甜酒煮冷水煮还是热水煮最好

“甜酒煮冷水煮还是热水煮最好”这个问题涉及到烹饪方法和个人喜好。下面我将详细介绍一下两种煮法的特点和适用场景。

1. 甜酒煮冷水：

甜酒煮冷水是指在烹饪过程中先将甜酒和冷水放入锅中一起加热煮沸。这种方法的特点是酒味更浓郁，香气更加突出。由于热水更容易挥发酒精，所以使用冷水能使酒精在烹饪过程中更好地保留，让菜肴更具酒的味道。这种方法适用于一些需要突出酒味的菜品，比如红烧肉、醉鸡等。

2. 甜酒煮热水：

甜酒煮热水是指在烹饪过程中先将热水煮沸，然后再加入甜酒。这种方法的特点是酒味相对淡一些，菜品更加清淡。由于热水会加速酒精的挥发，所以使用热水能减少酒精的残留，使菜品更为健康。这种方法适用于一些口味清淡或不适宜过浓酒味的菜品，比如鱼香肉丝、酱爆虾仁等。

选择甜酒煮冷水还是热水煮最好取决于个人的口味偏好和菜品的特点。如果想要浓郁的酒味，可以选择甜酒煮冷水；如果追求清淡和健康，可以选择甜酒煮热水。不同的菜品也需要根据具体情况来决定使用哪种煮法。

32度

糯米酒发酵时要将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),利用中温发酵,如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温。做酒酿的说明最好是控制在28-33度,32度是最适合的温度。有专门的酒酿机,设定的就是这个温度。

糯米发酵甜酒的最佳温度范围是40°C-45°C。制作方法：1、将糯米用冷水浸泡8~12小时，然后淘洗干净，直到水没有浑浊。如果不淘洗干净做出来的甜酒就会像米糊；2、将泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看不见水，侧过一点就见水为宜。要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响甜酒质量；3、煮好的糯米饭冷却到35°C左右（手摸感觉温热即可），加入甜酒曲搅拌均匀（用量参照包装上的说明），如果在甜酒曲里事先掺入1~3倍于甜酒曲的面粉，做出的甜酒会更甜。搅拌时可以加入少量凉开水，更便于将饭粒松散开。搅拌好后将糯米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子，最好再用大的保鲜袋或塑料袋将整个容器装入并扎好，形成密封状态。特别要注意不能让饭粒沾油，否则容易长毛，不能食用。4、把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡带酸，则需要继续发酵。吃不完的甜酒还会继续发酵，酒味会越来越浓，甜味越来越淡，所以剩余的甜酒要冷藏，抑制其继续发酵，这样甜酒会越来越甜，冷藏可存放半个月。

做糯米甜酒,放在温室里发酵的最佳温度是28到30度。

生吃好

主要是看个人。有些人喜欢生吃,有些人觉得加热过后再吃的话对于自己身体来说更好。不管采用哪种方式吃糯米甜酒,记得每次喝糯米甜酒的量不宜过多。

煮着好吃，甜酒也就是我们平常吃的酒酿，它是由糯米跟酒曲发酵而成一种米酒产品。口感甜香味味道香醇，煮酒酿鸡蛋羹很美味的

甜酒生吃好，不破坏营养物质。

甜酒，是由蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成，其中含有丰富的维生素、糖分、纤维素、氨基酸及多种矿物质等营养物质，适量饮用对人体增加食欲、促进消化都有一定帮助。

甜酒生吃好，不破坏营养物质。

甜酒，是由蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成，其中含有丰富的维生素、糖分、纤维素、氨基酸及多种矿物质等营养物质，适量饮用对人体增加食欲、促进消化都有一定帮助。

甜酒生吃好。甜酒是一种酒精饮料，甜酒中所含的酒精在高温下容易挥发，甜酒在吃的时候是不能加热的，煮了的甜酒是不好吃的。

做法如下：

所需材料：

甜酒适量

鸡蛋1个

白糖适量

枸杞适量

水适量

步骤：

准备好所需材料。

将适量的水倒入锅中，烧开后加入甜酒，再次煮沸。

打散一个鸡蛋，加入煮沸的甜酒中，不停地搅拌。

加入适量的白糖，继续搅拌至白糖完全融化。

最后加入适量的枸杞，再次搅拌均匀即可。

温馨提示：

煮甜酒糖水时要不停地搅拌，以免鸡蛋凝固成块。

糖的用量可以根据个人口味适量调整。

枸杞可以提高甜酒糖水的营养价值，也可以根据个人口味选择是否加入。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的甜酒糖水！

甜酒糖水的做法如下：

材料：

甜酒、鸡蛋、白糖、枸杞、水

步骤：

1.准备好甜酒、鸡蛋、白糖、枸杞和水。

2.将适量的水倒入锅中，烧开。

3.在烧开的水中加入适量的甜酒，再次煮沸。

4.将鸡蛋打散，倒入煮沸的甜酒水中，同时不停地搅拌。

5.加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

6.最后加入适量的枸杞，继续搅拌均匀。

7.煮至鸡蛋熟透，糖溶化，呈现出浓稠的糖水状即可。

8.将糖水倒入碗中，稍微晾凉后即可食用。

1.

