里就对了，只是价格不便宜。桂林米粉和老友粉，分大小碗，小碗对于女生来说量就够了。老友粉更胜一筹，味道浓厚顺滑，够味儿过瘾。所有有酸笋做的菜都超级好吃。干锅黑山羊是镇店招牌菜之一，羊肉是带皮的，羊皮吃起来犹如猪蹄上的皮一样筋道软滑，肉质也很鲜美，整体味道是微辣淡红烧口。回锅猪手有点辣但是很鲜美，广西烧鸭也不错，干笋炒腊肉很有特色；广西扣肉软儒，入口即化。罗汉果茶好喝，一层特产超市也有卖罗汉果的，而且价格还比较公道。 云腾食府（云南驻京办） 人均： 86元 地址： 东城区东花市北里东区7号楼云腾宾馆云南驻京办事处 推荐： 云腿月饼、过桥米线、汽锅鸡、黑三剁、竹筒米酒、凉拌薄荷、傣式烤鲫鱼、大救驾、油鸡纵、牛干巴 地道的云南菜。环境很有特色，假山、石桥、流水掩映在植物丛中，厅堂挂着红灯笼，架起竹栏，耳边飘过民谣，真有种置身云南的错觉。菜单里五花八门、稀奇古怪的东西不少，各种菌类、花花虫虫、米酒、饵块等都可以尝个新鲜。汽锅鸡，汤的味道很鲜美，分量足；过桥米线的鸡汤味道清而不淡，有鲜味有层次，是过桥米线的亮点。芦笋炒草芽很鲜美，是新鲜的蔬菜香，带点蔬菜特有的生腥味，挺好吃的。小锅米线、大救驾、黑三剁也是必点菜。每年的中秋前后，很多人多会专门到他家买云腿月饼。 陕西驻京办餐厅 人均： 43元 地址： 朝阳区华威里左安东路陕西大厦 推荐： 肉夹馍、羊肉泡馍、米皮、臊子面、油泼扯面、凉皮、香辣羊排、陕西小炒肉 号称全北京最便宜的驻京办餐厅之一，赶上饭点人很多，还要等位。羊肉泡馍吃起来很香，臊子面和油泼扯面都值得尝试。特色米皮味道很不错，量也很大，米皮劲道。肉夹馍很Q的一枚，皮很脆，肉给的不少，确实吃。油泼面，微辣的也挺辣，面很宽，有嚼头。花生粥喝第一口，细细品味能喝出花生味。菜价相对便宜，就餐环境一般。 青稞缘酒家（青海驻京办） 人均： 58元 地址： 西城区广安门外大街广华轩2号楼(手帕口西) 推荐： 洋芋盖被、酸奶、酿皮、干拌面、青海三烧、炒片儿 青海特色 美食 ，口味比较重。洋芋盖被，是招牌特色菜，里面羊肉很嫩，也不膻，打底的土豆饼软糯；酿皮很筋道，还加了韭菜末，不过味道不冲，很特别；青海酸奶非常好喝，口感细腻。炮仗面和炒片儿做的都不错，可以尝试。青稞饼比较干硬。环境不错，人不多，安静。 飞天大厦餐厅（甘肃驻京办） 人均： 114元 地址： 朝阳区东二环广渠门外南街5号(广渠门桥东南角) 推荐： 手抓羊肉、酿皮、牛肉拉面、黄焖羊肉、烤羊肘、灰豆子 正宗西北 美食 ，口味、环境都很好，四星级酒店，价格不便宜！手抓羊肉，据说是大西北空运过来的，几乎入口即化，非常嫩，而且完全不膻，平时不吃羊肉的人也能吃的惯，去晚了可能会卖完。酿皮很有特色，辣子够味，弹口有嚼劲，非常好吃。牛肉面的汤底很好，口味也不错。灰豆子，有点红豆沙的赶脚，面面的。建议去吃的话人多些为好，这样可以多品尝到一些菜肴，人少的话人均就比较高了，收10%的服务费。 