芹菜香干炒肉丝

芹菜香干炒肉丝（芹菜香干炒肉丝的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

芹菜香干炒肉丝是一道经典的家常菜，以芹菜、香干和猪肉丝为主要材料，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的芹菜香干炒肉丝吧。

准备好所需的材料。我们需要新鲜的芹菜，嫩猪肉和香干。芹菜要选择嫩绿色的，洗净后切成段；猪肉要选择瘦肉，切成细丝；香干切成薄片备用。还需要准备蒜末、姜末和盐、料酒、生抽和淀粉等调味料。

开始炒制芹菜香干炒肉丝。首先将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。将切好的猪肉丝放入锅中炒熟至变色，加入适量的盐和料酒炒匀。猪肉炒至七八分熟后，加入切好的香干继续翻炒。

炒制芹菜香干炒肉丝的过程中，我们需要注意火候的掌握。猪肉丝炒至变色后，香干会逐渐散发出浓郁的香味，此时可以加入芹菜段继续翻炒。芹菜的炒制时间不要过长，以保持其嫩绿的颜色和脆嫩的口感。

我们需要调制适量的调味料。在炒制芹菜香干炒肉丝的过程中，可以根据个人口味加入少许生抽和盐来调味，提升菜肴的鲜美味道。如果喜欢更加鲜嫩的口感，还可以加入适量的淀粉勾芡。

芹菜香干炒肉丝的制作过程相对简单，但是在炒制过程中需要注意一些技巧。锅要烧热后再加入食用油，这样可以使猪肉丝更容易炒熟。在翻炒芹菜和香干时，火候要适中，以保持芹菜的鲜嫩和香干的脆嫩。

芹菜香干炒肉丝具有丰富的营养价值。芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力；香干则是一种优质的蛋白质来源，有助于增加饱腹感和提供能量。而猪肉丝则是肉类中的一种低脂肪、高蛋白质的食材，有助于满足人体对营养的需求。

在制作芹菜香干炒肉丝时，我们可以根据个人口味添加一些其他配料，比如胡萝卜丝、木耳等，以增加菜肴的口感和层次感。这道菜肴可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独作为小菜享用。

芹菜香干炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。通过合理的食材搭配和炒制技巧的掌握，我们可以在家中轻松制作出一道美味健康的芹菜香干炒肉丝。快来尝试一下吧！

芹菜香干炒肉丝（芹菜香干炒肉丝的做法）

1.准备好所需的材料：芹菜香干、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、植物油。2.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。3.葱姜蒜切碎。4.锅内放入油，烧至6成热，放入芹菜香干，翻炒至变色，捞出沥干备用。5.放入葱姜蒜翻炒出香味。6.放入猪肉炒至变色，加入芹菜香干翻炒均匀。7.加入少许水淀粉勾薄芡，淋上油调味即可。

食材：香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油制作步骤：第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

芹菜香干炒肉丝的做法

食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉 150克、芹菜 100克、蒜苗 100克、红辣椒 15克、蒜蓉 10克、姜 10克、盐 适量、生抽 15克、鸡粉 适量、豆瓣酱 25克、胡椒粉 0.5克、玉米淀粉 4克。

莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：

1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用3、蒜切碎，香干切好待用4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，6、加入腌制好的肉炒至微微发白7、加入切好的蒜苗8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。

先将芹菜去叶，并将食材洗干净，肉切絲，香干切小长块，芹菜切断，烧火。待油热后放肉，炒一会，加香干，芹菜，最后加调料即可。

芹菜香干炒肉丝怎么做好吃

主料

带皮五花肉400克、芹菜2根

辅枓

姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：

1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。

3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。

4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。

食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉 150克、芹菜 100克、蒜苗 100克、红辣椒 15克、蒜蓉 10克、姜 10克、盐 适量、生抽 15克、鸡粉 适量、豆瓣酱 25克、胡椒粉 0.5克、玉米淀粉 4克。莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用3、蒜切碎，香干切好待用4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，6、加入腌制好的肉炒至微微发白7、加入切好的蒜苗8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。

用料

芹菜 300克，猪肉80克，豆干 2块

春笋 100克，油适量

做法步骤

1、先把猪肉洗净，切一块下来再用刀切成细细的猪肉条，备用；笋也剥好，先斜切成一片片，再切成笋条，备用；芹菜摘叶去蒂，洗净，切成一段段的；豆干，洗一下切条

2、炒锅内倒入底部差不多大小的汉麻籽油，烧热，先放入猪肉条炒熟，然后再倒入切好的笋条和豆干一起炒。

3、然后再放入芹菜，翻炒一会儿后倒一些清水，闷锅煮一会儿，最后放入盐、味精，翻炒调味出锅。

材料：猪肉；青笋；芹菜；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐；蚝油1勺；香醋1勺；鸡精；白糖0.5勺；食用油适量

做法如下：

1、猪肉洗净切肉丝装入碗中，然后用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋洗净切丝、木耳泡发后切成丝，芹菜洗净切段，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末备用。

2、炒锅内放入适量食用油，待油热后下入肉丝快速滑炒至肉变色。然后淋入蚝油一勺。待肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末和姜蒜末。

3、接着开小火把食材翻炒出香味后，淋入一勺香醋，半勺白糖继续翻炒。然后放入青笋丝、芹菜段和木耳丝。再转大火快速翻炒至断生。

4、然后倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。再根据自己口味加入些许食盐和味精调味，炒匀后即可出锅装盘啦！

原料

more

芹菜 (一把)

猪肉 (一块儿)

