甜酒汤圆如何做

甜酒汤圆是一道传统的中国甜点，主要由汤圆和甜酒组成。下面是制作甜酒汤圆的详细步骤：

材料：

- 汤圆皮：糯米粉、温水

- 内陷：芝麻酱、花生酱、糖

- 汤圆糖水：冰糖、水

- 甜酒：传统酒曲、糯米、水、白糖

步骤：

1. 准备汤圆皮：将糯米粉与温水逐渐加入，搅拌成面团。将面团揉匀，直到变得光滑。然后将面团擀成薄片，用一个小圆模具切成小圆皮备用。

2. 准备内陷：将芝麻酱、花生酱和适量糖混合在一起，搅拌均匀，制作成内陷。可以按照个人口味调整甜度。

3. 包馅：将一小勺内陷放在每个汤圆皮中间，然后用手将皮包裹住内陷，捏合成一个圆形。确保封口处紧实，避免煮的时候汤圆破裂。

4. 煮汤圆：将一锅水烧开，加入汤圆，煮至浮起即可捞出。用冷水冲洗一下汤圆，以防止粘连。

5. 熬糖水：将冰糖放入一锅水中，煮至冰糖完全融化，成为糖水。

6. 准备甜酒：将糯米用温水浸泡几个小时，然后用纱布包好，放入蒸锅中蒸熟。取出后，将糯米放入大瓷盆中，加入适量的水和酒曲，拌匀。然后将盆用湿布覆盖，放置在温暖处，发酵两至三天。

7. 享用：将煮熟的汤圆放入糖水中，让其充分吸收糖水的味道，然后用漏网捞出。将甜酒倒入小碗中，配上甜汤圆一起享用。

温馨提示：制作甜酒需要一些发酵时间，如果希望加快制作过程，可以考虑使用市售的甜酒代替自制甜酒。

1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。4、红糖块加20克水熬制成红糖水。5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可

1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了

做法

食材清单

苹果 1个 、 醪糟 适量 、 汤圆粉 适量 、 银耳 适量 、 枸杞 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

1/6

汤圆粉加水和成面团，掰成小块搓成细条备用

2/6

锅中倒入适量水，苹果切成小丁和枸杞一起放入冷水中，中火煮开

3/6

水开后转小火，把备用的面团掰成一厘米左右长的小粒扔进锅中

4/6

加入事先熬好的冰糖银耳，煮三五分钟即可关火

5/6

空碗中根据个人口味加入适量醪糟，然后把甜汤舀入碗中，搅拌均匀，完成

第一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！分享

1、米酒100g，汤圆50g，藕粉适量，水适量，糖适量。

2、准备好米酒 汤圆 藕粉。将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟（汤圆都浮起来后就说明熟了）。

3、放入米酒 藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。根据个人口味，可加入适量白糖。

食材：汤圆 500克酒酿 约300克白糖 30-45克枸杞 20-30粒酒酿汤圆的正确煮法的做法步骤步骤 1烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!步骤 2下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。步骤 3烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。步骤 4煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。步骤 5每碗加入10-15克白糖，接着盛入汤圆。捞汤圆不能用漏勺，用漏勺容易破裂，需用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润而不粘连。步骤 6汤圆盛好后，上面撒入数颗枸杞即可上桌。

原料：小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。做法步骤：第1步、鸡蛋一个，打散备用。第2步、水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌，直到浮面。第4步、接着加入一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。第5步、然后倒入鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟，出锅。第7步、成品。

制作米酒汤圆的原料::甜酒半碗，小汤圆300克，桂花蜂蜜。米酒汤圆的做法甜酒和水混合，一起入锅烧开。米酒大约以1比2的比例兑水煮开。水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。

用料:汤圆，米酒，枸杞，红糖

做法:准备材料，锅中烧适量水，水开后放入汤圆搅拌锅底以免黏锅，煮开后再次搅拌锅底倒入半碗冷水，煮开后再次搅拌倒入半碗冷水，开后倒入米酒搅散，放入枸杞煮开，加入红糖或者白糖，搅拌均匀煮开即可。

食材用料米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。方法和步骤如下：1、准备米酒、小汤圆、藕粉2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

食材清单

小汤圆 150克 、 甜酒 50克 、 冰糖 20克 、 干桂花 适量

烹饪步骤

1/12

把食材准备好。2/12

砂锅放在天然气上。3/12

把甜酒放入砂锅里。4/12

加入清水，但清水不要太大。5/12

开大火把甜酒水开。6/12

甜酒汤煮开后，多煮5分钟。7/12

把小汤圆下入甜酒汤砂锅里。8/12

把砂锅盖盖起，大火煮开。9/12

当听到嘶嘶的声音，把砂锅打开，看得小汤圆飘在面上，汤圆就煮熟了。加入冰糖，就可以食用了。

步骤2煮汤圆同煮水饺的方法是一样的，锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了

步骤3鸡蛋打散划匀

步骤4加适量甜酒入锅，煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开，煮沸后即关火，加适量糖调味

主料：

酒酿4勺 汤圆10个

辅料：

红糖20克 枸杞1克

做法步骤：

1、锅里倒入清水烧开，放入汤圆煮至浮起

2、放入红糖

3、倒入酒酿

4、再放入洗净的枸杞煮开，即可出锅

酒酿一定要后放，煮开即可，不能煮太长时间，不然会发酸，影响味道。

1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水2、面团揉光滑后分成小个的面团3、烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了6、分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了10、煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了

主料:甜酒1碗、汤圆10个、枸杞若干、鸡蛋 1个。做法:1.先将所有材料准备好,枸杞用清水洗净,鸡蛋可先在碗里打散。2.煮锅里放清水烧开。3.待水烧开后放入甜酒,搅拌。4.甜酒煮沸后放入汤圆,一定要煮沸哦。5.待汤圆煮熟后,放入枸杞和鸡蛋。6.搅匀后,一份营养美味的甜酒汤圆枸杞冲蛋就完成啦,好好享受美味吧。

1、糯米粉加入适量开水，扮成絮状。2、揉成光滑的面团。3、案板洒少许糯米粉防粘，面团搓成长条，切成小丁，方便搓圆。4、搓成小圆子（大小看个人爱好咯）碗内撒少许糯米粉，搓几个圆子就拿起碗滚动一下，使丸子均匀沾上糯米粉，防止丸子粘到一起。5、水开后下小丸子，煮至丸子浮起，捞出泡个凉水澡。6、锅内放红糖适量，下入煮好的小丸子，熬至汤汁浓稠。7、撒入芝麻、桂花，出锅。

食材用料米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。方法和步骤如下：1、准备米酒、小汤圆、藕粉2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

主料糯米圆子 ：120g辅料红枣 ：适量酒酿 ：适量生姜 ：适量红糖 ：适量具体步骤第一步1.锅里放点水，放入红枣，生姜。第二步2.水热后放入圆子（鸡蛋也可以）第三步3.等水开了，圆子浮起来再煮一会儿，放入红糖。红糖要煮沸第四步4.超市买的酒酿第五步5.按个人口味放入酒酿，我一碗放两勺。第六步6.有枸杞可以加点也不错，枸杞入肾第七步7.好吃。吃完全身都冒着热气。大冷天的。烹饪技巧不喜欢吃汤圆可换鸡蛋