蛋炒饭的做法最正宗的做法（步骤）

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蛋炒饭是一道常见而又美味的家常菜，它的做法非常简单，但却能够制作出香气四溢、色香味俱佳的一道料理。下面将介绍蛋炒饭的最正宗的做法步骤。

准备食材。蛋炒饭的主要食材有米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜等，可以根据个人口味添加适量的青豆、火腿等作为配料。将米饭提前一天煮好，并晾凉备用，这样可以使米饭更干爽，更易于炒制。

处理食材。将洋葱和胡萝卜切成细丁，青豆用开水烫一下，火腿切成小块备用。鸡蛋打散备用。

热锅烧油。将锅放在火上，加热后倒入适量的食用油。等油热后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至七成熟时捞出备用。

炒香食材。将锅中余油烧热，放入洋葱丁和胡萝卜丁，用中小火炒至变色，散发出香味。转大火，加入米饭，用铲子迅速翻炒均匀，使米饭均匀受热。

调味。加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀后加入火腿块和青豆，继续翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋。将炒好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，并在炒饭中留下一些颗粒状的鸡蛋，增加口感。炒匀后即可关火。

蛋炒饭的最正宗的做法就是这样简单。在整个制作过程中还有一些小技巧可以让蛋炒饭更加美味。煮米饭时可以加入少许的盐，这样可以提升米饭的风味。炒饭时不宜加入过多的油和调料，以避免过于油腻或口味过重。炒饭时要用大火迅速翻炒，以保持米饭的颗粒状，增加口感。

蛋炒饭是一道制作简单、味道美味的家常菜。只需简单的准备和翻炒，就能制作出色香味俱佳的一道料理。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，蛋炒饭都能让人大快朵颐。快来动手制作一份正宗的蛋炒饭，用那浓郁的蛋香和米饭的香甜来满足你的味蕾吧！

蛋炒饭的做法最正宗的做法（步骤）

1、食材：鸡蛋1个、米饭500克、油10毫升、洋葱15克、胡萝卜15克、香肠15克、青椒15克、红椒15克、料酒3毫升、盐3克。

2、锅中烧热，倒入食用油。

3、倒入搅拌好的蛋液，翻炒均匀。

4、另起锅，倒入油。

5、倒入适量洋葱，胡萝卜，香肠，青椒，红椒。

6、锅中加入料酒，米饭。倒入炒好的鸡蛋，放盐，大火翻炒一分钟出锅即可。

1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

2、步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；制作步骤：1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

材料剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许做法1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。

主料：鸡蛋2个，米饭350g

辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

材料大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐做法1.提前将原材料准备好2.腊肠提前清洗干净切成小丁3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄4.葱切成花待用5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭

虾仁五花肉炒饭主要食材材料：鸡蛋一个，五花肉100克切条，虾仁100克切粒，葱花适量，米饭一大碗做法1：我这里炒的是4个人的量。2.锅内放油，先倒入五花肉炒到变焦黄色。3.倒入虾仁炒熟。4.再倒入鸡蛋翻炒几下。5.倒入米饭，只需要用生抽酱油来调味6.关火倒入葱花翻均匀就可以出锅了。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量做法：1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可

原料：剩米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、蚝油做法：1）鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎2）热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴蚝油3）放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可

材料

白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油做法

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

蛋炒饭的正确顺序

先炒饭，因为配菜都是提前要焯一下，到时候直接放了调味就好了。

炒饭前先把鸡蛋炒一下盛出来备用，再把火腿切丁，胡萝卜切丁焯一下，黄瓜切丁，米饭打散。开火倒油，油热倒入米饭大火翻炒，把鸡蛋、火腿、胡萝卜黄瓜倒进去，放入盐鸡精耗油生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

