如何做甜酒汤圆好吃不腻

甜酒汤圆是一道传统的中式甜点，下面是制作甜酒汤圆好吃不腻的详细步骤：

1. 准备材料：

- 汤圆：可选择黑芝麻、红豆或花生等口味的汤圆，根据个人口味选择。

- 红糖水：将红糖加入适量的水中，煮成糖浆。

2. 煮汤圆：

- 将适量的水煮沸，加入汤圆。

- 等待汤圆浮起，继续煮1-2分钟，待表面熟透后捞出，放入冷水中漂凉备用。

3. 准备碗：

- 准备一碗温热的红糖水。

- 将煮熟的汤圆沥干水分，放入准备好的碗中。

4. 加入温糖水：

- 将温热的红糖水慢慢倒入碗中，浇在汤圆上。

- 注意不要加太多，以免汤圆变得过甜。

5. 提味：

- 可根据个人口味喜好，可以加入适量的甜酒，如白酒、黄酒等，提升口感和香气。

6. 搅拌均匀：

- 轻轻搅拌碗中的汤圆和红糖水，使其均匀沾满糖水。

7. 小贴士：

- 汤圆最好不要煮得太久，否则容易变得糊烂。

- 煮熟的汤圆捞出后要放入冷水中漂凉，这样可以避免粘连在一起。

通过以上步骤，制作出的甜酒汤圆能保持汤圆的韧性和口感，同时也不会过于甜腻。根据个人喜好，还可加入一些糖水之外的配料，如炒熟的花生碎、煮熟的红豆等，增添口感和层次感。

鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量

做法：

1、一锅水开后开始煮汤圆；

2、另一锅放小半碗水，开后放半碗甜酒，开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后，把另一锅中煮浮起来的汤圆放入，加汤煮开后即可；

3、10分钟即可搞定。

糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

制作方法

白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球形。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。糯米100克80度左右热水 85克 冰糖或白糖15克 酒酿200克 枸杞适量

1将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团

2将面团揉成细长条、切成小段

3将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起

4锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。香甜可口的酒酿圆子做好啦！圆子150克、酒酿200克，细砂糖50克。

1将鸡蛋打散，冰糖备用2锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子

3等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清 4最后放入枸杞、冰糖即可1、糯米粉500克,加入50克普通面粉。加入少量面粉的小汤圆会更有弹性，形态更圆润漂亮。

2、用开水搅拌成雪花状，放凉。

3、将揉成团的糯米粉分成四等份。

4、分别将各色面团揉细腻，盖保鲜膜醒一会。

5、各色面团分别分割成大小适中的小剂子，滚圆。

6、准备好醪糟。一次吃不完的话，不要全部打开，旁边切个小口，用完将小口用透明胶带沾起来，可以下次再用。锅里加水烧开。先放入少量枸杞。再加入汤圆。煮到小汤圆都漂起来就是熟了。最后加入醪糟。喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花，或者打一个蛋花在上面。

食材：元宵、醪糟米酒、桂花、冰糖、红枣、枸杞做法：1. 冷水下冰糖枸杞，转大火烧水水开转小火，倒入醪糟搅匀，热30秒3.捞出当汤底，倒出多余水分，水位线控制在碗深一半位置即可4.冷水起锅放红枣，水开放汤圆，汤圆浮起后再煮3分钟即可，捞至碗中撒桂花

是：首先准备好糯米粉和酒酿，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，分成小块搓成圆球状。

接着将酒酿倒入锅中加热，放入元宵煮熟，直到元宵浮起来变成透明状即可。

最后将煮好的元宵捞出放入碗中，倒入适量热汤圆汤或酒酿汁即可食用。煮元宵的时间要适中，太久会导致煮烂变形，太短则会导致内部未熟。

可以分为以下几个步骤：明确制作米酒汤圆蛋花汤很简单。

首先准备好一些面粉和米酒，将面粉和米酒混合搅拌直至成团，然后搓成小圆球，将其放入沸水中煮至浮起即可。

在另一个锅中加入清水，烧开后放入一些调料（根据个人口味添加），将鸡蛋打散并慢慢倒入热水中，再将米酒汤圆放入汤中，即可享用美味的米酒汤圆蛋花汤。

米酒汤圆蛋花汤是一种有着浓郁中国传统美食风味的汤品，除了以上所述材料外，也可以根据个人口味加入一些其他配料，如蘑菇、鲜贝、蔬菜等。

米酒汤圆也可以换成其他口味的馅料，如豆沙、芝士等，制作出更加多样化的汤圆和蛋花汤。

较为简单。

准备好米酒、糯米团、蛋和调料；将米酒和水混合，开火加热至沸腾；再将糯米团加入同一锅内，直至糯米团浮起；随后，打入生蛋，用筷子搅拌，直至将蛋搅散；加入适量盐和味精，调味后盛出即可食用。

此道汤品新鲜可口，适合家庭制作，亦能体现传统中华美食的独特风味。

可以归纳为以下三步：先是制作米酒、再是制作汤圆、蛋花汤的制作。制作米酒需要把糯米洗净，加入糖、水、酒曲（或酒饼）、黄曲霉，经过搅拌后静置发酵，通常需要几周时间。

制作汤圆需要将糯米粉加入水搓揉，揉成不错的团，再分小块搓成圆形。

将每个小圆子用拇指捏成小窝，加入馅料（如红豆沙），揉成团即可。

将鸡蛋打入碗中打散，放入清汤中加入盐、味精、香油等调味品，烧开后淋入鸡蛋液，搅拌至蛋花形成即可。使用新鲜的食材、合理搭配调味品，可以制作出美味营养的米酒汤圆蛋花汤。

