炒南瓜仁要多久

炒南瓜仁的时间取决于个人喜好和炒制的需求。以下是一般炒南瓜仁的步骤：

1. 准备工作：将南瓜仁洗净并晾干，去除外壳，备用。

2. 加热锅：将锅加热至中火，加入适量的食用油，待油温升高。

3. 加入南瓜仁：将准备好的南瓜仁倒入锅中，用铲子或筷子将其均匀搅拌。

4. 炒制过程：不断搅拌南瓜仁，注意火候掌握，避免过度炒糊。南瓜仁的颜色会逐渐变深，开始发出香味，一般需要炒制约5-7分钟。

5. 取出品尝：当南瓜仁呈现出金黄色并发出炒香的味道时，即可取出品尝。根据个人口感喜好，你可以继续炒制更久以使其更酥脆，或者炒制时间稍短以保留一些嚼劲。

炒南瓜仁的时间可以根据个人喜好和炒制效果来调整。建议在炒制过程中不停搅拌，以免糊焦或炒糊。

做法：

材料：普通面粉250克，猪油40克，糖25克，水125克。

做法：

1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。

3、将两种面团覆盖松弛20分钟。

4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。

5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。

6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。

7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。

8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。

9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。

10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。1、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。2、分次加入280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，成面絮状。3、下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味就可以了，盛出放凉备用。5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟，用小火不停的滑动，听到锅里“啪啪啪”的响声，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒盛出晾凉。6、五仁月饼里面的馅料，根据自己的喜好调整，我这用的是蔓越莓，花生，南瓜仁，瓜子，黑白芝麻，核桃仁都要原味的，直接放烤箱烤熟，把花生皮去掉和核桃放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀碎一些，我还加些冰糖块。7、把所有的混合在一起搅拌均匀，然后加入蜂蜜80克，80克花生油，最后加入10克白酒，搅拌均匀，白酒有增香延长保存作用。8、分次加入炒好的糯米粉，只要可以抓着成团就可以了，如果太干了可以加点凉白开，（糯米粉留一点给后面月饼脱模要用）。9、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。10、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。11、烤箱190度预热5分钟，烤盘放入烤箱先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再把烤盘放进烤箱里烤10分钟，这个时间根据自家烤箱实际情况定。12、烤好的月饼放在阴凉处需要回油3天左右，这样再吃月饼口感会更好。

食材：

五仁馅 些许

去皮花生 150克

黑芝麻/白芝麻 30克

核桃 200克

玉米油 120克

细砂糖 70克

瓜子仁 50克

葡萄干 40克

糯米粉 280克

低级面粉 400克

转化糖浆 260克

学厨月饼模具 1套

枧水 8克

方法/步骤：

1.花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。

2.300克糯米粉小火炒至微微黄，没有生粉的味道即可。

3.五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。

4.月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化糖浆260克，陈村牌枧水8克，玉米油100克，上下翻拌均匀，切记不可划算搅拌，也不可揉面似的揉，那样会导致后期回油月饼皮不会变软，一定要翻拌单位，一定要均匀，就是从下往上翻，然后用手掌心按压下去拍打一样，以此类推直至全部均匀即可，盖上保鲜膜醒三小时，醒的时间一定要够，后面包起来也会方便很多。

5.把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。

6.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。

7.模具里撒手粉防止粘模，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。

8.放入烤箱200预热，5分钟定型，月饼放入烤箱最底层，200度烤8分钟定型后取出来刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。三天后即可食用。

赵小姐的茶品牌是八马茶业。八马茶业中的铁观音最具代表的尤属于赛珍珠。它是属于浓香型铁观音，每一颗茶芽均来自于正宗的红芯歪尾铁观音树种，滋味醇厚，馥郁浓香，闻干茶有炒米香、闻茶汤有果味甜香。

赵小姐品牌，英文名MISSZHAO，品牌MISSZHAO/赵小姐主营产品涵盖桂圆酥,芒果酥,伴手礼,厦门特产,伯爵红茶,伯爵茶,斯里兰卡红茶,太阳饼,锡兰红茶,凤梨酥,南瓜仁酥,厦门绿豆饼,生肖茶,水仙茶,小种红茶

用料饼皮，中粉300g，糖浆200g，枧水6g，花生油45g馅料：各种果仁葡萄干400g，蜂蜜 麦芽糖150g（2:1）（按口味增减），熟糯米粉和熟中粉，一共200g（1:1） ，熟油50g，凉开水50g（酌情增减），白酒一小勺做法步骤：步骤 1糖浆加入枧水，花生油，搅匀，充分乳化。步骤 2筛入面粉，带一次性手套揉匀成团，静置两个小时。步骤 3炒五仁材料，我用的是核桃仁腰果南瓜仁瓜子仁花生葡萄干。步骤 4五仁加入熟油，糖浆，熟粉，水，搅匀 团成50g的团。（我的模具是75g的），饼皮松弛好，分割成25g的团步骤 5皮子捏开，放馅包上，注意手法，用虎口收拢成团。月饼团沾面粉压入模具。步骤 6差不多一个金盘，十六个，正好。步骤 7预热烤箱180度，倒数第二层烤五分钟出炉刷蛋黄液。注意，蛋黄液不要刷多 切记！用毛刷蘸，在碗边逼去多余的蛋液，再刷，而且只要刷月饼的突起部分。否则花纹不清晰！180度烤十五分钟左右出炉。步骤 8月饼出炉后，室温密封，等待回油，颜色口感才更好！可以这么说 ，回油五仁饼才算最终成功！

