甜酒酿怎么煮鸡蛋

甜酒酿煮鸡蛋是一道传统的中国美食，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 白糖：适量

- 糯米酒：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入深锅中，加足够的水，确保鸡蛋完全被水覆盖。

2. 火开大，将水煮沸，然后转至中小火，继续煮约7-8分钟。这样煮出的鸡蛋蛋黄会比较嫩滑。

3. 在煮鸡蛋的过程中，准备一个碗，倒入适量的白糖和糯米酒，按照个人口味添加即可。糖的量可根据个人的甜度喜好来调整。

4. 将白糖和糯米酒充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。

5. 当鸡蛋煮熟后，将煮熟的鸡蛋捞出，放入准备好的甜酒酿碗中。通过这样的方式，鸡蛋会吸收糯米酒的味道。

6. 将鸡蛋浸泡在甜酒酿中，尽量使每个鸡蛋都被均匀浸泡。然后让鸡蛋在甜酒酿中浸泡2-3个小时，让其充分吸收味道。

7. 之后，将浸泡过的鸡蛋取出，用刀轻轻将鸡蛋去壳。

8. 将去壳的鸡蛋切成适当的块状，摆盘即可。

甜酒酿煮鸡蛋制作简单，味道鲜美。可以作为一道开胃菜或零食食用，也可以搭配主菜一起享用。希望您能喜欢这道美食！

原料：醪糟、水、鸡蛋、枸杞。

做法步骤：



第1步、醪糟，鸡蛋枸杞准备就绪。



第2步、糖果入水煮沸，倒入醪糟。



第3步、鸡蛋打散备用。



第4步、醪糟煮沸后加入蛋液，请勿来回搅动。



第5步、美美的蛋花轻轻浮起后转小火。



第6步、关火盛出前撒入枸杞。

食材清单圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材

鸡蛋 1个，

醪糟 1小碗，

水淀粉 10克，

白糖 10克，

清水 1大碗，

枸杞 15粒。

醪糟鸡蛋汤的家常做法

1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例

2、锅中放一大碗水烧开

3、放入醪糟和白糖煮沸

4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸

5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中

煮酒酿蛋的做法：

1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用

2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出

食材明细甜酒、鸡蛋、水。1、从玻璃瓶中弄一小碗出来，待用。2、水里放点盐，烧至倒入鸡蛋，盖好，关火，闷2分钟，捞起待用。3、放半碗水，倒入甜酒，煮开，倒入煮成形的鸡蛋30秒左右，关火。4、把甜酒鸡蛋盛起。5、盛起。

材酒酿（30克）鸡蛋（50克）红糖（10克）枸杞（20粒）红枣（3颗）清水（若干）步骤1、先煮一个荷包蛋，锅中倒入适量清水煮沸后关火。步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋，盖锅盖焖2～3分钟，然后开小火煮起来。（也可以根据自己经验煮荷包蛋均可）。步骤3、加入切好的红枣片。步骤4、加3勺甜酒酿。步骤5、再加入两块红糖。步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。步骤7、美味可口的酒酿鸡蛋就制作完成了。

做法：甜酒纯净水各一份备用，生姜一小块，土鸡蛋数个打如碗里备用，起锅甜酒倒一半进锅里水全部倒进锅里烧开，放几片生姜，然后把鸡蛋倒进去不要翻动等把鸡蛋煮熟后把剩下的一半甜酒倒进锅里，鸡蛋，甜酒煮生姜可以增加香味还可以去除鸡蛋的腥味，这样煮的鸡蛋甜酒怎么吃都不会上火，口感也特别好哦。

方法/步骤

1

将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；2

用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀；3

将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；4

将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放入干净的锅中，取甜酒酿和水一起放入锅中，开火煮3-6分钟后；5

将生鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再放入锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；6

待其冷却至70-85°C后放入适量的蜂蜜即可。END

1、准备鸡蛋、红枣、米酒。

2、红枣洗净并浸泡半小时。

3、把成团的米酒用筷子搅散。

4、鸡蛋打散备用。

5、锅内加水，放入红枣，大火煮开后继续转中小火煮十分钟。

6、放入米酒大火煮开。

食材鸡蛋 1个醪糟 1小碗水淀粉 10克白糖 10克清水 1大碗枸杞 15粒醪糟鸡蛋汤的家常做法1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例2、锅中放一大碗水烧开3、放入醪糟和白糖煮沸4、画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中

食材清单圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材用料米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。方法和步骤如下：1、准备米酒、小汤圆、藕粉2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

1、准备好米酒、鸡蛋、汤圆粉，冰糖。2、把汤圆粉加点水，揉成面团，然后分成很多的小圆球。3、把鸡蛋打散备用。4、煮锅里加水煮开，放冰糖，放小汤圆，汤圆煮好就会浮起来。5、然后下入米酒，煮一会就关火。6、然后把鸡蛋液慢慢转着细细的倒进去，过一会再搅拌。

1、材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意。2、找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除。3、把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖，起锅。

食材明细甜酒、鸡蛋、水。1、从玻璃瓶中弄一小碗出来，待用。2、水里放点盐，烧至倒入鸡蛋，盖好，关火，闷2分钟，捞起待用。3、放半碗水，倒入甜酒，煮开，倒入煮成形的鸡蛋30秒左右，关火。4、把甜酒鸡蛋盛起。5、盛起。6、营养丰富的，香甜无比，还有浓浓的酒味，大爱。

1.锅里加一碗（饭碗）水煮姜片，煮5分钟左右，姜片煮出味道。2.姜片煮出味道后，加入半块红糖和红枣。糖的重量可以根据个人口味适当调整。此时也可以加入适量3.糖完全融化后，加入糯米甜酒。我选择的是广西老品牌的甜酒，倒了1/3瓶。这里提示一下，糯米甜酒中的糯米会沉底，倒出时用筷子搅拌，把米粒一起倒出来。4.倒入糯米甜酒煮开后，加入2颗鸡蛋。我个人喜欢吃整个的蛋，就直接打入锅中。可以先在碗里打撒再倒入锅中。5.一碗热气腾腾的糯米甜酒鸡蛋做好了

1.把需要的食材准备好；

2.枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用；

3.锅里放入适量的清水，大火烧开；

4/打入鸡蛋稍微煮会；

5/转中火，加入糯米甜酒；

6/加入泡过沥干后的枸杞子，煮一分钟左右；

7/最后加入红糖，在锅里搅拌会即可关火出锅；