自己做的甜酒。

2.

起锅放水。烧开。

3.

打入两勺甜酒。再次煮到水开。

4.

鸡蛋打散。 10分钟以内 一般 甜 煮 适量 适量 适量 水 适量 适量

步骤 1

开水下老冰糖煮沸，下酒酿，煮开下打散的鸡蛋，枸杞(这次我没下，不大喜欢这个)，煮开就上锅。

步骤 2

昨晚试了酒酿加白糖冲开水，也是挺好喝，酒香浓些，想偷懒直接加糖冲开水就行。

甜酒糖水是一种传统的中式甜品，下面是制作甜酒糖水的简单做法：

材料：

- 50克糯米

- 100克红豆

- 60克冰糖（可根据个人口味调整）

- 500毫升水

- 适量的甜酒（花雕酒或料酒等）

步骤：

1. 将红豆洗净，加入足够的水中，浸泡4小时以上。

2. 将泡好的红豆加入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后改小火煮约1小时，直到红豆软烂。

3. 在另一个锅中，放入糯米和足够的水，水量稍高一些，用中火煮至糯米变软烂。

4. 将糯米和红豆合并，加入冰糖和足够的水，继续用中火煮开，然后改小火煮10分钟，让糖水更加浓稠。

5. 加入适量的甜酒，搅拌均匀即可。

上面是一种简单的甜酒糖水做法，您可以根据自己的口味调整材料的数量和煮沸时间。希望对您有帮助！

1、食材：鸡蛋一个，甜酒两勺，年糕一个，红糖一勺。

2、烹饪方法：准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

3、首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

4、再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

需要煮过才能吃。

甜酒必须要煮熟才能吃，而且煮的时间不用太久，一般烧开之后，过个几分钟就可以关火了，一般都和鸡蛋一起煮。但是米酒本身就是用熟糯米发酵制成的，本身就是已经熟的，不用加热就能吃。

不是。

米酒不煮熟也能喝。米酒又叫酒酿、甜酒，是由蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成，其中含有丰富的维生素、糖分、纤维素、氨基酸及多种矿物质等营养物质，适量饮用对人体增加食欲、促进消化都有一定帮助，米酒不煮熟也可以喝，但是没有煮过的米酒酒精含量会更高一些。

甜酒加热喝、凉喝都可以，从养生的角度上来说热着喝对身体最好，加热时间只需要用热水下锅温一下就可以了。

在将米酒加热时，记得用热水下锅温一下就可以了，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就容易沸发掉，到时候吃起来感觉不到一点的酒精的味道，糯米甜酒里面的各种益生菌也会随着高温而死亡，营养价值大大降低。

甜酒是一种常见的酒类食品，通常作为调味品或烹饪用途使用，而不是直接食用。通常情况下，甜酒不需要煮过才能食用，因为甜酒在酿造过程中已经获得了适当的处理和加工。甜酒通常是通过葡萄或其他水果的发酵制成，并添加少量的糖分。这一过程中，酿造师会严格控制酒的酿造过程，确保酒中的酒精含量符合安全标准，并达到所需的味道和甜度。如果你打算将甜酒用于烹饪，特别是在一些菜肴中使用，有些食谱可能需要煮沸一段时间以去除酒精或调整味道。这样可以让甜酒的味道更融入食品，并达到更好的烹饪效果。煮沸甜酒还可以减少酒精含量，确保菜肴适合各个年龄段的人食用。是否需要煮沸甜酒取决于你的用途和个人喜好。如果你打算直接饮用甜酒，通常无需煮沸，可以直接享用。如果你要将甜酒用于烹饪，建议根据具体的食谱要求来决定是否需要进行煮沸处理。

不一定，甜酒不需要煮过就可以食用。甜酒也可以用于烹饪和饮食，需要加热或煮沸来去除其中的酒精，特别是对于儿童、孕妇、驾车者和酗酒者等群体，应该避免饮用含有酒精的甜酒。

如果甜酒没有经过适当的杀菌或消毒处理，也可能会存在食品安全问题，因此建议选择合法经营的商家或品牌，购买符合食品安全标准的甜酒。