家常土豆烧鸡块（家常土豆烧鸡块的制作方法窍门）

hello大家好，今天来给您讲解有关家常土豆烧鸡块（家常土豆烧鸡块的制作方法窍门）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家常土豆烧鸡块是一道美味又经典的家常菜品，它的制作方法简单易学，口感软烂鲜美，深受广大食客喜爱。我将为大家介绍一下家常土豆烧鸡块的制作方法窍门。

我们需要准备一些食材。主要材料包括鸡块、土豆、胡萝卜、葱姜蒜等，辅助调料则有盐、生抽、料酒、白糖等。这些材料都可以在市场或者超市里轻松购买到。

我们需要对食材进行一些预处理。将鸡块用清水洗净，然后切成适口大小的块状；将土豆、胡萝卜洗净后，削去外皮，切成块状备用；将葱姜蒜分别切末备用。

我们可以开始烹饪了。将锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入葱姜蒜末炒香，炒出香味后将鸡块放入锅中煸炒至鸡肉变色；加入适量的盐、生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀；加入适量的水，将鸡块炖煮至变熟；加入土豆、胡萝卜块，继续炖煮至土豆、胡萝卜变软烂即可。

家常土豆烧鸡块的制作方法看似简单，但其实有一些窍门需要注意。煸炒鸡块时，要保持火候适中，以免炒得过油或者过熟；在调味时，可以根据自己的口味适量加入一些调料，以增加菜品的风味；炖煮时，最好选择用砂锅或者电压力锅，这样可以煮出更加软烂的鸡块和土豆。

家常土豆烧鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含高质量的蛋白质，对人体的生长发育和体力恢复有着积极作用；土豆则是一种维生素C和碳水化合物的良好来源，能够提供人体所需的能量和养分；胡萝卜富含胡萝卜素，有助于维持眼睛健康和提高免疫力。家常土豆烧鸡块不仅可以满足我们对美食的追求，还能够滋养和保护我们的身体健康。

家常土豆烧鸡块是一道制作简单、口感鲜美、营养丰富的家常菜品。通过掌握制作方法的窍门，我们可以在家中轻松地做出这道美味佳肴。希望大家能够尝试一下，享受烹饪的乐趣，享受美食带来的幸福。

家常土豆烧鸡块（家常土豆烧鸡块的制作方法窍门）

红烧的鸡肉土豆，可以按照以下这种方法做，把鸡肉洗净切块，土豆切成片，加入蚝油，食盐，青辣椒，豆瓣酱，鸡精，十三香，把这些材料在油中红烧炒熟即可。

1、先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟 盛出备用。

2、 切点葱姜蒜 热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖 小火熬成酱油色。

3、 放入鸡肉翻炒，均匀上色即可

4、 放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。

5、然后加入温水 大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。

6、土豆切块备用。

7· 炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。

步骤 1

space准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

步骤 2

space鸡块加料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

步骤 3

space炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

步骤 4

space放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

步骤 5

space翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀

步骤 6

space倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

步骤 7

space约5分钟后加入土豆块

步骤 8

space炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

1、鸡肉切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份 　

2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净 　3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下 　

4、锅中放凉水加两片姜，放入鸡肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待鸡肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净 　

5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用 　

6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香 7、然后放入焯水后的鸡肉翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻 　

8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时 　

9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味 　10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和鸡肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

食材用料

鸡半只

小土豆2个

冰糖12颗

糖，盐等少许

油1勺

方法/步骤分步

1，鸡肉切大小合适的块状，焯水去掉脏东西，洗干净备用

2，锅里家适量的食用油，放冰糖，也可是是白砂糖，小火慢炒

3，炒出糖色，均匀的冒泡，放入鸡块翻炒均匀，上色非常漂亮，翻炒两分钟家食盐，十三香，耗油生抽调味，老抽放随自己喜欢，觉得色不够就放点，色够了，就不放

4，把鸡块转入砂锅，加摸过鸡肉的开水，大火烧开，转小火慢炖。没有砂锅的直接在锅里顿就行了，一定要一次性加够水

5，趁这个时间，削两个土豆，切块

6，鸡肉炖个二十分钟后，加入土豆，继续炖15-20分钟，待汤汁粘稠，土豆熟透就可以

7，土豆软烂，鸡肉软嫩，很下饭

把鸡肉剁成一寸宽的小块，然后把土豆洗干净，剁成四方的小块，用铁锅放入花生油，出花酱油和油，放后放入锅好的鸡块儿，烧至十分钟以后再放入土豆块红烧土豆鸡块就做好了

【制作主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。【步骤九】：土豆煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。

