正宗手撕红糖馒头

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于正宗手撕红糖馒头（正宗手撕红糖馒头做法）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍正宗手撕红糖馒头（正宗手撕红糖馒头做法）的相关知识点。

正宗手撕红糖馒头，是一道具有浓厚地方特色的传统美食，深受广大人民群众喜爱。这道馒头的制作过程简单，口感香甜软糯，营养丰富。我就来为大家介绍一下正宗手撕红糖馒头的制作方法。

我们需要准备一些原材料，包括面粉、红糖、酵母和水。面粉要选择筋性好的普通面粉，红糖则需要选用优质的纯正红糖，以保证制作出的馒头色泽红亮、香甜可口。

在制作过程中，首先要将面粉和酵母混合均匀，然后加入适量的水搅拌成面团。面团要揉至光滑有弹性，并醒发一段时间，这样可以使得馒头更加松软。将红糖均匀撒在案板上，然后将醒发好的面团取出，揉至面团中完全融合。再将面团擀开，将撒在案板上的红糖均匀地铺在面团上。

将铺好红糖的面团卷起来，切成小块。小块的面团再擀开，用手撕成各个大小均匀的小剂子。这是手撕红糖馒头的特色之一，正宗的手撕红糖馒头不能用刀切割，而是要用手撕开，这样才能保持红糖的均匀分布，使得馒头更加美味可口。

取一个平底锅，加入适量的油，将油烧热。然后将手撕好的红糖馒头放入平底锅中，用中小火慢慢煎炸。待底部煎炸至金黄色后，翻转馒头，继续煎炸至两面金黄色即可。这样制作出的手撕红糖馒头外酥内软，甜而不腻，口感十分独特。

正宗手撕红糖馒头是一道既美味又健康的传统美食，它融合了红糖的香甜和馒头的软糯，给人们带来了独特的味觉享受。它不仅适合于正餐时食用，还可以作为早餐或下午茶的食品。手撕红糖馒头还具有一定的营养价值，富含碳水化合物和蛋白质，对于提供能量和增强体力有很大的帮助。

正宗手撕红糖馒头是一道具有地方特色的美食，制作简单，口感香甜软糯，营养丰富。它能够满足人们对于美食的需求，让人们在繁忙的生活中感受到家的温馨与舒适。让我们一起动手尝试制作正宗手撕红糖馒头，为自己和家人带来一份美好和满足。

正宗手撕红糖馒头（正宗手撕红糖馒头做法）

备用食材：红糖110克，水255克，小麦粉350克，低筋面粉160克，酵母粉5克；制作过程：第一步，红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀，两种面粉放入一个大碗中，用筛网过滤一遍；第二步，加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可，取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；第四步，将其揉搓整理成馒头胚子就可以了，盖上一张保鲜膜二醒15分钟，待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子；第五步，差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。

面粉500克

温水270克

酵母6克

辅料

糖8克

步骤1

准备好所有的食材。面粉、水、酵母、白糖，是就是这么简单，不需要过多的材料。先把面粉内加入温水，一定要是温水，不能太烫的哈，不然会把酵母杀死，那样，面就发不起来了哈。揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到比原来的面团大一倍。

步骤2

不管是做馒头还是包子，面团一定要发酵到位。那么如何判断发酵到位呢？首先用眼睛观察，面团的体积比原来大了一倍。然后用手拉起来面团，里面呈现细密的蜂窝状态，闻上去有明显的发酵的香味，这样的面团就发酵好了。

步骤3

案板上薄薄地铺上面粉，把面团取出来，用力地揉匀。馒头若想要好吃筋道，必须要多揉，面团越揉，馒头蒸出来越细腻越白。切一小块看看，没有大的气孔，面团就揉搓成长条，切成馒头剂子。

步骤4

取出其中一个馒头剂子，用手掌的大鱼际从面团的外围往里用力揉。

步骤5

直到把面团揉得非常光滑，翻过来，整理成圆形，一个馒头生坯就做好了。

步骤6

馒头生坯全部都做完以后，静置20分钟以上，让面筋松弛，充分舒展，面团继续发酵。观察馒头生坯明显变大，表面变得很光滑，然后把蒸锅坐水烧开，锅内的水一定要足够，蒸馒头的中途是不可以打开盖子加水的。笼屉刷油或铺上屉布，凉水上锅，水开后再蒸15分钟就好了。

步骤7

又白又软的大馒头就蒸捏一下，好喧腾呢！关火后不要急着揭开锅盖，等待3分钟后，再掀开锅盖取出馒头，防止馒头回缩、塌陷

食材:面粉，温水，白砂糖，食用碱，干面粉

做法:

