甜酒汤圆怎么烧嫩

要让甜酒汤圆煮得嫩软，可以注意以下几点：1.选用优质的汤圆：选择品质好、面粉含量高、口感细腻的汤圆，比如可以选择冰糖汤圆或者芝麻汤圆。2.提前泡发：将汤圆提前泡发，泡发时间一般为30分钟至1小时，这样可以使汤圆充分吸水变得柔软。3.煮汤圆的水要足够多：在锅中加入足够的水，水量要能够完全将汤圆浸泡这样会使汤圆受热均匀。4.用中小火慢煮：将水加热到沸腾后，转小火慢慢煮熟，这样可以让汤圆受热均匀，减少煮破的风险。5.水开后加入汤圆：当水沸腾后，逐个将汤圆放入锅中，不要一次性放入太多，以免粘连在一起。6.注意搅拌：煮汤圆的过程中，用勺子轻轻搅拌，防止汤圆黏底或者粘连在一起。7.适时加入甜酒：在汤圆煮熟之后，可以根据个人口味加入适量的甜酒，搅拌均匀后即可。8.煮熟后继续焖一会儿：将熟透的汤圆继续焖在汤中一会儿，可以让其更加入味，变得更加嫩软。以上是烧嫩甜酒汤圆的一些建议，希望对你有所帮助！

1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。4、红糖块加20克水熬制成红糖水。5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可。

第一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！准备醪糟，糯米粉，白糖。糯米粉放入盆中，缓慢倒入水，揉成糯米面团，锅内烧开水，水沸腾后取一片糯米面团放入，煮至浮起后捞出放入面团里，继续揉至融合，软硬跟耳垂差不多，搓成小圆子。锅烧开水，水沸腾后，放入所有的汤圆，煮至全部浮起倒入醪糟，根据个人口味加入适量白糖，加入泡发的枸杞即可关火装盘。或者枸杞用清水洗一洗，去除表面的灰尘及杂质；银耳用清水泡软洗净，撕成小朵；银耳放入锅中，加水煮20分钟；另取一锅，加入适量清水，放入醪糟用筷子搅散并煮沸；加入汤圆煮开，再放入枸杞，煮至汤圆浮起；加入煮好的银耳，煮沸，再加入适量白糖搅拌均匀并再次煮沸即可锅里烧开两碗水，倒入醪糟继续煮沸，这款醪糟微甜，但芝麻馅里有甜味，刚刚好中和了水分的寡淡，吃起来味道不错，将汤圆倒入锅中，煮至面皮凝固，再用锅铲翻动一下，防止粘锅，煮至汤圆完全熟透而变大，浮出水面，再将枸杞子洗净，放入锅中略煮1分钟就可以了材料:糯米1斤，凉白开水380克，甜酒曲2克。汤圆，红枣，枸杞，白糖。做法:1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了。步骤1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。制作要诀1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。食材准备汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。方法步骤1、醪糟和水混合，一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1：2的比例兑水煮开)。2、水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长，调节软硬程度，汤水浓稠一点的可以多煮一会。3、盛碗待汤圆稍凉后，加入适量糖即可。主料：酒酿4勺 汤圆10个辅料：红糖20克 枸杞1克做法步骤：1、锅里倒入清水烧开，放入汤圆煮至浮起2、放入红糖3、倒入酒酿4、再放入洗净的枸杞煮开，即可出锅酒酿一定要后放，煮开即可，不能煮太长时间，不然会发酸，影响味道。

食材：元宵、醪糟米酒、桂花、冰糖、红枣、枸杞做法：1. 冷水下冰糖枸杞，转大火烧水水开转小火，倒入醪糟搅匀，热30秒3.捞出当汤底，倒出多余水分，水位线控制在碗深一半位置即可4.冷水起锅放红枣，水开放汤圆，汤圆浮起后再煮3分钟即可，捞至碗中撒桂花是：首先准备好糯米粉和酒酿，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，分成小块搓成圆球状。接着将酒酿倒入锅中加热，放入元宵煮熟，直到元宵浮起来变成透明状即可。最后将煮好的元宵捞出放入碗中，倒入适量热汤圆汤或酒酿汁即可食用。煮元宵的时间要适中，太久会导致煮烂变形，太短则会导致内部未熟。

用料 小圆子 一包 酒酿 一碗 白砂糖 三大勺 藕粉 三包 枸杞 适量 步骤 1 锅中水煮开，倒入小圆子，轻轻搅拌，防止圆子粘底，大火煮 步骤 2 见有小圆子开始上浮，转中火，加入酒酿、枸杞 步骤 3 等圆子全部浮起，转小火加入砂糖并搅拌 步骤 4 藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌 步骤 5 转大火，煮滚，关火即成。 小贴士 关于原料： （1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子，这两个牌子的小圆子口感很好，比自家做的好吃。 （2）酒酿建议自己做，我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！ （3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。 （4）装饰的话，桂花、枸杞都可以，若用桂花的话是最后放，不然一煮，香气全没了。打个蛋也可以，但我觉得会有蛋腥气，破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿，他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》 关于步骤： （1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿，其实这样一来，酒酿的香气就不能全部散发出来，所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。 （2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是，藕粉煮开后颜色才会清亮。 关于分量： 熟悉我的厨子都知道，我从来都是大手笔。这次，算是小意思，十人份的。

食材清单米酒 500ml 、 汤圆 100克 、 枸杞 5克 、 冰糖 20克 、 干桂花 2克烹饪步骤1/6材料准备好，汤圆和米酒买的现成的2/6锅内入适量水，放入汤圆。想喝稠点的就少点水，想要稀点的多放点水3/6大火烧至汤圆全部漂起来4/6加入米酒，冰糖和枸杞5/6烧开即可最后一步出锅撒干桂花，没有可忽略这一步食材清单汤圆 1袋 、 红枣 7颗 、 枸杞 1大把 、 白糖 3勺 、 米酒 1大勺 、 鸡蛋 2个 、 水淀粉 适量 、 开水 适量烹饪步骤步骤1/19准备好所需的食材:汤圆1袋，白糖3勺，鸡蛋2个，米酒1大勺。枸杞1把，红枣洗净去核，切成小块备用！步骤2/19砂锅里倒入适量的开水，点火！步骤3/19放入切好的红枣！步骤4/19水开，放入汤圆！步骤5/19边煮边用勺子搅拌，不要让汤圆黏在锅底了！煮至汤圆全部飘起来！步骤6/19倒入白糖搅拌均匀！(白糖的用量根据自己的口味添加，喜欢甜一点的就多放点，不喜欢吃甜的，可以少放一点！)步骤7/19放入一大勺米酒！步骤8/19再淋入适量的水淀粉，搅拌均匀！(喜欢汤浓稠一点的就多放一点水淀粉，喜欢清亮一点的，就少放一点，根据自己的喜好来调整！)步骤9/19把打散的蛋液，淋在汤圆里，边淋蛋液，边用筷子快速搅拌，这样形成的蛋花才会又小又均匀！步骤10/19关火前，放入适量的枸杞即可食用！1、煮甜酒汤圆正确方法：一锅水开后开始煮汤圆；另一锅放小半碗水，开后放半碗甜酒，开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后，把另一锅中煮浮起来的汤圆放入，加汤煮开后即可；10分钟即可搞定。2、甜酒汤圆是一款美食，以鸡蛋、汤圆、甜酒、糖为原料烹制而成。