家常土豆烧鸡块的制作方法

步骤/方式1

将小公鸡收拾干净，剁成核桃大小的块步骤/方式2

土豆去皮，切成核桃大小的滚刀块，用清水浸泡一会儿步骤/方式3

葱姜蒜、干辣椒、线椒备用步骤/方式4

炒锅放油烧热，放白糖炒至变成紫红色步骤/方式5

放入鸡肉步骤/方式6

煸干鸡肉中的水分，放花椒炸香步骤/方式7

放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味步骤/方式8

放豆瓣酱炒出红油步骤/方式9

放适量生抽和老抽步骤/方式10

放盐翻炒均匀步骤/方式11

加开水漫过鸡肉和土豆步骤/方式12

待鸡肉、土豆炖至软烂，放入线椒、鸡精步骤/方式13

翻炒均匀，大火收汁步骤/方式14

完成

步骤/方式1

鸡肉切好洗干净、我喜欢用热水烫一下。烫掉血沫。步骤/方式2

切点姜蒜步骤/方式3

小火煸炒步骤/方式4

稍微煸炒一下，就可以下鸡肉了步骤/方式5

翻炒一下步骤/方式6

来点料酒、老抽、生抽步骤/方式7

颜色出来啦步骤/方式8

加水！没过鸡肉就可以。然后大火烧。步骤/方式9

水烧掉一半的时候放点土豆。这个时间没有具体的。看水量吧。步骤/方式10

下了土豆之后放点盐，味精。还有白糖。口味按自己喜好哦！可以尝一下。不够味在加。步骤/方式11

烧到差不多汤汁不多了就可以了。小火收下汁。步骤/方式12

这样差不多了。尝下味道没问题就出锅吧。步骤/方式13

装盘

家常土豆烧鸡块的制作方法窍门

主料：土鸡750克调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g制作方法1 鸡砍成块2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀4 土豆洗净、去皮、切块5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可

步骤 1准备材料：土豆切小块，青椒切成丝，姜切厚片，蒜切大片，小米椒切碎，适量麻椒。步骤 2鸡肉用冷水浸泡15分钟去血水，沥干。步骤 3锅里放入适量水烧开，加鸡肉，加两片姜片和一勺料酒。步骤 4把鸡肉快速焯烫30秒～1分钟左右。（注：鸡肉焯水时间不能太长，影响鸡肉口感）步骤 5除去血水和脏污，捞出来用冷水清洗干净血沫。步骤 6冷水下锅煮土豆，加半小勺盐。步骤 7锅中水煮开，约4～5分钟。步骤 8盛出冲冷水沥干。步骤 9锅中加少许油，烧热。步骤 10土豆下锅，加少许盐煎炒2分钟。步骤 11关火，用余温焖30秒。（土豆表层会有一层酥酥的口感）步骤 12盛出备用。步骤 13热油，加辅料（姜蒜小米椒干辣椒）爆香。步骤 14加鸡块爆炒3分钟。步骤 15加少许盐，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀2分钟。步骤 16加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。（水可以多一点）步骤 17大火焖煮转小火慢炖5分钟（要在旁边看着哦，防止干锅）步骤 18用筷子扎土豆，土豆轻松扎透说明土豆熟了，再适量加盐调味，出锅前加青辣椒丝。步骤 19翻炒30秒左右。步骤 20装盘啦，撒上葱花和几粒小米椒。

家常土豆烧鸡块做法

土豆烧鸡块是一道经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料制作而成的菜肴，充分炒过的鸡块油脂外溢，而土豆吸收了鸡块的油脂，有着浓浓的香味，肉类和蔬菜的结合，荤素搭配营养互补，下面我们就一起来看一看土豆烧鸡块的家常做法吧！

土豆烧鸡块的材料

鸡半只，土豆2个，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖等各适量。

土豆烧鸡块的做法

1、鸡洗净，半只煲汤，另半只切块焯水，土豆去皮切块。锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄盛出。放姜、蒜爆香，放鸡块煸炒。

2、大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干。加料酒、生抽、老抽上色，加一点豆瓣酱、糖，翻炒均匀，加水。焖10分钟后放土豆，焖20分钟后调味，收干汤汁即可出锅。

土豆烧鸡块的功效

1、土豆：土豆具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰的功效，主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

2、鸡肉：鸡肉的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

家常土豆炖牛肉

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。你喜欢吃土豆炖牛肉吗?你知道土豆炖牛肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理家常土豆炖牛肉的做法，仅供参考。 土豆炖牛肉的家常做法一 土豆炖牛肉的材料 A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙 土豆炖牛肉的做法 1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用 2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。 3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。 4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。 土豆炖牛肉的家常做法二 土豆炖牛肉的材料 牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒 土豆炖牛肉的做法 1、牛肉，切片。 2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分 3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，没过土豆就可以了，开始烧土豆。 4、土豆烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦! 土豆炖牛肉的家常做法三 土豆炖牛肉的材料 土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片 土豆炖牛肉的做法 1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。 2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。 3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。 4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。 土豆炖牛肉的家常做法四 土豆炖牛肉的材料 牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量 土豆炖牛肉的做法 1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。 2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。 3.最后放入小黄瓜丁，以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。 土豆炖牛肉的家常做法五 土豆炖牛肉的材料 原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个 调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量 土豆炖牛肉的做法 1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)，葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。 2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋) 3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。 土豆炖牛肉的家常做法六 土豆炖牛肉的材料 土豆，牛肉 土豆炖牛肉的做法 步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。 步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅 我推荐：牛肉的宜忌搭配 宜与牛肉搭配的食材 牛肉+水芹菜——营养瘦身 牛肉+香芋——养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化 牛肉+甘蔗——可以气血双补，健脾开胃 牛肉+芋头——养血补血 牛肉+茭白——催乳汁 牛肉+菜花——帮助吸收维生素B12 牛肉+土豆——保护胃黏膜 牛肉+生姜——驱寒、治腹痛 牛肉+芹菜——营养瘦身 牛肉+南瓜——健胃益气 忌与牛肉搭配的食材 牛肉+红螺 身体不适 牛肉+栗子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 牛肉+板栗 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 牛肉+海螺 身体不适 牛肉+橘子 不利于营养素的吸收 牛肉+韭菜 同食容易中毒 牛肉+鲶鱼 同食会引起中毒 牛肉+田螺 不易消化，会引起腹胀 牛肉+红糖

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