最简单的拍黄瓜

最简单的拍黄瓜（什么的拍黄瓜），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

最简单的拍黄瓜（什么的拍黄瓜）

夏日的午后，阳光洒进厨房，透过窗户照在我手中的黄瓜上，闪烁着诱人的清凉色泽。为了应对这炎炎夏日，我决定做一道简单又爽口的凉菜——拍黄瓜。

拍黄瓜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感爽脆，清香四溢。我们需要准备一根新鲜的黄瓜。黄瓜应该选择新鲜、嫩绿的，千万不要选择老黄瓜，否则口感会变得粗糙。将黄瓜洗净后，用刀切成长约3-5厘米的节，然后用刀轻轻拍打黄瓜节，使其略微裂开。

我们需要准备调料。拍黄瓜的调料可以根据个人口味进行调配，但是最基础的调料有：食盐、蒜蓉、香醋和花椒粉。将食盐、蒜蓉、香醋和花椒粉混合在一起，搅拌均匀后倒入拍好的黄瓜中，轻轻拌匀即可。

拍黄瓜的关键在于拍打的力度和均匀程度。拍打的力度要轻，不能用力过猛，否则容易把黄瓜拍烂；拍打的均匀程度要保证每一个黄瓜节都能受到拍打，这样才能确保调料能够充分渗入黄瓜中，使其更加美味。

拍好黄瓜后，将其放置在冰箱中冰镇一段时间，待黄瓜完全吸收了调料的味道后，就可以取出享用了。在夏日炎炎的时候，一口拍黄瓜的清香、凉爽会让人倍感舒适。如果你不喜欢太辣的口味，可以适量减少花椒粉的用量，增加香醋的用量，这样拍黄瓜的口感会更加清爽。

拍黄瓜不仅仅是一道美味的凉菜，它还有很多的营养价值。黄瓜中含有丰富的维生素C和矿物质，可以帮助清热解毒，降低血压，改善便秘等。而拍黄瓜中的蒜蓉富含大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用。每天适量食用拍黄瓜可以增强免疫力，保持身体健康。

最简单的拍黄瓜不仅制作简便，口感爽脆，而且具有多种营养价值。在炎炎夏日，不妨尝试一下拍黄瓜这个简单却美味的凉菜，享受清凉爽口的美食。无论是作为一道家常菜还是下饭菜，拍黄瓜都能为你带来满满的口福和愉悦的味觉享受。让我们一起动手，尝试制作一道美味的拍黄瓜吧！

最简单的拍黄瓜（什么的拍黄瓜）

1.黄瓜洗净，切成段后，有刀背拍碎，一般一段黄瓜拍成四瓣。

2.在拍好的黄瓜里，加入一勺盐，抓均匀，一是能有咸味，二是让黄瓜出水更脆。

3.接下来是准备拌黄瓜的酱汁。拿一个小蝶，倒入一勺生抽。

4.倒入一勺陈醋，酱油和陈醋的比例是1:1。

5.加入一勺糖，先搅拌均匀（因为糖比较难融化，要先搅拌）

6.加入一勺剁椒、一勺辣椒油、半勺香油，充分进行搅拌。

7.把黄瓜水倒掉，倒入调好的酱汁，进行充分搅拌，开胃可口的拌黄瓜就好了。

1· 第一步：准备黄瓜一根，蒜四瓣，洗净；

第二步：用菜刀平拍黄瓜，切块；

第三步：用菜刀平拍蒜瓣，切小块；

2· 第四步：放入食用盐、鸡精、醋、酱油，比例大概是1：0.5：0.5：0.5

【主料】新鲜黄瓜2根

【5味必备调料】蚝油1勺、薄盐生抽2勺、新鲜紫苏10克、蒜20克、白糖5克

【其它材料】红辣椒、盐、麻油

——【开始制作】——

第一步，将黄瓜加盐搓洗干净，沥干水分后，去掉蒂和尾部，备用；将新鲜的紫苏只留下叶子，清洗干净后，切成末，备用；大蒜清洗干净后拍碎去皮，备用；红辣椒清洗干净后，去掉蒂后，切成末备用；第二步，将清洗好的黄瓜平铺在砧板上，将刀身倾斜10度左右，将黄瓜从头拍到尾部；然后再切成长段，淋上少许盐，放入冰箱冷冻15分钟；第三步，盐水腌制冷冻后的黄瓜倒出水分，然后加入5味必备调料，腌制10分钟；这5味调料必不可少，除了蒜和紫苏的用量之外，其余的配料建议按照比例添加，不要随意更改；第四步，将腌制好的黄瓜倒入盘中，浇上热油激发出调味的香味，端上桌后就可以食用了

