醋溜土豆丝制作

编辑：锦路 2025-09-21 00:07:33 浏览： 79

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醋溜土豆丝是一道经典的川菜，其酸辣的口感和酥脆的口感深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一下醋溜白菜的制作方法。

醋溜土豆丝制作（怎么制作醋溜白菜）

我们需要准备的材料有白菜、红辣椒、姜蒜、鸡精、淀粉、醋和盐。

1. 将白菜修整整齐后，用清水洗净，将白菜和红辣椒切成丝备用。

2. 锅中加入适量的水烧开，加入一些盐搅拌均匀，然后将白菜丝放入开水中焯水，焯水的时间要掌握好，一般大约为1分钟左右，等到白菜呈现出微微变色的时候，立即捞出放入冷水中漂凉。

3. 锅中加入适量的油，油热后倒入姜蒜末和红辣椒丝炒香。

4. 然后将焯水后的白菜丝倒入锅中快速翻炒几下，炒匀。

5. 我们需要调制醋溜白菜的酱汁。将适量的醋、盐和鸡精放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后加入适量的淀粉搅拌均匀成为酱汁。

6. 倒入锅中的白菜丝上浇上调好的酱汁，翻炒均匀，直到酱汁收干即可。

7. 将醋溜白菜装盘即可。

醋溜白菜的制作过程相对简单，但要注意一些细节，如焯水时间要掌握好，以免白菜丝过熟。翻炒的时候要快火翻炒，使白菜丝保持酥脆的口感。

醋溜白菜的口感酸爽，酥脆可口，富含维生素C和纤维素，对于增加食欲、促进消化、补充营养十分有益。白菜还具有降低胆固醇、清除肠道毒素的作用，是一道非常健康的家常菜。

醋溜白菜是一道适合全家人的美味佳肴，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或馒头都非常美味。在炎炎夏日，吃上一盘凉爽的醋溜白菜，不仅解暑又开胃，还能增加食欲。

醋溜白菜的制作简单易行，口感酸爽，营养丰富，十分适合家庭烹饪。希望大家可以尝试一下这道美味的菜品，享受一份健康又美味的醋溜白菜！

醋溜土豆丝制作（怎么制作醋溜白菜）

1、土豆洗干净，去皮，切丝；小葱洗净切葱花，蒜切成蒜末。

2、取一个干净的盆，将土豆丝放在盆里，冷水泡5分钟后反复清洗，直到泡土豆丝的水变清，捞出控水备用。

3、焯土豆丝：锅中水烧开，将土豆丝倒入，水再沸腾时将土豆丝捞出，控水。

4、炒锅中放入适量的食用油，（炒土豆丝适当多放一点油，因为土豆丝本身比较吃油，油太少土豆丝口感不好）放入花椒小火炸出香味，炸至花椒变色捞出不要。

5、将葱花和蒜末加入锅中，小火炒出香味，注意不要炒糊了。

6、将土豆丝放入，调大火，快炒一分钟左右，加入适量的盐，快速翻炒几下。

7、将米醋沿着锅边倒入，快速炒匀。撒上一点葱花，关火出锅。

从土豆丝入锅到出锅别超过3分钟，以保持土豆丝爽脆的口感。

一盘酸爽开胃的土豆丝就做写的比较详细，其实做起来很简单。最关键的一步就步骤2中洗土豆丝，土豆丝的淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。喜欢的小伙伴可以试试看。

小贴士：

1、步骤3中焯水的时间一定不能长，不然土豆丝不脆了，从土豆丝倒入到焯完水，时间大概也就20秒左右。

2、炒土豆丝一定要用花椒，味道会很好。

3、步骤7中，米醋沿着锅边倒入，是为了让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿。

4、喜欢辣的可以放点辣椒，又酸又辣更过瘾。

答：醋溜土豆丝的做法

原料：土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙做法： 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧３成热，放入花

迟日江山丽，春风花草香。芳菲歇去何须恨，夏木阳阴正可人。无端更渡桑干水，却望并州是故乡。相看两不厌，只有敬亭山。

怎么制作醋溜白菜

主料：白菜250g、有机醋1.5勺

辅料：盐1匙、鸡粉1匙、白糖1匙、生抽1勺、植物油1勺、干红辣椒3根、蒜2粒

做法步骤

1.白菜撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放。

2.碗中加入盐，鸡粉，白糖，有机醋和生抽拌匀。

3.锅中加入植物油，放入干红辣椒段炒香。

4.放入白菜帮翻炒至软。

5.放入白菜叶翻炒30秒。

6.倒入料汁炒匀。

7.汤汁收浓后放入蒜末炒匀即可。

1，准备材料，白菜，大葱，清洗干净，备用。2，切白菜，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。3，白菜秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。4，炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。5，白菜秆炒至八成熟，倒入白菜叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精。6，搅拌均匀就可以出锅了

