蛋炒饭的家常做法（蛋炒饭的家常做法简单）

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享蛋炒饭的家常做法（蛋炒饭的家常做法简单）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

蛋炒饭是一道家常菜，也是一道营养丰富、简单易做的美食。它将鸡蛋、米饭等简单的食材融合在一起，炒制成一道色香味俱佳的美味佳肴。我来分享一下蛋炒饭的家常做法。

我们需要准备好以下的食材：鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、青葱、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油等。这些食材都是我们日常生活中常见的食材，易于购买，也具备丰富的营养价值。

第一步鸡蛋的准备。将鸡蛋打入碗中，打散备用。如果你喜欢吃鸡蛋的蛋黄和蛋清混合在一起，可以将鸡蛋打匀，这样可以让蛋炒饭更加柔软细腻。

第二步米饭的处理。如果你是使用剩饭来制作蛋炒饭，可以将剩饭事先放入冰箱冷藏，这样能够保证炒出来的饭粒松散。如果你是新煮的米饭，可以将米饭放在室温下晾凉，减少黏稠度。

第三步蔬菜的处理。将胡萝卜洗净切成小丁，热水焯水煮熟备用。豌豆焯水煮熟备用。青葱洗净切成小段备用。

第四步炒制蛋炒饭。热锅凉油，油热后加入蔬菜和葱姜蒜爆炒。当蔬菜煮熟时，加入打散的鸡蛋，迅速翻炒均匀。待鸡蛋熟透后，加入米饭，用铲子翻炒均匀。加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整。

第五步炒制至出锅。将蛋炒饭炒制至米饭均匀受热，蔬菜熟透，饭粒松散，鸡蛋呈现出金黄色。此时可以尝一尝味道，根据个人口味再次进行调整。如果觉得口味不够，可以适当增加盐和酱油的用量。

将炒好的蛋炒饭盛入碗中，撒上一些青葱段作为装饰，即可上桌享用。蛋炒饭香气扑鼻，米饭松软，蔬菜鲜嫩，鸡蛋味道醇厚，既美味又营养。

蛋炒饭是一道非常适合家庭做的菜肴，既简单又经济。你可以根据自己的口味喜好，增加或减少一些食材的使用，调整成自己喜欢的味道。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒丁或辣椒酱，增添一些辣味。

蛋炒饭是一道简单易做的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。它是一道经典的中式炒饭，不仅适合早餐、午餐，还是晚餐的好选择。无论是在家庭聚餐，还是在朋友聚会上，蛋炒饭都能成为一道让人回味无穷的佳肴。希望大家在家中也能尝试一下，享受一下自己做的蛋炒饭带来的快乐和满足感。

蛋炒饭的家常做法（蛋炒饭的家常做法简单）

步骤/方式1

准备米饭一碗步骤/方式2

火腿肠、洋葱、青椒、小葱、切丁备用步骤/方式3

起锅烧油、把打好的鸡蛋下锅滑散、捞起装盘备用步骤/方式4

锅留底油，加入少许葱花，将火腿丁和洋葱丁炒香后倒入剩米饭开始翻炒，炒散加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽、老抽调色，再加入花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀。步骤/方式5

出锅装盘

虾仁蛋炒饭的家常做法

主料：虾仁100克、胡萝卜30克、青豆30克、玉米粒30克、火腿40克、鸡蛋2个、米饭适量

辅料：盐适量 、食用油适量、 鱼露2小匙、 生抽2小匙 、鸡粉少许 、胡椒粉少许

做法：

1、备齐各种食材，将火腿、胡萝卜切丁，与青豆一同下锅焯水

2、将1小匙食用油放入整好的米饭内，搅拌均匀，这样炒出的米饭才易粒粒分开

3、锅中烧油至八成熟，放入虾仁炸熟

4、鸡蛋打散成蛋液。在锅中放适量油，油温适当时，倒入蛋液，迅速将蛋液炒散

5、倒入米饭及焯烫好的蔬菜、火腿，翻炒均匀

6、最后倒入虾仁，加入食盐，鱼露和生抽等调味，撒上葱花，翻炒数下，即可关火



食材：虾仁20只、鸡蛋4个、剩饭1小碗、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4汤匙、黑胡椒粉1/4汤匙、菜籽油3汤匙、酱油1-2汤匙、葱花少量、胡萝卜适量、豌豆适量、洋葱少量1将虾仁放置在一个中等大小的碗里，再放入事先准备好的玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，搅拌，在室温下浸泡10分钟。2开火，倒油入锅。当油温升到开始冒油泡的时候将虾仁倒入锅中，尽量让虾仁均匀受热。约1分钟后，虾仁不再透明，呈金黄色，再捞出放置碗里。3中火加热油锅，再将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。用锅铲翻炒至鸡蛋成固态状后，再转移到碗中。4将油锅用洁净的纸巾擦拭干净后，加入1汤匙油，并将洋葱和葱花倒入锅中爆香。5把米饭倒入锅中。摊匀加热1-2分钟后，再翻炒，发出嘶嘶声。6汤匙酱油淋饭拌匀。7把熟虾和熟鸡蛋加入锅中，拌匀。继续煮至饭热滋滋作响，时不时翻炒。若有需要，再加一汤匙酱油调味即可

