绿豆糕的营养价值（绿豆糕的营养价值及功效）

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绿豆糕是一道传统的中国甜点，以绿豆为主要原料制成。它不仅味道鲜美，口感独特，还具有丰富的营养价值和多种功效。我们来了解一下绿豆糕的营养价值及功效。

绿豆糕富含蛋白质。绿豆是一种蛋白质含量较高的食物，而绿豆糕的制作过程中，绿豆经过研磨、蒸煮等步骤，使蛋白质更容易被人体吸收。蛋白质是构成人体细胞的重要成分，参与新陈代谢、维持身体健康等多种功能。

绿豆糕含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种对人体有益的营养物质，它可以增加肠道蠕动，促进消化道蠕动，有助于预防和改善便秘等消化系统问题。膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇和血糖水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病。

绿豆糕富含维生素和矿物质。绿豆糕中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素对于维持人体健康、增强免疫力、抵抗疾病都有重要的作用。绿豆糕还含有钾、镁、钙等多种矿物质，这些矿物质在人体内起着重要的调节功能，有助于维持骨骼健康、促进心肌收缩等。

绿豆糕还具有清热解暑的功效。夏季天气炎热，人们容易出现中暑和热病。而绿豆糕含有绿豆的有效成分，具有清热解毒、解暑的作用。适量食用绿豆糕可以帮助降温，减轻暑热对人体的危害。

绿豆糕还有利尿通便的功效。绿豆糕中的绿豆具有利尿的作用，可以促进尿液排出，有助于预防和缓解水肿等症状。绿豆糕中的膳食纤维可以增加大便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和排毒。

绿豆糕不仅具有丰富的营养价值，还有多种功效。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以增强身体免疫力，促进消化和排毒，降低胆固醇和血糖水平，清热解暑，利尿通便等。适量食用绿豆糕对于维持健康、促进身体健康非常有益。由于绿豆糕中有一定的糖分，糖尿病患者和减肥人士应适量食用。市售绿豆糕中还可能添加了一些防腐剂和添加剂，所以在选择购买时应选择无添加剂的产品。

绿豆糕的营养价值（绿豆糕的营养价值及功效）

1，绿豆糕是我们日常生活当中非常常见的糕点之一。

2，因为制作绿豆糕的主要成份就是绿豆，绿豆中含有蛋白质22%至26%，是小麦面粉的2，3倍，小米的2，7倍，它可以清热解毒，是我们在夏天不可缺少的食物。

很高。

原因是绿豆皮薄易于消化，绿豆蛋白质含量高，含有优质的蛋白质和多种维生素和无机盐，例如维生素C、铁、钙等，有润肺、清热、解毒、利水的功效。

它还富含植物纤维素，有助于促进胃肠蠕动、增加饱腹感和减缓糖分的吸收。

绿豆糕制作简单，味道好，是一种营养丰富又美味的点心。

绿豆含有丰富的矿物质微量元素和维生素。比如维生素B1、B2，维生素E，以及胡萝卜素和钙铁磷等。绿豆中的球蛋白成分，能够抑制胆固醇的吸收，从而可以起到降血脂和降胆固醇的作用。