内蒙古驻京办餐厅 人均： 233元 地址： 东城区崇文门内大街2号内蒙古大厦3楼(近东单公园) 推荐： 手把肉、羊肉串、奶茶、自酿酸奶、烤羊腿、老额吉奶皮子、达尔罕真味羊排 最昂贵的驻京办之一！手抓肉198一斤，，所有菜品再加15%服务费，无包间费无开瓶费可自带酒水，各种华丽丽，适合纯肉食吃货。最好人多一起来吃，菜量确实大。手把肉最少1斤，肉串都是2两的。味道非常好，尤其是羊肉，够鲜够嫩，吃的也霸气。羊杂汤非常不错，自酿酸奶，货真价实。用餐免费停车。环境高大上，服务员手脚麻利，大堂晚上七点有蒙古歌舞表演。 2 江浙小清新吃的就是鲜 宁波宾馆中餐厅 人均： 89元 地址： 西城区新壁街8号宁波宾馆B1楼(近出入境管理所) 推荐： 黄鱼羹、宁波烤菜、臭豆腐、铁板蛏子、黄泥螺、新封黄鱼、海瓜子、红膏炝蟹 非常地道的浙江菜，食材都很新鲜，味道也不错，环境很好。花蛤18元一份，上来量不少，鲜嫩可口，有葱油、辣炒、酱烧三口味。炸臭豆腐，吃起来超级香。菜泡饭、炒年糕是浙江特有的口味，好吃。铁板蛏子的肉都挺饱满的。阳春面，配的汤非常鲜。包间都在地下室。服务很热情，门口停车收费。位于西单确是闹中取静，菜价有贵有便宜，点好了就是好吃花钱少。 常州宾馆餐厅 人均： 102元 地址： 朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼 推荐： 鱼头汤、话梅排骨、狮子头、大煮干丝、砂锅鱼头汤、四喜烤麸 正宗淮扬菜，清淡的偏甜口。价钱虽然不算便宜，但对讲究食材的淮扬菜来说也算公道，常常要等位。狮子头很好吃，肉很细腻，一份大腔骨上来整整一盆，非常给力。推荐鱼头汤，味道鲜美。话梅排骨，酸甜口，浓浓的话梅味。酸菜豆腐风鸡，长江杂鱼，鱼汤小刀面都不错。环境还行，洁净明亮，服务很热情。餐厅面积不大，在常州宾馆的一层，位置稍微有点不好找。 江苏大厦淮扬餐厅（淮扬驻京办） 人均： 156元 地址： 东城区安定门外大街丁88号江苏大厦2楼 推荐： 大煮干丝、盐水小河虾、扬州狮子头、清炖蟹粉狮子头、烧鲫鱼、盐水鸭、自制酸奶、水芹菜 正宗的淮扬菜，人不算多，环境优雅，菜品精致，适合聊天。小河虾超鲜超嫩，很美味。老鸭煲不是特别油，味道清淡，但不会觉得味寡。大煮干丝非常不错，味道鲜美。招牌自制酸奶，上面浇蜂蜜，口感很厚重，味道也足。只是价格偏高，一般来的都是熟客。菜的口味整体清淡，而且以一人一份的方式居多，比较干净。只是服务偶尔会被吐槽。 厦门商务会馆餐厅 人均： 72元 地址： 海淀区知春路46号厦门商务会馆1楼 推荐： 海蛎煎、土笋冻、沙茶面、鱼丸、面线糊、肉燕、芋泥、炒米粉 在北京能找到这样一家道地厦门小吃的饭店很不容易。海蛎煎，用料新鲜，海蛎分量足。土笋冻份小精致，味道很特殊。红菇猪肚土鸡汤，鸡汤清甜润口，猪肚软烂香糯；同安封肉、面线糊、沙茶面也不错。