炒南瓜尖怎么炒

炒南瓜尖是一道非常简单美味的家常菜，下面给你详细介绍一下如何炒南瓜尖：

材料：

- 南瓜尖：约300克；

- 葱姜蒜末：适量；

- 食用油：适量；

- 盐：适量；

- 生抽：适量；

- 鸡精：适量（可选）。

步骤：

1. 准备工作：将南瓜尖切成约4-5厘米的长段；

2. 锅热油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至油温六七成热；

3. 煸炒香味：将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒至香味散发出来；

4. 炒南瓜尖：加入切好的南瓜尖，用中小火翻炒均匀，炒至南瓜尖微微变软，颜色变亮；

5. 调味：加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀，让南瓜尖充分吸收调味料的味道；

6. 出锅：炒至南瓜尖稍微有点焦黄，颜色均匀，关火，撒入适量的鸡精（可选），再翻炒均匀，即可出锅。

这样炒出的南瓜尖色香味俱佳，鲜嫩美味。你可以根据个人口味的不同，适量增减调料的使用量。希望你喜欢这道菜！

1.

素炒窝瓜尖：准备窝瓜尖500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜末15克，窝瓜尖500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。2.

南瓜炒窝瓜尖：准备南瓜150克切成片，窝瓜尖500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入南瓜150克，窝瓜尖500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升食用盐15克，陈醋五毫升，小火翻炒十分钟即可。3.

窝瓜尖炒鸡蛋：准备窝瓜尖500克，鸡蛋150克，打入的碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入窝瓜件500克，食用盐15克，小火翻炒两分钟，再加入鸡蛋150克，蚝油15毫升，小火翻炒六分钟即可盛出。

主料：

南瓜尖400克

大蒜10克

小米椒一个

辅料：

生抽一勺

半米醋多半勺

芝麻油半勺

盐2克

做法：

步骤1.把南瓜尖的外皮绒毛撕干净

步骤2.用水冲洗干净

步骤3.锅中加水烧开下入南瓜尖烫熟捞出

步骤4.把捞出来的南瓜尖捞进凉水里镇一下

步骤5.把大蒜切粒小米椒切成圈备用

步骤6.镇好的南瓜尖控去水分放进容器内，加入蒜粒

步骤7.加入生抽

步骤8.加入米醋

步骤9.加入芝麻油

步骤10.加盐搅拌入味就可以了

步骤11.装盘整理一下撒上小米椒点缀即可

炒南瓜尖需要焯水，具体做法如下：

1.把南瓜尖的外皮绒毛撕干净

2.用水冲干净

3.锅中加水烧开下入南瓜尖烫熟捞出

4.把捞出来的南瓜尖捞进凉水里镇一下

5.把大蒜切粒小米椒切成圈备用

6.镇好的南瓜尖控去水分放进容器内，加入蒜粒

炒南瓜尖儿不用焯水，直接炒就可以。南瓜尖儿不含草酸，所以可以直接炒。炒南瓜尖儿吃起来清香味特别浓郁。一般饭店都有这道菜。

炒南瓜尖不需要焯水。

南瓜尖，就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒。南瓜尖在夏秋甚至早冬季节都有，营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素（维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分）等。

炒南瓜尖要焯水的，焯了好吃些。

食材用料

南瓜尖适量，干辣椒段适量，蒜一个，油适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/5 首先将南瓜尖梗的外皮撕掉！

2/5 摘好，清洗干净！

3/5 锅中倒入适量油，油热后，放入干辣椒段、蒜片炒出香味。

4/5 然后将南瓜尖倒入锅中炒熟，放入适量盐、鸡精。

5/5 出锅，装盘

主料南瓜尖350g

辅料干花椒适量盐适量

配料大蒜适量干辣椒适量蚝油适量

炝炒南瓜尖的做法步骤1

新鲜的南瓜尖，去掉外面一层筋丝，清洗干净2

大蒜切片3

干辣椒剪成段，干花椒适量备用4

热锅放入猪油化开5

爆香大蒜，干辣椒，干花椒6

倒入南瓜尖7

大火翻炒至断生加适量盐8

加入蚝油翻炒均匀，装盘

小窍门

这菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的。

1.

清炒南瓜叶

用料：南瓜尖叶300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将南瓜尖叶用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入南瓜尖叶，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至南瓜尖叶变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。2.

南瓜叶粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，南瓜尖叶200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

南瓜尖叶洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入南瓜尖叶翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。3.

南瓜叶煎饼

用料：南瓜尖叶300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

南瓜尖叶切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入南瓜尖叶。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。