炒饭一般都是用剩下的米饭做，先放配菜再放米饭。蛋炒饭可以用胡萝卜，黄瓜，小青菜和鸡蛋一起炒，好吃还好看。

1）先把胡萝卜，黄瓜，洗净切成小丁，小青菜洗净切成小段。

2）拿一个小碗打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用，切点葱花。

3）开火热锅凉油，先把鸡蛋液和葱花倒进锅里，炒鸡蛋油多点儿好吃。

4）再把胡萝卜，黄瓜，青菜放锅里，倒点儿生抽，五香粉，鸡精和少许盐，这些菜都好熟不用炒太久，等菜都熟了把剩米饭倒锅里，加热一下，和菜搅拌均匀就好了。

蛋炒饭，炒鸡蛋多放点儿油，就不用再放油了，剩米饭最好稍微硬些，炒出来的米饭不粘锅还好吃。

每个人都有自己独特烹调工艺，习惯性首先把鸡蛋炒好备用，然后把饭下锅炒干饭里水份，加一定的食用油，连同炒好蛋及配菜一起下锅。

答:先放配菜。

有配菜的先炒配菜再炒米饭。 没有配菜只放米饭就可以。 加入盐，鸡精，倒入刚才的鸡蛋炒碎。 出锅前淋一圈香油。

蛋炒饭先炒配菜后炒饭，这才是他的一个顺序，先把香葱呛出香味，鸡蛋倒入炒至焦黄色，放入火腿虾仁，豌豆炒至断生，再放入隔夜的大米饭

蛋炒饭顾名思义就是先要炒鸡蛋，再炒配菜，没有说先炒饭再炒配菜。因为这样做的蛋炒饭不好吃，容易油，所以先炒蛋再炒配菜，最后炒饭。

蛋炒饭有很多做法，最普遍的做法是先把鸡蛋倒入碗中打散，放入咸盐和葱段。

然后锅中烧油倒入鸡蛋液大火翻炒，然后锅中放入配菜继续翻炒。

再然后放入大米饭均匀翻炒。

第四步最后加入老抽酱油翻炒。

蛋炒饭，米饭一般都是熟的，你可以先放配菜，简单翻炒过后，再放米饭，米饭和配菜混合后，将米饭和配菜混匀后，翻炒一下就可以出锅了。

先炒饭再放配菜，因为配菜都是过水煮熟了的，蛋炒饭第一步煎蛋，鸡蛋煎好然后放米饭，米饭炒一会儿，接着放配菜，配菜炒一会儿。放盐酱油就可以了。

这个简单，先把鸡蛋打散，锅里放油，把鸡蛋煎一下，然后把剩米饭到进锅里翻炒，妙好后加小葱和胡椒，鸡精，我认为先妙鸡蛋，后炒饭然后加调料。

蛋炒饭制作方法

蛋炒饭是我老公的最爱，每次在外面吃，大家都知道我老公爱吃，最后必须上一大碗，首先米要硬点，软的话炒不出这个味道来，米饭一大碗，鸡蛋三个，葱花少许，盐少许，酱油少许(有的人不放)锅烧红放油把米饭倒进去炒动，边炒边翻动，不然容易糊，把鸡蛋打散，等米饭炒好再把鸡蛋倒在米饭上一起炒，炒好后放点盐葱花就可以(也可以先把鸡蛋炒好放一边，再炒米饭，最后一起炒)

蛋炒饭的做法最正宗的做法300字

你好，蛋炒饭的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。

简单做法文字版：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、 盐、葱花、花椒面等。

做法：

先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：

1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3.葱花要后放。

4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

5.火候要以300-500度为宜。

说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的。

要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。

步骤

此题需要根据原文来做的，请附上原文。

现代文阅读试题答题技巧方法

1、基本要领：整体把握, 抓住关键语句, 在文中找答案 2、步骤：（读文章共两遍）

第一遍：通读全篇,大致了解.先整体粗略阅读全文,大致感知文章大意即可；阅读时凭感觉划出自认为重点的词语、句子；[可以稍快]

第二遍：审清题意,回读原文.看一遍题目,确定回答问题的阅读范围,再结合试题（顺藤）找到相关的段、句,截取关键性文字；找出或归纳出答案（摘瓜）.[宜慢,仔细,并回读检查]

最后：理清要点,认真答题.根据答题要求,加工改造,概括提炼.（尽可能利用原文中的关键性文字答题） 一解答现代文阅读题应分的三个步骤详

第一步,通读全篇,大致了解.

