红烧鸡块红烧的做法

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于红烧鸡块红烧的做法（怎样烧红烧豆腐）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍红烧鸡块红烧的做法（怎样烧红烧豆腐）的相关知识点。

红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。为了让您更好地学习到红烧鸡块的做法，我将在本文中详细介绍该菜品的制作步骤。

准备好所需的材料。主要的食材有鸡腿肉、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐、香菜等。将鸡腿肉切块，并用料酒腌制一段时间，以增加鲜嫩度。将姜切片，大蒜剁成末备用。

取一锅放入适量的油，将油烧热后，将鸡腿块逐个放入锅中煎至两面金黄，这样能够增加鸡肉的香味和鲜嫩度。炒制鸡肉时，火候要适中，不可过火，否则容易糊底。

将锅中的鸡块捞出，放入事先准备好的碗中备用。此时，将锅中的底油倒掉，然后重新加入少许油，放入姜片和蒜末炒香。待姜蒜散发出浓郁的香味后，加入酱油、糖和适量的水，搅拌均匀。

随后，将鸡块放入锅中，用中小火煮约15分钟，让鸡肉充分入味。为了确保鸡肉更加鲜嫩可口，可以适量添加盐、料酒等调味品，根据个人口味进行调整。

将鸡块和汤汁一起煮沸，水分差不多收干时，即可撒入香菜末，翻炒均匀即可。此时，一道色香味俱佳的红烧鸡块就完成了。

红烧豆腐是另一道经典的红烧菜品，它的制作过程与红烧鸡块有些不同。下面是红烧豆腐的制作方法。

准备好豆腐和配料。豆腐的选择可以根据个人喜好来，有的人喜欢软滑的嫩豆腐，有的人则更喜欢稍硬一些的老豆腐。配料方面，一般需要准备葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、食用油等。

将豆腐切成合适大小的块状。切好的豆腐块放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腐的腥味。焯水后，将豆腐块捞出，沥干备用。

取一锅放入适量的食用油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。待葱姜蒜散发出浓郁的香味后，加入刚切好的豆腐块，用中小火煸炒片刻，使豆腐块均匀沾满葱姜蒜味。

随后，加入适量的酱油、糖、料酒和盐，用勺子轻轻翻炒均匀，使豆腐均匀入味。炒制豆腐时，火候要适中，不可过火，以免糊底。

加入适量的水，将锅盖盖上，用小火炖煮约15分钟，待豆腐入味后，撒入香菜末，翻炒均匀即可。此时，一道色香味俱佳的红烧豆腐就完成了。

以上就是红烧鸡块和红烧豆腐的制作方法。红烧系列菜品口感鲜美，色香味俱佳，适合大多数人的口味。希望这些制作方法能为您带来美食的享受，也希望您能在尝试制作时有所收获。祝您做菜愉快，味道美味！

红烧鸡块红烧的做法（怎样烧红烧豆腐）

组词：乳茄

词语解释：

嫩茄。

引证解释：

⒈ 嫩茄。引

宋张耒《秋蔬》诗：“藏鞭雏笋纤玉露，映叶乳茄浓黛抹。”

网络解释：

乳茄

乳茄（学名：Solanum mammosum L.），又名“黄金果”“五指茄”等，是茄科，茄属直立草本。高约1米，茎被短柔毛及扁刺，小枝被具节的长柔毛，腺毛及扁刺，刺蜡黄色，光亮；叶卵形，常5裂，裂片浅波状，先端尖或钝，

基部微凹，两面密被亮白色极长的长柔毛及短柔毛；蝎尾状花序腋外生，常着生于腋芽的外面基部，被有与枝、叶相似的毛被，通常3-4花；浆果倒梨状，外面土黄色，内面白色，种子黑褐色，花果期夏秋间。

乳茄原产于美洲，中国广东、广西及云南均有栽培。喜温暖、土壤肥沃的环境。因其果实形状美丽，多栽培以供赏。

茄，茄字是个多音字，组词如下：

[jiā]

茄克、雪茄、茄房、茄袋

[qié]

番茄、颠茄、茄子、乳茄、五茄、喇茄、蛇茄、澄茄、野茄、倒茄、芰茄、辣茄、黄茄、茄子、语山茄子、红茄系、茄柯汤、五角茄、口茄目瞠、茄蒂灰散

词语解析：一、茄克1、拼音：jiā kè2、释义：一般把有前门、有袖子、衣长在臀围线上下的男女上衣统称为“茄克”。二、雪茄1、拼音：xuě jiā2、释义：一种烟草制品，由干燥及经过发酵的烟草卷制而成，吸食时把其中一端点燃，然后在另一端用口吸咄，产生烟雾。三、口茄目瞠1、拼音：kǒu qié mù chēng2、释义：犹口呆目瞪。形容吃惊3、出处：金 董解元 《西厢记诸宫调》卷一：“口茄目瞠面如土，諕杀那诸僧和寺主。”

