没有肉的鱼香肉丝

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下没有肉的鱼香肉丝（鱼香肉丝的肉是啥肉）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

没有肉的鱼香肉丝（鱼香肉丝的肉是啥肉）

鱼香肉丝，这是一道以猪肉为主要材料的传统川菜。在现代的健康饮食趋势下，很多人开始减少摄入肉类，特别是红肉。有没有一种方式能够让鱼香肉丝成为一道“没有肉的鱼香肉丝”呢？

对于爱吃川菜的素食者来说，如果能够将鱼香肉丝中的猪肉换成蔬菜，那将会是一种非常好的选择。而制作这样一道菜并不难，只需要一些常见的蔬菜和一些调料即可。下面就介绍一下如何制作没有肉的鱼香肉丝。

我们需要准备一些主要的蔬菜。可以选择豆腐皮、木耳、胡萝卜和青椒。豆腐皮和木耳可以用来替代鱼香肉丝中的猪肉，它们的质地细嫩，富含蛋白质和纤维素。胡萝卜和青椒则可以增加菜肴的色彩和口感。

我们需要准备一些调料。传统的鱼香肉丝调料包括豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、醋和糖。在制作没有肉的鱼香肉丝时，我们可以保留这些调料，但是根据个人口味的不同，可以适量调整其中的比例和用量。

我们开始制作没有肉的鱼香肉丝。将豆腐皮和木耳分别切成丝状；将胡萝卜和青椒切成细条。起锅热油，将豆腐皮和木耳煸炒至断生，然后加入胡萝卜和青椒继续翻炒。

当蔬菜炒至七成熟时，加入豆瓣酱、蒜末、姜末，炒至香味四溢。加入适量的料酒、生抽、醋和糖，继续翻炒均匀。

用水淀粉勾芡，待芡汁浓稠后，即可出锅。菜肴的色香味俱佳，摆盘后可以撒上一些葱花和花椒粉，增加口感和视觉效果。

没有肉的鱼香肉丝制作完成了！尽管没有了传统鱼香肉丝中的猪肉，但是通过蔬菜的搭配和调料的调整，保留了鱼香肉丝的独特风味和口感。

这道菜是一道既美味又健康的素食佳肴，不仅可以满足素食者对于川菜的喜爱，也可以成为非素食者减少摄入红肉的一种选择。而制作过程中所用到的蔬菜和调料，都可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。

没有肉的鱼香肉丝不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和纤维素，对于保持健康的饮食习惯有着积极的促进作用。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试制作一道自己喜欢的没有肉的鱼香肉丝，享受美食的同时也保持健康的身体。

没有肉的鱼香肉丝（鱼香肉丝的肉是啥肉）

1、做鱼香肉丝都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。

2、如果是回民，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。

回民鱼香肉丝用的是牛肉。

回族是中国人口较多的一个少数民族，中国的31个省、自治区、直辖市均有分布。宁夏回族自治区是其主要聚居区，宁夏回族自治区拥有回族人口186.25万，占全国回族总人口的18.9%。回族人口在20万以上的地区还有：北京、河北、内蒙古、辽宁、安徽、山东、河南、云南、甘肃和新疆等。

回民鱼香肉丝用牛肉的比较多，也有人用鸡肉，一般卖快餐的用鸡肉，牛肉贵。

鱼香肉丝的肉是鸡肉吗

这个鱼香肉丝的肉是用猪肉做的，鱼香肉丝里面没有鱼，就和老婆饼里面没有老婆一个样的，鱼香肉丝现在也可以说是一道大众菜了，大多数人比较喜欢吃。

鱼香肉丝肉是猪肉丝。

鱼香肉丝的肉是啥肉

喜欢吃肥点肉的人，鱼香肉丝用肥瘦相间的肉是可以的。我每次是用里脊肉做鱼香肉丝。将里脊肉切成丝，用少许淀粉裏上，切点青红椒丝、胡萝卜丝、酸笋丝。

锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，微微煸炒后将肉丝倒入，大火煸炒至肉丝变色，再倒入准备好的配菜，放入适量盐，加少许水，边炒边收汁，炒好后鱼香肉丝就出锅啦。

鱼香肉丝最好是用里脊肉,肉质比较嫩,若不是很讲究,用一般瘦肉为主就可以,肥肉超过30%以上就不合适了。

做鱼香肉丝要七分瘦三分肥的猪肉，首先要把肉丝切成二分细五分长的细丝，用干豆粉加鸡蛋清加少量生抽豆油码好，再用泡辣五至六个去蒂去仔切碎，生老姜二钱切碎，小葱三钱切碎，再用生抽和醋白糖味精加豆粉水调成滋汁碗，糖和醋的比例可根据自己的喜好调，用菜仔油二两下锅烧成七成热将肉丝下锅炒至断生然后放姜蒜下锅，再放泡辣椒下锅翻炒几下，下滋汁收锅，放葱花翻匀起锅，一盘鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝这道菜对于我来说呢，还是比较喜欢吃那种纯瘦肉，最好是前夹肉比较嫩，口感好

不可以只能用瘦肉丝口感才好

答：做鱼香肉丝最好是用里脊肉！首先里脊肉肉质细腻！而肥瘦相间的肉切丝容易在炒制过程中断开！

可以，只是肥肉比较少，润一下锅

鱼香肉丝最好用里脊肉，吃起来口感更好

没有肉的鱼香肉丝怎么做好吃窍门

用料

鱼香肉丝 一份

面粉 一份

水 适量

酵母 一点

鱼香肉丝包子的做法

和面 醒面 等待发酵

分段 擀皮 边缘薄中间厚 这样包子底儿不会掉

鱼香肉丝可以是买来的 自己如果做的时候肉丝等各种材料的长度短一些 利于包馅 把鱼香肉丝放入冰箱冷冻一下 这样利于凝固 包的时候很方便

把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅 蒸15分钟完毕~

没有肉的鱼香肉丝的做法

加自己喜欢的食材就可以，没有特定要求的，比如土豆，莴笋，萝卜都可以。 步骤：

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。 小贴士： 1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。 2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

材料猪里脊肉，

木耳，

辣椒，

竹笋，姜，蒜，

辣豆瓣酱，

酒酿，盐，糖，

淀粉，醋

做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成

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