想学正宗皮蛋瘦肉粥（正宗的皮蛋瘦肉粥步骤）

想学正宗皮蛋瘦肉粥（正宗的皮蛋瘦肉粥步骤），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

想学正宗皮蛋瘦肉粥（正宗的皮蛋瘦肉粥步骤）

随着人们对于健康生活的追求，越来越多的人开始注重饮食的营养与健康。而正宗的皮蛋瘦肉粥作为一道美味又营养的粥品，备受人们的喜爱。接下来我将为大家介绍一下制作正宗皮蛋瘦肉粥的步骤。

我们需要准备以下材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜片、葱段、盐和香油。

第一步，将大米用清水冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟。这样能够使大米吸收足够的水分，煮出的粥更加细腻。

第二步，将浸泡好的大米放入煲或者锅中，加入适量的水。水的量要根据自己喜欢的粥的稠度来确定。大米和水的比例为1:6，可以根据个人口味的酌情增减。

第三步，将瘦肉切成小块，用开水焯水。焯水能够去除瘦肉中的血水和腥味。然后将焯水后的瘦肉备用。

第四步，将焯水后的瘦肉加入煮粥的锅中。同时加入几片姜片，用来去腥和增加粥的香味。

第五步，将锅放在火上，大火烧开后改为小火慢炖。炖煮的时间一般为1个小时左右，至瘦肉变得酥烂。如果时间不够，也可以使用电饭锅来煮粥，将煮好的瘦肉倒入电饭锅中，选择煮粥功能，煮至瘦肉酥烂即可。

第六步，将皮蛋剥皮，切成小块备用。

第七步，当瘦肉煮至酥烂后，加入切好的皮蛋。再次煮沸，加入适量的盐，根据个人口味的调整，煮1-2分钟即可。

第八步，撒入一些葱花和香油，可增加粥的颜色和香气。

正宗的皮蛋瘦肉粥就这样制作完成了。我们可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如绿豆芽、豆腐干等等，增加粥的口感和营养。煮粥的时间也可以根据个人口感来调整，如果喜欢粥的口感更细腻，可以煮得久一些。

正宗的皮蛋瘦肉粥不仅美味可口，而且还具有多种营养。瘦肉富含蛋白质和铁，有助于提高免疫力和补充体力。皮蛋富含蛋白质和维生素，有助于促进骨骼健康和补充营养。这道粥还能够补充水分和增强胃肠功能，有助于消化和排毒。

制作正宗的皮蛋瘦肉粥并不复杂，只需要准备好材料，按照一定的步骤进行烹饪，就能够品尝到一碗美味又健康的粥。无论是早餐，午餐还是晚餐，都是不错的选择。搭配一份热腾腾的馒头或者蛋饼，更能增加饭菜的丰富度。让我们一起来学习制作正宗的皮蛋瘦肉粥吧！

想学正宗皮蛋瘦肉粥（正宗的皮蛋瘦肉粥步骤）

步骤/方式1

备好所需食材步骤/方式2

瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟步骤/方式3

皮蛋切小丁，葱姜切末步骤/方式4

大米加水，放入瘦肉步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末步骤/方式6

盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟步骤/方式7

加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可

正宗的皮蛋瘦肉粥图片

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

正宗的皮蛋瘦肉

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

注意事项

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6、水开后放米，不容易粘锅。

7、大火烧开，小火熬煮。

8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]

做法三

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

正宗的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉是一种常见的咸粥，想必很多人都爱吃，皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗，怎么做出正宗的味道呢?一起和我来看看皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗的介绍吧! 喝前要注意有没有变质 就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。 喝前高温加热 高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 做法一 材料 皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，盐，鸡精，白胡椒 做法 1.准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。)，瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。 2.把粥放进一个干净的.汤锅中，下皮蛋先熬一会。 3.沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。 4.差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。 做法二 主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。 辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。 步骤 1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。 2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。 3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀; 4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。 小贴士 盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。 做法三 主料：大米150g,皮蛋2个猪瘦肉90g。 辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。 步骤 1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。 2.皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。 3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 4.皮蛋剥皮，切成小丁。 5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。 6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。 7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。 8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

想学正宗皮蛋瘦肉粥（正宗的皮蛋瘦肉粥步骤）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！