皮蛋瘦肉粥的简单做法窍门（皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门）

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于皮蛋瘦肉粥的简单做法窍门（皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍皮蛋瘦肉粥的简单做法窍门（皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门）的相关知识点。

皮蛋瘦肉粥是一道美味可口的传统粥品，香浓的粥汤搭配上软糯的米粒，再加上鲜嫩的瘦肉和咸香的皮蛋，让人垂涎欲滴。我将为大家介绍一下皮蛋瘦肉粥的简单做法和一些窍门。

我们需要准备一些材料：瘦肉、皮蛋、大米、鸡精、葱姜蒜、食盐、生抽以及一些调料。

1. 将大米洗净后浸泡在清水中，大约半小时左右，这样能够使米粒更加饱满。

2. 瘦肉切成小块，加入一些姜片和适量的水，放入锅中煮沸，去除血水，然后捞出备用。

3. 将皮蛋用清水洗净，然后将皮蛋剥掉壳，切成小块备用。

4. 在煮肉的汤里加入一些葱姜蒜，用中小火慢慢炖煮，这样能够使汤汁更加鲜美。

5. 将泡好的大米用清水冲洗几次，然后倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸，然后改用小火继续煮，这样能够使粥更加糯而不烂。

6. 在煮粥的时候，我们可以将瘦肉切成薄片，然后用一些生抽腌渍一下，这样可以使瘦肉更加嫩滑味道更好。

7. 当粥煮至米粒熟烂时，加入切好的皮蛋和瘦肉，搅拌均匀，继续煮一小段时间，使皮蛋和瘦肉的味道能够融入粥中。

8. 加入适量的食盐和鸡精，使粥的味道更加鲜美，再用中小火慢慢煮熟一段时间，直至粥变得浓稠。

皮蛋瘦肉粥做好后，我们可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜，提升粥的口感和香气。

在制作皮蛋瘦肉粥的过程中，有几个窍门需要注意。在煮肉的时候，可以加入一些黄酒，这样能够去腥增香。在煮粥的过程中，要掌握好火候，避免煮得太久而糊底锅，也不要煮得太短而粥粘稠不熟。在加入调料的时候要适量，尽量少放盐，以免影响粥的口感。

皮蛋瘦肉粥是一道简单而美味的家常粥品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。瘦肉富含蛋白质，皮蛋富含优质脂肪和维生素，对身体有很好的补益作用。在冬季或者是身体不适的时候，喝上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，不仅能够温暖身体，还能够增强免疫力，非常受人们的喜爱。

大家不妨在家尝试一下制作皮蛋瘦肉粥，简单易做，又能够补充营养。相信一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，会给你带来温暖和满足的感觉。快来动手试试吧！

皮蛋瘦肉粥的简单做法窍门（皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门）

用料：瘦肉 250克 、 大米 300克 、 皮蛋 2个 、 葱 几根 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 少量

做法：

1.准备食材。2.皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。3.锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。4.放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可。

主料

皮蛋一个

瘦肉适量

大米一勺

辅料

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精一点点

姜丝适量

葱碎适量

1. 大米一勺。

2. 洗一下备用。

3. 砂锅里适量水烧开。

4. 大禾倒入。

5. 中小火煮25分钟左右。

6. 瘦肉适量。

7. 适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。

8. 抓匀稍腌。

9. 准备姜丝，香葱碎。

10. 皮蛋切小粒。

11. 粥已熬的粘糯。

12. 下入皮蛋和姜丝。

13. 再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。

14. 下入瘦肉。

15. 快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。

16. 一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。

17. 搅匀。

皮蛋瘦肉粥怎样做不腥窍门

步骤/方式1

加点白胡椒就不腥了。

用料

大米 3杯（450克）

水 5L

皮蛋 4个

瘦肉 150克

生姜 1块

玉米淀粉 1勺

食用油 1勺

香菜 5棵

白胡椒粉 1勺

生抽 1勺

大米用水淘洗后沥一下水分，放保鲜袋里装起来，放入冰箱里冷冻1小时。这样冻过的大米，组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，可以在短时间内煮出绵滑好喝的大米粥。如果是早餐煮皮蛋瘦肉粥，可以把大米沥干水分放冰箱冷藏过夜。里脊肉切成细长条，加入生抽，玉米淀粉翻拌均匀，加入食用油腌制10分钟步骤/方式3

