干干锅土豆片的做法

hello大家好，今天来给您讲解有关干干锅土豆片的做法（凉拌的土豆丝怎么做）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

干干锅土豆片是一道具有麻辣口感的经典川菜，它的做法简单易学，口味独特，受到了很多人的喜爱。凉拌的土豆丝也是一道美味健康的凉菜，它口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。我将为大家介绍干干锅土豆片和凉拌土豆丝的具体做法。

我们来看干干锅土豆片的做法。干干锅土豆片的食材主要有土豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。具体的做法如下：

步骤一：将土豆洗净，切成薄片。然后将切好的土豆片放入清水中浸泡一会儿，去除土豆的淀粉。

步骤二：将泡好的土豆片捞出，沥干水分。

步骤三：热锅凉油，将土豆片放入锅中炸至金黄色。

步骤四：炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

步骤五：加入干辣椒和花椒炒出香味。

步骤六：将炸好的土豆片放入锅中，翻炒均匀。

步骤七：加入盐、味精等调料，根据个人口味调整味道。

步骤八：继续翻炒数分钟，等到土豆片表面微焦，即可出锅。

以上就是干干锅土豆片的具体做法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出丰富多样的口味。

我们来看凉拌土豆丝的做法。凉拌土豆丝的食材主要有土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。具体的做法如下：

步骤一：将土豆洗净，切成丝。然后将切好的土豆丝放入沸水中焯水一会儿，使其变得爽脆。

步骤二：焯好水的土豆丝捞出，冲入凉水中，沥干水分。

步骤三：将青椒和红椒切成丝。

步骤四：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

步骤五：加入切好的青椒和红椒翻炒均匀。

步骤六：将焯水好的土豆丝放入锅中，翻炒均匀。

步骤七：加入盐、味精等调料，根据个人口味调整味道。

步骤八：继续翻炒数分钟，等到土豆丝变软糯，即可出锅。

凉拌土豆丝口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、醋等调料，制作出更加丰富多样的口味。

通过以上的介绍，相信大家对干干锅土豆片和凉拌土豆丝的做法有了一定的了解。希望大家能够亲自动手制作，享受这道美味的川菜和凉菜。祝大家做菜愉快，用餐美味！

干干锅土豆片的做法（凉拌的土豆丝怎么做）

家常干锅土豆片

用料

土豆 3个

生粉

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 少许

蒜 4到5瓣

干辣椒 5到6个

蒜苔 两颗

红油 少许

辣椒面 少许

盐 小半勺

鸡精 一小勺

味精 少许

孜然粉 一小勺

芝麻 一小勺

家常干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚点没有关系，切太薄一炸就碎了。

步骤 2

锅里放水，水开后放入土豆，煮半熟，就捞出，放到一个盆里，放入生粉，每个土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出来的土豆是外脆里嫩，

步骤 3

锅里放油，烧到五成热，开小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黄，炸熟就捞出，第二次复炸。

步骤 4

第二次复炸的时候，油温高一点在倒入土豆，炸干就倒出控油。

步骤 5

锅底放入提前准备好的红油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入备好的调料翻炒均匀就完成啦。

土豆去皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。

步骤2

锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。

步骤3

锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。

步骤4

煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄。

步骤5

撒入适量盐，淋入生抽调色、增加香味。

步骤6

出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以将炒好的土豆片装入干锅食用

干锅兔肉最正宗的做法

1.

主料：兔子肉半只，土豆1个，洋葱半个；

辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒15g，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐2勺，糖1g，孜然粉2g；

腌肉料：姜5g，青辣椒2个，料酒1大勺，盐2g，糖1g。

兔子半只剁成块。2.

料酒、葱、姜、青辣椒、1勺盐腌渍15分钟。3.

土豆切成小手指粗的长条，放2g盐腌渍10分钟。4.

入开水锅中煮至8分熟。5.

不粘锅放入2勺油， 将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。（想省时可以用油炸）6.

