正宗猪肉炖粉条

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正宗猪肉炖粉条，是一道色香味俱佳的家常菜品，在中国的许多地区都非常流行。今天我要和大家分享的是正宗猪肉炖粉条土豆，这道菜品更增添了土豆的口感和营养价值。

正宗猪肉炖粉条是一道传统的炖菜，它的材料简单而丰富。我们需要准备好猪肉、粉条和土豆。猪肉选用肥瘦相间的五花肉，切成块状。粉条选用宽粉条，可以先用温水泡发。土豆削皮切块，大小适中。

开始烹饪之前，我们需要预先将锅加热，倒入适量的食用油，将切好的猪肉块放入锅中煸炒至微黄色。这样做可以使猪肉更加嫩滑，增强口感。然后加入适量的水，大火煮沸。我们可以放入一些生姜和葱段，以增加味道。

当水煮沸后，将泡发好的粉条放入锅中，再加入切好的土豆块。我们可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒，以增强风味。调料的使用可以根据个人喜好进行调整，但要保持猪肉炖粉条的原汁原味。

将锅的火力调小，慢慢炖煮。这个过程需要一些耐心，炖煮的时间一般为30分钟至1小时。炖煮的时间越长，菜品的口感和味道会越好。煮熟后，我们可以适量加入一些蔬菜，如洋葱、芹菜等，增加菜品的营养价值。

正宗猪肉炖粉条土豆炖煮的过程中，猪肉的香味渗入粉条和土豆中，使得整道菜品口感丰富。猪肉的脂肪在炖煮的过程中融化，使得菜品更加鲜美可口。粉条吸收了汤汁的味道，变得柔软而有嚼劲。土豆则增添了菜品的口感和营养价值，丰富了菜品的口味层次。

正宗猪肉炖粉条土豆是一道营养丰富的菜品。猪肉富含蛋白质和各种维生素，具有很高的营养价值。粉条是一种大众化的主食，富含碳水化合物，易于消化吸收。土豆则是一种常见的蔬菜，富含淀粉和钾，具有补充能量和促进健康的作用。

正宗猪肉炖粉条土豆，是一道颇受欢迎的家常菜品。它既简单易做，又营养丰富，口感鲜美。无论是在家庭聚餐还是日常饮食中，它都是一道不可或缺的佳肴。尝试一下制作正宗猪肉炖粉条土豆，让你的餐桌更加丰富多样吧！

正宗猪肉炖粉条（正宗猪肉炖粉条土豆）

材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、冰糖10克步骤：1、五花肉洗净切块。粉条放入温水泡发。大葱切段，姜切片，蒜切末。2、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出。3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀。加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香4、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开。换小火炖20分钟。5、放入粉条炖5分钟即可盛出

正宗猪肉炖粉条的做法

食材：五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。粉条炖肉做法:第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。小贴士1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。

①粉丝泡软，五花肉洗干净切薄片中小火煎至出油

②水开下粉丝大火煮5分钟捞出，放入老抽拌匀，锅中留油，爆香葱段+生姜+蒜瓣，下入白菜块，大火翻炒软。

③下粉丝+五花肉+生抽+醋，蚝油，糖+盐+干辣椒+水。大火煮开转小火焖煮5分钟。撒葱花即可

猪肉炖粉条(家常菜)的做法步骤

步骤 1五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。

步骤 2白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

步骤 3锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

步骤 4五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

步骤 5另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）

步骤 6将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

步骤 7出锅前撒上葱花。

用料:

五花肉300g、红薯粉条100g，

大白菜1/4颗、冰糖6g，

姜片4片、八角两颗，

干红辣椒三颗、小葱两根，

蒜四瓣、盐适量，

生抽两匙、老抽一匙，

花雕酒两钥匙。

做法步骤:

步骤 1

锅里加水烧开，将五花肉切小块（或者小条），放入锅中焯水。然后捞起来洗净，沥干。

步骤 2

把锅烧热，放入少许食用油。将焯过水的五花肉放入锅中翻炒致表面金黄。让后将肉捞出备用。将冰糖放入锅中，至冰糖完全融化成焦糖色（注意不能煮太久，否则会发苦）。

步骤 3

加入葱段，八角，姜片，蒜粒，炒出香味。再放入五花肉翻炒至均匀上色。再放入花雕，继续翻炒片刻后加入水至盖过五花肉。再加入生抽老抽，盖上锅盖用中火炖5分钟

步骤 4

加入事先用热水泡软的粉条，继续炖煮10分钟（以粉条软化为准）。再加入大白菜，开着锅盖继续炖，至收汁即可起锅。

原料：

猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。

做法:

