花生酱焖鸭教程,花生酱的做法教程

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花生酱焖鸭教程,花生酱的做法教程

家常菜里有一道非常美味的菜肴,那就是花生酱焖鸭。鸭肉鲜嫩,花生酱香浓,两者结合在一起,口感醇厚,令人回味无穷。我将为大家介绍一下花生酱焖鸭的做法。

让我们准备好所需的食材。我们需要一只鸭子、适量的葱姜蒜末、适量的花生酱、适量的料酒、适量的酱油、适量的盐、适量的糖、适量的清水。

将鸭子宰杀并处理干净后,切成块状。将鸭肉块放入沸水中焯水,煮至鸭肉变色后捞出,用清水冲洗干净。

将锅加热,加入适量的植物油,然后加入葱姜蒜末炒香。将焯水后的鸭肉块倒入锅中翻炒均匀。

加入适量的料酒,翻炒均匀后加入适量的酱油。再加入适量的盐和糖,翻炒均匀。

将锅中的鸭肉块移至锅边,锅中正中间留一点油渣。将花生酱倒入锅中,用小火翻炒均匀,直到花生酱的香味溢出。

将鸭肉块和花生酱混合在一起,翻炒均匀。加入适量的清水,将火调至中小火,盖上锅盖焖煮。

焖煮的时间要根据鸭肉的大小和软硬程度来决定。一般而言,中小火焖煮30分钟左右即可。期间,需要不时翻煮一下,以免煮糊。

待鸭肉焖煮至软烂,汤汁变浓稠时,即可关火。将花生酱焖鸭盛出,撒上适量的葱花作为点缀即可。

花生酱焖鸭做法简单,但是味道却非常美味。花生酱的香味与鸭肉的鲜嫩相融合,吃起来口感醇厚,令人回味无穷。这道菜肴不仅适合家庭聚餐,也适合宴请亲友。

除了作为主菜,花生酱焖鸭还是一道美味的下酒菜。搭配一杯冰镇啤酒,绝对能更好地展现其醇厚美味。花生酱焖鸭还可以搭配米饭一起食用,将花生酱的香味融入米饭里,每一口都让人陶醉其中。

花生酱焖鸭是一道非常美味的家常菜。只需要几种简单的食材和简单的操作,就能制作出一道口感醇厚、香味十足的佳肴。无论是家人还是朋友,都会对这道菜赞不绝口。让我们一起动手,享受烹饪的乐趣,品尝这道美味的花生酱焖鸭吧!

花生酱焖鸭教程,花生酱的做法教程

材料准备:半只麻鸭2斤左右,土豆3个,青红椒各1个,葱1颗,子姜仔100克,盐,老抽,料酒,生抽,南乳1块,冰糖2粒,蚝油,花生酱首先把鸭肉洗干净剁块儿,嫩姜切片,青红椒洗净待用,大葱切段,青红椒切成马蹄形状,锅中放少许油,油热五成放入大葱段,子姜炒出香味,倒入鸭肉块,用小火慢炒,当肉色变白时,淋上料酒搅拌匀,依次放入生抽,老抽少许,一块南乳,蚝油,冰糖翻炒均匀,再放一勺花生酱搅拌一下,上盖转小火焖煮20分钟,待肉快熟时,放入土豆块拌匀,上盖再闷煮15分钟,放入青红椒稍翻动下上盖再闷2分钟,关火就可以上桌啦

主料:鸭一只1500克 土豆300克

配料:姜250克 陈皮10克 蒜25克 蚝油2汤匙 柱侯酱3汤匙 黄糖50克 酒2汤匙 盐1茶匙 油2汤匙

1.鸭洗净切件,土豆切粒,陈皮、蒜切碎,姜拍碎

2.锅烧热放油,然后把陈皮和蒜炒香放盐,再放鸭爆炒一会

3.把土豆粒和姜一起放去炒一会

4.放清水盖过鸭肉,在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀

5.盖锅小火焖20分钟。

6.开锅后 淋上葱花 ,出锅。

花生酱焖羊肉

炖羊肉的香料有:果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

炖羊肉做法如下:

1、把买回来的羊腩放在热水里焯水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。

6、除了调料以外,还要加入少许冰糖即可。

羊腩 1000克

马蹄 10个

胡萝卜 一大只

竹蔗 一截半

姜片 三片

陈皮 一瓣

蚝油 五茶匙

料酒 三茶匙

砂糖 一茶匙

盐 半茶匙

蒜苗 150克

芹菜 100克

焖羊肉(广东版·无药材·不上火)的做法步骤

步骤 1备好材料!羊肉焯水!

