米粉发糕的做法

编辑：麦子 2025-09-21 03:50:47 浏览： 67

导读：为帮助您更深入了解米粉发糕的做法，小编撰写了米粉发糕的做法（粉蒸排骨的粉怎么做），米粉发糕的做法（粉蒸排骨的粉怎么做），米粉发糕的做法松软又好吃的做法和配方，米粉发糕的做法和配方窍门纯大米粉，南瓜大米粉发糕的做法，粉蒸排骨的粉怎么做等6个相关主题的内容，以期从不同的视角，不同的观点深入阐释米粉发糕的做法，希望能对您提供帮助。

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下米粉发糕的做法（粉蒸排骨的粉怎么做）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

米粉发糕是一道广东传统的小吃，制作简单，口感独特。而粉蒸排骨则是以粉糯、鲜嫩的排骨为主要食材，搭配香气四溢的米粉蒸制而成。下面我将介绍一下米粉发糕和粉蒸排骨的制作方法。

米粉发糕的做法（粉蒸排骨的粉怎么做）

我们来看看米粉发糕的制作步骤。所需材料有米粉、虾米、香菇、鸡蛋、淋油、调料等。

1. 首先将虾米和香菇用温水浸泡，然后切碎备用。

2. 将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将切碎的虾米和香菇加入米粉中，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的米粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

6. 蒸熟后取出，然后用刀切成小块。

7. 将淋油和调料拌匀，淋在切好的米粉发糕上即可。

我们来看看粉蒸排骨的制作过程。所需材料有排骨、米粉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖等。

1. 将排骨用清水洗净，剁成小块。

2. 在锅中加入适量的水，将排骨放入水中焯水，去除血水和杂质。

3. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

4. 将锅中加入适量的清水，将姜、蒜、葱放入锅中，煮开后放入排骨。

5. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨入味。

6. 将米粉用温水泡软备用。

7. 炖煮好的排骨捞出，放入盘中，撒上盐、糖、酱油拌匀。

8. 将拌匀的排骨均匀撒在泡软的米粉上。

9. 将撒有排骨的米粉放入蒸锅中用大火蒸10分钟，使米粉变糯。

将蒸好的米粉蒸排骨取出，撒上葱花即可食用。粉蒸排骨的米粉鲜嫩可口，配上嫩滑的排骨肉，香气扑鼻，非常美味。

以上就是米粉发糕和粉蒸排骨的制作方法。这两道小吃不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合在家中制作。希望大家能够尝试制作，并在享用美食的感受到制作过程中的乐趣。

米粉发糕的做法（粉蒸排骨的粉怎么做）

米粉蒸糕按下述方法蒸的蓬松。具体做法是：

用料

米粉 15克，奶粉 5克，鸡蛋 1个，核桃油少许

米粉蒸糕做法步骤

步骤 1

把鸡蛋先放入碗里打散，然后加入米粉和奶粉，继续搅拌均匀。步骤 2

蒸碗底刷点辅食油，倒入搅拌后的米粉糊。封上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸十五分钟。步骤 3

蒸好后，取出米粉糕，切成条食用。

米粉蒸糕蒸前适当炒米即可。

米粉发糕的做法松软又好吃的做法和配方

食材：粘米粉150g，酵母2g，水或者配方奶160做法：1.所有食材倒入容器，搅拌均匀至无颗粒状，保鲜膜盖好；2.发酵；（我的发酵方法：蒸锅接40度恒温水，面糊放入蒸锅发酵40分钟大概至2倍大即可），再搅拌至无蜂窝孔；3.模具刷一层油，倒入面糊大概8分满，撒些许黑芝麻，放蒸锅2次发酵15分钟；开火蒸20分钟即可；

主料：大米 300克辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。

1、米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。2、米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。3、留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。4、置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。5、米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克。1、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；　　2、酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；3、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀，面粉不需要过筛；　　4、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊

【食材】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。【具体做法】：1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉。2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。12、取出后脱模，晾凉之后切块儿即可。