白菜白菜炖豆腐

白菜白菜炖豆腐（白菜炖豆腐家常做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

白菜白菜炖豆腐（白菜炖豆腐家常做法）

现代人的生活节奏越来越快，很多人因为工作繁忙而经常吃外卖或者快餐，导致营养摄入不均衡。而家常菜作为传统的佳肴之一，应该成为我们餐桌上的主角。我要向大家介绍一道简单又营养丰富的白菜白菜炖豆腐。

白菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素B6以及钙、铁、钾等多种矿物质，具有清热解毒、健胃、促进消化等功效。炖豆腐，可以说是家常菜中的典型代表，它能够将豆腐的嫩滑与白菜的清爽完美结合在一起。这道菜不仅色香味俱佳，而且还十分营养健康。

制作这道菜的材料非常简单，只需要准备新鲜的白菜、鲜豆腐、瘦肉、葱姜蒜和适量的盐、生抽、料酒等调料即可。将白菜修整干净后切成适当大小的块；将鲜豆腐切成块状；瘦肉切成薄片备用。将炖盅加热至温热状态，然后加入一些葱姜蒜炒香，再加入块状的瘦肉翻炒均匀，使其散发出诱人的香气。将白菜和豆腐一同放入炖盅中，加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀，再加入适量的清水，直至盖过白菜和豆腐。将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮20分钟左右，待白菜炖豆腐的汤汁浓稠，豆腐变得鲜嫩可口时，即可取出享用。

这道白菜白菜炖豆腐，既保留了白菜的清爽味道，又融入了豆腐的嫩滑口感。白菜经过蒸煮后，鲜嫩的口感更加凸显，营养成分也更容易被人体吸收。而豆腐则能够增加这道菜的蛋白质含量，同时还有助于调节体内的水分平衡。炖煮过程中，白菜和豆腐的味道互相融合，相得益彰，使得菜肴更加美味可口。

在生活中，我们应该注重饮食的多样性，合理搭配各类食材，以保证身体的健康。白菜白菜炖豆腐正是一道典型的家常菜，既简单易学，又兼具营养与口感。在忙碌的工作之余，我们可以花一些时间亲自下厨，制作这样一道美味的家常菜，让自己的身心得到放松和满足。

白菜白菜炖豆腐（白菜炖豆腐家常做法）是一道简单又营养的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能够提供丰富的营养元素。我相信，只要你亲自动手制作一次，就会深深爱上这道美味的菜肴。让我们共同回归家庭的温暖，一起品尝这道美味的白菜白菜炖豆腐吧！

白菜白菜炖豆腐（白菜炖豆腐家常做法）

用料：

五花肉200克

冻豆腐250克

白菜450克

清水适量

生抽适量

料酒适量

葱花适量

姜两三片

盐适量

鸡精适量

食用油适量

做法：

1/10准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。

2/10五花肉切薄片，切葱花和姜片。

3/10锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。

4/10再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。

5/10放入白菜翻炒均匀。

6/10添适量清水和锅中食材一平。

7/10放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮。

8/10炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。

9/10翻炒均匀关火即可

1、主料：白菜3片、冻豆腐1块、带皮五花肉1条。2、辅料：植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量。3、白菜掰大块。4、豆腐切块。5、带皮五花肉切薄片。6、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。7、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。8、待白菜变软后，将豆腐放入锅中。9、淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。10、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。11、打开盖子撒少许盐，轻轻混合几下即可。

食材准备：豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油具体步骤：1、将所有食材准备好并清洗干净，老豆腐先切成1cm左右的薄片，然后将切好的薄片重叠起来，再横竖对切成均匀的小块，白菜切成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切成姜末，香菜切成小段，装入盘中备用；2、起锅，锅中倒入适量食用油，油温5成热下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，很容易碎掉，轻轻的晃动一下锅，让豆腐受热均匀，也防止豆腐粘锅，将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制，待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用；3、锅中留少量底油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，开中小火不断翻炒出红油，然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末，翻炒均匀炒出香味；4、炒出香味后，下入白菜帮子快速翻炒半分钟，然后下入白菜叶子继续翻炒均匀，紧接着沿着锅边倒入适量清水，白菜水分比较多，加入清水不需要太多，然后开大火煮开，白菜叶子容易炒熟，所以后放一些；5、倒入煎制好的豆腐，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、生抽、白醋，再次翻炒均匀将调料化开，焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了；6、盛入盘中，撒上一些香菜段点缀增香，这道美味的白菜烧豆腐就做豆腐非常的鲜嫩，味道浓郁非常下饭，一端上桌就抢着吃。

