甜酒汤圆怎样做才嫩

要做嫩滑的甜酒汤圆，可以遵循以下步骤：

材料：

- 汤圆皮：根据需要决定用粉圆或湿圆，按照包装说明备用

- 酒酿：100克

- 水：适量

- 冰糖：适量

步骤：

1. 将酒酿倒入一个小锅中，加入适量的水，使酒酿稀释。

2. 加入适量的冰糖，根据个人口味决定甜度。

3. 搅拌均匀，放在中小火上煮沸。

4. 将火调小，继续搅拌煮约5分钟，让酒酿和糖牢牢融合在一起。

5. 准备一个大锅，加入足够的水，将水煮沸。

6. 将汤圆皮放入煮沸的水中，煮熟（煮熟的时间根据汤圆皮的类型而异）。

7. 当汤圆浮在水面上时，继续煮约1-2分钟，然后用漏网或筛子捞起。

8. 将捞起的汤圆倒入煮好的酒酿中，搅拌均匀，让酒酿充分附着在汤圆上。

9. 关火，用盖子盖上锅子，静置约10分钟，让汤圆吸收更多的酒酿味道。

10. 可以将温热的甜酒汤圆盛入碗中食用。

注意事项：

- 煮汤圆时不宜用大火，这样可以避免煮破皮，汤圆煮熟后应搅拌均匀，避免粘连。

- 酒酿可以根据个人口味添加适量的冰糖，也可以根据个人喜好加入一些其他调味品，如红枣、桂圆等。

- 如果喜欢更浓郁的酒香味，可以在煮酒酿的过程中加入少量的米酒。

- 可以根据个人喜好在甜酒汤圆上撒上一些花生碎或炒香的芝麻，增加口感和颗粒感。

第一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！分享

先将水在锅里煮开后，下入准备好的米酒，再将米酒煮开后，再放入汤圆，汤圆下锅煮至浮出水面即可捞出，放点枸杞放点糖！

材料：汤圆150克，米酒400克，鸡蛋两个，土豆淀粉约10克，枸杞一小碟，水约1.2升。

做法步骤：

第一步，准备各种材料，汤圆的用量可多可少，看家人的喜欢程度。我用黑芝麻小汤圆，馅料的量较小，也没有那么甜。这个配料为四人份的用量，可以根据自己的具体需要调整。

第二步，坐锅烧水，水开后煮汤圆，小汤圆很好煮，下锅后煮沸，稍煮之后汤圆就浮起来了。

第三步，往锅中淋入土豆淀粉水，作用是给汤增加稠度，如果不喜欢这种稠稠的感觉，可以省掉这一步。

第四步，淋入拌均匀的鸡蛋液，边淋边用勺子推汤，因为汤中加了淀粉，淋出来的蛋花比较好看，碎而薄，口感也很嫩。

五步，倒入米酒，大火煮开，开锅就关火。注意，米酒是关火前下锅的，米酒不能久煮，这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它应该有的风味了。

第六步，关火后放上枸杞，好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。酒酿本身有甜味，汤圆也是甜的，汤中不用加糖，煮好后自带甜味，特别好吃。

江南地区的煮法分享：

先将锅中煮沸开水，然后放入汤圆煮沸后，加入米酒煮开即可，还可以放入少许桂圆干。

希望以上回答对您有所帮助吧

江米甜酒汤圆是一道传统的汉族甜点，制作方法比较简单。以下是它的家常做法：

材料：

1、糯米粉200g

2、水80ml

3、江米适量

4、白糖适量

5、清水适量

6、红枣适量

7、生姜适量

8、甜酒适量

步骤：

1、将糯米粉加入一个容器中，加入适量的水，搅拌至均匀；

2、将搅拌好的面团揉成长条状，分成小剂子，每个小剂子中放入一颗江米，揉成圆形；

3、将做好的汤圆隔开放在盘中，避免粘连。同时锅里烧开适量的水，然后将汤圆按照自己的口感决定用中火或大火煮熟，煮约10分钟左右即可；

4、另起一个锅，倒入适量的水，加入生姜片、红枣等食材煮开，加入适量的白糖和适量的甜酒调味，搅拌均匀；

5、将煮好的汤圆捞出放入糖水中焖一会儿即可。

将汤圆倒入沸水中。汤圆飘起来后，倒入江米甜酒。搅拌均匀，再次滚开。放少许糖调味。美味的米酒汤圆就做好了。快点叫上小伙伴们一起来分享美味。

是将江米提前几个小时泡发，将糯米粉和开水混合揉成团，分成小块揉成圆形放入开水中煮熟备用。

将干桂花放入锅中炒香，然后加入水和冰糖煮成糖水。

将江米和汤圆放入糖水中煮一会儿，最后加入适量的甜酒拌匀即可。

因为江米可以增加汤圆口感的细腻度，糖水和甜酒能让江米汤圆的味道更加香甜，这道家常甜品在冬天尤其受欢迎。

主料:甜酒1碗、汤圆10个、枸杞若干、鸡蛋 1个。做法:先将所有材料准备好,枸杞用清水洗净,鸡蛋可先在碗里打散。煮锅里放清水烧开。待水烧开后放入甜酒,搅拌。甜酒煮沸后放入汤圆,一定要煮沸哦。待汤圆煮熟后,放入枸杞和鸡蛋。

