如何做甜酒冲蛋

甜酒冲蛋是一道经典的西式甜点，以下是制作甜酒冲蛋的详细步骤：

所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：100毫升

- 细砂糖：30克

- 香草精：1茶匙

- 白兰地或者朗姆酒：适量

步骤：

1. 准备一个搅拌碗，将鸡蛋打入碗中。

2. 加入牛奶和细砂糖。尽量使用低脂牛奶来制作更为轻盈的甜酒冲蛋。

3. 加入香草精，这会赋予冲蛋更加丰富的香气。

4. 使用打蛋器或者手动搅拌器搅拌材料，直到糖完全溶解且混合均匀。

5. 在调制好的液体中加入适量的白兰地或者朗姆酒。可以根据个人口味调整加入的酒精量，但通常不会超过50毫升。

6. 继续搅拌，确保酒精与其他材料充分混合。

7. 将制作好的液体过滤，以去除蛋白膜和不均匀的颗粒，使它更加顺滑细腻。

8. 将过滤好的液体倒入装有盖子的容器中，使用保鲜膜密封。

9. 把容器放入冰箱冷藏2-3个小时，让甜酒冲蛋变得更加凝固和可口。

10. 在冷藏后，取出甜酒冲蛋，用勺子舀入杯子或碗中即可享用。

温馨提示：

- 如果喜欢甜味更浓郁的甜酒冲蛋，可以增加细砂糖的用量。

- 白兰地和朗姆酒是常用的酒精选择，但你也可以根据个人口味选择其他酒精。

- 注意酒精含量，如果不喜欢酒味太重，可以减少酒精的用量。

- 如果没有调制酒的工具，可以用烤箱代替，用低温烘烤的方法制作，但需要更长的时间。

希望这个回答对你有帮助。祝你制作出美味的甜酒冲蛋！

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

1. 将鸡蛋用少许盐和温水搅拌均匀；

2. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入一个温暖的锅中，加入适量的清水；

3. 将甜酒倒入锅中，用小火慢煮；

4. 当鸡蛋慢慢熟时，用小勺将蛋从锅中取出，放入个碗中；

5. 将蛋放入冰箱中冷藏，待其完全冷却后即可享用。

提前准备鸡蛋和醪糟。一碗水烧开，打入鸡蛋搅散，二次烧开，这个时候鸡蛋已经熟了，根据自己的口味，放一汤匙或者两汤匙醪糟，再次烧开，如果喜欢甜口，可以加去半汤匙红糖，味道更好。

枣子前天晚上泡发，桂圆去壳，起床就放入清水800毫升左右，煮沸水！

2

煮沸后倒入酒糟煮开后加入蛋液

蛋液

倒入蛋汁后要立马搅拌均匀，再放少许白糖同煮，关火出锅咯！整个过程就5分钟左右哦！

材料：米酒100毫升、蛋2个，桂花糖少许、白糖适量。步骤：1.锅中倒入600毫升水烧开，将蛋逐个磕开在开水中。2.煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖和桂花糖搅匀即可。

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

食材清单

鸡蛋

、 米酒 、 桂圆干

烹饪步骤

步骤1/2

把米酒倒入电饭煲内 量的话自己琢磨了 吃多少放多少 把鸡蛋桂圆干放进去 然后再搅拌 搅拌成一体放入电饭煲 时间的话一般是15分钟左右 可以打开盖子看看 差不多就开始放糖了 放完糖再闷1分钟就可以啦

最后一步

最后一碗清新脱俗 又具营养价值的桂圆米酒冲蛋就好了

酒酿（30克）鸡蛋（50克）红糖（10克）枸杞（20粒）红枣（3颗）清水（若干）步骤1、先煮一个荷包蛋，锅中倒入适量清水煮沸后关火。步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋，盖锅盖焖2～3分钟，然后开小火煮起来。（也可以根据自己经验煮荷包蛋均可）。步骤3、加入切好的红枣片。步骤4、加3勺甜酒酿。步骤5、再加入两块红糖。步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。步骤7、美味可口的酒酿鸡蛋就制作完成

原料：糯米1大碗甜酒曲小半碗水适量做法：1将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟；凉后放入适量的开水搅拌均匀2再用少量的水将酒曲划开；倒入糯米中搅拌均匀3将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中， 按压紧， 中间挖个小洞；密封好后放入机器内4对应的按上机器的指示按钮；经过几十个小时的发酵， 米酒就完成了