白话文：“口眼瞪着脸像土茄子，諕杀那几个僧人和寺院主。”

四、颠茄

1、拼音：diān qié

2、释义：一种有毒的植物，具有微红色的铃形的花、黑色发亮的浆果，其根和叶子可生产颠茄碱入药

五、喇茄

1、拼音：lǎ qié

2、释义：怠慢。

3、出处：明 冯梦龙 《山歌·大细》：“姐儿养箇大细忒喇茄。喫箇情哥郎打子两击大背花。”原注：“喇茄，犹云怠慢。”

白话文：“姐孩子养大细出错喇茄子。吃个情哥郎打你两打大背花。”原注入：“喇茄子，还说怠慢。”

颠茄、 番茄、 茄克、 雪茄、 澄茄、 芰茄、 黄茄、 蛇茄、 茄袋、 倒茄、 野茄、 茄房、 辣茄、 乳茄、 喇茄、 五茄、 山茄子、 口茄目瞠、 数东瓜，道茄子、 数黄瓜，道茄子

鱼头烧豆腐红烧怎么烧

烧鱼头和西红柿搭配好吃，做法：

食材明细

西红柿2个、鱼头1个、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量。

做法步骤：

1、鱼头洗净备用。

2、西红柿洗净切块。

3、生姜洗净切片。

4、热锅下油放入番茄块。

5、加入适量清水。

6、放入姜片，大火煮开几分钟。

7、放入鱼头块，继续煮15分钟左右。

8、出锅前，加少许盐调味。

红烧鱼头放豆腐配菜，具体做法如下：

1/5 锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香。

2/5 鱼头煎一下，放入酱油。

3/5 倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少许盐·料酒。中火烧10分钟左右。

4/5 快好的时候加入少许味精·胡椒粉。

5/5 一勺桂林辣椒酱。

可以放以下几种：

豆渣饼：在烧红烧鱼的时候就可以把豆渣饼放进去，最好是先把它放入油锅里先煎一下，这样豆渣饼就不容易碎。

放入红烧鱼之后的豆渣饼吸收了鱼汤的鲜美和鱼本身的香味，会使豆渣饼吃上去特别好吃。

香菜：烧红烧鱼的时候也可以放入适量的香菜，放入适量的香菜之后可以起到去腥的作用，会使鱼肉吃上去特别的鲜美，还能散发着香菜的气息。

怎样烧红烧豆腐

食材：豆腐1快，葱段12克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，盐适量，酱油少许，香菜少许。1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐5.大火烧3到4分钟，勾芡起锅，加点香菜或者葱段即可。

1、准备豆腐 500g，食用油 5ml，姜丝 适量，蒜 适量，豆豉 5g，豆瓣酱 5g，生抽 5g，盐 3g，水淀粉 15g。2、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，郫县豆瓣剁细，豆腐切成小丁。3、将500克豆腐块，放入锅中焯水，大火煮沸，捞出备用。4、炒锅中放入5毫升食用油，油温后放入适量姜丝、蒜，加入5克豆豉、5克郫县豆瓣酱，炒出香味，将豆腐块放入锅中，加入少量开水，调入酱油，5克生抽，3克盐。5、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。6、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。7、倒入一半水淀粉推匀，加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧。8、大火翻炒收汁，撒上适量麻椒碎末，出锅装盘，再撒上辣椒圈即可。

食材清单豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量烹饪步骤1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。3/加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。

主料:

豆腐250g

辅料:

肉50g

胡萝卜半根

青椒1个

老抽10g

生抽20g

蚝油10g

淀粉5g

葱5g

姜3g

蒜5g

步骤 :

1· 料汁：老抽10g，生抽20g，蚝油10g，淀粉5g，半碗水拌匀

2· 锅入油，放入豆腐煎至两面金黄捞出

3· 锅留底油，放入葱姜蒜炒香

4· 放入肉丝炒白

5· 放入胡萝卜片、青椒块炒1分钟

6· 倒入料汁煮沸，放入豆腐炒1分钟就好啦

1. 原料备好。食材洗净。豆腐切小块。葱叶切花。2. 豆腐放入加了0.5小勺热盐水中浸泡10分钟，祛豆腥味。3. 热锅放油，倒入豆腐，轻翻炒几下。4. 依次加入1小勺生抽0.3小勺老抽1小勺油辣子，翻炒均匀，中火2分钟入味。5. 倒入1小勺淀粉加水成ml水淀粉，再加0.8小勺盐0.4小勺蔬之鲜，炒匀后撒葱花准备出锅。6. 上桌开吃啦，微辣，入味，

