糯米做甜酒怎么做

糯米甜酒是一种传统的中国甜酒，制作方法相对简单。下面是具体的做法：

材料：

- 500克糯米

- 500克白糖

- 2000毫升清水

- 适量酒曲（可在食品店购买）

步骤：

1. 将糯米清洗干净后，放入一个大碗中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间为2-3个小时。浸泡的目的是让糯米充分吸水，以便更好地糊化发酵。

2. 浸泡完毕后，将糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米应该保持一定的湿度，熟透但不烂。

3. 将蒸好的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的白糖，用勺子或手将糯米和糖搅拌均匀，让糖彻底融化。

4. 在糯米中增加酒曲，根据个人喜好和口感，添加适量的酒曲。酒曲是一种发酵剂，可以促进糯米的发酵过程。

5. 将搅拌均匀的糯米倒入一个干净、密封性良好的容器中，然后用纱布或干净的棉布将容器口盖住，避免尘埃进入。

6. 放置在阴凉通风的地方，发酵时间大约在10天至半个月。期间需每天搅拌糯米一次，以充分均匀发酵。

7. 糯米甜酒完成后，可以用纱布或滤网将糯米渣滤掉，只保留清澈的甜酒。

8. 将甜酒倒入干净的瓶子中，封闭瓶盖，放置在阴凉、避光的地方储存。糯米甜酒的味道会随着时间的推移而变得更加醇香。

有关甜糯米酒的家常做法

步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！

步骤2，放电饭锅里蒸熟

步骤3，煮熟之后晾凉

步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。

步骤5，准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。

步骤6，酒曲撒均匀

步骤7，把糯米饭和酒曲一层一层铺好。

步骤8，盖好盖子，放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适，大概20度左右，如果温度比较低，就用个小纸箱装起来，周围放些毛巾或者不要的衣服。

步骤9，放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了。

主料：糯米 500g甜酒曲(安琪牌) 2g凉开水 适量烹饪步骤步骤1/12三斤糯米洗净用水泡一夜。步骤2/12糯米上笼屉蒸35分钟。步骤3/12取出，晾到不烫手。步骤4/12甜酒曲用温水化开，洒入米酒中。步骤5/12酒曲和糯米搅拌均匀。步骤6/12搅拌好酒曲的糯米装入保鲜盒中压平。步骤7/12中间戳个洞。步骤8/12盖好盖子。步骤9/12用塑料袋包一下。步骤10/12裹上小薄被。步骤11/12放置最少24小时后打开被子。最后一步米酒做而且会越放酒越多，味道越甜。

材料：糯米100克，白糖适量，酒曲适量，清水适量。 1.将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时。 2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。 3.将晾凉的糯米放入容器中，加入适量的白糖和酒曲，搅拌均匀。 4.再加入适量的清水，搅拌均匀，盖上盖子，放置在温暖的地方（如阳台或厨房），静置24小时。 5.24小时后，糯米甜酒就做可以直接饮用或者放入冰箱冷藏后再饮用。

糯米甜酒的制作方法非常简单。

制作糯米甜酒的材料和方法都比较简单，制作流程也不复杂。

糯米甜酒的制作方法大致如下：先将糯米淘洗干净，蒸熟备用。

然后取一个干净的容器，倒入甜酒、红糖和少量清水，搅拌均匀。

将蒸好的糯米放入容器中，轻轻搅拌，使糯米和甜酒充分混合。

最后将容器密封，放置阴凉干燥的地方，待糯米完全吸收甜酒后即可食用。

制作过程中需要控制糯米和甜酒的比例和时间，以及甜度的量的大小，可以根据自己的喜好及口感来调整。

做法

1将1500克糯米放电饭锅里蒸熟

2煮熟之后晾凉

3准备一包甜酒曲，

4准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。

5把糯米饭和酒曲一层一层铺好。

6盖好盖子，放在橱柜里面，保持温度20左右

7放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了

1.

首先准备糯米500克，如下图所示。2.

接着把糯米放入到蒸笼当中，中国当中放入500毫升的，小火蒸15分钟即可。3.

过15分钟以后直接取出，用勺子把里面捣碎。4.

接着放入清水150毫升。5.

然后再放入甜酒曲三克。6.

在盆子口封上保鲜膜。7.

接着扣上盖子，放到阳光充足的地方发酵两天即可。8.

两天以后直接盛出，成品。

糯米酒的工艺就是泡米蒸米，然后米蒸熟之后要洗那种米饭降温，然后达到三十几度的时候我们要撒酒曲，撒了酒曲以后就入缸，要发酵一两个月时间，下面最重要的一步就是要蒸，然后酒就出来了。

材料：

1. 糯米：适量

2. 米酒：适量

3. 冰糖：适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡在清水中约3-4小时，直至变软。

2. 把浸泡好的糯米蒸熟，待凉后放入一个干净的容器中。

3. 在容器中加入适量的米酒，将糯米完全浸泡在酒中。

4. 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

5. 将容器封闭，放置在通风、干燥的地方，静置发酵1-2周，期间每隔几天要搅拌均匀一次。

6. 待糯米甜酒发酵完毕，呈现出浑浊的白色时，即可饮用或者装瓶保存。

注意事项：

1. 酒精发酵过程中会产生气体，因此选择的容器要有一定的空间。

2. 发酵过程中要保持容器和工具的卫生，以免滋生细菌。

3. 饮用糯米甜酒时，适量即可，过量饮用会对身体健康产生不利影响，特别是对于未成年人来说。