炒南瓜还要去皮吗

炒法有很多种，以下是几种不同的炒法：1. 清炒南瓜丝：将嫩南瓜切成丝，用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。锅烧热放油，入葱花煸出香味，入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

2. 香葱炒南瓜：将南瓜去皮，切成片。油锅8成热后，将蒜末放入爆香。爆香后，将南瓜片放入，翻炒。在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多。放入盐，炒匀。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。撒入香葱，即可出锅。

3. 南瓜土豆丝：将土豆、南瓜、青红椒分别切丝。热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。加入盐调味，加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

4. 田园南瓜饼：将南瓜去皮去瓤，刨成细丝。虾皮洗净，小葱切花。将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中。用筷子拌匀。平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐。依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。以上是几种不同的南瓜炒法，您可以根据自己的口味进行选择。

1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出。

2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅

南瓜粥

炒嫩南瓜丝的制作材料：

主料：南瓜500克

辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克

调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜丝的特色：

质地脆嫩，鲜香微辣。

炒嫩南瓜丝的做法：

1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；

2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

把南瓜洗净，切成薄片，再切一点蒜片，热锅烧油，放一勺豆瓣酱炒香，倒入蒜片再倒入南瓜，大火翻炒，然后放上五香粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀，炒熟即可出锅。

炒南瓜的时候通常不需要去皮。南瓜皮是可以食用的，含有丰富的纤维素和营养物质。炒南瓜时，南瓜的皮可以增添口感和颜色，同时也节省了去皮的时间和精力。如果你觉得南瓜皮过于硬或者不喜欢皮的质地，可以选择切去南瓜皮。但如果南瓜比较嫩，皮比较薄软，就可以将南瓜连皮一起炒制。最终是否要去皮取决于个人的口感和偏好。

主料小南瓜 ：半个瘦肉 ：200辅料大葱 ：3根生抽 ：两勺五香粉 ：一勺淀粉 ：一勺蒜 ：少许食盐 ：少许鸡精 ：少许具体步骤第一步1、准备好食材，把南瓜，瘦肉，大葱洗净备用。

第二步2、南瓜切丝或者切片都可以，瘦肉切丝用适量的生抽，五香粉，淀粉腌制15分钟。大葱切丝，蒜切片。

第三步3、锅烧热，放入适量的油烧热，放入大葱，大蒜爆香。

第四步4、倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。

第五步5、倒入南瓜丝，翻炒均匀。

第六步6、炒至南瓜稍稍变软，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀。

第七步7、出锅装盘即可。

南瓜的营养很丰富，也很备受喜欢，而中国作为美食大国，对于南瓜的烹饪方式更是多种多样。而在这多样的烹饪方法中，炒南瓜可谓是作为简单的一直，也可以说是很好的保留了南瓜的营养，而且炒南瓜片的方法十分简单。

炒南瓜片

材料：油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐。

做法

1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在锅中放入油，待油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。

2、然后加水，小火煮一下。

3、放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉，待收汁就可直接起锅。

甜丝丝儿的很好吃

用料

南瓜

一盘

蒜

2瓣

步骤 1

南瓜去皮切片洗净

大蒜切好

步骤 2

锅内放油烧热

步骤 3

大蒜南瓜一起下锅

大火翻炒

步骤 4

翻炒

步骤 5

加一点生抽

步骤 6

加一勺盐

步骤 7

加入一点热水闷煮

步骤 8

放一点耗油出锅

材料准备，南瓜切成片，蒜头切成蒜泥，葱切成葱碎。

炒菜，热锅，加少许油，爆炒蒜泥。

南瓜放入，翻炒均匀，加入半勺盐，再翻炒。加入少许水，盖上锅盖。等2～3分钟，时间把握有点难度。打开锅盖，翻炒，放入少量鱼露。加入葱碎，翻炒。这样美味的蒜葱炒南瓜片就做好了

将南瓜切片将南瓜切片放入油锅内进行炒制即可

主料1人份

南瓜300克

辅料

小葱1棵

姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜去皮，切成均匀的厚片

步骤3

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

步骤4

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香

步骤5

加入南瓜片炒软

步骤6

加入生抽、五香粉和盐调味

步骤7

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

主料：南瓜300克辅料：蒜头2粒 、 葱半棵、食用油少许 、 盐2克、清水半碗清炒南瓜做法：1、南瓜去皮切块，清洗干净，蒜切碎，葱切小段2、锅中加入少许食用油3、放入蒜头，煸炒暴香4、然后放入南瓜块5、加入半碗水，煮十分钟6、加入葱段和盐，翻拌均匀，即可出锅

1、食材：南瓜适量、冰糖8块、葱花适量、生抽适量、老抽适量。2、锅中倒油，6分热时倒入葱花、冰糖，转小火，翻炒1分钟。3、倒入南瓜翻炒片刻。

4、依次加入适量生抽和老抽，少许盐，翻炒片刻。

用料：南瓜250克，香葱少许，盐，油，糖各适量，耗油一勺，大蒜5瓣

步骤：

1、南瓜削皮去籽洗净，香葱洗净，大蒜去皮。

2、大蒜拍扁切成蒜粒，香葱切葱花，南瓜切片。

3、热锅放油加入蒜粒爆香放南瓜翻炒。

4、倒入剩下的蒜粒继续翻炒3—4分钟。

5、大火倒入清水没过南瓜焖软最后撒上葱花即可出锅。

食材：老南瓜1斤，青辣椒1个，蒜瓣2个，盐 制作过程：1、老南瓜削皮后切成2厘米左右的块状2、锅中放入适量油（油不要多），烧热后放入蒜末爆香，加切好的南瓜，翻炒片刻后加入少许盐（盐的作用是激发南瓜的甜味，吃不出来咸味，这是关键点）。加青辣椒丝，接着炒均匀后加入适量水，水的量不需要末过南瓜，煮开后盖上锅盖焖煮沸南瓜变软，大概5分钟即可。3、关火，装盘、甜甜的味道不错噢。