准备配料：葱段，姜片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱半个，香菜2棵切段。7.

炒锅加入2大勺食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。8.

下入兔块快速翻炒至变白。9.

加入干红辣辣，多翻炒几下。10.

加入料酒、一品鲜酱油。11.

倒入没过兔块的温水，大火烧开。12.

炖煮15分钟左右，加入糖、盐。13.

炖至锅中水不多时，加入洋葱丝。14.

下土豆条翻炒均匀。15.加入2g孜然粉。16.

下入香菜段翻炒均匀出锅。

土豆酸辣土豆丝怎么做

调味类型酸辣味

主料：土豆300克

配料：辣椒(红、小)15克辣椒(青、尖)15克

调料：花椒2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克各适量制作方法

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

凉拌的土豆丝怎么做

食材：土豆 2个，干辣椒2个， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，盐 适量，生抽2勺， 辣椒油少许。做法：1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

食材原料：土豆一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺

制作步骤

步骤1

土豆去皮洗净步骤2

洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。步骤3

切好的土豆丝用清水洗几遍，开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。步骤4

取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可。步骤5

拌匀装盘

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。做法：1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）步骤：一.土豆去皮，切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分，放入盘中。五.把油浇开，用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水） 2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水） 3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

准备好所有食材步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟步骤 5控干水分，倒生抽倒香醋步骤 7撒麻辣鲜步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫步骤 9蒜末放进去步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上步骤 12锅内放油烧热步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

土豆350g，青红辣椒各半个，生抽、食盐、白糖、麻油及花椒粉。

先将土豆洗净，切成薄片，再改成细丝，（不要求太细，能有3毫米即可:）切好后用清水浸泡。辣椒切成细丝。锅中加清水烧开，将土豆丝放入，焯至九成熟时，捞出过凉，沥干水分，放在碗中，加入辣椒丝、白糖、食盐、生抽、麻油、花椒粉，切一些葱丝，搅拌均匀即可上桌。

凉拌土豆丝的最简单的做法，既好吃又简单？首先要把土豆皮削干净，然后把土豆切成细细的丝，然后用凉水清洗一遍，坐水焯一下土豆丝，然后放在凉水里，捞出控干备用，倒入盆里，加入白糖，白醋，香油，喜欢吃辣的，可以扎一个辣椒油，盐，搅拌均匀即可

土豆丝首先把土豆削好，皮子洗干净之后，然后用刀给它切成片，切成细丝之后，然后用水清洗干净，锅里面放水，水烧开之后，然后给土豆丝放去给他焯一下水，捞出来凉透之后放入蒜泥，小米辣，生抽，蚝油，陈醋，香油，盐，鸡精，白糖，红油就可以了，这样拌出来是非常好吃的

干锅手撕包菜怎么做

原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；4、放到凉水浸泡；5、将水分完全沥干备用；6、五花肉切成薄片；7、放入蒸鱼豉油腌制入味；8、葱、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒备好；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13、放入葱、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

1. 圆白菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。

1、食材：包菜半个、鱿鱼干1只、红萝卜1段、干辣椒10个、老姜4片、蒜头5个、味精少许、盐适量。2、鱿鱼干剪成丝泡水半个小时，清洗拧干。3、锅小火热油爆干姜再下干辣椒碎，稍微爆出香味。4、倒入鱿鱼丝及蒜头爆香至闻到咸鱼味并稍微烧焦感。5、倒入手撕好的包菜及红萝卜碎片翻炒，在熟的时候加入调味翻炒几下即可

包菜 1个五花肉 100克青红辣椒 各2个香菜 适量姜片 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量油盐 适量

做法步骤1、将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片；2、 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；3、 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；4、加入点料酒和酱油继续煸炒；5、 下入手撕成片的包菜翻炒；6、 加入适量的盐等调味料；7、 翻炒均匀；8、转移到小干锅内， 在上面码上些香菜

以上是小编为大家整理的关于“干干锅土豆片的做法（凉拌的土豆丝怎么做）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。