绿豆糕的营养价值与禁忌

绿豆的功效和作用禁忌 绿豆的功效和作用禁忌。相信大家对绿豆并不陌生，绿豆具有非常高的营养价值，但是绿豆并不适宜所有人吃。接下来就由我带大家一起详细了解下绿豆的功效和作用禁忌。 　　绿豆的功效和作用禁忌1 绿豆的功效和作用 1、解毒 绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。 2、降低小肠对胆固醇的吸收 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这两种物质能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 3、清热解暑 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 4、清洁肌肤 绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物。 5、抗过敏 绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。 6、保护肾脏 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。 绿豆的禁忌 1、绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。 2、因为绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆本身就不容易消化，所以喝绿豆汤过量容易损伤肠胃的功能。女性朋友如果过量饮用绿豆汤，容易引起腹胀、痛经等毛病。 3、老人、儿童和体质虚弱的人不能吃，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽，容易因消化不良导致腹泻。 4、服用药物时也不要吃绿豆，绿豆的解毒成分会分解药效，影响防治。 　　绿豆的功效和作用禁忌2 绿豆的营养成分 1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的'活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 绿豆的功效作用 清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。 增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。 保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。 防治冠心病。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。绿豆的营养成分丰富，每100克绿豆就含有以下的营养成分、 绿豆的适用人群 绿豆一般人群均可食用，尤其是身体水肿现象较为严重者，肥胖患者，体热容易上火者，患有高血压，眼睛疾病者，中毒者此类人群食用。 吃绿豆汤的禁忌 1、体质寒凉的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 3、正在服用各类药物的人。 绿豆的选购技巧 观色泽、优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。 闻气味、抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。 　　绿豆的功效和作用禁忌3 1、提高身体免疫力 去皮绿豆中还含有多种天然消炎杀菌成分，而且它更易于人体吸收和利用，能有效清除人体内的多种致病菌，也能加快人体内免疫细胞再生与代谢，它既能提高身体免疫功能，也能减少多种常见疾病发生。 2、预防高血脂 去皮绿豆对人类的高血脂有明显预防作用，因为去皮绿豆中含有大量的天然多糖，这种物质被人体吸收以后，能增加血清脂蛋白酶的活性，也能加快人体内甘油三酯的分解与代谢，从而也就减少了高血脂的发生，而且平时人们经常吃去皮的绿豆，还能预防心绞痛和冠心病发生。 3、保护肝肾 去皮绿豆是一种高营养食材，它能有效提高人类的肝肾功能，也能减少病毒对人类肝肾的伤害，更能抑制人体内蛋白质的分解，它对人类高发的肝功能不全以及肾炎和身体水肿都有很好的预防作用。 4、补充营养预防高血压 去皮绿豆还能为人体补充多种有益的营养成分，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种对人体有益的维生素以及微量元素，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，除此以外它含有的微量元素钾还能加快人体内钠的代谢，也能调节肾上腺激素分泌，能有效降低高血压的发生几率。 生绿豆粉怎么弄熟 1、炒熟 生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。 2、蒸熟 生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。 3、煎熟 生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。 4、炸熟 生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。

绿豆糕的营养价值及功效

绿豆糕的营养价值 绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。绿豆含有优质蛋白,不饱和脂肪酸,维生素,无机盐等营养元素,具有清热解暑,祛湿解毒,明目等功效,因其丰富的营养及功效深受消费者喜爱。 因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。 有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。 所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥,则可提高营养价值。 绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克。 另外,据测定,每100克绿豆还含有21.6克蛋白质,我们吃绿豆,补充蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力,补充精力,消除疲劳感。绿豆还含有丰富的钙质,我们吃绿豆,可以补充钙质,有助于骨骼的健康发展,维持骨骼的健康。绿豆含有的功效也很多,如清热解毒,增进食欲,保护肾脏,防治冠心病等等。 清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素,利于通便排尿,对病毒有抑制作用,所以有清热解毒的功效。 增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质,磷脂,可以促进神经兴奋,提高身体机能,增加身体营养,增进食欲。 保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以减少蛋白分解,保护肾脏。 　　绿豆糕的热量 绿豆糕的热量每100克含351大卡，绿豆糕是碳水化合物含量很高的一种小吃,脂肪含量较高,热量很高,减肥时不宜食用。 　　绿豆糕的宜忌人群 绿豆+狗肉:会易中毒 绿豆+狗肉:一起吃会胀破肚皮 绿豆+紫米:会食物相克 绿豆+番茄:会损伤元气 绿豆+棒子:会易腹泻

绿豆糕的营养价值及功效与作用

5 绿豆糕的家常做法 绿豆糕 材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。 做法： 1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。 2、用月饼模压实。做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟。 3、凉后放入冰箱冷藏。 麻油绿豆糕 材料：脱皮绿豆250克，麻油（或芝麻油）60克，绵白糖50克，蜂蜜40克。 做法： 1、绿豆凉水浸泡一晚上，夏天早上泡下午可以做，泡的其间多换几次水，更好的除去豆腥味。 2、泡好的豆子多洗几遍，直接倒入面筛隔水压力锅大火上气后改中小火计时15分钟。 3、通常蒸熟了的豆子压泥再炒最后过筛压泥过筛两个步骤是可以一次完成的，可以直接用面筛蒸，直接用勺子在面筛里压泥，豆沙直接就过筛了。 4、小火倒入称好的油，再倒入豆沙，小火慢炒，待油完全被豆沙均匀吸收。 5、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒，待糖和蜂蜜再次被豆沙完全吸收。 6、做好了的绿豆糕自然放凉后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天即可开始食用。

绿豆糕的营养价值有哪些

绿豆糕中含有很高的营养价值，许多人都经常吃，绿豆糕是用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。不是所有人都适合使用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

看完这篇文章你是不是更喜欢绿豆糕了呢，它不仅能食用，而且还有很高的营养价值，能补充我们人体所需的营养物质，所以大家要常吃哦，有助于我们的身体健康。

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