第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，

第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

第5步、锅中倒油烧热。

第6步、下入肉块煸一下。

第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。

第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

第10步、向锅里倒入适量的水

第11步、再加入所有配料。

第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。

第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。

第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。

出锅。

正宗猪肉炖粉条怎么做

准备用料。粗米粉、肉丝、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。2、粗米粉提前泡1小时以上，肉丝加少量料酒，生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟。3、热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。4、下肉丝翻炒断生。5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。6、调小火，放入米粉，翻炒均匀。7、最后加入少许料酒和生抽炒匀即可。

一、准备食材:江西米粉 150g 、 猪肉丝 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣 适量 、 辣椒粉、五香粉（可选） 根据口味二、做法:1.猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。2.取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。3.关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。4.然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。5.空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。6.记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。7.再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。8.加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。9.此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。10.等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。

第一步：首选准备一些猪肉，把猪肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食盐进行腌制，如果没有腌制的话，猪肉在炒的时候就容易口干柴老，不好吃。

接着讲白菜切片，然后放入清水当中清洗，随后准备一盆热水，将已经准备好的粉条放入热水当中。正宗的猪肉炖粉条用的粉条都是红薯粉，而不是外面买的随便的粉条。

第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜爆炒，然后将已经腌制好的猪肉放入锅中，用大火翻炒。大火翻炒出来的猪肉会比较嫩一些，所以这一步可不能忽略了。

猪肉炒熟之后再锅中放入少量的豆瓣酱翻炒均匀，这个时候猪肉基本上就变色了，随后把准备好的白菜放入锅中翻炒，然后倒入大量清水。

水开之后放入食盐、味精、蚝油等调味料，将已经浸泡好的红薯粉放入锅中，煮五分钟到十分钟左右就可以吃了

正宗猪肉炖粉条土豆

土豆粉条炖二十分钟。土豆粉条是我们生活中常见的食物，做法也很多，通常做为火锅配料，炖土豆粉条，好的土豆粉条，颜色通透，富有弹性，即使炖的时间久了，也保持韧劲，土豆粉条先用清水冲洗一下，再放在温水中泡上一个小时左右，等泡软后，再用清水冲洗干净，吃火锅或炖汤时，放入粉条，一般炖二十分钟就熟了。

如果是已经泡发的土豆粉一般大火煮5分钟才可完全熟透，煮熟后的土豆粉会呈半透明色。

如果煮出来的土豆粉颜色非常白有可能是制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色。土豆粉一般建议水开后再下锅，如果用冷水下锅煮，煮的时间会比较长，这样煮出来的土豆粉容易烂

一般先泡软然后炖二十分钟就能熟了。

粉条有红薯，玉米，土豆等不同的食材做的，不同食材做的煮的时间也不一样，红薯和土豆做的是粗的那种，煮软就可以使用了，注意大火煮的话软了也不一定熟，中间可能还硬，所以用中火煮就玉米做的一般是细的这个煮5~10分钟应该可以食用。不过煮粉条前最好还是用开水泡1~3分钟，这样不但能软化粉条，使粉条易煮，同时也能做到清洗粉条的作用。

15分钟左右。煮土豆粉之前要先将土豆粉放在水中浸泡，一般冷水三个小时可以泡开。土豆粉是用马铃薯做成的食物，一般出现在火锅中比较多。土豆粉煮熟的时候颜色是半透明色的，煮的时候可以在土豆粉中加入生菜以及一些肉类，吃起来口感更好。

十多分钟就行了。

土豆粉条就是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。口感劲道、爽滑，有减肥功效，营养丰富，故受到广大女性的追捧，一度风靡全国。

将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

我们先把土豆去皮洗净切成块，豆角切成段，粉条提前泡软，起锅烧油，油热之后先把土豆和豆角分别放进去煎一煎盛出备用，然后放入五花肉，炒出油脂，把姜蒜干辣椒也一起放进去，炒出香味儿

加入一勺豆瓣酱，炒出红油，把刚才弄好的土豆和豆角放进去，再来泡软的粉条，加入一勺生抽，老抽，食盐和鸡精，还有适量的清水搅匀，盖上盖子咕嘟咕嘟5分钟左右就可以了

正宗猪肉炖粉条白菜怎么做

方法/步骤将猪皮上的毛刮洗干净，切成块白菜洗净，切成块红薯粉条用凉水浸泡锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化倒入五花肉，翻炒至上色放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟8放入红薯粉条，盐，炖5分钟9最后放入白菜，再炖5分钟即可

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