炒南瓜丝怎么做

炒南瓜丝是一道简单又美味的家常菜。下面是详细的制作步骤：

材料：

- 南瓜：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将南瓜去皮，切成细丝。大葱切成葱花，姜和蒜切末备用。

2. 热锅，倒入适量的植物油，加热至油7成热。

3. 放入姜末和蒜末，炒出香味。然后加入切好的葱花，炒匀。

4. 放入南瓜丝，翻炒均匀，炒至南瓜变软。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽，再次翻炒均匀。

7. 炒至南瓜丝变得熟透，即可关火。

炒南瓜丝制作完毕，可以盛出装盘上桌。这道菜色香味美，口感爽脆，非常适合搭配米饭一起食用。希望以上步骤对您有所帮助！

南瓜丝炒肉是一道简单且美味的家常菜。以下是一种南瓜丝炒肉的做法：

所需材料：

1. 南瓜 - 200克

2. 瘦肉 - 150克

3. 蒜瓣 - 3瓣

4. 青葱 - 1根

5. 生姜 - 1小块

6. 生抽 - 1大勺

7. 蚝油 - 1/2大勺

8. 盐 - 适量

9. 白胡椒粉 - 适量

10. 油 - 适量

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成细丝；瘦肉切成薄片或丝；蒜瓣切片，青葱切段，生姜切末。

2. 瘦肉中加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜瓣和姜末炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入南瓜丝，中火翻炒至南瓜丝变软。

6. 加入炒好的瘦肉，与南瓜丝翻炒均匀。

7. 加入青葱段，快速翻炒几下，即可关火。

南瓜丝炒肉口感鲜美，营养丰富。这道菜很适合搭配米饭或面食食用。

嫩南瓜200g

猪里脊肉200g

辅料

柿子椒10g 姜10g 葱5g 蒜10g 料酒10ml 淀粉6g 食盐2g 生抽5ml 色拉油15g

准备好南瓜步骤2

把嫩南瓜洗净切丝待用步骤3

姜切丝、葱切丁、青椒切粗丝待用步骤4

蒜切蓉待用步骤5

里脊肉切片放碗中加入料酒和淀粉抓匀步骤6

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香步骤7

然后放入里脊肉翻炒均匀步骤8

当里脊肉变色后用锅铲切一下，可轻松切烂时放入生抽翻匀步骤9

再放入南瓜丝翻炒均匀步骤10

翻炒约2分钟后放入盐翻炒约半分钟步骤11

放入蒜蓉翻炒约半分钟步骤12

约9成熟时放入青椒步骤13

然后翻炒约2分钟即可出锅装盘

1.南瓜削皮，切成丝。

2.肉切丝，肥瘦分开，瘦肉用淀粉，料酒，生抽腌一下。

3.尖椒，姜，蒜，都切丝。

4.坐锅放植物油，小火煸一下姜蒜，再下肥肉丝稍煸出油，撒一点点盐。

5.下腌过的瘦肉滑七成熟，盛出备用。（生抽一般比较咸，瘦肉不要放盐了）

6.锅里留油，下尖椒丝，炒半分钟。

7.然后下南瓜丝炒半分钟，放盐炒匀。

8.下入炒过的肉丝，炒均匀，撒一点鸡精和生抽，出锅。

三分钟

锅内烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。等水烧开后，下入南瓜丝，用勺子翻动几下，使南瓜丝受热均匀，加入少许白醋，继续搅拌几下，焯水40秒左右即可倒出控水。锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入青红椒丝，开大火快速翻炒片刻，再倒入南瓜丝，快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入冬菇酱油5克，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

清炒嫩南瓜丝的做法视频

这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。

要让南瓜丝炒得好吃，需要注意以下几点：

1. 选择合适的南瓜：选择新鲜且质地细腻、硬度适中的南瓜，瓜肉黄色且紧实，这样炒出来的南瓜丝口感会更好。

2. 切成均匀丝状：将南瓜去皮后，用刀将其切成均匀的丝状。可以使用刨丝器或者刀切，确保南瓜丝的大小和厚度一致，炒熟后口感更佳。

3. 先焯水：将切好的南瓜丝放入沸水中焯水，焯水时间约10~20秒，然后立即捞出，用冷水过一下，以保持南瓜丝的鲜嫩口感。

4. 控制火候：用高温快炒，炒出来的南瓜丝能保持脆嫩的口感。不要过度炒煮，以免南瓜丝变得软烂。

5. 加入调味料：在炒南瓜丝的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料，可以提升口味。

6. 搭配其他食材：南瓜丝可以和其他食材搭配，例如蒜末、姜末、胡萝卜丝等，增加口感和层次感。

炒南瓜丝时注意切丝均匀，控制好焯水时间和火候，加入适当的调味料，并可以搭配其他食材，就能炒出香味浓郁、口感脆嫩的美味南瓜丝。

最正宗的做法就是爆烂黄瓜片，做法是:先将嫩黄瓜洗净切成薄片，葱姜辣椒壳切碎，待油烧热时把切碎的葱姜辣椒放入锅内炸一下，然后再把黄瓜片倒入锅中快速翻炒，不要炒太烂，调料放进后立即起锅，这样炒出来的嫩黄瓜，脆嫩可口非常好吃。

1.青南瓜去皮去瓜瓤、切丝，用适量盐腌20分钟

3.木耳改小块、青红椒切丝、西芹切段

4.腌好的嫩南瓜倒在菜篮里，把腌出来的水淋干

5.锅烧热倒入适量的油，把祘末倒入锅中，煸出香味

6.然后把食材全部倒入锅里翻炒，随后倒入蚝油继续翻炒

7.炒至7成熟时，倒入适量香油，出锅前加入鸡精

8.一盘开胃菜炒又辣又爽口哟

将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

步骤 1

选一个特别嫩的南瓜

步骤 2

洗干净切丝，滴干水分。

步骤 3

切好佐料，小米辣红辣椒5个切段喜欢辣的多加一点，姜切末，蒜切末。

步骤 4

锅里放油，先下去红辣椒段，姜末爆香，倒入南瓜丝，加入蒜末。开始翻炒，加盐，鸡精出锅！

1. 嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面

2. 切成薄片、越薄越好、注意手哈

3. 在切成细丝、越细越好

4. 放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、

5. 准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、

6. 锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）

7. 到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、

8. 盛出、清香美味、开吃喽

所需材料：南瓜 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

植物油 适量

步骤：

将南瓜去皮，切成细丝，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入南瓜丝，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

炒至南瓜丝变软，出锅即可。

小贴士：

南瓜丝要切得细一些，这样容易熟。

炒南瓜丝时要不停地翻炒，以免粘锅。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

蒜香炒南瓜丝

食材：南瓜400克、鸡精适量、植物油适量、精盐适量、蒜蓉适量、白糖适量。

烹饪步骤：准备南瓜400克。洗净，去皮，去瓤子。切成丝。蒜瓣切成蓉。炒锅内植物油烧热，放入蒜蓉炒香。放入南瓜丝，快速煸炒2分钟。放入白糖，鸡精，精盐，翻炒均匀即可出锅。