莴苣 (一段)

葱 适量

花生油 适量

姜 适量

盐 适量方法1/取一段葱，扒皮清洗干净，切成葱花；清洗一小块儿姜，将其切成姜丝。

方法2/取一块儿新鲜的猪肉，清洗干净，将其先切成片，然后切成细丝

方法3/挑选一把新鲜的芹菜，摘去叶子，掰开，一根一根的清洗干净，将芹菜切成小段儿，后将芹菜叶也清洗干净；取一段儿莴苣，削皮清洗干净，切成莴苣片，将其与芹菜都放在盆中，已备使用。

方法4/将锅清洗干净，倒入花生油，预热，倒入切好的猪肉丝，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入少量的酱油，进一进滋味，后倒入切好的葱花和姜丝，翻炒混合均匀，大约半分钟。

方法5，将切好的芹菜和莴苣片倒入炒好的肉上，翻炒大约一分钟，让其混合均匀。

方法6/取一小勺盐，倒入翻炒好的菜上，翻炒大约3-4下，将其混合均匀，大约半分钟的时间，就可以出锅了。

方法7.美味又好吃的青笋芹菜炒肉的做法完成开吃了。

食材准备：1芹菜洗净切段（3-4公分），2莴笋切丁（1公分）。

步骤 2

炒：1热锅凉油放一个八角出香味，2同时放入芹菜和莴笋，翻炒至八九成熟，加入酱油10毫升、鸡精、盐，翻炒入味出锅

芹菜香干炒肉丝作为一道家常小炒菜

准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。做法：1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。

· 五花肉切薄片，芹菜切段，辣椒切丝。

2· 锅烧热，加入少量油，五成热，放入肉，姜丝，翻炒，变色后，加入料酒，炒一下，加入酱油，豆瓣酱，大蒜，翻炒一小会儿。

材料青椒， 芹菜，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉做法1.将青椒去蒂切条， 芹菜切块，瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒3.肉熟时放青椒丝和 芹菜块翻炒4.放盐、鸡精调味即可

做法:

①瘦肉切片，加一勺生抽和耗油，抓匀腌制10分钟以上。

②油热下瘦肉炒熟，然后下芹菜段和青椒片小米辣炒断生。

③加半勺食盐，一勺生抽，半勺老抽炒匀，出锅前再撒入少许鸡精拌匀即可。

肉的做法很多，首先将肉切好后用料酒，耗油。葱姜蒜喂好。然后用水淀粉勾欠，点些酱油即可。

先炒肉后单放，二者芹菜青椒切丝后放入油锅煸炒。八成熟后放入肉，混炒即可。

用料尖椒 350g豆干 3-4块约150-200g猪五花/猪后腿均可 300-400g蒜 4-5瓣（切片)姜 20g（切丝）生抽 2茶勺白糖 1/2茶勺黑豆豉 1茶勺料酒 2-3茶勺鸡精 少许步骤 1五花肉、后腿肉……都行，肥瘦都要有才好吃。步骤 2猪肉切薄片备用步骤 3尖椒、杭椒，吃不了辣的别的青辣椒都可以。步骤 4青椒切丝、香干切条备用步骤 5蒜切片、姜切丝备用步骤 6油烧热后下猪肉和姜丝，淋入料酒，慢慢煸出油，肥肉变得焦香，别用大火，就中小火慢慢来。煸好肉后放入香干、煸炒到香干水汽也没有了才够香。步骤 7煸好的肉片和香干乘出来备用。步骤 8倒入青椒丝和蒜片，小火煸到青椒出现虎皮，这时候青椒到水汽也去掉一些了步骤 9倒入刚刚煸好的肉片和香干，转小火，开始调味，倒入生抽、少许白糖、黑豆豉、鸡精，全部调料放入后转大火翻炒1-2分钟后起锅。步骤 10这样分别煸炒过的青椒和肉片口感气味是带着呛辣和焦香的。

锅里放油，将肉丝（加淀粉）放锅里快速炒熟，舀出。这样炒出来的肉要嫩些。

在肉丝碗中加入少许花椒面和盐。

将青椒和芹菜切成颗粒。

锅里炒肉剩下的油里放几片蒜片，炒香。

将青椒和芹菜粒放锅里炒香。

将肉丝放入，和青椒和匀，倒入一勺酱油，翻炒几下就可以。

将炒好的肉丝舀出，装盘即可。

食材

小芹菜、猪里脊肉、青椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

做法

食材备好，芹菜切段、青椒切丝、蒜沫切好备用

里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟

锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出

锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可

青椒炒肉的家常做法，先把瘦肉切成细一点的条，用料酒，老抽，少许油淹半小时，然后起锅烧油油热倒入肉丝，翻炒变白，放干辣椒段，蒜片葱段姜沫炒出香味，再倒入提前切的青椒丝，放白糖，味极鲜酱油，盐，鸡精大火翻炒几下就可以出锅了

肉切片放土豆淀粉腌制10分钟左右，先炒肉片，在炒芹菜放味达美.盐.青椒.出锅放味精。

芹菜香干炒肉丝营养价值

食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉\t150克、芹菜\t100克、蒜苗\t100克、红辣椒\t15克、蒜蓉\t10克、姜\t10克、盐\t适量、生抽\t15克、鸡粉 适量、豆瓣酱\t25克、胡椒粉\t0.5克、玉米淀粉\t4克。

莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：

1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用3、蒜切碎，香干切好待用4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，6、加入腌制好的肉炒至微微发白7、加入切好的蒜苗8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。

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