甜酒也叫醪糟么

甜酒和醪糟是两种不同的酒类产品。

甜酒是一类含有较高糖分的酒类，通常具有甜味和浓郁的香气。它可以分为多种类型，包括甜白葡萄酒、甜红葡萄酒、甜香槟等。甜酒通常通过葡萄或其他水果的发酵制成，发酵过程中保留了较高的残糖含量，使得酒体呈现出甜味。

醪糟是一种传统的中国发酵食品，通常以稀酒糟为主要原料，加入大米或小麦等淀粉类食材一起发酵制成。醪糟的制作过程中，稀酒糟发酵过程中产生的酒精会和淀粉类食材一同发酵，形成特有的酒香味道和糟香味。醪糟呈现出浓稠的糟糠状，口感酸甜醇厚，具有一定的酒精度数。

虽然甜酒和醪糟都含有甜味和酒精成分，但它们的制作方法、原料和用途等方面存在差异。甜酒主要作为饮品，可以搭配各种食物或单独品尝。而醪糟则常常被用作烹饪调料，如制作糟香肉、糟香鸡等菜品，也可以作为甜点加工使用，如醪糟粑粑等。

醪糟和甜酒酿是一样。只是称呼不一样。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。如此看来，其实所谓的甜酒酿和醪糟其实就是一种东西。都是糯米发酵的产物。

醪糟和甜酒酿一样。

甜酒酿别名甜米酒、醪糟、糯米酒。

甜酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。

不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。

区别在于二者的制作材料不同，用途不同，发酵时间不同。

酒糟是酿酒的副产物，是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，一般用作家畜饲料。

醪糟是以糯米为原料经发酵而成，也称酒酿、酒娘、米酒、甜酒、糯米酒等，著名的孝感米酒就是醪糟的一种。

酒糟是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。醪糟是经糯米（又称江米）发酵而成的一种米酒。

不是，米酒是酒酿再发酵后盛出来的汁液。

我们将淘洗浸泡过的糯米，放进蒸锅里蒸熟后，拌匀酒曲，让它保温发酵，经过2天时间，香甜的酒酿就做好了。可以直接吃，或者是煮鸡蛋和元宵。

如果让酒酿在常温下继续发酵，直至米全部糖化变成液体，最后酒精含量越来越高后，就是米酒。

酒酿和米酒都是一种酿造的饮料，不是传统意义上的食物。它们都是通过将米、糯米等谷物经过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的。酒酿和米酒在中国南方地区比较常见，是一种传统的食用酒类，也被广泛用于烹饪中。

酒酿和米酒的口感甜润，有一定的酒精度数，但相对于白酒、啤酒等饮料来说，它们的酒精度数较低。酒酿和米酒中含有丰富的维生素和氨基酸等营养成分，有助于促进人体新陈代谢和健康。

虽然酒酿和米酒不是传统意义上的食物，但它们可以作为一种调味品或食材使用，例如可以用来制作甜品、糕点、汤羹等。由于其营养丰富、口感独特，也被越来越多的人所喜爱。

醪糟是米酒的一种，也叫酒酿、酒糟等，是使用糯米为原料发酵而成，味道香甜醇美，酒精含量较低，可直接使用，也可用于烹饪，是一种在南方较受欢迎的风味食品。

1、制作材料不同其酒酿是以大米为主要原料制成的，所以用这种米酒作为原料的酒，有些时候也被称为黄酒，味道很好。而醪糟是以糯米为主要原料制成的。2、发酵时间不同醪糟的发酵时间为36小时，这与许多米酒的发酵时间不一样，一般酒酿发酵24小时左右，但有些酒酿发酵时间就比较长，比如甜米酒酿的发酵时间就是36-40个小时左右。因此从发酵时间来看酒酿与醪糟的制作工艺有很大的不同。

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名曰东柳醪糟。东柳桥位于大竹县城以北，距大竹县城三里，相传汉高祖年间东柳已建有石墩木桥，名曰“东流桥”，清乾隆五十九年加固桥墩，增宽桥面改建成五拱石桥，沿河建房成镇，两岸垂柳成行，得名“东柳桥”。