榴莲酥，里边完全用的鲜榴莲，很过瘾。服务员忙不过来，上菜慢餐厅位置挺大的。 八闽食府（福建驻京办） 人均： 92元 地址： 安贞西里三区11号福建大厦3楼 推荐： 海蛎煎、荔枝肉、八宝芋泥、闽北烧笋干、海栗煎、佛跳墙、笋冻、厦门五香卷 地道的福建菜馆，价格实惠，有着典型的驻京办风格。讲究调汤，名扬中外的“佛跳墙”、“鸽子鲍鱼汤”，和具有浓厚地方色彩的“炸鸡卷”、“闽南海蛎煎”、“飘香粽子”，都非常受欢迎。海蛎煎是招牌特色菜，荔枝肉就是福建版的古老肉，但是有马蹄，创意很好。木须鸡片，鸡片是红色酒糟过的，色香味俱全。地理位置比较难找，但是酒香不怕巷子深，吃的人还是不少。上菜速度还行，环境干净。 安徽大厦中餐厅 人均： 116元 地址： 朝阳区北四环路惠新西街1号安徽驻京办 推荐： 胡适一品锅、臭桂鱼、臭鳜鱼、烤乳鸽、徽州臭鳜鱼、炒黄瓜花、蒙城牛肉粉丝煲 安徽特色菜很全，味道不错，只是菜量不大，人均价位偏高，选择需谨慎。胡适一品锅，蛋饺、肉丸、炸豆腐、青菜综合的刚刚好。臭鳜鱼，肉质很嫩，淡淡的臭味，口感不错。蒙城牛肉粉丝煲，粉丝很弹口，入口即化，牛肉很入味也很烂糊不硬，略咸。绩溪炒粉条，好吃不贵。腊味糍粑，腊肉的香味融合了糍粑的香脆，也可以尝试。 3 辣不怕、不怕辣和怕不辣 湖南永州驻京办 人均： 55元 地址： 丰台区马连道路高楼村49号(京蒙大厦北) 推荐： 永州血鸭、东安鸡、香芋扣肉、酸辣螺狮肉、醪糟汤圆、螺丝、清炒空心菜 很有特色的地方菜，血鸭一般在别的地方都吃不到的，有大小份之分，血在鸭子外面裹住薄的一层，口感外濡里嫩。实在是鸭子的一种好做法。连里面的青辣椒都很香很可口。 东安鸡也不错。香芋扣肉，一片五花肉夹着一片芋头的神奇做法，扣肉肥而不腻，芋头绵软。小炒带皮牛肉，牛肉不错，肥瘦合意。环境真心一般，很像80年代的招待所地方真心难找，虽然也在3环上，但是在一条小巷子里，路边各种拆迁建筑物。但是最后说一句，血鸭真心好吃！ 岳阳大厦餐厅 人均： 71元 地址： 丰台区东木樨园2号岳阳大厦(近刘家窑地铁) 推荐： 香煎臭鲑鱼、牛蛙、农家小炒肉 位置在三环上，很显眼，湘菜味道很正宗，就是价格有点小贵。据说厨师都来自湖南，菜是真心辣，分量不算大。香煎臭味鱼做法独特，味道吃了一口还想来一口。牛蛙很有湖南的味道。炒双菌是甜咸口的，很喜欢。干锅鸽肚，量不错，很足，鸽肚脆生，口感不错，爆辣。米粉，汤润粉滑，加入细姜丝和牛肉，汤是好汤，粉是那种宽的，几口热汤热粉下去，舒服。环境大气、舒适，适合朋友聚餐，宴请也上档次。 宜宾招待所 人均： 48元 地址： 西城区北新华街西中胡同28号(宁波宾馆南门斜对面) 推荐： 燃面、宫保鸡丁、酸菜鱼、宜宾燃面、回锅肉、肥肠、干煸豆角、青菜汤 来他家只管点老派川菜，盐煎肉，烧白，口水鸡，酸菜鱼，这几个都是严重推荐的。口水鸡，是一份吃不够还会打包走的那种，鸡皮滑肉紧，一碗红油香得实在是赞。