五仁馅：大杏仁50克、腰果50克、花生60克、西瓜子仁30克、南瓜子仁30克、松子20克、黑芝麻40克、核桃20克、芒果干30克、奇异果干30克、葡萄干30克、草莓干30克、黑加仑干30克、蔓越莓干30克、蜂蜜30克、玫瑰花酱30克、麦芽糖15克、朗姆酒4克、花生油50克、纯净水50克、低粉50克、糯米粉50克。

月饼皮：黑糖糖浆100克、低筋面粉150克、高筋面粉10克、花生油35克、奶粉8克、枧水2克。

蛋黄水：蛋黄1个、牛奶10克、盐1克、植物油1滴。

做法：

1.首先把坚果烘烤一下，坚果需要大小分开烤，如果实在把握不了烤箱的脾气，建议直接买熟的，否则造价更高。各种果干切成小丁，喜欢什么放什么，没有固定的。

2.把烤好的大粒的坚果放入密实袋。

3.用擀面杖敲碎，无需太碎，变成小颗粒即可。

4.把准备好的坚果碎跟果干丁放入一个大盆内备用。

5.花生油跟纯净水倒入一个小盆内，搅打至乳化状态。

6.接着加入蜂蜜、麦芽糖、朗姆酒、玫瑰花酱搅拌均匀。（朗姆酒可换成白酒）

7.糯米粉跟低粉小火慢慢炒熟，放置微凉即可。

8.把乳化好的液体倒入馅料盆里迅速拌匀。

9.分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加入下一次。（量大直接带手套揉）

10.拌好后静置半小时就可以使用了。

11.所有粉类可以一起过筛备用，黑糖糖浆、枧水、油可直接称重放在一个打蛋盆内。（量大的情况，油需要分次加入）

12.黑糖糖浆和枧水、油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。

13.把筛好的面粉再次筛到面垫上，然后把面粉堆成小山坡，中间掏空，把搅拌好的液体倒在中间。

14.用刮板一点点把面粉撒入，慢慢融合压匀，直至慢慢融合成一块面团，再用保鲜膜包好，冷藏梳理至少2小时，4小时最佳。

15.梳理好的面团分成小块，每块25g，馅料分成每份50g，揉成团备用。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好，分团后记得盖上保鲜膜备用）

16.取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，记住一定要戴pvc手套！再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。

17.包好后一定要盖上保鲜膜备用！

18.压模前，滚上一层薄薄的玉米淀粉，方便脱模。

19.月饼模扣在圆球上，左手按住模具，右手速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。（无需反复按压，影响美观）

20.进烤箱前可在月饼表面轻轻的喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好（预热最佳15-20分钟）的烤箱烘烤6-8分钟定型。（烤箱温度不是绝对的，需要根据自己烤箱的脾气）

21.第一次烤制完成后，取出室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面薄薄的一层。（蛋黄水=1个蛋黄+10g牛奶+1g盐）

22.再入180度预热好的烤箱12分钟左右，这个时间根据自己烤箱脾气酌情调整，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉就可以包装了。

要做好吃的生南瓜仁，首先要将南瓜仁洗净晾干。将南瓜仁放入烤盘中，撒上适量的盐和橄榄油，均匀涂抹。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到南瓜仁变得金黄酥脆。烤制过程中可以适时翻动南瓜仁，确保均匀受热。取出烤好的南瓜仁，待其冷却后即可食用。这样制作出的生南瓜仁酥脆可口，富含营养，是一道美味的零食。

1. 炒制：将南瓜籽仁放入平底锅中，用小火炒制，直到颜色变黄、有香味。可以加入一些盐和其他调料，根据个人口味进行调味，炒制出来的南瓜籽仁口感香脆、味道浓郁。2. 烤制：将南瓜籽仁均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度左右的温度烤制20-30分钟，直到南瓜籽仁表面呈现金黄色。可以加入一些蜂蜜、橄榄油等调味料，烤制出来的南瓜籽仁口感酥脆、甜香可口。3. 蒸制：将南瓜籽仁放在蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟，直到南瓜籽仁熟透。可以加入一些盐和其他调料，根据个人口味进行调味，蒸制出来的南瓜籽仁口感软糯、味道鲜美。4. 泡水：将南瓜籽仁放入清水中浸泡2-3小时，然后将其捞出沥干，可以加入一些盐和其他调料，根据个人口味进行调味，泡制出来的南瓜籽仁口感软糯、味道鲜美。

用烤箱做烤南瓜子，也可炒南瓜子

用料

南瓜籽

适量盐巴 适量

炒南瓜籽的做法步骤

步骤 1每次吃南瓜的时候，把里面的南瓜籽掏出来，洗净晒干保存起来！

步骤 2

攒到一定的量后，加水加盐巴用电饭煲煮半个小时，煮熟入味，然后捞出来晒干(不晒也行)！

步骤 3晒干的南瓜籽，置干净的炒锅里(不用加油哦)，用蛋抽划之字，小火炒到外皮略有焦黄即可！

根据南瓜仁的量，提前化好盐水备用，然后开小火倒南瓜仁下去炒，一定要小火，南瓜籽的壳很薄火大了容易炒焦，中途可以尝一下，觉得快熟了就把盐水到进锅里，在翻炒拌匀，等盐水干了再尝一粒，南瓜仁变得酥脆了就可以关火装起来了。