第一遍先整体粗略阅读全文,大致了解文章大意即可,做到心中有数.那么我们要大致了解文章的哪些东西呢?

1、了解文章的大致内容.哪些人?什么事?什么景?什么物?什么话题?怎么写的?为什么要这样写?你是怎么看的?2、了解文章的大致结构,主要思路.了解文章叙述的基本要素是什么（ 记叙的人物、事情、时间、地点是什么）? 作者的情感变化是怎样的? 材料有哪些?是怎样安排的? 文章是怎样过渡的?弄清文章的线索、顺序、层次等.3、了解文章的思想、感情、主旨.

注意事项：用以下几种方法可以达到上面的目的：

一、抓住文章中关键的词句.文章中关键的词句：标题、开头句、结尾句、独立成段的句子、中心句、警句、比喻句、连问句、过渡句、抒情句、议论句、反复出现的词句、重点关联词（如段落开头的词：不但……而且…… 因为 何况 但是 然而 因此）等等,应特别注意那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较为丰富、形象生动的词句.注意文章的主旨往往就隐藏在这些句子里.有的散文采用托物言志、象征等手法,相当隐晦,我们也能从这些词句中找到蛛丝马迹.

二、弄清文章的结构.

从结构形式入手比较容易把握文章的思想内容,也就是说,把结构层次弄清了,也就比较容易理解文章的中心思想.从这一点来讲,弄清结构是记叙文阅读的基础.

弄清记叙文的结构,可从下面几方面进行.

（ l ）找出文章的线索.记叙文的线索形式有：以时空转移为线索,以一人、一事、一物为线索.

阅读文章要设法找出文章的线索,就能沿着它弄清段落层次结构.

（ 2 ）明确文章的顺序.记叙的顺序,要求我们掌握顺叙、倒叙和插叙三种顺序方法.

顺叙,指记叙的时候按照事情发生、发展和结局的时间顺序来写.如《皇帝的新装》.倒叙,指记叙的时候把后发生的事情写在前面,把先发生的事情写在后面.插叙：如《羚羊木雕》

阅读时,注意倒叙、插叙的起止点,对找出记叙的线索,把握文章的结构将有所帮助.

（ 3 ）理清文章的层次.理清文章的层次是弄清文章结构的重要一环.

（ 4 ）把握文章的详略.文章在选择和使用材料时要有主有次,有详有略.

第二步,审清题意,回读原文.

在对文章有了整体把握后,我们再仔细阅读题干,找出每一题的出题点,回读原文,将题干和文章对应起来,那么回读原文的方法和步骤是什么呢?

1、找准了原文中对应题目的相关区域.看题目涉及到文中哪些段落或区域,和哪些语句有关.2、联系上下文,抓住关键词句.只要找准了原文中的相关区域,认真揣摩上下文意,就能准确抓住关键词句,大多数题目的答案是能够在原文中找到的.3、分析综合,顺藤摘瓜.结合试题（顺藤）找到相关的关键段、句,深入理解文章,分析综合,归纳出答案（摘瓜）.

第三步,理清要点,认真答题.

1、引用原文.题目要求引用原文答题的,直接找出答案认真的写上.

2、抓住对应的关键词句.没有明确要求引用原文答题的,不能机械地照抄原文的句子.一般来说,答案中涉及到的一些关键词语、句子就在原文中,我们应抓住这些重要的词句,进行有效的提取、剪辑、概括、重组、归纳.

3、组织好语言作答.先根据分值理清好答几个要点,再作答.答题时要紧扣题意,尽量包含文中对应的关键词句,选用恰当的句式,选取适宜的角度作回答,即如何问就如何答,按照题干要求将文中的已知信息重新进行排列组合,使所答充分、到位、准确、有条理.但还有一些题目无法用简单的重组文章语言的方法来回答,那就需要把自己的理解用自己的语言组织起来进行表述.

4、还有一些题目是以选择题形式出现,所以我们要了解这类题错误选项设置的规律（如断章取义、偷换概念、范围不清、无中生有、强加因果、偶然必然已然未然有意混淆）,把选项和原文中的相关语句进行一对一的比较,做出准确的判断和选择即可.

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