辣子鸡麻辣鲜香，酥脆可口，根本停不下来；肥肠煸的超干，但是咬下去除了脆，也会有大肠的香味和最内层的肠韧；姜丝美蛙做出了成都非常有名的自贡跳水蛙火锅的那种味道。燃面，面筋道而且还有很浓的香味。餐厅面积不大，装修很一般，还算干净整洁，但正宗的味道绝对能弥补环境的不足。 湖北大厦中餐厅 人均： 103元 地址： 海淀区中关村南大街36号湖北大厦3楼 推荐： 莲藕排骨汤、热干面、武昌鱼、珍珠圆子、外婆红烧肉、干锅鸡、沔阳三蒸、剁椒鱼头 原汁原味的湖北菜，热干面是招牌，芝麻香在拌的时候就飘香了，再浇上红红的辣椒油，那叫一个爽。莲藕排骨汤，咸鲜适口，尤其是莲藕很糯。武昌鱼，没有腥味，肉质鲜嫩。沔阳三蒸、三鲜豆皮都比较有地方特色。粉蒸肉，香而不口，肥肉和米粉配合的恰到好处，非常入味。餐厅不算大，菜品比较精致，但是量比较少，价格不便宜。 湘西驻京办事处餐厅 人均： 69元 地址： 西城区太平桥大街111号湘西大厦10楼(近辟才胡同) 推荐： 农家小炒肉、土匪鸭蛋、剁椒鱼头、干锅娃娃菜、烟笋腊肉、干锅牛蛙、干锅鱼杂 位置隐蔽但味道相当棒，工作日饭点人很多。各种干锅味道都好，需在辣子里找东西。剁椒鱼头味道很正、小炒肉有点辣。野葱豆腐汤酸酸的很好喝也下饭，吃饭是上桶的。土匪鸭蛋很香；土匪猪肝很嫩。烟笋腊肉，值得推荐。环境确实一般，地方不大，服务员还算热情。 赣人之家（江西驻京办） 人均： 67元 地址： 海淀区马甸南路七省驻京办宾馆 推荐： 筒子骨大萝卜、石锅脱骨牛方、鄱阳湖红烧大鱼头、赣南鱼饼、九江土鸡汤 菜品地道，必然偏辣，基本上每个菜都有辣椒，不能吃辣的要慎重。拓林湖烧野鱼，看着分量不大，绿辣椒圈里面埋了几大块鱼肉，味道很好，鱼肉鲜嫩，辣椒辣爽。井冈山烟笋炒肉，非常有特色，有笋子的清爽又不柴。筒子骨大萝卜，味道很好，萝卜软糯比骨肉更香。大厅宽敞亮堂，饭点人挺多，到得晚一些瓦罐汤就没有了。注意：中午2点以后就不可以再点菜了。餐厅在藏在北太平庄东北边一条街巷里，不是很好找，停车的话只能在街边，不是很方便。

宁波烤菜豆角正宗做法

.1长豇豆清洗干净，去掉头尾，沥干水分。

2.用刀把长豇豆一侧切口，注意不要切断，不要切太深，留出豆瓣和豆皮。

3.取一定量的糖、酱油、盐拌匀，然后均匀抹在长豇豆上，腌制大约10-15分钟。

4.将腌制好的长豇豆均匀的裹上红米糟。

5.然后在平底锅中倒入一些油，烧热后，把长豇豆放入锅中，轻轻煎炸，小心不要煎糊。

6.煎炸时翻面，每面煎炸5分钟，待到两侧呈现红色即可。

7.取出长豇豆，加入适量的香油和辣椒油，拌匀即可。

宁波烤带豆做法非常简单，在家中也可以轻松制作。大家可以根据自己的口味加入不同的佐料，制作出自己喜欢的味道！

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