鸡汤刀削面的鸡汤配方

大家好，今天来为您分享鸡汤刀削面的鸡汤配方的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

鸡汤刀削面是一道美味可口的经典面食，深受人们喜爱。其独特的制作方法和口感使其成为了中国餐桌上的一道经典之作。下面我将为大家介绍一下鸡汤刀削面的配方及制作方法。

准备工作非常重要。我们需要准备好新鲜的鸡肉，面粉和各种调味料。对于鸡肉的选择，鸡胸肉是最好的选择，因为它肉质鲜嫩多汁。将鸡肉切成小块备用。

我们需要准备面粉和配制面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀。当面粉与水充分混合并形成面团后，放置30分钟让其充分松弛。

在面团松弛的过程中，我们可以开始准备鸡汤的配制。将鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和葱段，煮沸至鸡肉变白。将鸡肉捞出备用。将高汤过滤掉杂质，使其更加清澈。

此时，面团已经充分松弛好了。我们可以开始制作刀削面了。将面团切割成小块，用手掌搓成长条状，然后用擀面杖将其擀平。用刀将其切割成宽度适中的面条。

当面条制作好后，我们可以开始煮面了。将足够的水煮沸，然后将面条放入煮沸的水中，煮熟。当面条浮起后，继续煮2-3分钟，直到面条煮熟。

我们可以将鸡肉切成薄片，放在面碗中备用。将煮熟的面条捞出，放入碗中，用鸡汤煮面。将煮好的面条倒入鸡汤中，撒上葱花和香菜，即可。

鸡汤刀削面的制作过程虽然比较繁琐，但是得到的美食却是非常的美味。鸡肉的鲜嫩和面条的劲道完美结合，口感丰富。而鸡汤的清香和面条的味道搭配得天衣无缝，让人食欲大开。

鸡汤刀削面经过多年的发展和改进，已经成为了中国餐饮文化的一部分。无论是在家中制作还是在餐厅品尝，它都能够给人带来舌尖上的美味享受。

鸡汤刀削面的配方虽然简单，但其制作过程需要一定的技巧和耐心。只有在细心制作的过程中，才能够保证所得到的面条口感和味道的完美。只有不断地尝试和练习，才能够制作出真正美味的鸡汤刀削面。

作为一道美味可口的食品，鸡汤刀削面不仅在中国非常受欢迎，也逐渐受到了更多国家的人们的青睐。它浓郁的鸡汤和劲道的面条成为了餐桌上的一道经典之作，让人留连忘返。鸡汤刀削面不仅满足了人们的味蕾，也丰富了饮食文化的内涵。

鸡汤刀削面的鸡汤配方

鸡汤刀削面调料：

材料

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

备料: 鸡架1个，姜块1块, （面粉与水的比例为: 1: 0.55）,可以适当的放一点盐，增加面团的筋性。面粉和水的多少根据自己人数决定。

配菜：荤菜（肉食：鸡肉、鸭肉等等）洗净提前炒好，蔬菜（时令青菜）洗净，捞面前烫好，也是按自己爱好配好。

制作过程 ①提前将鸡架放入锅中，再把姜块拍碎,放在小火上熬制成上汤； ② 和面成团醒面待用。 ③准备一口锅烧开水，用刀将面团削成刀削面块，放入锅中煮。 ④备碗备调料：鸡汤适量，油适量（也可以省了：鸡汤里有），盐适量，生抽适量。抱歉！这是我平时调料的口味

主料：面粉100克，胡萝卜丝20克，鸡蛋2个，火腿2根，葱花10克

辅料：冷水50克，色拉油20克，盐2克，干淀粉2克，白糖2克，鸡汤100克

制作步骤：

1、把面粉与冷水混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉，然后湿布覆盖醒3个小时

2、把醒好的面团揉光，擀开成长形厚面片，卷到长直的木棍上

3、将火腿切丁，香葱切末备用

4、炒锅里加入油，待中火将油烧到6成热，轻轻倒入打好的蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后出锅备用。

5、锅加水烧开，一手托起面柱，另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水，捞出面条过冷水备用。

6、锅中烧热底油，5成热时倒入火腿丁，煸炒一会后，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加鸡汤烧开后加入适量的面条。随后加入盐、白糖，最后撒上葱花即可

鸡汤刀削面咋做

牛肉刀削面的家常做法：1.牛肉洗净切成块。2.牛肉块放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，加葱结、姜块、大料小火煮1小时。3.将牛肉块捞出，留汤备用。4.锅里加入适量油，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香。5.然后小火加料酒、酱油、牛肉块翻炒均匀。6.加入煮牛肉的汤，煮至肉完全入味，盛出。7.锅里清水烧开，将刀削面放入锅里煮沸，然后下少许凉水，再煮沸。8.下豌豆尖煮3分钟，将刀削面盛入碗中。9.豌豆尖捞出，加入做好的牛肉汤即可。小贴士：做牛肉汤，用牛腩是最好的，肉质比较好。豌豆尖可以换成娃娃菜或者青菜，任何你喜欢的蔬菜。

鸡汤刀削面怎么

鸡汤刀削面

主料 1种

刀削面

1碗

辅料 2种

香菜适量 小葱适量

调料 5种

橄榄油适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 味精适量

烹饪步骤

步骤1

去超市买好现成的刀削面条。

步骤2

锅里烧上水。

步骤3

水开后，放入一碗份量的刀削面。

步骤4

葱姜切碎。

步骤5

刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。

步骤6

锅里放入橄榄油。

步骤7

放入葱姜碎爆锅。

步骤8

葱姜略变焦后，放入酱油。

步骤9

放入适量刚才煮面的水。

步骤10

水开后，放入煮好的刀削面条。

步骤11

放入盐。

步骤12

放入五香粉。

步骤13

放入3支清鸡高汤。

步骤14

关火，放入味精。

步骤15

切好适量香菜。

步骤16

将煮好的面条盛出。

步骤17

洒上香菜即可食用。

鸡汤刀削面汤怎么加盟

加盟纯纯来了鸡汤的步骤如下。

1、了解纯纯来了鸡汤公司项目加盟体系。

2、考察并对项目相关合作细节资料进行索要，全面了解下加盟的细节问题。

3、双方签订意向书并缴纳一部分的意向保证金。

4、总部考察、审核加盟申请书，对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。

5、合同签定及完款，加盟合约说明，就当加盟成功。

福蛋鸡汤刀削面怎么样

铁蛋鸡汤刀削面材料：赤灵芝30克、鸡1只、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核红枣数粒、陈皮20克、罗汉果20克。做法：鸡去皮洗净，出水，备用。陈皮浸软去果瓤。锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。干拌面材料：面条200克、瘦肉100克、耗油一勺、玉米油适量、料酒一勺、生抽一勺、鸡粉适量、白芝麻适量、红薯粉半勺。做法：将面条入锅里煮熟。准备瘦肉洗干净，将瘦肉切碎，装入碗里，倒点生抽，放入耗油搅拌均匀，放入红薯粉抓腌30秒，倒入适量料酒抓匀腌制10分钟面条捞出沥水。准备一个碗，倒入适量生抽，锅里放玉米油烧热，倒入生抽一起，搅拌均匀，倒入面条搅拌均匀。锅里到油，放入肉末煸炒。待炒好之后摆在面条上面，再洒点熟白芝麻。

今天的关于鸡汤刀削面的鸡汤配方的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。