如何制作甜酒汤圆

制作甜酒汤圆的步骤如下：

1. 准备材料：糯米粉、白糖、酒酿、花生碎（可选）、清水。

2. 将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的清水，边加边用筷子或手指搅拌，直到糯米粉成团。

3. 将搅拌好的糯米粉放在案板上，用手掌揉搓成光滑的面团。

4. 将面团分成小块，用手掌搓成圆形或椭圆形的小球，确保大小均匀。

5. 在一锅开水中煮沸，将面团小球放入沸水中，煮至漂浮，然后再煮1-2分钟。

6. 捞出煮好的汤圆，放入凉开水中漂洗，再沥干备用。

7. 准备一个小碗，将酒酿倒入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

8. 将煮好的汤圆放入酒酿中浸泡，确保每个汤圆都充分浸泡。

9. 将浸泡好的汤圆捞出，装入碗或盘中，可以撒上花生碎作为装饰。

10. 甜酒汤圆制作完成，可以享用了。

提示：你可以根据个人的口味调整白糖和酒酿的用量，喜欢更甜的可以加多一些白糖。花生碎可以增加口感和味道，但如果对花生过敏或不喜欢花生，可以选择不加。

酒酿汤圆的正确煮法的做法步骤

步骤 1烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。

步骤 5每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用厨师勺或者炒菜铲刀来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。

步骤 6

汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞更加漂亮。

食材：元宵、醪糟米酒、桂花、冰糖、红枣、枸杞做法：1. 冷水下冰糖枸杞，转大火烧水水开转小火，倒入醪糟搅匀，热30秒3.捞出当汤底，倒出多余水分，水位线控制在碗深一半位置即可4.冷水起锅放红枣，水开放汤圆，汤圆浮起后再煮3分钟即可，捞至碗中撒桂花

是：首先准备好糯米粉和酒酿，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，分成小块搓成圆球状。

接着将酒酿倒入锅中加热，放入元宵煮熟，直到元宵浮起来变成透明状即可。

最后将煮好的元宵捞出放入碗中，倒入适量热汤圆汤或酒酿汁即可食用。煮元宵的时间要适中，太久会导致煮烂变形，太短则会导致内部未熟。

食材：汤圆适量，米酒适量，鸡蛋一个，白糖少许。

准备好1个鸡蛋、1小碗的汤圆和大半碗的米酒备用。

在锅里放入两碗左右的清水，用大火烧滚。

把汤圆放进去煮2分钟。

把米酒也倒进去一起煮3分钟。

汤圆全部漂上来后，加入少量的白糖。

把鸡蛋搅一下，倒入汤圆锅里30秒后关火，装入碗中即可。

甜酒汤圆如黑芝麻和甜酒来包汤圆最好。

1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。4、红糖块加20克水熬制成红糖水。5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可

1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了

做法

食材清单

苹果 1个 、 醪糟 适量 、 汤圆粉 适量 、 银耳 适量 、 枸杞 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

1/6

汤圆粉加水和成面团，掰成小块搓成细条备用

2/6

锅中倒入适量水，苹果切成小丁和枸杞一起放入冷水中，中火煮开

3/6

水开后转小火，把备用的面团掰成一厘米左右长的小粒扔进锅中

4/6

加入事先熬好的冰糖银耳，煮三五分钟即可关火

5/6

空碗中根据个人口味加入适量醪糟，然后把甜汤舀入碗中，搅拌均匀，完成

1、主料：紫薯100克、汤圆粉200克，辅料：汤圆50克2、准备好所有食材。3、紫薯去皮洗净，切片，隔水蒸熟.4、用调羹碾成泥。5、加一点温水搅拌好，加入糯米粉。6、揉成面团，醒20分钟.7、搓成小圆子。8、取小锅，放些水煮开，放下紫薯圆子，中火煮熟9、放入酒酿煮开，加些白糖即

食材准备汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。方法步骤1、醪糟和水混合，一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1：2的比例兑水煮开)。2、水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长，调节软硬程度，汤水浓稠一点的可以多煮一会。

3、盛碗待汤圆稍凉后，加入适量糖即可。