老式皮蛋瘦肉粥的做法（皮蛋瘦肉粥材料以及做法）

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，老式皮蛋瘦肉粥的做法（皮蛋瘦肉粥材料以及做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

老式皮蛋瘦肉粥是一道口感细腻、营养丰富的传统美食。它以糯米和瘦肉为主要材料，搭配上香滑的皮蛋，煮制而成。这道粥既能满足人们对美食的品味需求，又能给身体提供丰富的能量和营养。

制作老式皮蛋瘦肉粥的材料相对简单，主要需要准备糯米、瘦肉、皮蛋以及一些调料。我们需要将糯米提前泡水，泡制至少2个小时，以便煮出更加糯软的口感。将瘦肉切成小块，以备后用。取适量的水放入大锅中煮沸，加入泡好的糯米和瘦肉块，用中小火煮熟。糯米需要煮至粘稠软烂，而瘦肉则需要煮熟至断生为止。在煮粥的过程中，我们可以根据个人口味适量加入盐和味精，调整粥的味道。

当粥的主料煮熟后，我们就可以开始准备皮蛋了。皮蛋是一种特殊的蛋类食品，其具有浓郁的蛋香和独特的口感。为了让皮蛋的味道更好地融入粥中，我们需要将其破碎成小块，然后加入煮好的粥中，继续煮制一段时间，以便皮蛋的味道充分渗入粥中。

我们只需要等待粥煮熟即可。在等待的过程中，我们可以适当加入一些葱花和姜末，以增加粥的香气和口感。当粥煮至浓稠状时，即可关火，撒上适量的胡椒粉和香菜末，增加粥的风味和美感。此时的老式皮蛋瘦肉粥已经完成了，我们可以将其盛入碗中，用作早餐、午餐或晚餐，尽情享受美味。

老式皮蛋瘦肉粥不仅具有丰富的口感，还含有丰富的营养。糯米是一种高能量的食物，可以为人体提供所需的能量。糯米中还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和排便。瘦肉富含蛋白质和矿物质，有助于人体维持正常的生理功能。皮蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康非常有益。老式皮蛋瘦肉粥不仅能满足人们对美食的追求，还能提供人体所需的能量和营养。

老式皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的传统美食。它以糯米和瘦肉为主料，搭配上香滑的皮蛋，煮制而成。这道粥不仅口感细腻，而且含有丰富的营养。它不仅能满足人们对美食的品味需求，还能为身体提供所需的能量和营养。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以将老式皮蛋瘦肉粥作为美食的选择，享受美味与健康的结合。

老式皮蛋瘦肉粥的做法（皮蛋瘦肉粥材料以及做法）

你好，爷俩皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料：

- 米饭 100克

- 皮蛋 2个

- 瘦肉 50克

- 姜片 3片

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将米饭洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。

2. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。然后捞出，剥去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。

4. 取一锅加入适量的水，将姜片放入水中煮沸，然后加入米饭，用中小火煮熟至稠糊状。

5. 加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮1-2分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 出锅前可根据个人口味加入香菜作为装饰。

8. 将煮好的爷俩皮蛋瘦肉粥盛入碗中即可享用。

温馨提示：

1. 米饭泡水可以使米饭更容易煮熟。

2. 皮蛋的煮制时间可以根据个人口味来调整，煮久一些口感会更软嫩。

3. 瘦肉焯水去血水可以使粥更清爽。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整。

5. 爷俩皮蛋瘦肉粥可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、姜末等。

正宗的皮蛋瘦肉粥做法

主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。步骤1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

1.瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。

2.生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。

3.等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把 把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜 依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。

广东皮蛋瘦肉粥的做法

主料：糯米适量，皮蛋一个，瘦肉末适量，葱适量

辅料：油适量，盐适量，水适量，料酒适量

做法：

1.所需食材准备就绪。

2.皮蛋去皮上开水锅蒸八分钟，之后晾凉改刀备用。

3.煮锅放入适量水，加入糯米煮沸

4.肉末加料酒和姜片，焯水捞出。

5.糯米煮沸后加入瘦肉末，大火煮沸转小火慢煮。

6.米和瘦肉熟后加入皮蛋碎。

7.出锅放入葱花和盐调味即可。

皮蛋瘦肉粥的做法：

备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；

第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；

第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；

第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。

首选洗米下锅煮粥，水多放点，米少点，

2、把准备好的瘦肉切成肉丝、姜切成末，皮蛋切成丁准备待用

3、炒锅到油把肉丝炒几下，变色就关火，

4、粥如果熬的有八成熟了，米粒有些烂了，放肉丝、皮蛋、姜，放点盐、熟油、一起煮10分钟，熬到米粒软烂就关火，放点鸡精，皮蛋瘦肉粥就做好了！

皮蛋瘦肉粥材料以及做法

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：

1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲

1米洗好加足水，（生米半碗可以煮大概4碗粥，米饭半碗能煮2碗粥，）根据你们的食量来定多少米吧。至于加多少水我不清楚，我是半碗米加4碗水，结果后来又加了几次水，听说是一次加足水，这样煮出来的好吃。

2.当把米煮稠了之后，加入肉（正宗的是楼上说的方法，）因为我不会做，所以我当时是买的一个鸡胸脯肉（熟食店的）然后把肉撕成丝。等米煮愁了加入里面了。

3.皮蛋，喜欢吃就多放点，不喜欢少放点，无所谓，皮蛋很不好切，粘，听说用线好切。和肉一起放入就好了！加适量盐和鸡精。

4.煮啊煮的，煮的非常黏糊了，就可以出锅了，记得出锅前要入香芹（切成碎碎）和几滴香油。记得用电饭锅煮要经常搅动，要不糊锅，第一次开了后，先把电关了，闷一会再煮，这样很快就可以煮好了！呵呵加油吧！很好学的！

答案补充

对了，米和水加好后我当时还放了点色拉油！才开始煮的！

答案补充

你要是用生瘦肉的话去腥是，放点料酒，姜丝，腌制一会就好了。家里做，没办法按照那种复杂的方法做，那种简单，就那样做

老式皮蛋瘦肉粥的做法（皮蛋瘦肉粥材料以及做法）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！