自家甜酒怎么做

自家甜酒的制作过程如下：

材料：

- 1公斤水果（如葡萄、草莓、梨等）

- 500克糖

- 1个柠檬（可选）

- 1个大瓶子或容器

- 纱布或滤网

- 适量酵母（可选）

步骤：

1. 将水果洗净并去皮去籽。如果使用葡萄，则需要将葡萄榨汁并除去榨渣。

2. 将水果放入搅拌机或食物加工机中，并搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以用刀切碎或压成泥状。

3. 将水果泥倒入大瓶子或容器中，加入糖，并搅拌均匀直至糖溶解。

4. 挤入柠檬汁（可选），这有助于调节酒的酸度和增添风味。

5. 如果希望加速发酵过程，可以在混合物中加入一小撮酵母，但这是可选的步骤。

6. 用纱布或滤网将瓶口盖好，放置于阴凉通风的地方。

7. 将容器放置7-14天让混合物发酵。发酵过程中，每天用干净的勺子搅拌一次，促进混合物的均匀发酵。

8. 完成发酵后，用纱布或滤网过滤掉混合物中的果渣，以获得清澈的甜酒。

9. 将过滤后的甜酒倒入干净的容器中，盖好瓶盖，并放置冰箱中冷藏。

10. 饮用前可根据个人口味加入适量的碳酸水或果汁调配。

注意事项：

- 在制作甜酒时，要注意卫生，确保使用的器具和容器都是干净的，以避免细菌污染。

- 发酵过程中，温度和湿度的变化可能会影响酒的质量和发酵速度，请尽量保持稳定的环境条件。

- 酒精的含量取决于发酵的时间长短，一般发酵7-14天的甜酒酒精含量较低，如需更高的酒精含量，请适量延长发酵时间。

- 自家制作的甜酒酒精含量较低，适合家庭饮用，但请注意饮用的量，过量饮酒有害健康。未成年人和孕妇应避免饮用。

以上是一种制作自家甜酒的方法，可以根据个人口味和喜好调整材料比例及发酵时间。

家庭自酿酒，需要注意卫生和安全问题，严禁使用不合格的配料，下面提供一种简单的米酒酿造方法，供参考：

所需材料：

糯米1斤、水2斤、白糖300克、酒曲适量

步骤：

1. 把糯米泡水3-4小时并洗净，然后蒸熟。

2. 等米饭稍凉，再加水，倒入搅拌均匀，口感不能太稠也不能太稀，为糯米酒的原始液准备好了。

3. 把糯米原始液倒进居家酿酒专用桶里，加入白糖，搅拌均匀。

4. 加入适量的酒曲，不用刻意计算，只需少量撒于液体表面即可。

5. 用锡箔纸加密，保持在暖室或者高温下进行发酵约2-3天，直到瓶盖开始向上凸起时表明发酵已经结束。

6. 用密封的瓶子装入发酵好的米酒即可享用，保留一部分作为下次酿制的启动物。

注意事项：

1. 酒曲的量需要根据实际情况酌情添加，不能过多否则会导致成品口感不好。

2. 密封酿造桶时不能太紧，否则发酵时二氧化碳生成后会对装置造成损毁等安全问题。

3. 酒的发酵需要温暖潮湿的环境，一定避免潮湿等因素的影响。

希望以上家庭酿酒方法能给您提供一些帮助，但酒类为发酵食品，需谨慎及时消耗。

家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。 主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。 1、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。 2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。 3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。 4、发酵三天的样子。 5、温适的话7到10天就可以了，葡萄上浮，气泡减少，酵母泥下沉！ 6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤！密封保存，进行二次发酵！ 7、二次发酵也有小气泡，大概10-14天，酒就开始沉淀变得清澈了。 8、准备二次过滤，用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。 注意事项 1、葡萄一定好清洗干净，扔掉坏掉的，自然风干出去表面水分。 2、玻璃容器内要彻底除去水分，第一次发酵不得密封容器，防止气体膨胀爆炸。 3、发酵期间置于阴凉处，不可阳光直射。

酿酒是一项需要专业知识和技能的工作，需要注意卫生和安全问题。如果您没有相关的经验和知识，建议不要在家里自行尝试。如果您只是想尝试一下制作自己的果酒或米酒，可以尝试以下简单的方法：1. 水果酒：将新鲜的水果洗净切块，加入白糖和开水，放入密封的玻璃瓶内，放置在室温下，每天摇晃一次，约3-5天后即可尝试。如果需要更醇厚的口感，可以将其放置几个星期，让其自然发酵。

2. 米酒：将糯米蒸熟，晾凉后加入酒曲和少量白糖，搅拌均匀，放入密封的玻璃瓶内，放置在温暖通风的地方，约3-5天后即可尝试。如果需要更醇厚的口感，可以将其放置几个星期，让其自然发酵。