食材：冻豆腐、白菜、木耳、猪肉、葱适量步骤：1、首先将猪肉切成小块后加入适量生抽并且用淀粉抓一下；东北黑木耳泡发、洗净；冻豆腐提前化开；白菜洗净后，切碎即可；2、然后将锅烧热热后放入少许油，放入葱炒出香味，放入猪肉炒到变色即可；待猪肉炒变色后，放入白菜和泡好的木耳煸炒出香味来即可；3、倒入清水并没过白菜，再放入冻豆腐开始炖，大概20分钟左右就可以起锅啦。起锅前可以再勾个芡，然后再放些盐和酱油，撒上把葱花即成；4、好吃冻豆腐炖白菜这就出锅啦

用料：

大白菜半棵

冻豆腐2块

猪肉适量

生抽1勺

盐10克

做法：

1/6白菜我是用手撕的，感觉这样均匀，冻豆腐切成块

2/6猪肉切片

3/6起锅烧油，油热下入猪肉

4/6肉变色下入白菜

5/6翻炒两下放入冻豆腐和清水，一勺生抽，10g盐，炖半小时以上即可，想用汤拌饭就不要收干汤汁。

6/6出锅

1· 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。2· 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。3· 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。4· 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。5· 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火

步骤1准备姜片，冻豆腐切块步骤2小葱切段，白菜切段步骤3锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香步骤4倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉步骤5加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可

白菜炖豆腐怎么做

你好，材料：

白菜、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、清水、油

步骤：

1.将白菜洗净，切成块；豆腐也切成块备用。

2.锅中烧热油，放入姜葱煸炒出香味。

3.将切好的白菜放入锅中翻炒，炒至变软烂。

4.将豆腐放入锅中，搅拌均匀。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长会有些蒸发。

6.加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味可以适当调整。

7.将锅盖盖上，用中火炖煮15-20分钟，直至菜熟豆烂，汤汁浓稠即可。

8.最后可以根据需要加入一些青菜或者香菜提味。

9.装盘后即可享用。

温馨提示：

1.炖豆腐时火候要适中，过高过低都会影响口感。

2.配菜可以根据个人口味任意搭配，例如加入肉类或者蘑菇等。

3.尽量用厚底锅炖制，不然容易糊底。

白菜炖豆腐的做法如下：1.准备食材：白菜一株，豆腐一块，姜蒜适量，盐适量。

2.将白菜洗干净，切成适当大小的块状，泡在水中泡上10分钟。

3.将豆腐切成适当的大小，姜蒜切成粒状备用。

4.把切好的白菜放入锅中煮沸，加入适量的盐。

5.将切好的豆腐同时加入锅中，继续煮沸。

6.加入姜蒜，继续用中火炖约10分钟，使白菜和豆腐吸入味道。

7.关火，将炖好的白菜豆腐盛入盘中即可食用。

白菜炖豆腐的做法非常简单，步骤清晰易懂，适合家庭日常食用。

白菜白菜炖豆腐的做法

大白菜炖豆腐是一道美味健康的家常小菜，适合在家中制作。以下是一种简单的大白菜炖豆腐的做法：

所需材料：大白菜：1/2个

豆腐：1块

瘦肉：100克

姜片：适量

大葱段：适量

植物油：适量

食盐：适量

食用清水：适量

料酒：适量

酱油：适量步骤：首先将大白菜洗净，去掉坏叶子，切成适中大小的块状，待用。

豆腐切成块状，瘦肉也切成小块，姜片切片，或切成姜末，葱切段备用。

将锅加热至热油，加入姜片和葱段爆香，然后放入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒和酱油，翻炒均匀。

将切好的大白菜块倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转为小火慢炖 10 分钟左右。

待大白菜的煮软后，放入切好的豆腐块，继续慢炖 10 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

加入适量的盐，煮沸后关火即可。小贴士：炖的时间不宜过长，以防大白菜过烂，影响口感。

也可以添加一些虾仁等海鲜类食材，增加口感鲜美。

食用时可以撒上一些葱花和胡椒粉，提升菜品的味道。

豆腐比大白菜易烂，因此豆腐应在大白菜快熟时添加。以上是简单易行的大白菜炖豆腐做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和自由发挥。

白菜炖豆腐先放白菜还是先放豆腐

配料：

白菜苗一把、豆腐一块、葱姜蒜适量、生抽、盐、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量做法：

1.将豆腐切成小块，浸泡在开水中煮5分钟，撇去上面的浮沫，捞出待用。

2.白菜苗切成2-3cm长的段，洗净备用。

3.在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

4.加入料酒，然后将豆腐放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量清水，放入白菜苗，加入盐、白胡椒粉、生抽调味。