很简单。

将糯米粉和水搅拌均匀，揉成小圆团，再加入开水中煮熟，捞起备用。

将鸡蛋打散，加入盐、味精搅拌均匀，放入锅中煮成蛋花。

将米酒和适量的水煮沸，倒入锅中加入煮好的汤圆和蛋花，再加入少许的盐和胡椒粉调味即可。

简单易学，清香可口，是一道极受欢迎的美食。

是将糯米粉和水搅拌成团， 掰成小块并搓成圆球状，加入开水中煮熟；同时将鸡蛋打散，加入水中煮至成蛋花状；再将米酒加入锅中，煮沸一会儿，最后将煮好的汤圆和蛋花倒入锅中，即可。

这道汤圆蛋花汤非常适合寒冷天气，暖胃驱寒，同时米酒的香味能为这道汤加分。

在制作过程中，煮汤圆的时间需要根据大小和软度自行调整，以保证口感不会过硬或过糊。

如果喜欢甜味，也可以加入一些冰糖或白糖，调整口感。

需准备材料:酒酿，汤圆，鸡蛋，水

水滚后放入酒酿及汤圆，酒酿和汤圆滚后打入鸡蛋，喜欢吃糖心蛋的此时关火打入鸡蛋焖五分钟再开火煮开，这样鸡蛋就不会煮散了，在冬天来上一碗酒酿汤圆超自在。

原料汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花制作方法：1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。制作小贴士：1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。

以下是米酒汤圆蛋花汤的做法：材料：

糯米粉 150克

开水 适量

米酒 500毫升

红糖 50克

姜片 2片

干贝 2个

鸡蛋 2个

香菜 适量

盐 适量

水 1000毫升做法：

1.先将糯米粉放入碗中，倒入适量开水，用筷子搅拌均匀，揉成面团状。

2.将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形，备用。

3.把水烧开，放入小块圆形糯米团，煮至浮起即可。

4.将米酒、红糖、姜片、干贝放入另一个锅中，加入1000毫升水，最后放入汤圆，煮沸。

5.打鸡蛋，加入盐进行调味。

6.将鸡蛋慢慢倒入沸腾的汤中，边倒边搅拌，使蛋液成丝状。

7.撒入一些香菜叶，即可享用。注意事项：

1.在糯米团中添加适量的水，需要控制好水的量，使其成团状，但不要太软。

2.在煮汤圆时，要注意掌握好火候，以免煮过头过烂。

3.煮蛋花汤时，要边倒边搅拌，使鸡蛋液成丝状，不要倒得太快，否则容易成块。

4.最后撒上一些香菜叶，可以让汤的味道更加鲜美。

做法如下，把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面团。把锅中水煮沸，用小勺把糯米面团一点一点下到锅中，形状不做要求，小点容易熟。不断搅动，不要让糯米粘锅。鸡蛋打好放入锅里煮。

待锅中的糯米飘起来后，转小火，加入米酒，白糖，搅动，等锅刚开立马关火。加入鸡蛋液，向一个方向搅动。

米酒不能煮很久，生的都能喝，所以一开锅立马关火，白糖的量根据个人而定，喜欢甜的可以多加，如果喝着比较酸就是米酒煮久了，多加糖可以中和。这样就好了。

1/4 把材料准备好，我用的是紫署汤圆，鸡蛋是土鸡蛋

2/4 在火上做锅水，开后把汤圆倒入煮开。开后把米酒也倒入锅中，我只用了半盒，酒味没有那么重。

3/4 开后加入适量白糖调味，看自己喜欢来加。

4/4 把鸡蛋打散，加入锅里，快速关火，以免汤圆煮烂。

配方：糯米粉95克、木薯粉10克、糖10克、水80克、酒酿100克、红糖适量

步骤1.热水和白糖融化，加粉类揉成面团，水稍微热一些，面团更有黏性不容易散2.搓成小圆球，2g左右，撒粉防粘，冷冻保存3.水开下小圆子，可以放点姜片，浮起后转小火4.加入酒酿和红糖，搅拌均匀，再煮1-2分钟后关火，加枸杞就好啦～

用料：花生200g，糯米粉500g，甜酒50g，白糖20g，水20g。

做法：

1.花生准备好，锅烧热后不要放油，把花生倒进去，炒至花生掉皮，把花生从锅装起来，再把花生衣搓掉，然后把花生压成花生馅，加入糖。

2.糯米粉准备好，先把一点糯米粉冷水下锅，开小火慢慢的把糯米粉搅成米糊型状。把弄好的熟米团放入干净的盆中然后再加入干粉搓成团。再分成小团团。

3.把小圆团中间按下去包入花生馅，再搓成汤圆，锅中放些水烧开，放入汤圆煮沸后，再加入甜酒，加入白糖，煮沸即可。

1、食材：汤圆适量，米酒适量，鸡蛋一个，白糖少许。

2、准备好1个鸡蛋、1小碗的汤圆和大半碗的米酒备用。

3、在锅里放入两碗左右的清水，用大火烧滚。

4、把汤圆放进去煮2分钟。

5、把米酒也倒进去一起煮3分钟。

6、汤圆全部漂上来后，加入少量的白糖。

7、把鸡蛋搅一下，倒入汤圆锅里30秒后关火，装入碗中即可。

1、一锅水开后开始煮汤圆；2、另一锅放小半碗水，开后放半碗甜酒，开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后，把另一锅中煮浮起来的汤圆放入，加汤煮开后即可；3、10分钟即可搞定。糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。制作方法白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球形。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。糯米100克80度左右热水 85克 冰糖或白糖15克 酒酿200克 枸杞适量

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清凉一夏，甜酒汤圆满足！夏日口渴，轻松一下，一口甜酒汤圆，犒劳你~

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