炒南瓜丝要焯水吗

炒南瓜丝是一道常见的家常菜，通常情况下是需要先焯水的。

焯水是为了去除南瓜丝的涩味和多余的水分，使炒出的南瓜丝更加口感嫩滑。具体的步骤如下：

1. 首先将南瓜削皮，并切成适当的大小。可以将南瓜切成长约5-6厘米，宽约0.3-0.5厘米的丝状。

2. 焯水前要先准备一锅开水，水量要足够多，能够完全覆盖住切好的南瓜丝。

3. 当水开后，将切好的南瓜丝放入锅中，迅速搅拌几下，使南瓜丝均匀受热。

4. 焯水的时间一般为30秒至1分钟左右，看到南瓜丝变色变软即可捞出。

5. 捞出焯水后的南瓜丝，用凉水冲洗一下，以停止烹饪过程。然后用漏网或纱布沥干水分备用。

6. 可以按照个人口味再进行炒制，常见的做法是加入适量的食用油，蒜末，盐和一些调料搅拌翻炒数分钟即可。

总结来说，焯水是炒南瓜丝的常用步骤，能够去除涩味并增加口感，使得南瓜丝更加嫩滑可口。

需要用开水焯水。将锅中的水烧开，然后将南瓜叶子放入锅中焯水，时间不要太长，大约只需要20秒钟左右。焯水的目的是让南瓜叶子更加嫩滑，口感更好。

南瓜苗在炒前最好不要焯水，避免失去南瓜苗原有的鲜味。1、南瓜苗的做法（1）把南瓜苗上长得比较老的梗和叶都去掉，再把梗上的皮撕掉（避免咬起来口感变差），撕好洗净之后把南瓜梗和叶子分开。（2）把肥猪肉洗干净切碎，再把准备好的辣椒、大蒜头切碎备用。（3）热好锅，在锅中加入一小勺食用油，把肥猪肉倒入锅中，等到肥猪肉炸到八九成干，油温升至六成热时，放入切碎的辣椒的蒜末进行翻炒，等炒出香味后，放入南瓜梗炒到变软，再放入南瓜叶子。（4）最后加食用盐翻炒均匀即可出锅

南瓜叶可以焯水直接炒着吃

1、用刀将南瓜的顶部和底部切断。2、用削皮器剥南瓜皮。3、用刀从顶部中央部分向下切割(一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推)。4、使用金属勺子刮出瓜瓤(瓜子可以保存起来，用来做烤南瓜子)。5、南瓜横向切半，然后按所需宽度纵向切片，如果你想要的是南瓜块，切片后将几片叠起来纵向切条，然后再横切成块。

1 需要先将南瓜去皮和去籽，切成适当大小的块状。

2 然后将南瓜块竖着放在切菜板上，利用切菜刀切割成薄片。

3 将薄片再次叠在一起，利用切菜刀沿着薄片的宽度方向切割成丝状。

4 根据需要，再次用刀对南瓜丝进行修整和整齐切割。

内容延伸：如果手感不太好，可先将南瓜切成薄片，放在一起，再用餐刀将薄片切成丝状。

也可以使用瓜条器等厨具帮助切割南瓜丝。

先将南瓜洗干净，再将南瓜切成块，你的南瓜丝想要多长，就可以将块切多大，再把块切成片，片也是看你的南瓜丝要多厚就切多厚，最后将片切成丝就好了。

1南瓜洗净切出备用南瓜洗净，切出一块备用。2南瓜切外皮去瓜瓤将南瓜块放在菜板上，切掉外皮，去掉瓜瓤。3南瓜块切两半切薄片南瓜块切成两半，然后再切成薄片。4南瓜片放好切丝南瓜片整齐放好，用菜刀沿着边缘切丝即

南瓜切成丝的步骤：

先从中间将南瓜切一刀，分成了两半，然后挖掉籽，把它切成片，那个片是有的弯有的窄，南瓜片叠落在一起，然后切成丝，切片的时候尽量斜着切片，不要横着切，这样会好切成丝一些

切南瓜丝可以采用以下方法： 1.先将南瓜顶端和底部切掉，另外从南瓜身上切下一段可以切成方块状的南瓜块。 2.将南瓜块削皮，掏去里面的瓤，然后将南瓜块切成2毫米左右的薄片。 3.将薄片在一起，然后将薄片切成2毫米宽的长条。 4.将长条叠在一起，再切成细条状即可得到南瓜丝。 南瓜很硬，切起来比较困难。可以先用一把大刀将南瓜剁成小块后，在一定程度上降低切割的难度。在切割南瓜丝时，由于刀口要求较为细腻，建议使用一把尖锐的刀，同时注意手部安全，以免切伤手指。

