蒸扣肉一般蒸几分钟

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，蒸扣肉一般蒸几分钟（粉蒸排骨一般要蒸多久），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸扣肉一般蒸几分钟？粉蒸排骨一般要蒸多久？这是许多厨艺爱好者常常遇到的问题。我们就来详细探讨一下这个问题。

蒸扣肉是一道传统的广东菜肴，以其色香味俱佳而受到食客们的喜爱。制作蒸扣肉，我们需要准备好适量的猪肉扣肉和一些调料如豆腐干、香菇、葱姜蒜等等。我们需要将肉切块，然后将调料和肉一同放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右。简单的说，蒸扣肉的时间在15到25分钟之间。

为什么蒸扣肉的时间如此短暂呢？这是因为猪肉扣肉的纹理比较细腻，脂肪含量也比较高。如果蒸的时间过长，肉质就会变得很柴糊，口感也会变得比较粗糙。适当的蒸制时间对于保持肉质的嫩滑和口感的好坏非常重要。

我们来看看粉蒸排骨的蒸制时间。粉蒸排骨是一道客家菜肴，以其排骨鲜嫩、味道鲜美而闻名。制作粉蒸排骨，我们需要准备好排骨、糯米粉和一些调料如葱姜蒜、豆腐干等等。我们需要将排骨腌制一段时间，然后将糯米粉和调料混合均匀，涂抹在排骨上，再放入蒸锅中蒸制。大火蒸制约25分钟左右，即可享用。

与蒸扣肉相比，粉蒸排骨的蒸制时间相对较长。这是因为糯米粉需要充分蒸熟才能达到良好的口感。如果蒸制时间过短，糯米粉会变得生涩，口感也会变得不好。蒸制时间一般在20到30分钟之间。

蒸制时间并不是绝对的，实际情况还需要根据具体的食材和个人口味来决定。有些人喜欢口感更嫩滑的肉质，则可以控制蒸制时间在较短的范围内。而有些人则喜欢口感更糯软的口感，则可以适当延长蒸制时间。对于菜肴的蒸制时间，我们可以根据自己的喜好来进行调整。

蒸扣肉和粉蒸排骨都是非常受欢迎的传统菜肴，色香味俱佳。通过适当控制蒸制时间，我们可以保持食材的嫩滑和口感的好坏，让菜肴更加美味可口。希望本文能够对厨艺爱好者们有所帮助，让您能够更好地制作出美味的蒸扣肉和粉蒸排骨。

蒸扣肉一般蒸几分钟（粉蒸排骨一般要蒸多久）

蒸扣肉一般要蒸1个小时。扣肉是一道营养丰富，口感极佳，老少皆宜的美味佳肴，蒸扣肉要选五花肉，先将五花肉洗干净再用油炸出一部分油脂，将五花肉放在上面放梅干菜等配菜，等蒸锅上汽以后放入扣肉蒸制1个小时，等扣肉用筷子能轻易刺穿就可以吃了。

普通蒸锅上汽50钟就好，压力锅30分钟，具体步骤:你要先泡梅菜，用温水泡40分钟左右最好，再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟，把肉捞出抹上老抽，再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片，调料汁、碗中倒生抽、老抽、盐、䖳油、鸡料、白糖各适量，把切好的肉拌匀，把梅捞出洗净控水，锅里放少许油葱姜炒香放梅莱加少许盐，用盆把肉和梅菜放好，蒸出的梅菜扣肉香气四溢噢。

扣肉一般要蒸40分钟吧，如果是家庭里面时间就要40分钟以上了。如果是饭店的大蒸箱，有压力的情况下，也要差不多30分钟吧。

蒸扣肉最简单做法

步骤1

大头菜洗干净切丝。

步骤 2

五花肉切成筷子大小的丝，姜也切丝。

步骤 3

将肉丝、姜丝和大头菜混合，加入花生油和蚝油，按摩大约1分钟。

步骤 4

放入蒸笼，微波炉高火蒸6分钟即可。

蒸扣肉的调料

放红腐乳，豆豉，梅菜最好吃了调料：猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖，川椒酒，深色酱油，浅色酱油，生粉。制作流程：1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