家常做法很简单首先准备一颗糯米的量，加入少量的水，揉搓成一个面团

将面团分成小块，然后压扁，抹上少许油，加入适量的红枣泥做成馅

最后将馅料包在糯米面团里，做成圆形

如果你喜欢椰蓉的味道，可以在做的时候撒上椰蓉，这样味道会更好

如果你的汤圆外皮比较薄，可以先在水中煮一会儿再加入调料，这样口感才更好

家常做法是存在的。

原因是江米甜酒汤圆是一道传统的中国汤食，因为其甜美可口，深受人们的喜欢，因此千家万户都有自己独特的家常做法。

不同的家庭会在食材、口感、烹饪技巧等方面进行创新，使得这道汤圆更加自然简单。

家常制作江米甜酒汤圆的关键是汤圆的制作。

首先制作汤圆皮，将糯米粉加水，和成硬性面团，搓成小圆球。

同时将锅中放置适量水，放入枸杞、红枣和冰糖，烧开后在其中加入制作好的汤圆球。

当汤圆逐渐浮起来后继续煮约5分钟，待汤色透亮，汤圆饱满时即可熄火，加入一些甜酒即可享用。

还可以根据自己口味添加一些紫薯、燕麦等成份，丰富口感。

江米甜酒汤圆的家常做法：

煮汤圆同煮水饺的方法是一样的,锅内加适量水烧开,放入汤圆,盖好盖待煮沸。 加适量冷水至水不沸后,再盖好盖煮沸,再加适量冷水,反复两到三次。 见汤圆一个个全浮在水面上,个大饱满,就煮好了。鸡蛋打散划匀,加适量甜酒入锅。煮沸后,将鸡蛋液慢慢倒入锅内,快速划开。煮沸后即关火,加适量糖调味。

家常做法是存在的。

因为江米甜酒汤圆是一道传统节日小吃，具有很高的美食文化价值。

在制作过程中，需要先将小米浸泡一段时间后煮熟沥干，然后和糯米粉混合揉成面团，包入馅料后搓成小圆球。

将小圆球放入加入适量水和冰糖的锅中，煮至汤圆浮起就可以了。

家常做法可以根据个人口味适量调整甜度和汤圆大小。

汤圆中馅料种类也有多种选择，例如红豆、芝麻、花生等，可以根据个人习惯和喜好进行搭配。

如果你喜欢江米甜酒汤圆，可以尝试按照家常做法制作哦！

先要把糯米做劳糟，即把蒸熟放凉后的糯米加入甜酒曲，在保温状态下让其发酵二十四小时，打开后有一股酒香味，然后锅中加水，把汤圆煮熟后，再放入劳糟，再加入适量的糖，甜酒汤圆就好了。

1.锅里加水煮开打入鸡蛋

2.带鸡蛋凝固加入汤圆

3.加入一块红糖

4.带汤圆浮起就煮这时加入甜酒酿就可以起过了

1、醪糟小汤圆的煮法如下： (1).锅内加水煮开（我做的四人份），倒入酒酿熬制2-3分钟。 (2).淀粉用凉水化开，倒入锅内搅拌煮1分钟。 (3).鸡蛋液打好倒入锅内（想要碎一点就多搅一会儿），加入一大勺蜂蜜换小火熬制，慢慢就闻到酒香味。 (4).小汤圆煮好后倒入酒酿锅内一起熬制一分钟入味就可以了。

2、醪糟吃起来味道不仅鲜美，营养也是非常丰富的，不过不管是哪个地方，醪糟的吃法大多数都是一样的，比如醪糟汤圆，醪糟鸡蛋等，其中比较受欢迎的要属醪糟汤圆。

3、醪糟能助消化，醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做成醪糟之后就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。

4、醪糟能补肾，醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。

5、常吃醪糟可以提气补虚，更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。

主料：

酒酿4勺 汤圆10个

辅料：

红糖20克 枸杞1克

做法步骤：

1、锅里倒入清水烧开，放入汤圆煮至浮起

2、放入红糖

3、倒入酒酿

4、再放入洗净的枸杞煮开，即可出锅

酒酿一定要后放，煮开即可，不能煮太长时间，不然会发酸，影响味道。

1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水2、面团揉光滑后分成小个的面团3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了

主料:甜酒1碗、汤圆10个、枸杞若干、鸡蛋 1个。做法:1.先将所有材料准备好,枸杞用清水洗净,鸡蛋可先在碗里打散。2.煮锅里放清水烧开。3.待水烧开后放入甜酒,搅拌。4.甜酒煮沸后放入汤圆,一定要煮沸哦。5.待汤圆煮熟后,放入枸杞和鸡蛋。6.搅匀后,一份营养美味的甜酒汤圆枸杞冲蛋就完成啦,好好享受美味吧。

1、糯米粉加入适量开水，扮成絮状。2、揉成光滑的面团。3、案板洒少许糯米粉防粘，面团搓成长条，切成小丁，方便搓圆。4、搓成小圆子（大小看个人爱好咯）碗内撒少许糯米粉，搓几个圆子就拿起碗滚动一下，使丸子均匀沾上糯米粉，防止丸子粘到一起。5、水开后下小丸子，煮至丸子浮起，捞出泡个凉水澡。6、锅内放红糖适量，下入煮好的小丸子，熬至汤汁浓稠。7、撒入芝麻、桂花，出锅。

食材用料米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。方法和步骤如下：1、准备米酒、小汤圆、藕粉2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

主料糯米圆子 ：120g辅料红枣 ：适量酒酿 ：适量生姜 ：适量红糖 ：适量具体步骤第一步1.锅里放点水，放入红枣，生姜。第二步2.水热后放入圆子（鸡蛋也可以）第三步3.等水开了，圆子浮起来再煮一会儿，放入红糖。红糖要煮沸第四步4.超市买的酒酿第五步5.按个人口味放入酒酿，我一碗放两勺。第六步6.有枸杞可以加点也不错，枸杞入肾第七步7.好吃。吃完全身都冒着热气。大冷天的。烹饪技巧不喜欢吃汤圆可换鸡蛋