距传：距“东柳桥”一华里路的唐家大院，有一股泉水终年不断的流淌，附近几里居民争相搬至建房盖屋，视泉水为神水，求得保佑，白病拒之。

用此水煮饭，特别柔软，香气扑鼻，尤其是用此水煮糯米饭，更有独特风味。

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为。”故名曰东柳醪糟。

一唐姓人家居唐家大院的自家姓，妇人唐廖氏，一家三口，常年以杀猪及卖草药谋生，一次唐杀猪匠走村串户三天后返家，还未进屋，一股香甜味扑鼻而来，进屋后，甜味更浓，左找右找没有发现什么，当取碗准备吃饭时，发现碗柜里的一碗剩饭，正冒香气，并有少许水渗透饭中，杀猪匠随手端起一闻一喝，奇迹出现了，此饭甜、香，微有酒味。结果是沙猪匠的小孩不慎将盛装过三皂角、甘草、甜草、丁香、百扣等草药粉剂的碗未洗就拿来盛装了剩饭。高兴之余，将没有名称的又香又甜有酒味的剩饭，向整个唐家大院张罗，而后就成了甜酒的祖先。

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名曰东柳醪糟。东柳桥位于大竹县城以北，距大竹县城三里，相传汉高祖年间东柳已建有石墩木桥，名曰“东流桥”，清乾隆五十九年加固桥墩，增宽桥面改建成五拱石桥，沿河建房成镇，两岸垂柳成行，得名“东柳桥”。距传：距“东柳桥”一华里路的唐家大院，有一股泉水终年不断的流淌，附近几里居民争相搬至建房盖屋，视泉水为神水，求得保佑，白病拒之。用此水煮饭，特别柔软，香气扑鼻，尤其是用此水煮糯米饭，更有独特风味。一唐姓人家居唐家大院的自家姓，妇人唐廖氏，一家三口，常年以杀猪及卖草药谋生，一次唐杀猪匠走村串户三天后返家，还未进屋，一股香甜味扑鼻而来，进屋后，甜味更浓，左找右找没有发现什么，当取碗准备吃饭时，发现碗柜里的一碗剩饭，正冒香气，并有少许水渗透饭中，杀猪匠随手端起一闻一喝，奇迹出现了，此饭甜、香，微有酒味。结果是沙猪匠的小孩不慎将盛装过三皂角、甘草、甜草、丁香、百扣等草药粉剂的碗未洗就拿来盛装了剩饭。高兴之余，将没有名称的又香又甜有酒味的剩饭，向整个唐家大院张罗，而后就成了甜酒的祖先。由此以后唐廖氏便以此开了一个作坊，来往行人商贾多喜品尝解渴或携带瓦罐甜酒。一日一书生经过此地，来此品尝，由于甜酒在吃的过程中合糟一起吃更能体现其独特的滋味，又有似酒非酒之感觉，又是唐廖氏所制作的口味特别纯正，便以其物、其人、其姓命名为醪糟之更佳，清光绪年间，东柳醪糟就名传千里。新中国成立以后，为了发展食品工业，1955年成立了东柳醪糟合作小组，在东柳乡就出现了很多家庭作坊至今。于1994年四川九银食品饮料公司的高层领导班子，通过市场调研，发现了这一商机。看到大竹食品罐头厂虽已有一定的成效，但一直未能转化为高附加值的商品进入市场，走向全国。1995年成立了四川东柳醪糟有限责任公司，决定瞄准农副产品精加工这一潜力巨大的市场，抓住大竹县盛产糯米和醪糟这一传统优势，以科技为依托，不断开发适销对路的新产品，着力实现了人无我有，人有我新，人新我变，人变我创的产品开发战略，与中国食品发酵工业研究所的合作，把醪糟由手工作坊式生产变为现代化工业生产，在原有土陶罐东柳醪糟的基础上，研制开发了东柳牌、东汉牌易拉罐、原汁型、饮料型醪糟，东汉牌元霄粉，形成了4个品种，20多个规格的系列产品。以精糯米为主，优质的170多米深的泉水和根霉菌、辣寥草、三皂角、甘草、甜草、丁香、非寇、肉桂等中草药制曲精酿面成的东柳暗花明、东汉牌醪糟，不仅保持了传统的独特风味，而且冷热可食，醇甜酒香，包装精美，携带方便，保持保鲜期长，产品投放市场以来，一直深受国内外广大消费者的青睐和喜爱