1、虾仁洗净沥干切小粒，加入适量蛋清和盐。

2、顺时针方向搅拌至上劲入味。

3、蒜薹和葱切成小粒。

4、剩饭里加入适量的食用油搅散。

5、锅中加入适量的油，热锅凉油小火，放入虾仁炒至变色装出备用。

6、另起锅烧热，加入适量的油关火，放入米饭和蛋黄。

7、不停的推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后开小火炒。

8、将米饭炒到干香加入虾仁蒜薹略炒。

9、出锅前加入适量的椒盐，转大火翻炒均匀关火，撒入葱花略拌一下即可出锅。

蛋炒饭的家常做法简单好吃

1、米饭200克、干香菇30克、豆角20克、胡萝卜1/2个、生抽1茶匙、香菇酱1茶匙、食盐少许。2、做法：香菇用温水泡软，随后切丁，豆角、胡萝卜切丁。3、锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角拌炒，随后放入香菇丁。4、大火翻炒出香味，加入米饭，快速炒散。5、调入生抽和香菇酱，翻炒上色，最后调入少许盐提味即可

用料：白米饭一碗，葱一根，番茄一个，蛋一个，盐少许。制作过程：1、白米饭准备好，番茄切小丁，葱成小段，蛋打散。2、炒锅倒少许油，煸香葱花。3、番茄入平底锅小火烧软连汁倒出备用。2、白米饭用铲子剁碎一点，加入打散后的蛋液，用锅铲挤压搅拌均匀。3、平底锅洗净烧干，放少许油，加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失。4、加入柔软的番茄翻炒小火均匀，入盐调味，撒上葱花，即可。5、出锅。盛入碗里，即可食用。

原料：剩米饭，酱油，植物油，姜、白糖、芝麻酱油做法：1、碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2、做热锅，倒入油，翻炒出锅备用。3、再倒入锅中少许油，放入姜末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀。最后喜欢吃芝麻酱的放进点芝麻酱翻匀即可出锅。

1、鸡蛋打散后加入少量料酒，肥猪肉切成小块(3-5块)，葱切成葱花备用。

2、锅加热至干燥状态后倒入肥肉该小火慢慢煸出油，待肥肉煸至褐色体积缩小后捞出肥肉渣，锅内便剩下猪油。

3、大火加热接着倒入葱花和米饭改中小火炒匀后倒入鸡蛋继续翻炒至鸡蛋凝固，接着倒入酱油，加入少量盐，开大火继续翻炒颗粒分明状态起锅即可。

材料：米饭1碗、番茄1个、鸡蛋2个、土豆1个、火腿肠1根

做法

1、米饭加入1勺油、1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽拌匀；鸡蛋打散、火腿肠切丁、土豆切丁、番茄切丁2、锅内少许油炒熟鸡蛋捞出，少许油煎土豆至金黄软糯，加入番茄丁翻炒，加入1勺蚝油调味3、加入米饭和鸡蛋翻炒均匀出锅，撒上葱花，

用料：米饭、蛋黄液、红萝卜、青豆、玉米粒、香葱、火腿肠、盐、油、胡椒粉。做法：1、红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁，蛋黄液打散。2、把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。3、把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。4、下入拌松的米饭，用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。5、不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。6、当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道。7、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀，最后加入香葱粒翻匀即可。

1.准备好材料：玉米一根、米饭一碗、鸡蛋一枚，葱适合量。2.将玉米剥出来、鸡蛋打成桨、葱切粒。3.烧热锅倒入多一些的橄榄油，把鸡蛋桨倒入。4.大火翻炒出香味盛起。5.不用再放油，倒入玉米粒炒到断生盛起。6.这个时候锅里需要重新再倒入适量橄榄油，将剩饭倒入。7.倒入适量生抽，翻炒均匀。8.加入炒好的玉米一起翻炒。9.炒均匀后再倒入炒好的鸡蛋。10.继续翻炒均匀，然后加入葱花。11.调入少许鸡精翻炒均匀即可熄火。

炒大米饭是南方人非常喜爱的一种做饭方式，非常简单但是能够让人大快朵颐！一是要把米饭煮好，这是炒大米的最关键一步，就需要在煮饭时放水要适度，水多了就煮成泥巴，水少了米饭不熟。怎么把握水量呢？一般情况下放水以淹没中指第一节三分之二内为准即可。在蒸煮米饭同时准备第二步。米饭煮熟后舀出来用筷子打开，基本上颗粒分明备用。二是准备配菜。在此以鸡蛋炒米为例，准备鸡蛋数个、香葱三根、青椒和红椒各二个，食盐、食用油、鸡精和酱油。将鸡蛋搅拌均匀放适量盐和水继续搅拌均匀备用，将香葱、青红椒切碎备用。三是热锅凉油待油温起来后爆炒鸡蛋五秒即放入青红椒翻炒一分钟，倒入米饭翻炒，三分钟左右倒入香葱放少许鸡精盛入盘中即可享受美味！

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。蛋炒饭的做法：1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。小贴士1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

1、锅中加入少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散，盛起来备用2、倒入米饭继续翻炒片刻，加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，加葱花一起翻炒几下即可

蛋炒饭的家常做法步骤

你好，蛋炒饭的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。

简单做法文字版：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、 盐、葱花、花椒面等。

做法：

先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：

1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3.葱花要后放。

4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

5.火候要以300-500度为宜。

说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的。

要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。

蛋炒饭的家常做法简单

你好，蛋炒饭的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。

简单做法文字版：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、 盐、葱花、花椒面等。

做法：

先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：

1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3.葱花要后放。

4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

5.火候要以300-500度为宜。

说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的。

要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。

关于本次蛋炒饭的家常做法（蛋炒饭的家常做法简单）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。