皮蛋剥壳清洗干净，沥一下水分，切成小块步骤/方式4

生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，分别切出茎干和叶子步骤/方式5

烧一锅热开水，把大米放到康厨傅微压锅里。这个时候看起来水有点多，但煮好以后是刚好的状态步骤/方式6

大米粥熬10分钟左右，就已经熬成浓稠绵密的状态。步骤/方式7

加入姜丝和腌好的瘦肉，翻拌均匀。腌制过的肉丝，下锅的时候不会粘黏，很省事。步骤/方式8

放入皮蛋颗粒，用勺子搅拌一下，皮蛋切大颗一些，吃起来才过瘾。步骤/方式9

加入香菜茎干部分和一勺白胡椒粉，搅拌均匀。加一点白胡椒粉，皮蛋瘦肉粥味道更鲜美

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料

材料：

1.大米100克

2.瘦肉50克

3.皮蛋1个

4.葱姜适量

5.清水1000毫升

6.盐、鸡精、香油适量步骤：

1.先将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

2.瘦肉洗净切成小丁，放入碗中，加少量盐、鸡精和料酒，拌匀腌制约10分钟左右。

3.皮蛋切成小块备用。

4.锅中加入适量清水，大火烧开后放入大米，加入葱姜蒜末，转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。

5.加入瘦肉丁，煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀，煮至皮蛋软烂，粥变得浓稠些。

6.加入少量盐和鸡精调味，煮1-2分钟后盛入碗中，撒上适量香油即可。温馨提示：煮粥时要不断搅拌，瘦肉不能炖太久，不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键，需要慢火慢慢地煮，以免粥煮得过干或者过稠。

1. 食材集合。

2. 瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。

3. 皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。

4. 然后再切成块。

5. 开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。

6. 粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。

7. 出锅前撒上小葱花即可食用。

1 淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

2瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

3 香葱、姜、大葱切沫。

4锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

5 然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

6 倒漏勺控净水分，倒入锅中。

7中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

8装入碗中，撒上香葱沫即可。

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

要做皮蛋瘦肉粥，首先要准备好瘦肉、大米、皮蛋和葱姜等材料。

将大米淘洗干净后，加水煮熟，同时用切好的瘦肉煮熟备用。

把皮蛋剥开后切成小块备用。

将葱姜切碎后放入锅中煸炒，再将煮好的大米和瘦肉倒入锅中，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味，最后加上切好的皮蛋块，即可出锅享用。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

2/3

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

3/3

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

以下是皮蛋瘦肉粥的详细做法：所需材料：

1. 米 100克

2. 干瘦肉 50克

3. 皮蛋 1个

4. 葱姜适量

5. 盐适量

6. 香油适量

7. 白胡椒粉适量步骤：1. 米淘干净，用清水浸泡30分钟；

2. 干瘦肉洗净切小块，浸泡半小时（去腥）；

3. 皮蛋开水焯烫一下，去掉外壳，切成小块备用；

4. 葱姜洗净切末备用；

5. 把浸泡好的米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待米饭煮熟后，按下煲粥键（如果没有电饭煲可以用平底锅煮粥，煮好后用汤勺搅拌，粘稠就可以了）；

6. 在米粥煮的将肉块放入锅中，加适量清水和葱姜，大火烧开后转小火煮30分钟；

7. 待煮熟的米饭变成粥状时，将煮好的瘦肉、皮蛋块放入粥中，加盐、胡椒粉调味，煮开后再煮5分钟即可；

8. 关火前淋上一些香油即可。温馨提示：如果需要较稠的口感，粥的水量可以加少一些。祝您做出美味的皮蛋瘦肉粥！

皮蛋瘦肉粥的电饭锅做法

用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥有一个好处，就是在加热过程中可以使受热均匀，煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能达到水米交融、柔滑细腻的程度。以下是我将要教大家做的皮蛋瘦肉粥的'食谱，希望大家会喜欢。 篇一：皮蛋瘦肉粥电饭锅做法 如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。 用料 大米 1量杯（约140g） 瘦肉 100g 皮蛋 2个 姜 1小块 香葱 1根 香油 1/2茶匙（3ml） 盐 1茶匙 做法步骤： 步骤1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎 步骤2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟 步骤3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟 步骤4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟 步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁 步骤6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净 步骤7、然后倒入一半皮蛋 步骤8、再倒入姜丝，煮约2分钟 步骤9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲 步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入 步骤11、加水至稠粥1杯米水位处 步骤12、在菜单中选择稠粥功能 步骤13、按下煮饭键，开始煲煮 步骤14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁 步骤15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟 步骤16、根据个人口味加入适量盐 步骤17、最后撒入香葱碎即可 小贴士 1。皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道； 2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切； 3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好； 4。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。 　　篇二：皮蛋瘦肉粥电饭锅做法 主料 大米适量 皮蛋两个 瘦肉适量 辅料 盐适量 步骤 1。洗米，进电饭锅，把剁好的猪肉一起放进去。 2。放进电饭锅后点煮粥模式，然后去剥皮蛋。 3。皮蛋剥好后，刀子沾水，切一下皮蛋，粥煮好后，加皮蛋进去，看情况再加点煮好的水，盖好再保温模式闷一下。 4。起锅前加盐，葱花。完成！

皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：

1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

以上是小编为大家整理的关于“皮蛋瘦肉粥的简单做法窍门（皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤窍门）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。