我认为红烧豆腐的做法是，先把豆腐切成2公分大小均匀块，然后少盐开水中过一下水捞出待用，锅内下油烧热下碎肉下豆办翻炒，下姜沫炒出香味加水烧开下豆腐推匀，最后下配料，兰粉蒜苗推匀出锅即可。

豆腐 4块，鸡精 1勺，葱 1根，生抽 2勺，豆瓣酱 半勺，蒜 2瓣红烧豆腐的做法步骤

1.蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，

2.青，红辣椒，葱切段。

3.豆腐买回来清洗干净。切两块。放在碟子备用。

4.起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。

5.将好的豆腐放在旁边，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就可以准备出锅装盘。

用料

北豆腐 1块

蒜 四瓣

生抽 2勺

盐 少许

淀粉 1勺

葱花 少许

油 少许

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

蒜切末，加少许盐，生抽，一小勺淀粉，一点水，做个汁步骤 2

葱花爆香步骤 3

翻炒豆腐步骤 4

加一小碗水焖煮一小会步骤 5

带水快干的时候步骤 6

放入调好的汁步骤 7

翻炒粘稠，蒜断生步骤 8

出锅，可以撒一点葱花，或者蒜苗碎，也可以不用

材料：豆腐 400克，牛肉末 50克，泡姜 15克，泡椒 20克，干辣椒 10克，青花椒 5克，蒜苗 1根，盐 适量，老抽 1勺，白糖 适量，味精 适量做法步骤：步骤 1冷水加一勺盐，放入小块豆腐，中小火焯水1分钟。水将开未开时捞出豆腐。这是去掉豆腥味步骤 2青花椒+干辣椒入锅小火炒10秒，干辣椒开始变色捞出，然后把干辣椒剁更细一点。步骤 3放菜油+猪油，中小火倒入肉沫翻炒几下，加入豆瓣+泡椒+泡姜翻炒几下，加入剁碎干辣椒少量再大火翻炒几下，加入适量清水（水量稍微没过豆腐就行），加盐+味精+白糖+老抽，烧开。步骤 4加入豆腐，小火烧5分钟，然后分3次加入水淀粉（王刚老师说各有各作用，第一次加很稀的，后面一次比一次干）步骤 5加入炒制的青花椒，剁干辣椒，蒜苗末，起锅装盘。

红烧豆腐怎么烧

食材清单豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量烹饪步骤1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。3/加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。

用料:

嫩豆腐 2块

花生油 2勺

豆瓣酱 2勺

香葱 1棵

蚝油 1勺

白糖 半勺

生抽 半勺

清水 适量

黑胡椒粉 少许

川菜红烧豆腐的做法步骤:

1、豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎

2、煎至两面微黄，装起来

3、继续放一勺子油和豆瓣酱炒香

4、加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅

5、烧开后加豆腐，翻拌一下

6、小火煮至汁比较浓稠，关火

7、上碟撒葱花，红的酱汁，绿的葱花，内里嫩滑的豆腐小贴士

我喜欢把豆腐煎黄，煮的时候不容易烂 豆瓣酱本来有味道，加了蚝油生抽后基本上咸味够了，所以盐可以不加

1. 豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等2. 虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。3. 葱姜分别切末备用。4. 豆腐切块备用5. 锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。6. 热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。7. 用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。8. 炒出红油后，放入焯过水的豆腐9. 加入少许白糖、蚝油10. 加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。11. 焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火。12. 烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。13. 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

材料

豆腐500克，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱各适量做法

1、豆腐切成适宜的大小。2、蒜切片，洋葱切丝。3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。4、下豆腐块，并加水淹盖。5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。6、适量地调味。7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。8、停火，装盘。

1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

怎么烧红烧豆腐

豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油做法：1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。2.大蒜切末，姜1块切末。3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。

分享一下家常版红烧豆腐做法：取豆腐一块，豆腐冷水下锅焯水一分钟，豆腐捞出出来控干水分，将焯好水的豆腐切成小块，把葱切成葱花，起锅烧油油热后放入葱花炒香把豆腐放入鍋中翻炒均匀放入三勺郫县豆瓣酱,五分钟后出锅

1.准备好食材

2.鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调成汁待用

3.豆腐切成三角块，其它的食材都切成末

4.起锅烧油，油里加少许盐

5.下入豆腐煎香。

6.翻面，煎至两面金黄

7.加入辣椒。

8.加盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。

9.加入葱花。

10.起锅装盘。

红烧鸡块红烧的做法（怎样烧红烧豆腐）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！