老南瓜炒百合。用料：南瓜350克，百合150克，葱5克，姜5克，蒜5克，黄瓜20克，红椒15克，盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，淀粉5克，香油5克。做法：1.南瓜片去皮，去瓤，然后顶刀切0.5厘米左右厚的薄片。百合洗净备用。黄瓜顶刀切菱形片。2.葱姜蒜切片，红椒切菱形。锅中下入清水500克，大火烧开，下入百合片、南瓜片、红椒片，焯熟捞出沥水备用。3.锅中烧热下油10克，下入葱姜蒜爆香，加料酒。然后加50克左右清水，放盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。4.然后用水淀粉勾芡调成汁，下入黄瓜片、南瓜片、百合片、红椒片，大火翻炒几下，淋香油出锅。

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片。2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒。4、在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多。5、放入盐，炒匀。

南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。

一.炒南瓜块主料:南瓜1块、青椒1个。辅料:油少许、盐少许、五香粉少许。炒南瓜的做法步骤1.南瓜一块。2.青椒一个。3.把南瓜去皮，青椒洗净。4.南瓜切块和青椒都切片，切点葱花。5.平底锅加热加点油炒香葱花。6.放入南瓜块翻炒。7.南瓜块稍有变色，加入青椒加点盐加点五香粉，快速炒匀。8.出锅。二.清炒南瓜快原料：嫩南瓜、蒜、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步.南瓜去瓤洗净。第2步.南瓜切成小块，蒜拍扁切细。第3步.热锅冷油，下入蒜末煸香。第4步.倒入南瓜块翻炒2分钟，加适量水烧煮，南瓜快熟时加盐、生抽调味。第5步.出锅。三.炒南瓜

1.准备食材，将南瓜、红辣椒、大蒜分别洗净切好，待用，南瓜切成小块状哦。2.热锅中倒油，将大蒜放入，爆出蒜香，然后将其余食材全部倒入，快速翻炒3.加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火，大约需要9分钟

4、时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，然后就可以出锅啦。

食材清单

南瓜 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 1/4个 、 生抽 1汤勺 、 大蒜 3瓣 、 白砂糖 1汤勺 、 盐 适量 、 十三香 适量。

烹饪步骤

步骤1

菜地里摘的嫩南瓜切条，番茄洗干净，洋葱切块，大蒜切碎备用。

步骤2

热锅凉油，又热放大蒜先炒。

步骤3

大蒜炒出香味后放南瓜条，炒个一到两分钟南瓜变软后把番茄削斤去（我喜欢直接削番茄，也可以提前切好）加一点水继续炒。

步骤4

炒个三五分钟后汤收干，南瓜就也熟了，加盐，糖，十三香，生抽调个味，然后把洋葱放进去，

最后一步

继续翻炒一分钟就可以出锅了，不要时间太长，洋葱会不脆的。

答题。南瓜怎么算炒熟了？

那要看你切的薄厚来决定哦。如果是切的薄的话，锅里放点油，加点蒜瓣，辣椒炒香，再倒入南瓜翻炒几遍，加少许水焖上俩分钟就可以了。

如果是切的厚的话，一般都是不加辣椒炒，要多放点水，煮十几分钟才能熟哦，用锅铲试一下就知道了！

可以用筷子戳一下，如果一扎就破，说明熟了

南瓜不仅可以用来熬粥，也可以直接清炒着吃，喜欢吃辣椒，可以放辣椒一起炒，不喜欢吃辣的，可以直接炒，首先把南瓜去皮切成小片，锅中烧油，放上几颗蒜子，爆香，放南瓜翻炒，放调料，再加点水进行焖煮，用筷子试试熟度，如果可以戳破，说明南瓜熟了，就可以出锅了

10多分钟左右，只要变色后就可以了

百合炒南瓜材料：

南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法：

1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

减肥原理：南瓜具有减肥、降糖的功用。

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

一般南瓜都比较硬，要放点水盖锅去焖，焖到黄黄的颜色基本上都是熟了

南瓜的炒熟时间根据你切南瓜的厚度才能决定，一般情况下你切一毫米左右基本上两分钟左右就可以成熟了

变软翻搅时候会破就熟了。

将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成片。

2、熟咸鸭蛋去壳后切碎。

3、锅中放入少许油，把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。

4、加入少许水和盐，小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。

主料青南瓜1个五花肉50克辅料蒜3瓣红辣椒1个油盐适量1.准备好原材料。2.热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒。3.煸炒至五花肉片微微出油时， 放入蒜片进去爆香4. 翻炒几下后加入青南瓜片进去翻炒。5.直至炒到南瓜片微微发软，加入适量的盐翻炒均匀。6.最后加入红椒圈， 翻炒几下后即可盛入盘中。7.美味又好吃的炒青南瓜片家常做法完成开吃了。

以下是炒嫩南瓜片的正确方法如下：

所需材料：

嫩南瓜 500克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

油适量

步骤：

将嫩南瓜去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入南瓜片，翻炒均匀。

加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到南瓜片变软。

打开锅盖，继续翻炒至水分收干，南瓜片表面呈现金黄色即可。

小贴士：

炒嫩南瓜片时要注意火候，火不要太大，以免糊底。

炒嫩南瓜片时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

炒嫩南瓜片可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜或者零食食用。

1，嫩南瓜洗净，切片，切点蒜末。

2、热锅，放油，下蒜末煸炒香。

3、下南瓜片翻炒一小会。

4、放少许开水边炒边放。

5、翻炒水份干了，调少许盐炒匀即可。