炒南瓜叶要焯水吗

炒南瓜叶时焯水是一个可选步骤，具体取决于个人口味和食材的新鲜程度。焯水可以有以下几个作用：

1. 去除杂质：南瓜叶可能会有一些附着的泥土、沙子或虫卵，焯水可以将这些杂质去掉，使食材更加干净卫生。

2. 杀菌消毒：焯水可以有效杀灭或减少食材上的细菌和寄生虫，提高食材的卫生水平。

3. 去腥味：焯水可以去除南瓜叶的苦涩味和腥味，使其更加鲜嫩可口。

具体操作步骤如下：

1. 准备一锅开水，将水烧开。

2. 将南瓜叶洗净后，将其放入开水中焯水。

3. 焯水时间一般为1-2分钟，待南瓜叶变软后捞出。

4. 可以用冷水冲洗一下焯过水的南瓜叶，以防止过热煮熟。

5. 将焯过水的南瓜叶用冷水漂洗后沥干，再进行下一步的炒制。

南瓜叶的新鲜程度是决定是否焯水的重要因素。如果南瓜叶新鲜且没有明显的杂质，可以省略焯水步骤直接进行炒制。炒南瓜叶时可以根据个人口味添加适量的调味料，如盐、鸡精、蒜末等，提升口感。

炒南瓜尖需要焯水，具体做法如下：

1.把南瓜尖的外皮绒毛撕干净

2.用水冲干净

3.锅中加水烧开下入南瓜尖烫熟捞出

4.把捞出来的南瓜尖捞进凉水里镇一下

5.把大蒜切粒小米椒切成圈备用

6.镇好的南瓜尖控去水分放进容器内，加入蒜粒

炒南瓜尖儿不用焯水，直接炒就可以。南瓜尖儿不含草酸，所以可以直接炒。炒南瓜尖儿吃起来清香味特别浓郁。一般饭店都有这道菜。

炒南瓜尖不需要焯水。

南瓜尖，就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒。南瓜尖在夏秋甚至早冬季节都有，营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素（维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分）等。

炒南瓜尖要焯水的，焯了好吃些。

食材：南瓜叶：300/盐：适量/鸡精：适量/姜：适量/蒜：适量方法：1、南瓜叶拉丝，洗净。2、姜蒜 辣椒切好，备用。按个人喜欢可以不放青椒。3、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水，（可以把南瓜叶子上的毛毛去掉），一分钟后倒出，冷水泡一下。4、捞出叶子用手把水挤干，切碎。5、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。6、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁。

食材：南瓜藤 一把，干红椒 3个，大蒜 一个，花椒 数粒。

制作方法：

1.将南瓜藤的外皮撕掉，这一步很关键。撕掉外皮，口感更脆嫩。

2.将撕去外皮的南瓜藤放入盆里，反复清洗干净滤水。

3.滤水后切好备用。

4.大蒜干红椒洗净，切好。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不要。

6.放入蒜末和干红椒段，炒出香味。

7.放入南瓜藤翻炒。

8.炒至南瓜藤变软出水，放入适量盐，味精翻匀起锅。

炝炒南瓜藤出锅了，清脆可口，好吃又下饭，全家老小都爱吃。做法简单，你也试试吧。

材料金瓜叶子200克，香干5片，酱油，加盐，鸡精，麻油，油各适量做法1.金瓜叶子去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。2.烧锅开水，把金瓜叶子放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末，3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅

用料南瓜叶子 克嫩南瓜 半个大蒜辣椒清炒南瓜叶的做法南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好杆子部分去茎，杆子手能轻易掐进去的都可以吃南瓜叶子正面有三条茎去除浸泡水中五分钟，洗净沥干嫩南瓜半个切丝把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。锅里放入猪油，放入大蒜沫爆香先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟

猪肝，南瓜叶，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐做法1. 准备好原材料；2. 鸡蛋放入适量盐， 将它打散；3. 锅中放入少许油， 下入葱姜蒜煸炒；4. 爆香后加入适量水炖煮开， 煮开后捞出；5. 下入南瓜叶；6. 加入盐和胡椒粉调味；7. 下入猪肝进去煮；8.猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；9. 这样蛋花煮好了再加入少许香油 ；10. 盛入碗中。