6.等菜和豆腐煮到软烂，用淀粉勾芡即可。小贴士：

1.为了让豆腐更有口感，可以将其提前浸泡在热水中，煮透去油腥味。

2.白菜苗短时间即可熟烂，不要煮过头变成烂泥。

3.喜欢辣味可以在调味时加入少量辣椒粉或辣椒油。

1. 是存在的。

2. 因为白菜苗和豆腐都是常见的食材，容易购买到，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

白菜苗和豆腐的搭配可以提供丰富的营养，白菜苗富含维生素C和纤维素，豆腐则富含优质蛋白质和钙，有益于健康。

3. 在家常做法中，可以先将白菜苗洗净切段，豆腐切块，然后将豆腐煮熟备用。

在炒锅中加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，再加入白菜苗翻炒至断生，最后加入煮熟的豆腐块，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

根据个人口味的不同，还可以加入蚝油、酱油等调料进行调味。

这样做出的白菜苗豆腐既简单又美味，适合家庭日常食用。

可以做白菜苗豆腐汤，做法如下：

1 准备好豆腐，鸡蛋，油，盐，葱

2 白菜苗去根，摘取中间的两片叶子后洗干净

3 豆腐和葱花切好

4 锅里加水，加适量的油烧开后加入白菜苗和豆腐，然后烧开

5 鸡蛋打成蛋液倒入烧开的锅中。

6 放入葱花，香油，盐，搅拌片刻

7 关火。然后就可以吃了

做法一

制作材料

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]白菜炖豆腐

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

做法二

材料

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

共14张

做白菜炖豆腐部分的材料

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法三

材料

主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

共13张

各式白菜炖豆腐

辅料：虾米(25克)

调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作工艺

1. 将大白菜洗净，切成块；

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

4. 海米（虾米）用开水泡片刻；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

做法四

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克白菜炖豆腐

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

注意事项

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法五

【材料】白菜500克，豆腐300克

【调料】植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量

【白菜炖豆腐的做法】

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

营养价值

大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。白菜炖豆腐

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

食用指南

营养功效

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。白菜炖豆腐

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

适宜人群

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

健康贴士

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

1、白菜洗净用手掰成小块；2、豆腐切成滚刀块，葱姜切末，准备十三香；3、锅中放油将葱、姜、酱油、十三香爆香；4、下入白菜炒至软后下入豆腐；5、加入没过菜的水，炖至菜软烂既可

1、先把锅中倒入水烧开以后，

2、再把白菜苗，豆腐这两种食材一起放入到锅中煮熟即可，

3、然后出锅之前我们可以加一些盐，味精，蚝油，生抽，胡椒粉之类的调味料，也可以选择一些自己喜欢吃的调味料放入到里面。

1、豆腐先用淡盐水浸泡十分钟。

2、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小白菜洗干净，从中间切一刀；大葱切成薄圈，葱切葱花，姜切丝，蒜拍扁切成蒜碎，干尖椒切小段。

3、锅中烧水，水开下入切好的豆腐，用水焯一分钟左右捞出，控干水分。

4、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出备用。

5、炒锅内放油，放入干尖椒段，大葱薄片、姜丝、蒜蓉，大火爆香；放小白菜迅速翻炒一分钟；再放入煎好的豆腐翻炒；放盐、味精，五香粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

白菜苗：250g豆腐：150g鸡蛋：1个油：适量盐：适量香油：适量小葱：1根

第1步：新鲜的白菜苗第2步：去根儿，摘取中间的两片叶子第3步：豆腐和葱花切好第4步：锅里加水，加适量的油第5步：水烧开第6步：白菜苗下锅第7步：豆腐下锅第8步：锅里水煮开第9步：鸡蛋达成蛋液第10步：倒入煮开水的锅中第11步：放入葱花第12步：放少许香油第13步：少许盐第14步：稍微搅拌，即可关火第15步：盛碗

食材：小白菜200克，豆腐200克，蒜3瓣，姜2克，小葱2根，小米辣2个 调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，鸡精2克步骤 1.小白菜切断。2.豆腐切厚片。3.蒜切片，姜切末，小葱切葱花，小米辣切末。4.热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香，放入小白菜，炒匀，倒入300毫升清水，加入豆腐，大火煮5分钟，调入小米辣、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，煮4分钟。5.盛出，撒葱花

老豆腐切成小块。白菜苗洗净沥干。起油锅 下豆腐块煎至金黄捞出 煸白菜苗断生捞出。加水煮豆腐三分分钟后入菜苗拌匀 加调料即可

白菜炖豆腐家常做法

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

1、主料：大白菜适量、老豆腐适量。2、辅料：胡萝卜适量。3、配料：盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。4、大白菜洗净控干水分。5、用刀片着切大片。6、切好的白菜备用。7、老豆腐一块。8、把豆腐切小块。9、胡萝卜切片，切葱花姜丝。10、油热后放入葱花姜丝煸出香味。11、放入胡萝卜片煸炒。12、放入大白菜煸炒片刻。13、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。14、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。15、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

白菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，下面是具体步骤：材料：

- 白菜500克

- 豆腐300克

- 大葱1根

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 食用油适量

- 清水适量步骤：

1. 白菜洗净后切成块状，豆腐也切成块。

2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 在热锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。

4. 放入豆腐煸炒片刻，加入适量的料酒继续翻炒。

5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，然后放入白菜块，再加入适量的盐糖和酱油调味。

6. 焖煮大约5分钟，直到白菜煮烂豆腐入味即可。温馨提示：

1. 煮的时候可以盖上盖子，这样水分会更充分地蒸发，菜也更有嚼劲。

2. 尽量不要加太多的水，因为豆腐和白菜都会出水，所以水分掌握好即可。

3. 为了增加香气，可以在食用前撒上一些葱花或者香菜叶。

白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量【做法】1、白菜摘洗干净，控干水分，备用。白菜本身容易出水，做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多，到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多余水分很重要。2、白菜叶和白菜杆分开处理，把白菜叶切块备用，白菜杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜杆翻炒半分钟，至白菜杆断生，接着加入白菜叶翻炒均匀。6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水，所以做白菜炖豆腐无需加水。

用砂锅炖，先把豆腐切成三厘米左右的块，起锅烧水，水开烫一分钟去除豆腥味，在把白菜切成宽两厘米左右的长条，起锅烧油，油热加入五花肉炒出油，在家干辣椒，葱姜蒜，加入白菜，把白菜炒软，加水，到入砂锅，在加入豆腐粉条加盐，鸡精，炖20分钟左右就熟了，

先在锅中放点油练一下，然后倒入一碗清水煮开，然后例入切好的白菜煮三分钟，再后倒入白豆腐，和白菜一起炖两分钟，最后放少许盐丶姜沫丶蒜沫丶葱花丶生抽等佐料，起锅后味太鲜美了。

1、白菜炖豆腐，这样做出来的白菜豆腐豆腐非常好吃，咸香适口，汤鲜味浓，做法非常简单，一起来准备一下白菜炖豆腐，需要用到的烹饪食材，准备一颗大白菜，准备一块稍微大一点的豆腐，接着准备适量的食盐，2~3根小葱，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。准备完成之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。



2、先把准备好的豆腐取出来，豆腐最好先冲洗一遍，冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆，将豆腐全部掰成小块放到盘中，先将它放到一旁，然后将白菜取出来，将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开，留下菜叶备用。



3、接下来将菜叶撕开，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同样的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水，加上两勺食用盐，抓拌均匀浸泡5分钟。



4、接下来咱们把小葱充分清洗干净，清洗完了之后沥干表面的水分，然后将其切成葱花，切完之后再准备适量的大蒜，然后将它切成蒜片，切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘，打入两颗鸡蛋，搅散。



5、锅中倒入适量的清水，然后放入豆腐块搅拌一下，让豆腐块受热均匀，水开之后再煮一分钟，接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油，先下入鸡蛋液，将蛋液底部煎至凝固，然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄，加入适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸入水中。



6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来，然后装入碗中备用，锅中倒入适量的食用油，下入葱，蒜翻炒，翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒，白菜叶经过翻炒后口感会更好，将白菜叶翻炒变软，倒入煮好的汤汁搅拌一下，拌匀之后加入豆腐块，将白菜叶，豆腐块翻炒均匀，加入适量的食盐，胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。

【小贴士】

1、豆腐要用手掰成小块，而白菜要用手撕成小块。

2、在炖煮白菜豆腐的时候要注意火候。

首先把白菜洗净，水份沥干，把白菜切成菱形状，豆腐切成条状，起锅烧油，六成热放入白菜，放入葱姜蒜，辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽，再放豆腐，炖3一5分钟就可出锅。

白菜炖豆腐是一道广受大家欢迎的家常菜。其做法是这样的，先讲白菜切好，豆腐切块，在锅中倒入油热至八十度左右的时候酱豆腐切块放入锅中翻炒。

然后倒入水，并加入调料。

最后放入白菜，用漫过炖即可。

第一，要选上好的白菜500克，洗净，切三公分见方的片，，第二，把豆腐打成两公分见方的小块，，起锅烧油油热后放在油里炸成金黄色，第三，另起锅烧油，葱姜蒜，强国后倒入白菜，白菜炒到出水为止，然后把炸好的豆腐放在上面，加食盐，放点水，煮十分钟，然后加味精出锅即成

关于“白菜白菜炖豆腐（白菜炖豆腐家常做法）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。