铁锅炖大鹅营养价值

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铁锅炖大鹅是一道传统的美食，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。我将为大家介绍一下铁锅炖大鹅的做法和配料，以及它的营养价值。

铁锅炖大鹅的做法：

1. 准备材料：大鹅1只、姜片适量、料酒适量、盐适量、葱段适量、冰糖适量、水适量。

2. 处理大鹅：将大鹅洗净，切成适当大小的块状。然后用开水烫煮一下，去除血水和腥味。

3. 炖煮大鹅：将铁锅加热，加入姜片和葱段煸炒一会，然后加入大鹅块煸炒至表面微黄。接着加入适量的料酒煮一下，去腥。最后加入适量的水，放入冰糖和盐，大火煮开后转小火炖煮2-3个小时，直到大鹅变得酥烂即可。

铁锅炖大鹅的配料：

1. 大鹅：大鹅是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的禽类肉食。它富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，尤其是富含氨基酸的范围广泛，易被人体吸收利用。

2. 姜片：姜有温中散寒、解毒除湿的作用，能够增加菜肴的风味，同时也能促进食欲和消化。

3. 料酒：料酒能够去腥增香，并且有助于软化肉质，使肉更加鲜嫩美味。

4. 盐：适量的盐可以提升食物的味道，让炖煮出来的大鹅更加美味可口。

5. 葱段：葱有辛散发散、温中理气的作用，能够去腥增香，提高菜肴的风味。

铁锅炖大鹅的营养价值：

1. 大鹅肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量较低。蛋白质是构成人体组织的重要营养素，对于身体的生长和修复起着重要的作用。

2. 大鹅肉中含有丰富的维生素B，可以促进新陈代谢，提供人体所需的能量，并维持神经系统的正常功能。

3. 大鹅肉中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，对于骨骼的发育和血液的合成有一定的帮助。

4. 姜和葱都是常见的调料，它们含有丰富的生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等功效。

铁锅炖大鹅不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。适量食用大鹅肉能够提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体的健康发育和正常运转起到积极的作用。还等什么呢？赶快动手尝试一下，品尝铁锅炖大鹅的美味吧！

铁锅炖大鹅营养价值（铁锅炖大鹅的做法及配料）

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做出锅。

食材：鹅肉3000克、土豆400克、八角10克、香叶5克、桂皮5克、干辣椒15克、生姜10克、啤酒1000克步骤：1/6玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可。2/6大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鹅斩块，清水洗干净，沥干水分3/6碗中把酱汁提前拌匀备用，锅里不用放油，直接下入鹅肉，撒入1-2勺白胡椒粉帮助去腥，翻炒出水份，持续翻炒直至煸出油。4/6鹅肉出油后，下入香料一起翻炒出香味。倒入酱汁，翻炒均匀，倒入两罐啤酒。5/6翻炒均匀后盖盖子，中小火先闷20-25分钟。20-25分钟后，打开盖子、翻炒均匀，放入去皮切块的土豆，把发好的玉米面分成小份，贴在锅边，继续盖盖子，小火焖20分钟左右。6/6出锅撒一把香菜即可大快朵颐，一道铁锅鹅肉就做好啦！

食材

大鹅、大葱、生姜和香菜各（适量）步骤1、首先清理干净的大鹅，

步骤2、切成大约五厘米大小的肉块。

步骤3、然后把这些肉块放进清水里面，泡上两个小时。

步骤4、这样一来，鹅肉里面的大部分血水都能够被清理出来。

步骤5、泡水的时候，如果看到中途清水变色了，就换上一盆清水接着泡。

步骤6、这样才能够去除得比较彻底，鹅肉的腥味就减少了不少。

步骤7、再切一些大葱、生姜和香菜，如果不喜欢香菜的味道，换成香葱也是可以的。

步骤8、然后我们把鹅肉放进锅里面，记得要凉水下锅，之前切好的葱姜，取一半放进锅里面，剩下的继续放着备用。

步骤9、再加入一些料酒，这些都能够给鹅肉去腥。

步骤10、把锅里面的水煮开，让鹅肉里面最后的一些血水也变成血沫释放出来，我们把这些血沫撇除干净。

步骤11、然后捞出来控一控水，鹅肉基本就没有什么腥味了。

步骤12、我们在油锅里面，把油烧到三四成热，开小火，放入桂皮和八角，把香料的味道炒出来。

步骤13、然后再把剩下的葱姜和香叶放进来，炒出香味来。

步骤14、香味出来以后，我们把酱油也放进来，转成中火接着炒。

步骤15、酱油的味道浓厚起来了的时候，我们把鹅肉放进来，翻炒均匀让鹅肉上色，再把料酒也加进来翻炒。

步骤16、然后我们在锅里面加入热水，而且要没过鹅肉。

步骤17、开大火煮开了以后，改成中火烧上十五分钟左右。

步骤18、然后我们把老抽、食盐、白糖和胡椒粉放进去，搅拌均匀以后继续烧。

步骤19、大约四十五分钟以后，改成大火，把鹅肉炖得软烂，过上十分钟时间，鹅肉就有了很好的口感了。

步骤20、然后盛出来，撒上香菜或者香葱，这样一道铁锅烧大鹅就做好了。

步骤21、这样做出来的鹅肉，不仅没有腥味，而且肉质也不柴，非常美味。

所用食材:农村大笨鹅一只（3000克左右），葱100克，姜50克，啤酒一瓶（500毫升），老抽10克，干辣椒20克，冰糖30克，精盐15料酒15克，花椒十几粒，八角四五个，土豆400克。

