甜酒怎么做好吃简单

甜酒可以分为两种类型：果酒和甜酒糖酒。下面分别介绍这两种类型的制作方法：

果酒制作方法：

1. 材料准备：选择新鲜成熟的水果，洗净去皮去核切成小块，也可以选择果汁代替。同时准备好白糖和白酒。

2. 酿造过程：

a. 将水果块或果汁放入干净的容器中，加入适量白糖，根据个人口味调整糖的量。如果使用果汁，则直接将果汁倒入容器中。

b. 倒入白酒，白酒的量要覆盖水果或果汁，并确保水果或果汁与白酒充分混合。酿造容器要能够密封，以防止空气进入。

c. 将酿造容器放置在阴凉干燥的地方，温度最好保持在20-25℃之间。每隔一段时间摇动容器，以促进水果和白酒的混合和发酵。

d. 酿造时间一般为3-4周，根据个人口感可以适当延长或缩短。当水果颜色褪去，酒液变得浑浊并产生果香味时，即可过滤掉水果渣，将酒液装瓶密封。

甜酒糖酒制作方法：

1. 材料准备：需要准备纯净水、白砂糖、酵母和一些辅料（如水果、蜂蜜、草药等），同时准备一个密封容器。

2. 酿造过程：

a. 将纯净水倒入容器中，加热至40-50℃（不要煮沸），然后加入白砂糖并搅拌至完全溶解。

b. 等待糖水降温至25-30℃，加入适量的酵母，并根据酵母的使用说明进行操作。通常需要将酵母溶解在温水中，然后加入糖水中进行发酵。

c. 如果想要增加一些特殊的口味，可以在发酵前添加一些水果、蜂蜜或草药。将它们剁碎或研磨成泥状，然后加入到糖水中进行混合。

d. 将容器密封，并将其放置在阴凉干燥的地方进行发酵，温度最好保持在20-25℃之间。发酵时间一般为1-2周，根据个人口感可以适当延长或缩短。

e. 当糖酒发酵完成后，可以过滤掉固体残渣，并将糖酒装瓶密封。放置在阴凉处静置数天，以便口感更加柔和。

注意事项：

1. 在制作甜酒时，应注意卫生和防止杂质进入。容器、工具和手都要保持干净。

2. 制作果酒时，使用适量的白酒可以防止果酒变质。制作糖酒时，发酵过程中最好不要暴露在阳光下，以免影响发酵效果。

3. 制作甜酒的时间和比例可以根据个人口感进行调整，多加尝试和实践可以得到更好的结果。

醪糟能补肺虚寒，特别适合冬天食用，在江南一代，冬天会做几大缸，江南一代叫“酒酿”。而且很适合产妇，身体虚弱补气养血。许多地方都给坐月子的产妇食用，催乳、开胃，可见是营养佳品！爱美女性朋友可以多多食用，美容养颜哦

食材：

鸡蛋一个，甜酒两勺，年糕一个，红糖一勺。

烹饪方法：

第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

主料黑芝麻汤圆150g醪糟100g辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量步骤1.醪糟准备好。2.汤圆准备好。3.锅内加水烧开。4.放入汤圆。5.煮至汤圆浮起。6.放入醪糟煮开。7.再放入水发枸杞煮1分钟关火。8.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。

食材:糯米500克，凉开水500克，酒曲5克，无水无油的容器一个【制作步骤如下】1、把糯米洗净，然后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长，最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中2、开火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且还不粘锅3、把蒸好的糯米饭放入碗中平摊开，自然凉至40°，我们下一步就要拌入凉白开，这个糯米饭千万不能太烫，如果太热，加入凉白开拌匀它就会变成糊状，糯米就没有形状了，还容易发酸4、加入凉开水，用筷子拌匀，这里自制酒酿的时候，所有的容器，筷子，蒸锅，都不能有生水和油，这是酒酿不发霉的关键5、这个时候的糯米饭是温热的，然后在加入酒曲拌匀，这边酒曲的用量也是有讲究的，夏天5克，冬天得8克，这个比例一定要记好6、把拌匀的糯米饭放入无油无生水的容器中，用勺子把表面微微的压下，中间挖一个小孔，方便观察它的出酒的状态7、盖上保鲜膜或者是盖子，放在温暖的地方发酵是48个小时，温度不能超过40°，小圆这边室内的温度是32°，这种温度48个小时刚好，温度越低，自然发酵的时间越长，如果家里有专门的机器，发酵36个小时就可以了

方法/步骤

1

甜酒和鸡蛋、百香果准备好。2

锅装适量的水煮沸，然后放甜酒进去。3

把百香果的果肉挖出来放进去，再下适量的白糖。4

重新煮沸30秒左右，然后打1个鸡蛋进去。5

打鸡蛋进去后马上盖上盖子，熄火焗3分钟左右。6

这样焗熟的鸡蛋，蛋清嫩滑，蛋黄浓稠美味，混合带着百香果的甜酒味道超棒。END

食材：糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套步骤：：提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净，用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒。步骤二：将泡透的，用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上，大火上气后蒸二十五分钟左右，关火后将糯米饭盛入干净的容器中，用筷子扒开晾凉了。

食材清单圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材准备酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。制作步骤做法一：1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

1、将适量水放入锅中煮，待水沸腾时，放入醪糟，适当搅拌。2、可以根据自己的口味加点白糖，不加也有甜味。3、可以趁热喝。

1/6 全部食材备好



2/6 红枣，枸杞洗干净



3/6 锅中放入三大碗水，等水滚开后放入佬米酒



4/6 然后依次放入鸡蛋，玉米粒，枸杞，红枣切成小块放入



5/6 适量放些玉米淀粉



6/6 滚开后，关火

1、将醪糟放入汤锅中（也可以先稍微炒一下），少少加一点水，切一些姜丝加进去，用中火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开后加一点凉水，再煮至汤圆软熟漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好的醪糟中，搅拌一下。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。喜欢甜的可以适当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过甜腻。要想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝。姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助于暖身。