甜酒汤圆冲蛋怎么做

甜酒汤圆冲蛋是一道传统的中国甜点，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 汤圆：适量

- 鸡蛋：2个

- 水：适量

- 冰糖或白糖：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 先将汤圆准备好，根据自己的喜好选择口味和大小。水中煮沸，加入汤圆，不停搅拌，煮熟后捞出备用。

2. 在一个小碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许糖，增加甜味。

3. 拿一个平底锅，加入足够的水，放在火上烧开。

4. 将煮熟的汤圆放入碗中，撒上一些冰糖或白糖。

5. 烧开的水中加入适量的料酒，然后慢慢将水倒入碗中。

6. 将鸡蛋液均匀倒入碗中，水要稍高于汤圆。

7. 将碗放在锅中蒸煮，火力适中，蒸约10分钟左右，直到鸡蛋熟透即可。

8. 当鸡蛋液凝固，成为糯糯的蛋汤，甜味和酒香都浸透了汤圆的时候，取出即可食用。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整糖和料酒的用量。

- 也可以根据喜好在汤圆中加入豆沙馅或其他馅料。

- 汤圆可选用红豆汤圆、芝麻汤圆等不同口味，增加口感和味道的层次感。

希望以上的制作步骤对你有所帮助，祝你成功制作出美味的甜酒汤圆冲蛋！

做法：1. 将两大勺甜酒放入煮锅内。2. 倒入开水，开火，大火烧开。3. 将小汤圆放入，煮七八分钟左右，至汤圆浮起。4. 将一个鸡蛋磕入碗中，打散，倒入锅中5. 再次煮开，即可盛出食用

材料：

白糯米500g，安琪甜酒曲4g，鸡蛋1个，凉开水少许，酒酿150g，温水150g，红枣5颗，枸杞适量

做法：

1.糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时

2.将糯米蒸熟，晾凉

3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水

4.将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时

5.做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完

6.吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以

1.锅内倒入一碗水；

2.舀入甜酒；

3.趁水还没开，准备一个鸡蛋，打匀；

4.水开后，把打匀的蛋液缓缓淋入开水中；

5.倒入糖粉即。

淋入鸡蛋液的时候要注意，手端着碗在空中像画圆圈一样把蛋液缓缓地淋进去，不能一起倒进，要不然出不了漂亮的蛋花。

酒酿蛋花羹是一道传统的甜品，以下是一种常见的正宗做法：

所需材料：

- 酒酿：100克

- 鸡蛋：2个

- 清水：500毫升

- 冰糖或细砂糖：适量

- 花椒粉或肉桂粉（可选）：少许

步骤：

1. 准备工作：将酒酿捣碎并放入小碗中，用筛网过滤掉渣滓，留下酒酿汁备用。将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 汤底煮制：在一个小锅中，加入清水和适量冰糖或细砂糖，按照个人口味选择甜度。用中小火加热，不断搅拌直至糖完全溶解。

3. 加入酒酿汁：将过滤好的酒酿汁倒入锅中，搅拌均匀，继续加热至微沸腾状态。

4. 加入蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时轻轻搅拌。继续加热约1-2分钟，搅拌使蛋液均匀分散在汤中。

5. 调味与装盘：根据个人喜好，可以加入少许花椒粉或肉桂粉，增添香味和口感。将煮好的酒酿蛋花羹盛入碗中，可热食或冷藏后食用。

这是一种基本的酒酿蛋花羹的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。注意，如果您有特殊的健康状况或对某些材料过敏，请在食用前咨询医生或专业人士的建议。

酒酿蛋花羹是一道传统的甜品，以下是一种常见的正宗做法：所需材料：

- 酒酿：适量（可以自制或购买）

- 鸡蛋：2-3个

- 冰糖或细砂糖：适量

- 温水：适量

- 红枣：适量（作为装饰，可选）步骤：

1. 准备一个大碗，倒入酒酿，并加入少量温水搅拌均匀，使酒酿变得更加顺滑。2. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。3. 将红枣洗净切成小块备用。4. 将酒酿碗放在蒸锅上蒸煮10-15分钟，使酒酿变热。5. 取出蒸好的酒酿，将打好的鸡蛋液缓缓倒入酒酿碗中，边倒边搅拌均匀。6. 在酒酿碗表面撒上冰糖或细砂糖，继续将酒酿放回蒸锅中蒸煮10-15分钟，以使鸡蛋与酒酿更好地融合。7. 蒸好后，取出酒酿碗，装入碗中，可以撒上切好的红枣作为装饰。8. 酒酿蛋花羹可以冷热食用，可根据个人口味选择。这是一种常见的酒酿蛋花羹的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，例如加入葡萄干或其他水果作为装饰。

1、准备好所需的食材酒酿、鸡蛋、枸杞(喜欢吃甜一点的可以再准备一些冰糖或红糖都可以)2、锅里加半碗左右的水煮开(我比较喜欢喝汤所以水加的多一点)3、一边煮着开水一边把鸡蛋倒入碗里搅散4、等水开了倒入酒酿5、再放入枸杞煮开6、煮开后倒入蛋液7、再次煮开即可8、营养美味的酒酿蛋花就可以享用了

1、原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟。2、配料：糯米酒。3、调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。4、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。5、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热。6、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。7、趁煮汤汁的将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

