香椿辣椒炒鸡蛋

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香椿辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，以鸡蛋和新鲜的香椿和辣椒为主要材料制作而成。它口感鲜香，咸辣适中，是很多人喜爱的一道下饭菜。我将为大家详细介绍一下香椿辣椒炒鸡蛋的烹饪方法。

准备好所需的食材。我们需要准备3个鸡蛋，约10根新鲜的香椿，2个辣椒，适量的盐和食用油。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将香椿洗净后切成小段，辣椒剁成末备用。

取一只平底锅，放入适量的食用油，将锅加热至中火。当油热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使其均匀地凝固。炒至七八分熟时，用铲子将鸡蛋翻炒均匀，炒至完全熟透，盛出备用。

清洗锅后，再次倒入适量的食用油，加热至中火。当油热时，加入剁好的辣椒末，用铲子翻炒均匀，炒出香味。

将切好的香椿段放入锅中，继续用铲子翻炒。香椿的炒制时间较短，一般只需炒30秒至1分钟即可。香椿断生熟，口感更好。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与香椿和辣椒一起翻炒均匀。用铲子快速翻炒，让鸡蛋与香椿和辣椒充分混合，使味道更加均匀。

加入适量的盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让盐的味道充分渗透到菜肴中。

炒制时间不宜过长，以免香椿和辣椒过熟失去鲜嫩口感。当菜肴出锅时，颜色鲜绿，香味四溢，可供上桌享用了。

香椿辣椒炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜。香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养物质，具有增强免疫力、促进消化、滋补肝肾、护肤美容等功效。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。辣椒富含维生素C和胡萝卜素，具有促进血液循环、增强免疫力、提高身体抵抗力的作用。

香椿辣椒炒鸡蛋是一道简单易做却非常美味的菜肴。它不仅可以作为一道下饭菜品尝，还可以作为早餐或夜宵的选择。无论是独自享用还是与家人朋友一起品尝，都能够给人带来愉悦的味觉享受。欢迎大家尝试制作这道美味的香椿辣椒炒鸡蛋，相信您一定会喜欢上它的味道。祝您烹饪愉快，美食享受！

香椿辣椒炒鸡蛋（香椿炒鸡蛋怎么炒法）

【香椿炒鸡蛋】所需食材：香椿1小把，鸡蛋5个（香椿太贵了，你可以多放几个鸡蛋），小米辣适量，1勺盐，1勺麻辣鲜，料酒半勺，食用油适量制作方法：第一步：香椿（我们这里现在是35元1斤，最贵的时候卖到90元1斤，买上一个小把，和鸡蛋一起炒，能做一盘）去根洗干净。第二步：锅中烧水，水开后放入香椿焯水1分钟（焯水能有效去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，是必不可少的步骤）左右，捞出放入凉水中过一下。第三步：沥干水分之后再把香椿切碎，小米辣（如果怕辣，可以改为采椒，即漂亮，还不辣）切碎装入到碗中备用。取碗，打入5个鸡蛋，加1小勺食用盐、1勺麻辣鲜、半勺料酒，顺一个方向拌均匀，放入香椿碎搅拌均匀。第四步：热锅注油，待油温至五六成热时，把香椿鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋定型后，翻炒至金黄色就可以出锅了。切记制作鸡蛋炒香椿时，炒制时间不宜过长，否则炒老了会大大影响口感。

香椿炒鸡蛋怎么炒法

香椿芽煎炒鸡蛋

【香椿芽】是营养丰富的食物。每100克中含9.8克蛋白质。还含维生素C、B、胡罗卜素和钙、磷、钾、钠、铁等矿物质，是健脾开胃、消炎止血止痛，利尿解毒的好食材。同时具有增加食欲，提升免疫力、润滑肌肤、保健美容的作用。

但它阳气很足，过敏性体质、湿疹、皮肤病者需慎用为好。

【鸡蛋】是植物蛋白质，易被人体消化吸收。内含B、钙、磷、铁、维生素D等多种维生素、含卵磷脂、卵黄素，其中DHA是人体大脑必需营养成份，具有补脑益智，预防动脉硬化的作用

【做法】

香椿芽越嫰越好，可用开水汆一下（去掉里面的硝酸盐和亚硝酸盐），涝起、沥水，用刀切碎待用；

取鸡蛋2一3个(依需要），放碗里顺时针打散，再将碎后的香椿芽入碗内，同鸡蛋一同搅拌，放入适量盐，直到二者融为一体；

锅温热后，入适量植物油，将碗内食材倒入锅内铺开，中火煎至收汁呈饼状、微黄；1一2分钟后翻面，煎至微黄，用锅铲把饼状分成若干小饼块，如需要软点可加少许水，起锅前依个人喜好口味放入生抽、胡椒粉等调味品、搅匀、装盘。

香椿炒鸡蛋的正确做法

1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。3、锅里加入适量清水，大火烧开。4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。6、然后切成小段备用。7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

辣椒炒小炒肉怎么炒

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。做法步骤：2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;3、把其他所有的调料都加进来，

原料500克瘦肉、500克肥肉、蒜末，豆子、大红椒、剁椒、酱油、盐、蚝油方法/步骤1/2切好的前腿瘦肉，加酱油、盐、蚝油，用手抓匀腌十分钟备用。2/2起锅烧油下肥肉。煸炒出油，下蒜末，豆子、大红椒、剁椒，开大火下腌好的瘦肉。最后放点蒜苗。简单好吃的家庭小炒肉出锅。

食材用料肉，辣椒，油，盐，胡萝卜，鸡精，酱油，蒜各适量做法步骤：1. 大辣椒洗净，然后一分为二，胡萝卜切片。2. 经典在这呢，这种辣椒比较厚，所以用刀片一下。3. 油温冒烟，直接倒入辣椒，炒软盛出来。4. 锅中留油，边炒肉。5. 肉炒后，倒入炒软的辣椒，搅拌一下，放入各种调料，盐，鸡精，酱油，蒜爆锅。6. 出锅

用料 ；猪肉 300 ；小辣椒 9个 ；葱白 一根 ；白芷 一片 ；油 适量 ；红辣椒 适量 ；味精 适量 ；鸡精 适量 ；味达美 适量 ；老抽 适量 ；耗油 适量 ；豆豉 适量 ；棉糖 适量 ；小辣椒炒肉的做法 ；烧开热水，把猪肉烫一下！倒出；锅内放入油，放入白芷编一下，在放入红辣椒。

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在将切好的小辣椒和葱白放入锅中翻炒；再将水煮好的猪肉，放入锅中，在放入味达美，老抽，耗油放入翻遍一下；炒匀后再放入味精，鸡精，棉糖，炒匀！；最后放入八宝豆豉，炒匀，出锅！！

炒番茄鸡蛋怎么炒

西红柿切丁，南瓜切小片然后先打鸡蛋把鸡蛋打散热油倒锅里煎成蛋饼。一定要放一点点的醋去蛋腥味捞出。最后锅里放蒜放南瓜和西红柿炒半熟把鸡蛋放入一起翻炒放盐蚝油就可以了最后放葱花。一盘好吃的南瓜西红柿炒鸡蛋就完成了。

一般我都是这样炒口味轻淡比较适合中老年人吃

关于本次香椿辣椒炒鸡蛋（香椿炒鸡蛋怎么炒法）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。