甜酒怎样做才会有很多水

要制作甜酒，并且希望其中含有很多水，可以按照以下步骤进行:

1.选择合适的甜酒配方：在制作甜酒时，可以选择使用糖浆、果汁、蜂蜜或其他甜味剂来增加甜味。这些配方通常含有较高的水分。

2.选用含水量高的原材料：在酿造甜酒时，选择含水量高的原材料有助于增加酒液的水分含量。选用新鲜水果、果汁、蔬菜汁或其他液体原材料。

3.加入适量的水：在酿造甜酒的过程中，可以根据需要适量添加水来增加酒液的水分含量。注意不要添加过量的水，以免稀释酒液的味道。

4.合理控制酒精含量：甜酒通常会含有一定的酒精，但过高的酒精含量可能会抑制水的味道。在酿造甜酒时，适度控制酒精含量，以突出水的味道。

5.采用适当的酿造技术：对于家庭酿酒者来说，选择适当的酿造技术也很重要。可以选择较短的发酵时间，以保留更多的水分。注意温度和酒液的储存条件，以确保酒液中水分的稳定性。

每种甜酒的制作方法和配方都有所不同，所以以上步骤只提供了一般性的建议。根据具体的甜酒种类和个人口味偏好，可以调整以上步骤和配方，以达到所期望的水分含量和甜度。

主料

糯米

1000g

安琪甜酒曲

8g

辅料

凉白开

适量

步骤

1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可

2.蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入用纱布盖上，不要用力按压，中火蒸30-40分钟至糯米完全熟透没有夹生

3.准备一小盆凉白开

4.在蒸熟的糯米上，均匀淋上凉白开使其浸透，用筷子播散米粒，并提起纱布沥干水

5.将米倒入无水无油干净的容器，用筷子播散，如果黏在一起，还需要加一些凉白开至米粒颗颗分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的。

6.糯米凉至三十度，用手感觉不到很热 稍微有点温度的时候倒入甜酒曲搅拌均匀

7.将搅拌好的糯米倒入无水无油的保鲜盒里，稍微压实，用手整理出一个小坑，以便观察出酒的情况，表面再撒上少许的酒曲

8.盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就差不多了

9.三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。

10.发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一周吧。自制的米酒真的非常好吃比超市买的好吃很多而且干净实惠

希望我的回答对你有帮助哦

1、 首先泡糯米，大概两三个小时吧，久一点没关系的。2、 沥干水分再用清水冲洗干净。3 蒸 (不知道你是用什么东西蒸的，我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你自己看吧，熟透了就好，) 4 倒到一个大点的东西装。5 用凉开水拌酒粉。6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀。7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到)。 装的东西最好用泥烧的岗，其他东西装的我没做过 过个两三天就会出酒了，对着酒酿到个两三碗凉开水，这样再放几天就可以喝了，如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去，多少都可以，加越少水的就是越好料。 做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做一段时间就要喝要不然很快就坏了。如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。

醪糟的做法材料：圆糯米，酒曲做法：

1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。

2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。

3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。

4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。

5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

答：甜酒酿造的时候出水多的做法是：

1、糯米尽量泡久一点，使其充分吸水跑开。

2、加入酒曲的之前最好在糯米中加点40左右的温开水，保证糯米发酵时温度。

3、加入酒曲后，必须充分搅拌均匀。

这样就能得到更多的甜酒水了。

1.

第一步,把糯米清洗干净之后,然后就可以浸泡了。适当的浸泡酿出来的甜酒才会更加的香,紧接着就是取出适量的糯米,然后清洗干净之后仔细用饭勺捣碎,把里面的杂质石子全部都清理出来,最后再清水清洗一遍,控干水分之后用一个大盆装好,先放入糯米还有水,最后再加入白醋搅拌均匀浸泡三个小时以上。白醋的最重要作用也就是软化糯米外壳,然后激发出糯米的香味。

2.

第二个步骤,就是糯米的蒸煮了。泡好的糯米控干水分之后,上锅蒸煮的时候一定要再加入适量的水。如果要是糯米蒸的太干的话,那么就会蒸出了苦味。

3.

第三点,就是糯米发酵了,糯米蒸熟之后,就可以关火了,焖3到5分钟。然后用饭勺盛出来,用干净的容器装好,把糯米全部打散,盖上干净的纱布,静置一边。等到完全放凉之后,再向糯米中倒入适量的酒曲。搅拌均匀之后,用发酵的容器装好,紧紧的压平。在中间戳一个小洞,并在表层均匀的撒上适量的酒曲,密封好,温暖处发酵。酒曲它就是一种真菌,因此也经不起高温,所以说在糯米没有放凉的时候,也不可以心急到入酒曲的,否则就是发酵不出汁水的。然而就算是有存活下来的酒曲,那么发酵速度也会非常的慢。