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油【制作步骤】1.把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。4．就我们的所有准备工作都做就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，

食材当然就是白菜了，一般炒一盘也就需要5、6片白菜叶就可以了。而调味料就是醋、酱油、葱、白糖、盐以及干辣椒。将白菜清洗干净，然后将叶子去除，然后将白菜帮切成一小片一小片。随后将干辣椒和葱都切成小段。步骤三：在炒菜锅中加入适量食用油，将油加热到六成热的时候，先将葱和干辣椒放入锅中翻炒，令其炒制出香即可。步骤四：等到干辣椒和葱都炒出香味后，将白菜帮加入开始翻炒，随后加入酱油和白糖，最后出锅的时候再加入醋翻炒几下，就可以出锅了。

用料

白菜片

蒜瓣

姜片

盐克

生抽勺

陈醋勺

淀粉勺

干辣椒个

白胡椒粉

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

1.白菜叶切片，白菜帮横向片开。准备葱姜蒜干辣椒。调一碗料汁，料汁构成：三小勺醋，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽（老抽调色用，可以不放），半勺盐，半勺白胡椒粉，倒入少许水，一小勺淀粉。步骤 2

热锅冷油，有锅气后，下入白菜帮，大火翻炒，炒软炒出水分，下入白菜叶炒软，关火盛出。步骤 3

锅中再次倒入少量油，有锅气后，下入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入白菜，加入料汁，大火翻炒均匀。关火盛出。

醋溜土豆丝的制作步骤

食材清单

土豆 1个、青椒适量、葱适量、盐适量、醋适量、蔬菜精适量、花椒数粒、干辣椒 3根

烹饪步骤

步骤1/8

土豆切丝过清水两遍倒入沥水篮中控掉水分步骤2/8

青椒、葱切丝备用准备好花椒、醋、盐、蔬菜精步骤3/8

锅中烧油，焙花椒；焙好后捞出步骤4/8

先放入干辣椒焙出色后，再放入葱丝、盐（一点点）翻炒到葱焦黄，若是有闲葱多的、不喜欢吃葱的这时可以捞出。步骤5/8

倒入土豆丝、青椒丝翻炒一圈后步骤6/8

倒入醋，顺锅边倒，稍微多些步骤7/8

翻炒均匀后关火，放盐、蔬菜精再次翻炒均匀

用料：土豆350克，青辣椒35克，红辣椒20克，食盐2克，食油30毫升，白醋8毫升，白糖5克，花椒2克步骤一：将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟步骤二：锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水，青椒和红椒分别处理好待用步骤三：炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味

1.准备食材：土豆300克，大葱5克，蒜3瓣，辣椒3克，米醋1勺。2.土豆切细丝。3.放清水中浸泡，换2-3次水直至水清澈无淀粉渗出后捞出完全沥干水分。4.干辣椒剪丝。5.大葱切丝。6.蒜切粒。7锅中油温6成热，爆香大葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝大火快速翻炒，调入米醋、盐、鸡精即可。

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

醋溜土豆丝制作方法

主料：土豆2个辅料：尖椒1个调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙制作步骤1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

工具/原料

土豆300克

香菜适量

食用油5毫升

葱适量

白醋5克

盐3克

方法/步骤

1、首先我们把去了皮的土豆切成丝。

2、然后我们把土豆丝放入清水中淘洗。

3、把香菜洗干净，然后香菜切段。

4、倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝。

5、放入白醋、盐，香菜。

6、开大火一起爆炒2分钟。

7、最后面端出就可以了，美味的醋溜土豆丝就做成功了，赶紧来试一试吧。

做法有以下几点：1.将土豆削皮后洗干净，放在凉水中浸泡5分钟捞出沥干水分。2.将水烧开，放入土豆丝汤约1分钟，捞出后过冷水。3.第四步、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香。5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。醋溜土豆丝就做好了。

1、首先你要准备好葱、小米椒、土豆、蒜、花椒。2、将葱切片备用。小米椒用刀切成段。土豆用刀切成丝。4、将切好的土豆丝泡入清水中。用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。5、起锅烧油，放入适量姜丝。6、倒入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，7、用锅铲翻炒均匀。8、倒入土豆丝翻炒均匀。9、倒入适量香醋。10、倒入适量小米椒。11、翻炒均匀后，即完成制作。

1将土豆去皮，然后擦成土豆丝，放入水中浸泡一下，去除淀粉

2将葱切段，蒜瓣切片以备用

3炒锅中放入油，待油温升高后放入葱蒜炒出香味，将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟

4待土豆丝变软，颜色变浅之后倒入醋，继续翻炒2~3分钟，即可出锅

5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。