甜酒冲蛋是一道简单又美味的家常甜品，做法如下：

糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。

锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

1先把材料准备好

2鸡蛋在碗中打碎

3加入一勺糖

4 加入一勺酒

5用热水冲开。

小贴士

最好把姜剁成沫加入。家里没有姜了，见谅。

主料：鸡蛋100克调料：酒酿100克,白砂糖50克,糖桂花5克教您酒酿冲蛋怎么做，如何做酒酿冲蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；2. 将酒酿（江米酒）划成小块；3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；5. 待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。

甜酒冲蛋的做法步骤 1 锅中入水煮沸,放入甜酒煮沸。2 两个鸡蛋磕入碗中打散。3 冲入甜酒锅中,请勿来回搅动。

4.美美的蛋花浮起关火。

5.撒入枸杞出锅。

6.6.甜酒冲蛋，好吃又方便。

主料：鸡蛋100克调料：江米酒100克,白砂糖50克,酒酿冲蛋的做法：1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液2. 将酒酿（江米酒）划成小块3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内5. 待蛋花漂起时，放入白糖、调匀即可。

食谱原料：

米酒100毫升、蛋2个，桂花糖少许、白糖适量。

工艺做法：煮。

制作方法：1.锅中倒入600毫升水烧开，将蛋逐个磕开在开水中。2.煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖和桂花糖搅匀即可。健康提示：鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。该食谱美味营养。

先用适量的米酒将鸡蛋打散，然后将打散的鸡蛋倒入锅中加热，期间需要不断搅拌以免糊底或过熟，等鸡蛋变为半熟状态后，再加入适量的盐、鸡精等调味料即可。

米酒冲蛋是一种营养丰富的健康早餐，米酒可以促进胃肠蠕动和血液循环，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增强人体的免疫力和身体素质。

米酒冲蛋是一种独特的江南传统美食，也是江南地区民间美食文化的一部分。

在制作过程中，可以根据自己的口味添加一些蔬菜、肉类等食材，丰富口感和营养价值。

同时米酒冲蛋也是一道较易制作的家庭美食，是许多人的早餐首选之一。

主料：鸡蛋100克调料：江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克教您酒酿冲蛋怎么做，如何做酒酿冲蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；2. 将酒酿（江米酒）划成小块；3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；5. 待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。

食材清单

鸡蛋 1个

、 糖 适量 、 水 适量 、 甜酒 半碗 、 糍粑 1片

烹饪步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

水烧开放甜酒，记得搅开

步骤3

甜酒开后放糍粑粒，也可以放汤圆或者小汤圆。糍粑粒很容易熟一下子就可以了。然后放糖，

步骤4

烧开后放蛋液，蛋倒进去记得用筷子搅一下，关火，余温足够让鸡蛋熟了。

方法/步骤1/5在锅里加入适量清水直至煮沸（水不宜过多），接着调到小火继续煮水大约三分钟。2/5放入适量鲜嫩甜酒。甜酒不宜过多，否则会导致甜酒味道过浓和稠密。甜酒怎么煮?教你这样做，营养美味，一周喝三次3/5放入白砂糖。白砂糖量依旧个人口味（若是老甜酒，则适合放红糖，口感更香醇）。4/5鸡蛋打碎放在碗里调匀后倒入甜酒中。5/5鸡蛋快熟时放入枸杞。枸杞不仅能增加甜酒香味，还能使甜酒具有更美好的视觉享受。过三分钟左右即可乘出。

1，首先准备食材：适量甜酒，一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒选择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可选择土鸡蛋，白砂糖可用冰糖替代。2，起锅倒适量水，大火使水烧开。3，水烧开后，转中小火放入适量甜酒搅拌均匀，把成坨的甜酒用锅铲打散。4，将鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌，土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。5，接着将鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌，鸡蛋液倒完后马上关火，接着放入白砂糖，可依个人爱好放多放少，再次搅拌均匀就可以了，然后就可以出锅乘入碗中了，一碗甜酒冲蛋就做好啦，做法简单，味美营养。

甜酒鸡蛋是一道美味食谱，属于甜点菜系，主材料有鸡蛋、甜酒、生姜、糖。用料：甜酒（自制的）两大勺，鸡蛋2个，白糖六小勺子，水半水漂。做法：1.准备好甜酒，鸡蛋两个，打散放入平底锅里煎两面金黄备用，把煎好的鸡蛋弄开一小块一小块的。2.锅里放入半水漂水，烧开水，倒入甜酒，盖上锅盖烧沸，再把煎好的鸡蛋倒进去。3.煮沸后加入六勺子白糖，在煮一小会就可以了。