1、准备用料。甜酒、汤圆、鸡蛋、白糖。2、首先加入适量清水，放入电饭煲里面烧开，煮沸。3、水烧开之后，把甜酒包装撕开，将甜酒倒入水里，轻微搅拌开，盖上电饭煲等3-5分钟，等甜酒煮沸。4、在等待甜酒煮沸的时间里可以把鸡蛋敲开，用筷子或者打蛋器打散，搅来以后将准备好的汤圆倒进去。5、汤圆倒进去之后盖上电饭煲继续煮5-8分钟左右。6、汤圆煮熟了以后就可以放入白糖。7、放入白糖拌匀即可。

食材鸡蛋 1个醪糟 1小碗水淀粉 10克白糖 10克清水 1大碗枸杞 15粒醪糟鸡蛋汤的家常做法1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例2、锅中放一大碗水烧开3、放入醪糟和白糖煮沸4、画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中

食材清单圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材用料米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。方法和步骤如下：1、准备米酒、小汤圆、藕粉2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

1、准备好米酒、鸡蛋、汤圆粉，冰糖。2、把汤圆粉加点水，揉成面团，然后分成很多的小圆球。3、把鸡蛋打散备用。4、煮锅里加水煮开，放冰糖，放小汤圆，汤圆煮好就会浮起来。5、然后下入米酒，煮一会就关火。6、然后把鸡蛋液慢慢转着细细的倒进去，过一会再搅拌。

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

枣子前天晚上泡发，桂圆去壳，起床就放入清水800毫升左右，煮沸水！煮沸后倒入酒糟煮开后加入蛋液，倒入蛋汁后要立马搅拌均匀，再放少许白糖同煮，关火出锅咯！整个过程就5分钟左右！

1.首先取一小坨姜，洗净后用刀拍碎，然后放入小碗中，倒入适量温水泡着备用，大概泡10-15分钟即可；

2.另取一个小碗，将鸡蛋打入，把泡好的生姜水，过滤掉生姜渣倒入鸡蛋中，然后搅拌均匀；把锅洗干净，把甜酒倒入，锅中加入足量水，大火烧开，加入适量红糖搅拌至融化；

然后把蛋液一次性快速倒入锅中，用筷子迅速搅拌，然后立刻关火，加盖焖上2分钟就能直接食用了。

做法

1.先把材料准备好 2.鸡蛋在碗中打碎 3.加入一勺糖 4.加入一勺酒 5.用热水冲开。 6.这样就可以了

1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉；2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀；3、搓成小圆子；4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖；5、煮开后放入糯米小圆子；6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,放枸杞是加点色彩点缀一下)；7、倒入打散的蛋液；8、关火,轻轻搅动一下。

醪糟汤圆荷包蛋是一道口感独特的家常菜，做法如下：

将醪糟煮沸后，加入适量水，调入盐、味精，备用。

将汤圆煮熟后捞出，备用。

在另一个锅中热油，打入鸡蛋煎至金黄色，捞出备用。

将煎好的鸡蛋包住汤圆，放入煮好的醪糟汤中，煮沸即可享用。

醪糟汤圆荷包蛋是鲜香味美的家常菜，汤汁浓郁，适合冬季食用，也是传统节日必备美食之一。

1. 准备材料：醪糟、糯米粉、水、鸡蛋、香葱、盐、蚝油等。

2. 将糯米粉倒入容器中，加入适量的水，用筷子搅拌成面团。

3. 将面团分成小块，搓成圆形的汤圆，放入开水中煮熟。

4. 开火加热炒锅，倒入适量油，加入醪糟煸炒。

5. 加入适量水，放入适量的盐、蚝油、香葱，煮开后转小火煮10分钟。

6. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀。

7. 热锅倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅打成蛋花状。

8. 取一个碗，放入煮好的汤圆和荷包蛋，倒入煮好的醪糟汤中即可。

提示：煮汤圆时最好用滚水煮，煮好后捞出放在冷水中稍微冲一下，可以让汤圆更加Q弹。荷包蛋可以根据个人喜好加入适量的调料，口感更加美味。

醪糟汤圆、鸡蛋、新鲜青蒜、盐、酱油、白糖、植物油做法步骤：

1.准备好材料，将醪糟汤圆切成小块备用，鸡蛋打入碗中，加入适量盐、酱油、白糖调味，搅拌均匀备用。

2.将锅烧热，加入植物油，油热后倒入调好味的鸡蛋液，用锅铲搅拌均匀，煎制至金黄色取出备用。

3.锅中留少量底油，放入醪糟汤圆，加入适量盐、酱油炒匀，翻炒至醪糟汤圆表面有些微焦味后加入洋葱花翻炒均匀。

4.接着将青蒜切碎，加入锅中翻炒均匀即可装盘。

5.将荷包蛋和炒好的醪糟汤圆放在一起享用即可。以上就是醪糟汤圆荷包蛋的家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整口味，制作出一道地道的醪糟汤圆荷包蛋。

醪糟汤圆荷包蛋做法:

步骤 1

烧半锅水，水开后，放入小汤圆，用勺子背轻轻推动，防止粘锅底。步骤 2

推动几次汤圆后，磕入荷包蛋，等荷包蛋稍稍凝固点了，再用勺子背轻轻推动汤圆，荷包蛋也跟着动起来，这样就都不会粘锅底了。步骤 3

盖锅盖，中火煮一会儿，等汤圆都浮起来之后，倒入醪糟，盖锅盖再煮一会儿。步骤 4

煮沸后，打开锅盖，再煮三分钟加入糖调味，加入水淀粉勾芡即可。