南瓜尖焯水后无需挤掉，因为南瓜尖通常含有较多的水分。焯水的目的是为了去除南瓜尖表面的苦味和杂质，同时也能使其更加嫩滑。焯水后，可将南瓜尖沥干，以便于后续的烹饪处理。若将水挤掉，不仅会损失南瓜尖的水分，还可能导致南瓜尖变得干燥，口感较差。焯水后的南瓜尖可以直接使用，无需挤掉水分。

需要把水挤掉，挤干水分后口感更好

步骤1/9

准备好原材料；步骤2/9

摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；步骤3/9

烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；

放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；步骤5/9

热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；步骤6/9

肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；步骤7/9

煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；步骤8/9

最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；步骤4/9

要挤掉，因为不挤掉水分的话，不管是凉拌还是热炒，都会水哒哒的不好吃，挤水分的时候要注意力道，因为南瓜尖很嫩，用力挤的话就烂了。

要。

做法：

1新鲜南瓜尖一堆

2把粗杆的外衣剥下来，能剥到哪儿就算哪儿，顶部的细小嫩叶处剥不下来也没事3用盐水清洗干净的南瓜尖入开水锅中焯变色

4捞出过两遍凉水

5攥去多余的水7，切成寸段

6炒锅中倒适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟

7将南瓜尖倒入锅中，加适量盐，翻拌均匀，出锅

将南瓜叶黄色叶子择掉，黄叶会影响南瓜叶的质量，会让其他南瓜叶加快腐烂，择掉黄叶，有利于南瓜叶的保鲜。

在盆里倒入开水，将南瓜叶放入盆里浸泡，浸泡时间约为5分钟，捞出来后用凉水降温。

在盆里倒入温水，放入一勺盐，搅拌均匀后，将南瓜叶放入盆里浸泡10分钟，捞出来放在清水里洗干净即可。

将南瓜叶放在清水里，把南瓜叶和南瓜叶互相揉搓，可将叶片上的毛搓掉，反复揉搓后用清水洗干净。

先用沸水把南瓜叶烫一烫，再将茎上的皮撕下，老的茎不要，取嫩的。叶片上的网状结构丝也撕下。清理时叶片要搓下(那样吃起來时就不容易太扎口，口味会更好许多 )。用些大蒜或姜片猪瘦肉煮个上汤。随后清洗的冬瓜叶茎装进去滚。滚大约3分鐘就可以了，最终放点盐调料就可以吃。

一定要多炒哦，不然菜出锅就没那么绿了

用料

南瓜叶 1斤

猪肉 1小块（偏肥）

大蒜 5.6瓣

盐 若干

煮南瓜叶的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天在菜场偶遇南瓜叶，买了1斤步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理南瓜叶：把茎外面的皮剥掉，很嫩的可以不去，去掉掰不断的老茎步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是处理后的南瓜叶步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小块肉切成小块步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蒜瓣，拍扁切碎步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜茎单独切小步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜叶用手在砧板上揉搓下，这样吃起来不会太糙步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓成这样就可以了（就是像洗衣服一样揉搓）步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜叶切碎步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备就绪步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油，放入肥猪肉，将肉中猪油煎出，肉微焦，再放入瘦肉步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜，翻炒出蒜香味步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手机拍照很模糊步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将南瓜茎放入锅内翻炒至软步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入揉搓过的南瓜叶翻炒至软。接着倒入一碗开水，盖锅盖，大火焖煮五六分钟（烧着烧着就漏拍了一张加水煮的图了）步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅，鲜香美味的南瓜叶就可以吃了

晒干了可以放到地里发酵等肥料。

冷水泡30分钟，自然脱落

南瓜叶可以焯水直接炒着吃

是需要焯一次水的。因为不管是南瓜叶还是什么叶子不焯水的话，它的口感会有一点苦涩味的。所以在每一次吃这些东西之前都是要过一遍热水。

炒南瓜叶需要焯水，去一下草酸