炒南瓜要削皮吗

不需要:南瓜是一道非常常见的一道食材，具有非常高的营养价值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、摊煎饼、做馅料，老瓜可以煮粥、蒸食、炖汤，甚至还可以用来面点的上色。但是无论怎么做都非常美味！

可以不去皮，炒嫩南瓜可以不去皮，南瓜如果很老的话就要去皮，但比较嫩的南瓜是不需要去皮的，南瓜是非常有营养的瓜类，日常可适量多吃

炒南瓜时，一般情况下是需要将南瓜削皮的。以下是详细的回答：

1. 南瓜的皮较为硬，炒制时不易软化，所以削皮能够确保南瓜炒熟且口感更好。

2. 南瓜皮含有一定的苦味，削皮可以去除这种苦味，使得炒制后的南瓜更加香甜。

3. 南瓜的皮比较厚，炒制时会影响热量的传导，削皮可以使得南瓜更快地炒熟。

4. 削皮后的南瓜在炒制过程中更容易与其他配料均匀翻炒，增加了炒菜的美观和口感。

有些情况下，如果南瓜的皮很嫩且不厚的话，也可以保留南瓜皮进行炒制。这样既能保留一部分营养，又可以增加口感层次。但剥皮与否还是根据个人喜好而定。

主料1人份

南瓜300克

辅料

小葱1棵

姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜去皮，切成均匀的厚片

步骤3

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

步骤4

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香

步骤5

加入南瓜片炒软

步骤6

加入生抽、五香粉和盐调味

步骤7

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

主料：南瓜300克辅料：蒜头2粒 、 葱半棵、食用油少许 、 盐2克、清水半碗清炒南瓜做法：1、南瓜去皮切块，清洗干净，蒜切碎，葱切小段2、锅中加入少许食用油3、放入蒜头，煸炒暴香4、然后放入南瓜块5、加入半碗水，煮十分钟6、加入葱段和盐，翻拌均匀，即可出锅

1、食材：南瓜适量、冰糖8块、葱花适量、生抽适量、老抽适量。2、锅中倒油，6分热时倒入葱花、冰糖，转小火，翻炒1分钟。3、倒入南瓜翻炒片刻。

4、依次加入适量生抽和老抽，少许盐，翻炒片刻。

用料：南瓜250克，香葱少许，盐，油，糖各适量，耗油一勺，大蒜5瓣

步骤：

1、南瓜削皮去籽洗净，香葱洗净，大蒜去皮。

2、大蒜拍扁切成蒜粒，香葱切葱花，南瓜切片。

3、热锅放油加入蒜粒爆香放南瓜翻炒。

4、倒入剩下的蒜粒继续翻炒3—4分钟。

5、大火倒入清水没过南瓜焖软最后撒上葱花即可出锅。

食材：老南瓜1斤，青辣椒1个，蒜瓣2个，盐 制作过程：1、老南瓜削皮后切成2厘米左右的块状2、锅中放入适量油（油不要多），烧热后放入蒜末爆香，加切好的南瓜，翻炒片刻后加入少许盐（盐的作用是激发南瓜的甜味，吃不出来咸味，这是关键点）。加青辣椒丝，接着炒均匀后加入适量水，水的量不需要末过南瓜，煮开后盖上锅盖焖煮沸南瓜变软，大概5分钟即可。3、关火，装盘、甜甜的味道不错噢。

老南瓜炒百合。用料：南瓜350克，百合150克，葱5克，姜5克，蒜5克，黄瓜20克，红椒15克，盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，淀粉5克，香油5克。做法：1.南瓜片去皮，去瓤，然后顶刀切0.5厘米左右厚的薄片。百合洗净备用。黄瓜顶刀切菱形片。2.葱姜蒜切片，红椒切菱形。锅中下入清水500克，大火烧开，下入百合片、南瓜片、红椒片，焯熟捞出沥水备用。3.锅中烧热下油10克，下入葱姜蒜爆香，加料酒。然后加50克左右清水，放盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。4.然后用水淀粉勾芡调成汁，下入黄瓜片、南瓜片、百合片、红椒片，大火翻炒几下，淋香油出锅。

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片。2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒。4、在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多。5、放入盐，炒匀。

