红烧肚包鸡的制作方法

大家好，今天来为您分享红烧肚包鸡的制作方法（正宗肚包鸡的制作方法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

红烧肚包鸡的制作方法（正宗肚包鸡的制作方法）

红烧肚包鸡是一道具有浓郁中式风味的经典菜品。它以鸡腹内的糯米和鸡肉的搭配为主要材料，经过特别的烹调方法制作而成。我将为大家介绍一下正宗肚包鸡的制作方法。

准备好所需要的材料：鸡腹、糯米、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、食盐适量、味精适量、清鸡汤适量。

第一步，将鸡腹洗净，切成块状。用刀将鸡皮与鸡肉分离，留下一个小口。

第二步，用刀将糯米浸泡30分钟，然后沥干水分。

第三步，将葱姜蒜切碎，分别放入碗中备用。

第四步，将泡好的糯米塞入鸡腹中，填满鸡腹的空隙，然后将鸡腹缝合好。

第五步，炒锅加热，加入适量的食用油，热油后放入葱姜蒜炒香。

第六步，倒入鸡腹，煎至两面金黄。

第七步，加入适量的料酒，煮一会儿把酒气挥发掉。

第八步，加入适量的生抽、老抽，煮至鸡腹变色。

第九步，加入适量的白胡椒粉、食盐，搅拌均匀。

第十步，加入适量的清鸡汤，然后用小火炖煮，约40分钟至鸡肉熟透。

第十一步，尝一尝味道，调整盐和味精的用量，再炖煮几分钟。

第十二步，将红烧肚包鸡装盘，撒上一些葱花作为装饰。

正宗肚包鸡制作完成！

正宗肚包鸡的制作方法简单明了，但它却有着独特的风味。糯米的糯、鸡肉的鲜嫩、调料的香气相互融合，口感丰富多样。肚包鸡的名字中的“肚包”是指鸡腹内的糯米，它使得菜品更加独特。这道红烧肚包鸡色香味俱佳，是一道适合家常烹饪的美食。

红烧肚包鸡的制作过程中有几个要点需要注意。糯米的浸泡时间不宜过长，否则糯米会变得过于软烂。在煮鸡腹时，要用小火慢炖，以保持鸡肉的鲜嫩。在调味时要根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。

红烧肚包鸡不仅可口，而且营养丰富。鸡腹内的糯米含有丰富的蛋白质和淀粉，糯米的糯性能够增加菜品的口感。鸡肉也是一种低脂肪高蛋白质的健康食品。适当食用红烧肚包鸡，既能满足口腹之欲，又能摄入各种营养，对身体健康有益。

红烧肚包鸡是中国传统菜肴中的一种，制作工艺独特，风味独到。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，红烧肚包鸡都是一道美味的佳肴。大家可以根据自己的口味和需求进行调整，使其更加符合个人口味。希望大家能够尝试制作红烧肚包鸡，品尝其中的美味！

红烧肚包鸡的制作方法（正宗肚包鸡的制作方法）

11个人吃饭点9个菜是完全可以的，不浪费，也不用打包，刚好吃完。我们昨天刚吃的，一个红烧鹅，一个肚包鸡，卤菜拼盘，家常羹，油焖大虾，红烧肉，酸菜鱼，还炒了两个蔬菜，韭菜炒藕丝，油麦菜，一共是9个菜，每个人都吃的挺饱的，再点多了就浪费了。

肚包鸡的制作方法及配料

30分钟左右

使用高压锅炖东西会比较省时,所以炖肚包鸡并不需要很长的时间。可以将葱姜蒜当归等药材跟鸡一起塞进猪肚里面,可用牙签封一下口,再将一部分药材配料加在外面放入些许水一起炖。

高压锅压猪肚上汽后压25分钟就好。

正宗肚包鸡的制作方法

鸡 半只 、猪肚 1个 、胡椒粒 15克 、党参 5克 、沙参 5克 、淮山 15克 、玉竹 5克 、红枣 5颗 、枸杞 25粒 、姜片 2片

胡椒猪肚鸡的做法

将药材准备好，洗干净备用。淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅。

胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾。用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎。备用。

猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味。捞出来，切除肥腻。

鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用。

将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时。然后将猪肚捞出来，切成丝。再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时。最后放入红枣枸杞。

用料：猪肚1个；土鸡1只；白胡椒粒10g；纯牛奶250ml；姜30g；枸杞5g；红枣5颗；白醋15ml；淀粉10g；盐少许；鸡粉少许做法：1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟4.捞出，用刀切成条状5.鸡肉洗干净后剁成小块6.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净7.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟8.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右9.倒入一盒牛奶再开大火煮开10.最后加盐、鸡粉调味即可关火

做法：鸡放入猪肚里面，猪肚鸡熬到适合自己的软硬在加盐，买回的猪肚用水冲洗两面，剪掉多余的油，将猪肚翻一面，放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，揉搓猪肚五分钟左右。

再加入四大勺面粉搓洗五分钟，重复几遍然后清水洗净，差不多就去味儿了，也干净了。

第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了。第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色。第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉。第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完。第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力。第六步：压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的大火烧开，转中火炖15分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好。第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了。

肚包鸡火锅的制作方法

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海南斋菜煲>>

02

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海南椰奶鸡>>

04

海南全家福煲

05

四宝琼山豆腐

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琼式烧鱼肚>>

07

碧绿龙虾球

08

石山羊火锅

09

金华海鲜卷

10

石山扣羊肉>>

目前情况来看，海南名吃前十名排行榜有文昌鸡，东山羊东，和乐蟹，加吉鸭，斋菜包，肚包鸡，临高乳猪，海南腌粉，海南粉汤 五香狗肉等

红烧肚包鸡的制作方法

配料：

猪肚1个、鸡肉适量 、 桂圆适量、枸杞1小撮 、 醋适量、面粉适量、花椒适量、八角2个、葱5克、姜5克、胡椒粉适量烹饪步骤：

1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了

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