步骤 21、热油锅爆香姜片再放羊肉爆炒,期间加入料酒一起炒; 2、加入胡萝卜、马蹄、竹蔗、果皮,放水没过面。加入蚝油、糖、盐。大火焖一小时,汁大约还剩下一个饭碗的量就可以放入蒜苗和芹菜拌均熄火,开吃!

花生酱的做法教程

主料:花生适量,色拉油适量,糖适量

步骤:

1、花生洗净放入砂锅中不加油小火不停翻炒。

2、至翻炒花生成熟炒好的花生去皮。

3、酱熟花生加白糖放入料理机中搅打成粉末状。

4、加少许色拉油做引子,香浓的花生酱做好了。

主料花生仁310克辅料白砂糖18克食盐4克步骤1花生仁放入烤盘,入烤箱150度,烤熟步骤2烤熟的花生仁晾凉步骤3搓去红衣步骤4放入料理杯,放入白砂糖步骤5放入盐步骤6把旋钮选到“酱料”程序步骤7料理杯盖上两件式杯盖,安装到底座步骤8搬动开关,机器开始工作步骤9搅拌过程中,用料理杯把四周的花生碎往中间拨一下步骤10程序结束,刀片完全停止转动再开盖步骤11打开杯盖,可以看到花生酱已经做好了步骤12装入瓶子,密封,冷藏保存

花生米洗干净沥干水,风干半天,是那种手摸着没有水就可以的状态,烤盘铺油纸,花生米平铺开,烤箱140—150度烤10到15分钟。

烤好的花生米冷却后搓去外皮备用

破壁机倒入花生米,加入盐和糖后搅打(加了盐和糖既增加风味,又可以存放时间久点),打不动时候可以搅拌一下,倒入适量香油(既方便搅打又增香),多打一会,成这种流动无颗粒状态即可。装入提前杀菌过的密封罐即可。自己做的花生酱特别香,味道很浓郁,吃火锅,拌面很不错。

花生酱焖牛腩

好,除了炖牛肉,有些浓口的汤也可以添加适量的花生酱调味,会有意外的惊喜。

加两勺花生酱,用幼滑无颗粒的花生酱比较好,焖出来的肉口感好,汤汁也是自然浓稠状态。加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮一小时,倒计时20分钟的时候,把切成大块的冬瓜下锅一起煮,最后把冬瓜也煮得软糯好吃了。炖牛肉时一定要记住这几个小技巧:

1.生牛肉放入冷水中

当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。

2.炖牛肉时要放山楂

当我们把牛肉清洗干净以后,可以切成麻将大小的方块,放入炖锅里面,添入适量的清水,这时候一定要在锅里面加入几个干山楂,因为山楂可以轻松地使牛肉软化,在炖牛肉的时候,既能减少时间,也能使牛肉炖得更烂,喜欢吃炖牛肉的朋友,不要忘了放上几粒干山楂,这样会事半功倍。

花生酱焖猪蹄

教你怎么做花生焖猪蹄,味美还省时间。1.将两只猪蹄洗净,砍成小块,花生500克左右(提前用温水泡2小时)。2.猪蹄冷水下锅,加入适量的姜片,料酒。3.焯水捞出,用清水洗净血沫,用漏勺捞起。

4.准备姜片,干花椒,八角,桂皮,香叶。5.下入冰糖在炒锅里炒一点糖色,炒至冰糖融化起泡。6.加入适量的水,然后盛碗里备用。7.在锅里加入适量的食用油,待油火辣后,加入第4步准备的大料。小火炒出香味后,倒入猪蹄煸炒,然后加入生抽,老抽,糖色,,搅匀约1分钟左右,加入适量的水,再倒入泡好的花生米。8.放入六---七苗葱结。9.为了节约时间和开水一起倒入高压锅中,煮20分钟左右。

10.煮好后倒入炒锅中,捏去大料,加入适量的盐,大火收汁,就可以了。

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