拍黄瓜的名叫什么

南方人拍黄瓜叫凉拌黄瓜，也叫拍黄瓜。还有叫酱黄瓜。酱黄瓜是用酱油、米醋、白糖、柠檬、生姜、大蒜、青椒、花椒、红椒等等食材放在一起。放冰箱静止半个小时就可以吃了。爽口、下饭。南方人拍黄瓜叫凉拌黄瓜，也叫拍黄瓜。还有叫酱黄瓜。酱黄瓜是用酱油、米醋、白糖、柠檬、生姜、大蒜、青椒、花椒、红椒等等食材放在一起。放冰箱静止半个小时就可以吃了。爽口、下饭。

拍黄瓜怎么做简单

将500克黄瓜洗净切去两头，（不喜欢吃囊的可以去除）。放案板上用刀背拍碎成块状，放盆里，加入3克食用盐，5克蒜泥，3克生姜末，10克白糖，5克香醋，10克生抽，5克芝麻油。用筷子拌匀后就可以吃了。也可以不放上述佐料，直接倒入李锦记凉拌汁，拌匀，放置30分钟入味后就可以吃了，这样是最简单的。

炎热的夏天心烦气躁，一道拍黄瓜爽口开胃，尤其合适小朋友。

拍黄瓜，选择嫩一点的新鲜黄瓜，清水洗净后，用刀拍碎，注意一下力度，不要拍太碎。拍好的黄瓜加少许盐、白醋，放置一边。另外准备蒜瓣儿，蒜瓣洗净拍碎后再用刀切碎碎的放入碗中，倒入生抽、少许蚝油、麻油和芝麻，汁调和好后倒入拍好的黄瓜里，一道爽口开胃的拍黄瓜就完成了，小朋友会喜欢的不得了。

先洗干净黄瓜，把黄瓜切成一段一段放进保鲜袋里，然后用手将黄瓜拍碎，放进盘子，小孩子比较喜欢甜口的话可以放白砂糖或者蜂蜜或者红糖水，甜口的这样做特好吃，咸口的，可以放少许辣椒或者黄豆酱，再放些许醋，放些薄荷更加清新，这样做的黄瓜保准小孩喜欢

什么的拍黄瓜

拍黄瓜是凉拌黄瓜的俗语。

俗语是人们生活经验的往往具有实用性、简洁性和直观性。

作为凉拌菜，黄瓜是人们普遍喜欢的家常菜。为了美观，用菜刀把黄瓜切成丝，加以各种喜欢的佐料，制作出喜欢的口味。比起“拍”来，就是用来切丝的时间较长，口味更多的体现佐料味。而拍黄瓜就简单多了，洗净了，去皮或者不去皮的在菜板上“啪啪啪”几刀就完成了“切”的工序，即潇洒又痛快。时间短，同样的佐料，吃起来黄瓜原味更足。在凉拌黄瓜这道菜上，民间更多的是拍的多，切的少。

拍黄瓜如何

食材：黄瓜1根、小米辣1根、蒜末、香菜、 生抽、陈醋 、香油、盐、白糖、鸡精

步骤：

1.黄瓜拍扁切段

2.黄瓜段放进碗里 加蒜末小米辣 香菜段

3.加1勺生抽 2勺陈醋

4.加少许香油

5.加适量盐 糖 鸡精

6.翻拌均匀装盘

拍黄瓜是最简单最快的一道菜了，先把黄瓜拍一下然后切成小段 放入生抽 老抽 鸡精 盐 小米辣 还有大蒜 ，滴点香油 搅拌均匀 腌制几分钟就可以了

食材：黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。

做法

第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，洋葱当中含有天然的香辛味，并且口感清甜，用来做增香的调料可以说是这一道凉拌黄瓜的点睛之笔，切好的洋葱放碗里备用。第二步：再准备一些小米辣，切成圈，喜欢吃辣一些的朋友，也可以多切一些，切好之后和洋葱放一起备用。

几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，花生米的做法很多，但厨娘觉得还是油炸的花生米最酥香，咱们炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，如果油温太高，花生米的外皮就容易炸糊了，但内部还没有熟透，吃起来就不酥脆了。用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，吃的时候口感才会更鲜脆，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。第七步：这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。时间到之后，就可以取出来装盘啦。这样做出来的凉拌拍黄瓜，不论放多久黄瓜的色泽就不会变黑，并且越吃越香脆，洋葱清甜，黄瓜鲜脆，花生米更香酥，几种天然香脆的食材叠加在一起，不论是口感还是风味都特别丰富。

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