甜酒发酵时间要多长

甜酒的发酵时间是根据具体的酒种和发酵条件而定的，一般来说有以下几个方面的因素会影响甜酒的发酵时间：

1. 酒种：不同的甜酒酿制方式和配方不同，发酵时间也会有所不同。贵腐酒（如冰酒和贵腐甜酒）通常需要更长的时间来发酵，一般需要几个月到几年的时间。

2. 酒精度：甜酒中的酒精浓度也会对发酵时间产生影响。酵母在高酒精环境下的生长速度较慢，如果酒精度较高，发酵时间可能会更长。

3. 温度：发酵温度是影响发酵速度的重要因素之一。较高的温度会加快发酵速度，而较低的温度则会延长发酵时间。甜酒一般在较低的温度下进行发酵，以保留较高的糖分含量，因此发酵时间可能会相对较长。

4. 酵母株种：不同的酵母株种对发酵速度也会有影响。一些特定的酵母株种被设计用于制作甜酒，其特点是在较长的时间内能够发酵出更高的糖分含量。

甜酒的发酵时间可从几个星期到几年不等，具体取决于酒种、酒精度、温度和酵母株种等因素。每种甜酒都有其独特的发酵时间和工艺，所以具体情况需要根据酿酒师的配方和工艺来确定。

10天左右。

第一步就是先把糯米泡一天，然后再把糯米蒸成米饭。

第二部是把米饭，摊开晾凉。

第三步是把，酵母按照说明书上的比例，均匀的拌到凉米饭里。

第四步是把拌了酵母的米饭，放在一个比较密封的容器里，然后做好保温，放置在一个地方，让它自然发酵。一般三天到一个星期，就可以做好了。这个要看气温而定，天热的时候就快一些，天冷的时候就慢一些。

夏天要2天左右，冬天需要5天左右。

醪糟是否发酵成功，以中心酒窝盛满酒为准。醪糟要在30摄氏度条件下发酵，夏天约30小时左右即可出味，2天左右即可发酵好，如果冬季气温低，发酵时间延长，可以加盖棉被发酵，约5天即可，酒味浓郁。

酒酿发酵三道，5天味道最好。如果天气热，发酵快三天最好。如果发酵慢那么5天是最佳口味儿。我们把发酵了的酒酿加入鸡蛋

如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。

10天左右。第一步就是先把糯米泡一天，然后再把糯米蒸成米饭。第二部是把米饭，摊开晾凉。第三步是把，酵母按照说明书上的比例，均匀的拌到凉米饭里。第四步是把拌了酵母的米饭，放在一个比较密封的容器里，然后做好保温，放置在一个地方，让它自然发酵。一般三天到一个星期，就可以做好了。这个要看气温而定，天热的时候就快一些，天冷的时候就慢一些。

一般冬季醪糟可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距是非常大，所以建议在发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。

根据传统的酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。

醪糟在夏天的话一般要3~4天。

一．甜酒要发酵多久

30度左右的温度，发酵24到36个小时。二．做甜酒要发酵多久才有水

夏天一般是半天或再长一点，冬天要1天，春，秋天是不到一天三．酒酿要发酵多长时间

合乎制作规范时，36---40小时就会成熟，这时酒酿的甜度、酸度、口感、味道是最协调的，是最好吃的。

发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。下面来介绍下正常完成时间：1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。

夏天做甜酒要发酵2天左右。不同季节的甜酒发酵时间是不一样的，温度越低，甜酒的发酵时间也就越长，而温度越高，则发酵时间也就越短。由于夏天的温度最高，因此制作甜酒的用时最短。甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱

64小时左右。

一般甜酒发酵的最佳温度在30-38度之间。甜酒主要是用蒸熟的糯米拌上酒酵，发酵而成的一种甜米酒。若在冬天温度较低的时候酿造甜酒，建议可以把甜酒放置在暖气旁或者炉火旁进行发酵。

30度左右的温度，发酵24到36个小时。

根据实际情况而定。因为不同季节的发酵时间是不一样的，温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。

4-5天。

在做甜米酒发酵的过程一般需要四天到五天左右的时间，而且我们在选择甜米的时候，一般都是选择一些糯米或者是一些江米也可以呀，它们发酵的过程中是需要会有变酸的这一个过程啊，这个是不需要紧张的，就是他发酸后一般是需要一天就可以变甜。

甜酒放在温度10度左右的地方发酵，20天以上。

如果气温低,可以发酵36到48小时以酒味浓郁,酒窝盛满酒为准,看米酒是否发好;米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。经30小时左右即可出味。．做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

您要先把蒸米 饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆 腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继 续发酵。

如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来！

发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。

要看糯米与发酵液的比例,发酵温度,酒曲的质量和数量等因素。

一般，发酵温度的在20℃~40℃之间,最佳发酵温度为28℃~36℃,