1 将南瓜去皮，切成薄片。

2 将薄片叠起来，再切成细丝状。

3 如果南瓜比较硬，可以先将其微波或者蒸熟后再切，这样会更容易切成丝状。

延伸：南瓜丝可以用来做很多美食，比如清炒南瓜丝、南瓜丝煮粥等等。

切成丝状后，可以用水焯一下，这样可以保持南瓜丝的鲜嫩口感，也更容易烹饪。

1 可以用刨刀、削皮器、切丝器等工具将南瓜切成丝。

2 切南瓜丝需要先将南瓜去皮，然后沿着纵向用工具将南瓜切成长条状，再将长条切成细丝状。

3 切好的南瓜丝可以用来做南瓜丝粥、南瓜丝饼等美食，增加营养和口感。

1.准备好嫩南瓜一个，等待备用。2.把南瓜切成两半，把里边面的瓤挖掉处理干净。3.南瓜横切成薄片后再横切成丝，切的时候稍微斜一点，这样更方便些。4.这样南瓜丝就切好了

1、南瓜洗净，横放于砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力向下切，去头去蒂。2、一手按住南瓜固定，另一手拿削皮器给南瓜去皮。3、然后从南瓜中间横切一刀，成为两部分。4、再把南瓜的横切面向下，纵切一刀。5、用勺子挖出所有的南瓜瓤。6、把南瓜的切面朝下(拱门朝上)，切成一样宽度的条状，纵切或横切均可。7、再把条状的南瓜转90°，再切成一口大小的小方块或丝即可。

食材准备：南瓜500克、虾皮一小把、鸡蛋2～3个、小香葱等。将南瓜去皮摖成细丝，用刀剁碎，放入盆中，倒入适量的食用油，锁住南瓜的水分，加入虾皮，炒熟的鸡蛋、粉丝一小把，香葱剁碎一并加入，加入适量调料、食用盐调味搅拌均匀，这样南瓜丝饺子馅就做好了！口感不错的素馅饺子馅，适合老人与孩子！夏季解暑的必备素馅饺子！

南瓜1kg 猪油30g

香葱2,3根 蒜头5,6个

方法/步骤分步阅读

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首先把买来的南瓜刨皮洗净。

2/7

然后用刨丝器把南瓜刨成丝。

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然后把买来的猪油熬成油待用。

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剩下的油渣待用。

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然后把猪油，油渣，葱蒜，辣椒，瘦肉，盐，味精等调料放进南瓜丝里搅拌。

6/7

然后按自己喜欢的花型包饺子。

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最后蒸熟即可，美味的南瓜饺子出锅就可以吃了。

选用嫩南瓜，去皮去內瓢，切成丝。锅中烧开水，将南瓜丝快速焯一下空水备用。

鸡蛋2~3个炒成鸡蛋碎，肉酱部分，将南瓜丝，鸡蛋碎和肉酱放作料拌匀。南瓜丝肉馅做好，可以包饺子了。

将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。

1/6 猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌



2/6 南瓜刨成丝我是自己切的丝



3/6 倒入拌好的肉糜中加少盐并滴一点香油拌匀

4/6 饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子



5/6 煮水饺：锅做水，加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)，水滚后下入饺子滚后加凉水，如此三次即可捞出水饺

6/6 再将调味醋碟准备好：取小碗一只，加入醋和生抽、醋、麻油，再舀一勺做口水鸡时熬好的辣油一同调好

南瓜鸡蛋饺子的做法 用料：面粉300g、南瓜丝300g、虾皮一把、鸡蛋3颗、芝麻适量、香油适量、橄榄油适量、盐适量、鸡精2g1、在面粉中放入一颗鸡蛋和适量清水，和成面团，发酵30分钟。2、然后把南瓜丝用适量盐，攥干水份，放在一旁备用。3、把鸡蛋放进去翻炒，直至炒熟，盛出即可。4、将鸡蛋、虾皮、芝麻、香油、橄榄油、盐和鸡精放入南瓜丝中，拌匀。5、把馅料做好后，这时候面团也发酵开始包饺子。6、锅中烧开水，放入饺子，煮8-10分钟即可食用。

一般情况下，南瓜在做之前最好不要焯水，焯水会使南瓜丧失掉原本的鲜味，对于南瓜的口感来说有很大的影响。很多人在做之前喜欢过一遍水，是因为觉得南瓜和其他的蔬菜一样，在做之前都需要焯水，但实际上有些蔬菜是不需要焯水的，比如说嫩南瓜就是其中的这样一种不需要焯水的蔬菜。

怎

方法一

1.准备好嫩南瓜一个，等待备用。2.把南瓜切成两半，把里边面的瓤挖掉处理干净。3.南瓜横切成薄片后再横切成丝，切的时候稍微斜一点，这样更方便些。4.这样南瓜丝就切好了

首先把南瓜切成丝之后焯水，然后放入油锅中炒，等炒至软糯后再加入调味料就可以啦