制作方法

①。将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。

②。将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合。

③。将葱切成小段，将切成细丝，然后取一个大点的锅，在锅中加入冷水，把切好的鹅块放在锅中，加入50克葱，5克姜，四五个干辣椒，再倒入15克料酒。打开炉火将锅中的水烧开，然后焯煮五分钟。

④。鹅肉焯煮五分钟以后，我们将焯好的鹅肉倒在盆中，用清水投洗干净，并将葱，姜，干辣椒等残渣挑出扔掉，将鹅肉放在盆中滤去水分。

⑤。在铁锅中加入适量的食用油，油烧热以后，我们先放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒爆香。

⑥。将锅中的调料炒出香味儿以后，我们将滤干水分的鹅肉放在锅中，加入冰糖与老抽翻炒均匀。

⑦。将锅中的鹅肉炒至均匀，先让鹅肉在锅中炒至五分钟，让鹅肉吸收一部分调料的香味，随后倒入500ml啤酒，再继续翻炒五分钟。

⑧。 鹅肉经过几次翻炒以后，已经飘出香味儿了，这时我们在锅中加入清水，没过鹅肉即可，再开大火将锅里面的水烧开，转入小火炖制一个小时。

⑨。鹅肉炖至一个小时以后，我们将土豆去皮洗净切成块状，再将切好的土豆块儿放在锅中，开大火炖制十五分钟以后，加入精盐调下味道，这道“铁锅大鹅炖土豆”就制作完成了。



我们将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时。我们准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用。我们再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来。然后我们放入煮好的大鹅，放入适量的生抽，料酒，放入适量的酸菜。接着我们倒入适量的热水，依据个人口味加入适量的盐，鸡精，盖上锅盖，炖60分钟。炖好以后，淋出锅前，我们撒一点味精

带鱼有哪些营养价值

刀鱼是具有非常高的营养价值的这种食物的，比如说具有营养非常丰富的这种特点，比如说含有多种脂肪酸以及蛋白质脂肪的含量，那么是具有补益身体的这种作用，对于营养不良的这一类的患者，具有比较好的补益的作用。

刀鱼有很高的营养价值，含有丰富的钙质和微量元素，食用以后能够增加机体的抵抗力的。刀鱼可以炖着吃，也可以蒸着吃，还可以煎着吃，最好不要吃辛辣口味的，应该注意保持平和的心态，保证休息和睡眠。

铁锅炖大鹅的做法及配料

准备用料：鹅 半只、土豆 2个、老抽 半勺、盐 20克、生抽 1勺、葱 6根、姜 5片、蒜 4瓣东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤步骤 1大鹅半只，切块焯水步骤 2葱姜蒜切好备用步骤 3油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒步骤 4大鹅酱油加入，最好是加一罐啤酒去腥提香，加水漫过大鹅步骤 5水烧开小火慢炖20分钟，大鹅肉软后加土豆。步骤 6到留一点水的时候大火烧干，提前加入老抽上色。加入少许糖提味。少量多次加入盐，咸鲜口味就对了。金黄的鹅肉无比诱人，装盘开吃了。

一、原料：鹅肉、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。二、做法步骤：第1步、将鹅肉处理干净，炖成块。第2步、葱姜蒜切好，土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。第3步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。第4步、放入鹅肉块翻炒。炒至变色。第5步、放入土豆和白菜。放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。第6步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。盛出即可。

准备用料：鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。鹅肉清洗干净，剁成小块备用；鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫；锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀；鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时；炖煮的可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软；鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟；加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以了。

炖大鹅家常做法主料：鹅1/2只辅料：葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量做法：步骤1、大鹅肉准备好步骤2、葱切段、姜切片备好步骤3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水步骤4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水步骤5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒步骤6、下入生抽、花椒粉继续炒步骤7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火

大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。

热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水。鹅肉禁炖，多加水。开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块。如果水剩的不多就切厚片炖的快。

铁锅炖大鹅的做法大全及酱料配方

铁锅炖大鹅的做法

1、肥鹅宰杀治净后，切成 7~9 厘米的大方块。

2、炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加入适量清水烧开，倒入大铁锅中。

3、大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

4、客人点菜后，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。

带鱼有什么营养价值

海参的主要含量是胶原蛋白，也就是胶质相对比较多一些，而带鱼的营养含量则较为丰富，比如他是深海鱼，所以他自身的油脂也是非常有营养的，他肉中含的蛋白质也是非常高的脂肪酸等等，所以带鱼的营养含量越高于海参

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