皮蛋瘦肉粥吃了拉肚子（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法）

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皮蛋瘦肉粥吃了拉肚子（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法）

在冬天的早晨，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥是一种温暖的享受。如果制作不当，皮蛋瘦肉粥可能会带来一些意外的后果，比如拉肚子。我们该如何制作一碗最正宗的皮蛋瘦肉粥呢？

我们需要准备好所需的食材。主要的材料包括瘦肉、皮蛋和大米。瘦肉最好选择猪肉，切成小块备用。皮蛋是制作皮蛋瘦肉粥的关键，应选择质地坚实、色泽美观的皮蛋。至于大米，最好选用糯米，因为它可以使粥更加浓稠。

我们需要将瘦肉腌制一下，以增加其口感和味道。将瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和生姜粉，腌制约15分钟。腌制的时间不宜太长，否则瘦肉会变得口感过硬。

我们需要将大米浸泡一段时间，以便煮出更加糯软的粥。将大米放入清水中浸泡30分钟，然后将浸泡好的大米沥干备用。

我们开始煮粥。取一锅清水，加入适量的盐和少许食用油，将水烧开。当水烧开时，将浸泡好的大米放入锅中，用中小火煮熟。煮粥的过程需要不断搅拌，防止粥底糊底。

当粥的质地变得浓稠时，我们可以开始加入腌制好的瘦肉。将瘦肉均匀地放入锅中，继续煮熟。瘦肉的加入会增加粥的口感，使其更加美味。

我们可以在粥中加入皮蛋。将皮蛋剥壳，切成小块，撒入锅中。煮一段时间后，皮蛋便会和粥融为一体，释放出独特的香味。

当我们的皮蛋瘦肉粥煮熟后，便可以享用了。将粥盛入碗中，可以根据个人口味加入少许葱花、姜末、胡椒粉等调料，以增加味道。每一口皮蛋瘦肉粥都散发着浓郁的香气，热腾腾的粥汤和软糯的米粒一起入口，给人一种暖心的感觉。

皮蛋瘦肉粥如果制作不当，可能会导致拉肚子。在制作皮蛋瘦肉粥时，我们需要注意以下几点：一是食材的选择要新鲜，尽量选择有保质期的食材。二是腌制时间不宜太长，以免瘦肉口感过硬。三是煮粥时要保持适度的火力和搅拌，防止粥底糊底。四是食用后应及时保存剩余的粥，避免细菌滋生。

皮蛋瘦肉粥是一道美味可口的早餐食品，但在制作过程中需要细心和注意。只有掌握了最正宗的做法，才能制作出一碗口感细腻、香味浓郁的皮蛋瘦肉粥。享用一碗热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，既能温暖身心，又能为我们提供充足的营养。而拉肚子的问题也将迎刃而解。

皮蛋瘦肉粥吃了拉肚子（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法）

可以。其实这个变蛋就是松花蛋，他当然可以做皮蛋瘦肉粥了。我个人还比较喜欢吃南瓜粥，做出来是特别简单，到时候把南瓜削皮切成小块，再把大米，小米洗净，加水泡上半个小时，然后一块儿放在电饭锅里面，撒上白糖，冰糖，大火烧开，煮上20分钟也就行了。

变蛋是皮蛋瘦肉粥的灵魂，粥里一定要放

不能做，变蛋（变质的蛋）内里含有大量的腐败菌，食用后会出现腹泻

一旦瘦肉粥就是用变大做的变大就是皮蛋，皮蛋也是松花蛋，他们都是一种大

皮蛋瘦肉粥吃了拉肚子正常吗

最广义的说法是喝多了会铅中毒，毕竟现在的皮蛋基本都是流水线生产的，铅超标是常有的事，另外喝多了会涨肚子，喝水的话会引起拉肚子，恩，基本就这些了，希望对你有用。真的想多喝就改成鸡蛋瘦肉粥吧

皮蛋瘦肉粥怎么煮

主料：瘦肉200g，皮蛋2个，大米半量

辅料：料酒适量，姜一小块，香菜两根，盐少许，鸡精少许，淀粉少许

做法：

1.米洗净加姜，下锅煮

2.香菜洗净切好，瘦肉切片儿，皮蛋切丁，瘦肉加少许淀粉抓匀备用

3.粥煮熟时加入皮蛋，少许料酒，煮开，再加入瘦肉，煮开后在煮3分钟左右，瘦肉熟了加香菜，就可以关火了

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

做法：1砂锅内放入半小碗大米，洗净后泡上半小时。

2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会，皮蛋剥壳切丁，葱洗净切碎，姜切丝。

3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟，然后加入瘦肉，皮蛋，姜丝继续煮，中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。

4大米煮熟烂后放盐，油，鸡精，酱油，葱花，拌匀后关火即可装碗食用。

大米淘洗干净，松花蛋捏碎和大米混合，加适量水，用电饭煲煮粥模式煮上，中间打开搅拌一两次。

里脊肉切丝，加入姜丝，一点点淀粉，抓拌均匀。

粥煮好了将肉丝加入粥中滑散，立刻就烫熟了，加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅~

1皮蛋去壳洗净，切成小粒。2锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。3瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。4粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀。5接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅

步骤1

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

步骤2

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

步骤3

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

步骤4

皮蛋剥皮，切成小丁

步骤5

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

步骤6

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

步骤7

捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

步骤8

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

材料

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花做法

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

烹饪步骤：

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可

皮蛋瘦肉粥制作教程

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

注意事项

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6、水开后放米，不容易粘锅。

7、大火烧开，小火熬煮。

8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]

做法三

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：

1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

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