南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。

一.炒南瓜块主料:南瓜1块、青椒1个。辅料:油少许、盐少许、五香粉少许。炒南瓜的做法步骤1.南瓜一块。2.青椒一个。3.把南瓜去皮，青椒洗净。4.南瓜切块和青椒都切片，切点葱花。5.平底锅加热加点油炒香葱花。6.放入南瓜块翻炒。7.南瓜块稍有变色，加入青椒加点盐加点五香粉，快速炒匀。8.出锅。二.清炒南瓜快原料：嫩南瓜、蒜、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步.南瓜去瓤洗净。第2步.南瓜切成小块，蒜拍扁切细。第3步.热锅冷油，下入蒜末煸香。第4步.倒入南瓜块翻炒2分钟，加适量水烧煮，南瓜快熟时加盐、生抽调味。第5步.出锅。三.炒南瓜

1.准备食材，将南瓜、红辣椒、大蒜分别洗净切好，待用，南瓜切成小块状哦。2.热锅中倒油，将大蒜放入，爆出蒜香，然后将其余食材全部倒入，快速翻炒3.加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火，大约需要9分钟

4、时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，然后就可以出锅啦。

食材清单

南瓜 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 1/4个 、 生抽 1汤勺 、 大蒜 3瓣 、 白砂糖 1汤勺 、 盐 适量 、 十三香 适量。

烹饪步骤

步骤1

菜地里摘的嫩南瓜切条，番茄洗干净，洋葱切块，大蒜切碎备用。

步骤2

热锅凉油，又热放大蒜先炒。

步骤3

大蒜炒出香味后放南瓜条，炒个一到两分钟南瓜变软后把番茄削斤去（我喜欢直接削番茄，也可以提前切好）加一点水继续炒。

步骤4

炒个三五分钟后汤收干，南瓜就也熟了，加盐，糖，十三香，生抽调个味，然后把洋葱放进去，

最后一步

继续翻炒一分钟就可以出锅了，不要时间太长，洋葱会不脆的。

这要看你怎么吃了，我用南瓜做馒头或煮粥吃，那是一定要削皮的，不削皮南瓜皮不能烂，没办法成南瓜泥。但我要吃蒸南瓜或炒南瓜我是喜欢带皮吃的，因为南瓜的皮也很好吃，很甜，我喜欢吃南瓜的皮，所以南瓜的吃法太多了，要根据情况灵活撑握的。

南瓜一般来说还是削皮好吃，南瓜可以蒸肉，如果不削皮吃起来硬硬的。把南瓜皮先削干净，然后切成两人个硬币左右厚度放旁边备用。

再用一块半肥瘦的肉洗净切片，准备生姜，大蒜，然后起锅放入适量油把肉炒香，炒至六成熟，用一个盘子装起来，上面装上切好的南瓜蒸十五分钟就可以吃了

吃南瓜当然需要把皮去掉。

因为南瓜皮非常的硬和粗糙，无论怎么弄都会难以下咽，影响食材的口味，所以吃南瓜应该去皮。南瓜的营养非常丰富，还有很多维生素和膳食纤维，可以当主食吃，也可以当菜吃吃法也多种多样，极适合当甜品吃，也可以炒着当菜吃。

西葫芦，葫芦科南瓜属植物。是我国19世纪中叶开始从欧洲引入栽培的，是市场上常见的一种瓜菜。炒西葫芦可以不削皮，带皮炒的西葫芦口感更加脆嫩，炒的时候加点虾皮，滴点酱油感觉味道更鲜美。西葫芦含钙的量比较高，营养丰富，家里孩子老人都可以经常炒来吃。

南瓜削不削皮取决于你怎么做，如果是嫩南瓜，可以不用削皮，和其他菜搭配起来炒很好吃，如果是老南瓜蒸着吃可以不削皮，如果是蒸好的南瓜需要和面皮和一起做南瓜饼就削皮蒸，削不削皮都不影响南瓜地口干，总之如果南瓜地皮不是很老，都可以一起吃掉。

要，销了皮口感会更好，南瓜皮很厚很硬

南瓜不削皮也可以吃，但相对口感较硬

不要削皮，皮有很好的防癌效果