炒南瓜怎么炒又香又好吃

炒南瓜可以选择以下的步骤和配料来使它既香又好吃：

1. 选择新鲜的南瓜：选用新鲜、成熟和坚实的南瓜，外表应该没有损坏或褪色的痕迹。

2. 准备食材：将南瓜去皮和籽，然后切成均匀的小块。还需准备蒜末、姜末、葱切段、适量盐、生抽、糖等配料。

3. 锅中加油：在炒锅中倒入适量的植物油，可以使用花生油或橄榄油，加热至中火。

4. 爆炒香料：加入蒜末、姜末和葱段炒香，释放出它们的香味。

5. 加入南瓜块：将切好的南瓜块加入炒锅中，翻炒均匀，确保每个南瓜块都沾上香料。

6. 加入调味料：向炒锅中倒入少量的生抽和糖，帮助增加南瓜的鲜味和甜味。还可以加入适量的盐和一些清水，以便炒煮南瓜。

7. 盖上锅盖，小火焖煮：将炒锅盖上，调至小火，焖煮约5-10分钟，直至南瓜块变熟、软糯且入味。

8. 提升口感：为了增加口感的层次感，可以在南瓜炒熟后再加入些许香葱或一些炒香花生碎。

9. 拌匀出锅：最后翻炒几下，确保南瓜块均匀入味，并将南瓜炒至熟透。

10. 上桌享用：将炒好的南瓜盛入盘子中，可以作为一道素菜或搭配米饭、馒头等主食一同享用。

根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些其他的调料或配料，例如辣椒油、蚝油、酱油等，以增加南瓜的风味。

炒南瓜是以南瓜为制作主料的一道家常菜，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。下面就简单介绍如何炒南瓜才好吃。

炒南瓜的食材：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml。

炒南瓜的做法：

1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。食用价值：

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

用料：蒸熟的南瓜100克，牛奶210克，低筋面粉120克，黄油30克，鸡蛋2个，盐0.5克，柠檬汁3滴，白糖40克，果酱适量

步骤：

1、南瓜蒸熟压碎，趁热拌匀黄油。

2、2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来放冰箱冷藏。

3、低粉筛入加入蛋黄，黄油南瓜，牛奶打蛋器中速打发均匀成浓稠的糊。

4、把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀炒菜手法搅拌。

5、煎锅烧热转小火锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢叁开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎即可。

做法1首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。

2然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。

3趁热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。

4将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。

5加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面团的状态而加。

6用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团三光（手光、盆光、面团光），

7把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。

8开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。（油太多煎出的兵很腻，个人喜欢少有的南瓜饼。）然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。

9切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。

做法：

1.我们吃南瓜的时候把里面瓜囊挖出来之后，再把囊里面的南瓜米挖出来，每次把它放在那里。洗干净。晒几天。晒干即可

2.锅里啥也不放，放入南瓜米开小火慢慢的炒。

3.加入八角，继续小火慢慢的炒。

4.炒的表皮微微有点糊了。我们加入味精，椒盐。五香粉。

5.撒上花椒面，大火炒制一下更加的入味。

6.放凉就可以吃啦，香酥可口

主料南瓜籽适量辅料盐适量方法1. 成熟黄南瓜切开，取出南瓜籽。2. 将南瓜籽洗净沥水晒干。3. 将晒干的南瓜籽倒入锅中，小火翻炒3分钟，炒至南瓜籽微微变色。4. 小半碗清水加适量盐搅匀化开，倒入锅中，大火快速翻炒至水干。5. 转小火接着快速翻炒2分钟，至瓜子干透。6. 盛起自然晾凉即可。

一 小锅里放水 不用太多，只要保证蒸发不完就行，放盐，把南瓜子放在盐水里煮一下水沸腾后再煮十分钟左右。

二 把煮好的南瓜子和水一起，倒入容器中放置两个小时，目的是让盐味入进去。三 换炒锅，把南瓜子和水一起倒入炒锅中开大火把水蒸干。四 快干的时候就转中火当水份完全蒸干时，转小火开始开炒南瓜子，停几分钟搅拌一次 免得糊了。五 大约半个小时之后南瓜子就变得酥脆了，就可以食用啦。

用盐炒，配上花椒，大蒜片，好香

用料：南瓜少许，小葱一小把，油适量，盐 适量；

步骤：

1、南瓜去皮切薄片。

2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。

3、这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会。

4、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。

瓜瓜切丝，用盐腌一下，把盐洗去，把水沥干然后在热油里放大蒜，干辣椒，再把瓜瓜放下去爆炒，最后加点味精，炒出来也会特别好吃。

清炒瓜瓜用混合油快炒好吃

主料南瓜300克辅料小葱1棵 姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺步骤1准备好食材步骤2南瓜去皮，切成均匀的厚片步骤3小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开步骤4炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香步骤5加入南瓜片炒软步骤6加入生抽、五香粉和盐调味步骤7关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

主料：

南瓜500克。辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克。调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克。

步骤

1、将南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；2、将青、红椒去蒂、去籽切丝；3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可

原料

南瓜 (500g)

油 适量

盐 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

葱 适量

姜 适量

做法:

1.南瓜去皮，切成麻将块。

2.锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。

3.下南瓜翻炒2分钟。

4.加适量盐。

5.再加入适量的五香粉翻炒均匀。

6.再倒入适量水。

7.盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。

8.出锅即可。

1、将南瓜表皮洗净，切开后挖去瓜瓢，切成丝备用。2、碗中打入两个鸡蛋，蒜米切末，辣椒切斜刀。3、热锅加油，倒入搅散的蛋液，炒好后盛出来4、锅中加油，下辣椒和蒜末炒香后倒入南瓜丝大火翻炒均匀后倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。

主料南瓜适量辅料色拉油适量 食盐适量 醋适量 味精少许 葱少许 姜少许 蒜少许 花椒适量 干辣椒适量步骤step1南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝步骤step2炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒步骤step3加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香步骤step4南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。

1把南瓜.青红椒洗净，蒜瓣姜清洗干净2青红椒切丝.蒜姜切末3把南瓜切成均匀薄片4改刀切丝5锅内加少许色拉油，小火把姜蒜炒香6把青红椒丝倒入锅内炒香7倒入南瓜丝.改大火爆炒一分钟左右8加少许的盐.味精和葱花炒均匀出锅

食材嫩南瓜1块食用油适量蒜适量白醋适量盐适量方法/步骤1、准备一个嫩南瓜，这个瓜有点大，我只切了一小半炒；2、把南瓜切丝；大蒜拍碎；3、炒锅上火烧热，放油，油温热后放蒜炒香；4、放入南瓜丝翻炒；5、翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软，放盐，白醋调味

材料

油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐做法

1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~3.然后加水，小火煮一下~4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉~5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了~