在制作过程中要保持卫生，避免外界污染。如果您不确定自己的操作是否安全，建议放弃自行制作，购买市售的成品酒。

醪糟食用方法参考： 　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 　　2、作醪糟饮料： 　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 　　C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 　　3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 　　4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。 　　5、作调料： 　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。 　　醪糟蛋（据说经期吃丰胸） 　　醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 　　1、锅内放醪糟与适量水烧开。 　　2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。 　　粉子醪糟蛋 　　上周在超市买了瓶醪糟以后，就一直有心做粉子醪糟蛋。也有人把醪糟叫做酒酿，这个说法更准确地道出了醪糟实际上就是酿出来的一种米酒。 　　家里吃的醪糟蛋，饭店里也有作为餐后甜点的，这个吃法应该说全国各地皆有之，很大众的食品。然而这味道又怎么会有这许多差别？盖其最大奥妙在于醪糟的品味优劣。 　　勿要小看醪糟，酒味太重或者色泽混浊者皆为下品。过去即使成都的菜市口买的清水醪糟也是香气扑鼻、沁人心脾。而现在我只敢在超市买玻瓶罐装的醪糟，选择那种水清米亮的感觉品味更有保证。 　　粉子就是没有馅的糯米圆子，指甲盖大小，市面上有卖现成的袋装品。而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一个大团，然后一小块、一小块掰到锅里。两者并无本质差别，圆子呢形状好些，自己掰呢，可大可小，吃起来口感各异罢了。 　　一锅水煮沸，然后粉子下锅，用勺在锅里搅动一下以免结底。待粉子煮熟，打入鸡蛋，鸡蛋要吃几分熟的就因人而异了，我是比较喜欢那种蛋白刚刚凝结，蛋黄还是8分呈液态的，又叫做溏心蛋。起锅的时候，加入大勺的醪糟，大勺的白糖，稍加搅拌，一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦！ 　　[原创]小食一绝——醪糟小食一绝——醪糟 　　四川人好吃，而川南叙永人又更胜一筹。 　　叙永人在研究吃上，也可谓独树一帜了，正统席上菜肴不说，单说各类小食就是琳琅满目、美不胜收。用面粉加工的豆汤面、担担面、刀削面、拉面、饺子、馄饨、油条、夹馅饼；糯米做的汤圆、油果子、粽子、猪儿粑、黄粑、糍粑；以大米为原料作的米糕、米虾、莲子粥、米粑粑、浑水粑；以及盐茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐脑、春卷、二米粑、荞麦粑、苞谷粑、清明粑等等等等。 　　醪糟，由糯米（叙永人称酒米）做成。其生产过程是，将糯米淘干净，用水浸泡一小时，将浸泡澎涨的糯米用木甑子蒸熟，再用凉水透淋一遍倾倒于干净的晒簸之中摊晾，当晾至微温（20℃～30℃左右）时，撒少量捻成粉末状的酒曲子和匀，团成团放入瓦罐或盆内并用手拍紧拍平后，在中间用手掏一园形洞，将酒曲子再撒少许于小洞的四周，加盖用旧棉衣或棉被包裹并保持适当温度二至三天即可开启食用，因做醪糟时要将和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍紧拍平，故叙永人又把醪糟的制作过程称作“拍醪糟”。 　　刚拍好的醪糟，揭盖后一股醇正的酒香扑鼻而来，令大人孩子口冒唾液，食味大开，恨不能立即品尝。 　　醪糟的吃法花样繁多，即可当顿也可作零小食。 　　舀一瓢生醪糟，放糖加水煮开吃，称为“白醪糟”，用醪糟煮荷包蛋称之为“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑种类繁多，有加汤圆粉做的汤圆粑粑、糯米红糖做的黄粑、油糍粑等等，或团成小圆球或切成小方块，除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外，又根据所放的品种的不同而风格各异，令人叫绝。 　　醪糟拍成后，将圆孔内的汁水逼出，就是醇香诱人的醪糟酒，此酒香醇味正，老少皆宜，有养身滋补之作用，喝后不大醉，人似有飘飘欲仙之感。 　　春节期间，川南叙永几乎家家都要拍醪糟，到亲戚朋友家中串门，热情的主人总是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客，一碗醪糟下肚，全身汗水直冒，寒冷遂消。外地到叙永办事的客人，即使没有亲戚朋友，也可在地处城中的殷家坡小食店品尝到该县有名的醪糟，一饱嘴福。 　　醪糟不但成为叙永人的名小食，家喻户晓，也吸引着外来的客人，同时在烹饪中是一种极好的佐料，有些炒菜将要起锅时，加少许醪糟，其菜鲜美无比，因而又成为饮食考究的叙永人办席及家庭烹调的佐料之一。