1.碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。

注: 和面水温为40°

面粉与水比例为1:1

1.不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。

2.将搅拌好的稀面糊装入瓶子里面，把粘在瓶边的面糊用筷子弄一下，由于面糊较稀尽量不要粘得瓶身到处都是面糊。

3.用保鲜膜盖住瓶口，拧紧瓶盖。在完全密封的条件下，面糊会自然发酵，温度越高发酵越快。

4.一天后，发酵的面糊体积会变大，打开瓶盖后会有酸味，并且有密集的气泡，老面就发酵好了。

5.玻璃碗中倒入300g 面粉，直接倒入瓶中发酵好的老面和面粉。

6.加一勺白砂糖，促进发酵。

7.揉面，如果发现面太干适量加点温水

8.揉成面团

9.盖上保鲜膜自然发酵，时间根据当天温度而定。

10.直到面团发酵起来，撕开保鲜膜会有酸味，提起来的蜂窝状特别多。

11.案板上撒上2g 食用碱，少许面粉搓开。

12.把发酵好的面团放进去，撒一点干面粉开始揉面。

13.面团比较软先抻会面，把碱面均匀的揉进去，在这期间不停地撒干面粉。

注:千层馒头一定要多戗面

14.揉到表面比较光滑且比较硬就可以了。

15.开始叠面，先把面团擀开，再撒干面粉对折擀压，像叠被子一样折叠。上下左右反复叠压。

16.每一层都需要撒干面粉重复10～20次，再叠压一起揉成团。

17.搓成长条，分成十二个面剂。

注:可以留下一个面剂放通风处自然风干做成面肥，下次用时用温水化开，用它和面特别方便。

18.分好的面剂每一个都用手掌往里压，这样可以增加层次，让面更结实。

19.搓圆，底下捏合，再次滚圆，一个馒头生胚就做好了。

20.放按板上二次发酵，直到把所有的剂子都搓完。

21.搓完后会发现前面的馒头生胚已经发酵好了。

22.直接入蒸锅，大火蒸十分钟，蒸好后焖五分钟出炉，又大又白的老面馒头就蒸好了。

正宗的糖醋里脊怎么做

材料猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量做法1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水6.糖醋汁边加热边搅拌7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉8.继续边加热边搅拌9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅

原材料：猪里脊、大葱、面粉、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、料酒、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、白醋、盐、食用油、熟芝麻

制作方法：

1.猪里脊切成1厘米厚的片，用刀背拍一拍肉片，以减少肉的柴度，再切成1厘米厚的条状。

2.里脊切好后，加入适量胡椒粉、1勺料酒、少许盐、少许白糖、一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽、2白糖、3勺清水、4勺番茄酱、2勺白醋、一勺淀粉，拌匀后备用。

4.锅中热油，将裹满粉（面粉：淀粉一比一拌匀）的里脊肉一根根放入锅中油炸，炸至泛黄捞出，两分钟后升高油温复炸至表面金黄捞出。

5.锅中留少许底油，倒入酱汁，倒入炸好的里脊，翻炒至裹满酱汁，撒上芝麻起锅装盘，点缀一点大葱丝。

正宗手撕红糖馒头

原料：面粉、红枣、白砂糖。做法步骤：第1步、准备食材：面粉，白砂糖，发酵粉第2步、所有食材混合第3步、加入适量水和面第4步、蒸锅里面加水煮开，关火，将面团放到蒸屉上发酵，利用水的热气让面团发酵快一些第5步、半个小时发酵好了第6步、用手撕一些红枣肉备用第7步、在桌面上撒一些干面粉第8步、将发酵好的面团再揉至表面光滑第9步、将面团搓成条状第10步、分成六份第11步、将一份面团擀成长方形第12步、铺上红枣肉第13步、将长方形面团卷起来第14步、卷好的馒头第15步、从中间切开第16步、其他几份面团做法如上，还拿一份面团做了小星星，小熊等形状，再发酵十五分钟左右，用大火蒸十五分钟第17步、蒸好的馒头第18步、馒头卷

正宗手撕红糖馒头做法

先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡熬好后用一部分水冲开 得到焦糖液剩下的一部分温水融化酵母 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状然后揉成一个面团然后烧一些微烫的热水 把发酵面团用的有盖子的碗放入 再盖上装水容器的盖子进行发酵 发到两倍大面团发酵好厚在揉一会 分成等量三份 分别搓长 全部叠好后在整体轻轻滚一下 让它们有稍许的粘合 最后用手扯成一个个小剂子 扯面朝上 下面垫上蒸笼纸醒10分钟锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可

正宗手撕包菜怎么做

正宗手撕包菜做法如下

包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

食材：一颗包菜

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香醋、蒜末、干辣椒、花椒

做法

1.包菜用手撕成小片洗净沥水份

2.碗里放一勺盐、半勺鸡精、二勺生抽、半勺老抽、二勺香醋、一勺蚝油，搅拌匀备用

3.热锅热油放蒜末、干辣椒、花椒爆香，放包菜炒软，倒入料汁炒断生即可

准备一个包菜，用手撕成小块，洗净控水；取一小碗放入适量盐，生抽，米醋，蚝油，白糖调成料汁。

锅内倒入适量油烧热放葱蒜，干红辣椒，花椒，八角炒出香味；包菜放入翻炒至断生即可。调好的料汁倒入，翻炒入味。

文章到此结束，如果本次分享的正宗手撕红糖馒头（正宗手撕红糖馒头做法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！