安琪甜酒曲怎么用

安琪甜酒曲是一种酿造甜酒的发酵剂。下面是使用安琪甜酒曲的详细步骤：

1. 准备所需的材料：安琪甜酒曲、糯米（或其他酒曲适宜的原料，如糯米、麦芽等）、白糖、清水。

2. 清洗和处理材料：将糯米浸泡在清水中数小时，然后冲洗干净，去除杂质。如果使用其他原料，也需要进行适当的清洗和处理。

3. 蒸煮原料：将处理过的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，然后蒸煮至熟透。如果使用其他原料，也需要根据不同材料的要求进行适当的处理。

4. 冷却原料：将蒸煮好的原料倒出，用清水冲洗冷却，直到温度降至适宜的发酵温度（一般为25-30摄氏度）。

5. 加入安琪甜酒曲：在冷却好的原料中加入适量的安琪甜酒曲。根据原料的比例，可以添加3-5%的安琪甜酒曲。

6. 混合均匀：用手或工具将安琪甜酒曲均匀地搅拌在原料中，使其充分混合。

7. 发酵：将混合好的原料装入发酵桶或容器中，盖上盖子。放置在适宜的发酵环境中（温度25-30摄氏度，湿度70-80%）进行发酵。发酵时间一般为7-15天，具体时间取决于原料和发酵环境的条件。

8. 过滤和瓶装：发酵完成后，将甜酒过滤掉渣，并倒入干净的酒瓶中进行储存。

以上就是使用安琪甜酒曲酿造甜酒的详细步骤。在使用发酵剂时，需要注意卫生和温度等条件，以便获得高质量的甜酒。

用安琪甜酒曲发面，只需要在和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。

1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。

2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。

4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。

5、将拌好曲的米饭装入干净的容器（记得千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机（又名酸奶机），可在安琪网购上买到.

6、密封，然后放在30摄氏度左右的温暖环境中，（用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可）。

安琪的甜曲酒，即甜又有曲酒香，泡制出来的玉米肯定是回味悠长。

泡制玉米饵料，一定要选择当年的玉米，煮熟以后，拨下玉米粒，挑选出完好的玉米粒，放入玻璃器皿中，倒入白酒，最好是浓香型白酒，象你这种甜曲酒应该可以，加盖密封，不够用可以多泡一些，用一年两年也不会坏。

为什么要用当年的玉米，因为当年的玉米粒尚为沉淀，煮熟泡制出来后，永远是软的。陈玉米粒己经沉淀，无论怎么煮，泡制久了还会变硬，要选当年的熟玉米。

我说说我制作草鱼的窝料吧。

一般是我去大水面或者水库长期作钓用的到。就是用玉米，大火煮熟了，然后泡上一晚上，让它充分的吸足水分。然后捞出，用大塑料桶装好，倒进去一般的散装白酒就行，盖上盖子，一般发酵20个小时左右就可以使用了。

钓草鱼很好用，有时候也能上鲤鱼，你可以试试看，不用追求酒的种类，我感觉区别不大。

煮的玉米放凉后，拌入安琪酒曲发酵，几天后就有香味了。

安琪的甜酒曲很好用，我家一直都用它制作甜酒酿，特点就是酿出的酒非常的甜香。每次将糯米浸泡四个小时后，上锅蒸熟，放凉后将酒曲混入糯米充分的融合。加入适量的水，冬天需要加温包裹酿制，夏天呢就把它包裹好。一般的话一到两天就会出酒，出甜酒。

嗯安琪的甜酒曲上面一般都有使用说明，只要按照说明上面的步骤来操作制作即可，一般都会百试百成功，只要你认识字的话，那么看一下有使用说明就可以了呀，把糯米蒸熟以后晾至温热然后把甜酒曲均匀的撒进去，然后将糯米拌匀最后中间在打一个洞方便观察出水情况

教你制作超甜米酒　　甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。　　甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。　　下面说说具体的制作方法：　　特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。　　准备用料：　　1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；　　2、安琪甜酒曲半包（4克）；　　制作过程：　　一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。　　二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。　　看看是否泡透了　　三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。　　沥水　　在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。　　把米放入蒸锅内　　开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。　　蒸饭　　饭蒸好了　　四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。　　五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。　　盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。　　放暖气旁边　　保温　　注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

方法如下：

1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。

2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。

4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。

5、将拌好曲的米饭装入干净的容器（记得千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机（又名酸奶机），可在安琪网购上买到.

6、密封，然后放在30摄氏度左右的温暖环境中，（用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可）。

7、大约1.5-3天,风味型米酒即可做好，你会发现有酒香味、中间的小坑中渗满了酒水。

教你制作超甜米酒　　甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。　　甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。　　下面说说具体的制作方法：　　特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。　　准备用料：　　1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；　　2、安琪甜酒曲半包（4克）；　　制作过程：　　一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。　　二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。　　看看是否泡透了　　三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。　　沥水　　在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。　　把米放入蒸锅内　　开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。　　蒸饭　　饭蒸好了　　四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。　　五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。　　盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。　　放暖气旁边　　保温　　注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。