醪糟鸡蛋汤的做法 原料：江米、甜酒曲。制作：第一步：做醪糟。1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。

其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。

气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。第二步：做鸡蛋醪糟汤。1、用汤锅烧好开水。2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。 ＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。 注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。 【小贴士】 1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。 【特点】 营养丰富，入口极佳，而且制作简单。

烹饪步骤

步骤1/6

糯米洗干净泡大约五个小时，泡到用手能轻松捏碎即可，然后滤干水后上蒸锅蒸半个钟，蒸锅孔大，我垫了纱布。

步骤2/6

在超市买的安琪甜酒曲，没看到妈妈说酒饼丸子。这时候把要装糯米的容器洗干净用开水烫好，再晾干容器。（容器不要有水，要非常的干净）

步骤3/6

糯米蒸熟后凉着，不烫手了，还有一点点温温的就可以倒冷开水（放凉的开水）把糯米打散，让糯米颗粒分明，水慢慢倒，不要一次性倒多了，糯米饭湿润也不会有多余的水就可以,然后放酒曲粉在糯米饭上，在抓拌均匀。最后赶紧把抓拌均匀的糯米饭放到密封的容器里压实，中间戳个洞洞用来观察出酒量

步骤4/6

装好的糯米饭封上保鲜膜后盖好盖子放在温暖的地方发酵，一般三十多度发酵快，温度低的地方可以用棉被包着，衡阳这里早晚只有十几度，我就是用棉被包着的

步骤5/6

两天半发酵特别甜，也有浓浓的酒香味

最后一步

煮的甜酒鸡蛋，真的好好吃，哈哈

答：糯米甜酒的做法步骤如下。

步骤 1 买一斤糯米，淘洗几遍，用清水浸泡。夏天5小时，冬天一夜。

步骤 2 准备：烧开250克水，放凉。酒曲捣碎成粉末，用30克晾冷的开水化开酒曲备用。

步骤 3 蒸米：糯米隔水蒸熟。20-30分钟。不能蒸的太软。一般我会用蒸饭木桶来做米酒。

步骤 4 晾米：糯米蒸熟后倒在盆里晾至30-40度或更低，温度宁低勿高。

步骤 5 和酒曲：糯米晾冷后洒入凉白开，一边洒一边轻轻捏散起坨的糯米，让糯米颗粒分明。糯米全部捏散后洒入酒曲水和匀。继续洒入剩下的凉开水，快速和好。

步骤 6 米装入罐或盆里，轻轻压实，中间戳一个洞方便观察出酒情况。盖好盖子或蒙上保鲜膜。

步骤 7 保温：气温20度左右：用棉被捂36小时。气温30以上：裹一层薄毯30小时。15度以下要加强保温工作。10度以下不发酵。

步骤 8 保存：（1）发酵36小时后酒窝中有酒酿溢出说明发酵成功。（2）发酵完成后放在常温下继续发酵2-3天。（3）糯米浮起来就可以放进冰箱保鲜室保存。一个月内吃完。

一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开（蒸馏水和纯净水也可以）二、制作方法1、糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。2、沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。开大火蒸半小时即可，不知道熟没熟可以吃一口。3、蒸熟的糯米饭盛出晾凉，加250g凉白开降温，拌均匀，让糯米吸收点水分。4、等到糯米饭降温到40度时，将酒曲和100g凉白开混合化开，倒入糯米饭里拌均匀。这个做法适合新手操作，可以让每一粒米都沾上酒曲。如果直接倒入酒曲抓拌，新手操作失误的话，容易发霉。5、把糯米饭装进瓶子里，压紧实，中间挖一个到缸底的圆洞，密封起来，发酵三天。6、三天后已经出来很多甜酒，这个时候做出来的就是酒酿，既可以喝甜酒，也可以吃酒酿。7、如果想喝酒多一点，不要太甜的朋友，三天后开瓶，倒入500g纯净水或者凉白开，搅拌均匀，密封起来继续发酵三天。注意事项：糯米要选择圆糯米，圆糯米比较好；有条件的可以使用山泉水，但要煮熟；想做黄酒的在第七个步骤后面，把酒过滤出来蒸熟，密封一个月就会变成黄酒，但新手不建议这么干，容易翻车；想做桂花酒、玫瑰花酒或者其他花口味的，直接在蒸糯米的步骤加花瓣一起蒸熟；想要酒味更浓的朋友不要加水，直接一次性发酵半个月；酒曲我买的是安琪酒曲，你们根据自己的喜好买，可以买那种酒曲饼，口感会更好一些，但酒曲会不好保存。糯米酒的做法已经给大家分享完了，呕心沥血地码完字，想自己在家里做糯米酒的朋友一定要收藏起来！我用这个方子做了原味糯米酒、桂花糯米酒、玫瑰花糯米酒等花酒，都很成功，你们快去试试吧！