要放葱姜，冰糖，生抽，八角，盐，料酒，首先把肉切大块用开水淖一下，再放水，葱姜，料酒煮把肉煮七层熟后，捞出抹上生抽用油炸至金黄，再改刀放入扣碗上面再放入干菜，盐，水，冰糖，生抽，姜片，八角上锅煮熟就好，

粉蒸排骨一般要蒸多久

60分钟左右食材：小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙做法1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅来蒸，水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了

一、粉蒸排骨要蒸20至30分钟。

二、粉蒸排骨做法：主料：排骨 (500g)、土豆 (3个)、五香蒸肉米粉 (10g)辅料：姜 (1g)蒜 (3g)糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）

做法：

1、排骨斩小块放清水里泡去血水。

2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。

3、拌匀后腌制约30分钟。

4、拌入蒸肉米粉。

5、再加少许水或高汤拌匀待用。

6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、放入高压锅，蒸20至30分钟后出锅。

一般要蒸45分钟左右。注意：1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。

如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨，在水烧开后放入蒸笼，用纱布把排骨包住放在蒸笼上，然后用蒸煮档蒸一个半小时。

如果是用大块的排骨来做粉蒸排骨，一般都要蒸40分钟以上的时间。

要蒸20分钟。

粉蒸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 500克、蒸肉粉 50克、姜 3块、蒜 1瓣、糖 1茶匙、白胡椒粉 少许、老抽 1/4茶匙、蚝油 1小勺、生抽 1小勺、料酒 1小勺、高汤 适量。

粉蒸排骨需要蒸多少分钟

情况而定。粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅蒸的话，那么一般需要蒸一个小时左右。如果赶时间的话，那么也可以选择用高压锅来蒸，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。2

粉蒸排骨大火还是小火

大火烧开之后转中小火蒸。在制作粉蒸排骨的时候，一般需要冷水上锅，先开大火将水迅速烧开，然后转中小火慢慢蒸至排骨软烂就可以了，最后在粉蒸排骨的表面根据个人的口味撒上葱花或香菜就可以了。这样蒸出来的粉蒸排骨吃起来口感才能又嫩又软，而如果全程都用大火的话，那么就会使排骨的肉质过老，吃起来有较多的肉渣。3

粉蒸排骨的粉是什么粉

一般是用的大米粉。目前市面上所售的蒸肉粉大多都是大米与花椒、八角、干辣椒等各种调味料混合打碎后制作而成的，但是这种蒸肉粉一般都自带咸味，所以在调味的时候也要注意少放一些食盐，以免味道过咸。如果有条件的话，那么也可以自己用粉碎机将原料粉碎后来进行制作，然后再放入锅中小火炒香，这样炒出来的蒸肉粉也会更香更好吃一些。4

粉蒸排骨吃了会胖吗

视情况而定。虽然粉蒸排骨的热量和脂肪含量都比较高，但是会不会长胖主要是跟人体长期热量的摄入与消耗有关，所以对于任何食物来说，只要不吃过量的话，那么就都是不会容易长胖的。建议在吃完粉蒸排骨之后，可以适当地减少一些其它食物的摄入量，并且也要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出，这样可以避免多余的热量在体内堆积，增加人体发胖的可能性。

中高火要蒸30到40分钟左右的时间，排骨清洗干净放入锅内，加入清水，料酒，生姜焯水五分钟左右的时间，焯好水后排骨用热水冲洗干净放在盘子里，把米粉用水调一下，排骨果上米粉放入粉蒸盘上，撒上葱，姜，蒜，料酒，五香粉，蚝油拌匀以后，中高火蒸30到40分钟左右的时间即可。

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