取糯米洗净后浸泡水中若干个小时，取出放在锅里蒸熟后，等待凉了约20度左右吧，取合理的酒药，捣碎拌匀在米饭里，放在锅里中间留一个大的空间，可以略微加点白酒。拌米饭时要加点冷开水。盖好锅，等待24小时，天冷要长一点。就可以了。

首先要准备足够的材料，糯米，甜酒曲，凉白开。把糯米最好提前一个晚上泡一泡，这样蒸的时候蒸起来比较快。把糯米蒸熟。

这时候等他再量一点，然后把甜酒曲均匀的撒在上面，进行搅拌均匀，然后再加适量的凉白开，再放置在罐里或者瓶中，等待个5~7天就可以吃了。

制作糯米甜酒需要以下材料：糯米、红糖、水、酵母。步骤如下：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约4个小时，然后沥干备用。

2. 将糯米放入蒸锅中蒸熟，大概需要20-30分钟。

3. 蒸熟的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。

4. 在糯米上撒上一层酵母，然后轻轻拌匀。

5. 倒入适量的温水，水量要稍微多一些，用来激活酵母和糯米。

6. 用保鲜膜或湿毛巾盖住容器口，并将容器放在温暖的地方静置发酵，大概需要1-2天时间。

7. 发酵完成后，将糯米甜酒过滤掉渣滓，然后倒入干净的瓶子中保存。

8. 将糯米甜酒放入冰箱冷藏，待其变凉后即可享用。请注意，制作糯米甜酒需要注意卫生和发酵的温度，以确保安全和口感。

用料

甜酒酿适量

糯米粉适量

枸杞几粒

糖适量

做法



1/11 准备一点糯米粉，根据个人需求准备



2/11 慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀



3/11 糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会



4/11 糯米搓成小圆子



5/11 锅水开，下入糯米圆子



6/11 糯米甜酒用勺子压散



7/11 圆子飘起来就好了



8/11 加入酒酿，烧开撇去浮沫



9/11 加入枸杞



10/11 煮开，喜甜的再加点糖，糯米甜酒是甜的



11/11 装盘

1. 糯米甜酒的制作方法比较简单，只需要几种材料和一些耐心就可以完成。

2. 首先需要准备好糯米、红曲粉、白糖和水等材料，将糯米洗净后浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。

接着将红曲粉用水调成糊状，放置1-2天后，将其过筛备用。

将蒸熟的糯米放入容器中，加入红曲粉糊和适量的水，搅拌均匀后盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵3-5天。

最后将发酵好的糯米酒过滤掉渣，加入适量的白糖搅拌均匀即可。

3. 糯米甜酒是一种传统的酿酒方法，口感甜美，适合用来招待客人或者自己享用。

可以根据个人口味调整糖的用量，制作出自己喜欢的口感。

食材清单圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

家酿米酒的度数一般有三种：

1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。

3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。

切忌空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。

第一步，泡米。 早上出门上班前将糯米放入无油的碗里，加水浸泡10个小时。不用淘，直接加水泡即可。

第二步，蒸糯米。 下班回家了，将泡好的糯米淘一淘，然后放入蒸笼。为了方便，我直接把煮饭的电饭煲隔层用蒸布垫下后装入糯米开蒸，中间戳洞，容易受热均匀。蒸熟完全没问题，已操作两次，零失败。

第三步，凉糯米。 蒸好的糯米就是这样。放在无油烟区凉快凉快。等差不多37度（人体温度，摸着温度不烫手就好了）左右的时候就可以了。

第四步，加冷开水把米抓散。（只要一点点水，别弄成泡米了。） 将糯米加点冷开水抓散，一丢丢的抓，抓一点糯米，加一点水，直到所有的糯米都抓成一粒粒的为止。这步很重要，影响到口感。然后就是拌曲了，也是一点点的加，一点点的拌，有点像撒盐一样，均匀分布就OK.

第五步，装米。 在碗底铺上一层曲，然后将米装入碗里即可。

第六步，压米挖洞。 将装好的米压紧实，用盛饭的勺子最好使，使劲压，然后中间挖个洞。在上面再撒一丢丢酒曲，再加点冷开水。

第七步，密封。 家里万能的保鲜膜上场，这个密封技能杠杠滴。

第八步，发酵。 家里的纸箱子和抱枕派上用场，把密封好的糯米放入纸盒，然后盖个抱枕，等待发酵2-3天。温度一般是35度，夏天拍甜酒时间短，冬天估计要5-6天才好。 发酵好后就是我封面的样子了，那样子就可以兑水加点冰糖做成冷饮喝，也可以做甜酒冲蛋，随你意，你的甜酒你做主。