凉拌土豆丝盖饭（凉拌土豆丝的做法步骤）

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凉拌土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。今天我就来介绍一下凉拌土豆丝盖饭的做法步骤。

我们需要准备的食材有土豆、葱姜蒜、辣椒、醋、糖、盐、酱油、香油等。土豆要选用新鲜的，质地硬实，口感好的土豆。

将土豆洗净，切成细丝。切的时候可以使用刨刀，这样切出的土豆丝会更薄更均匀。切好的土豆丝要用清水漂洗一下，去除淀粉，这样做出来的凉拌土豆丝会更加清爽。

准备一个大碗，将切好的土豆丝放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制一段时间。这样可以提高土豆丝的口感，使其更加爽脆。

我们可以将葱姜蒜切成末，辣椒切成细粒。这样做凉拌土豆丝的调料会更加香辣。

将腌制好的土豆丝取出，用清水冲洗一下，去除盐分。然后将土豆丝烫熟，可以用开水烫或者油炸。烫熟的土豆丝捞出后，用凉水冲洗一下，使其更加爽脆。

将烫熟的土豆丝放入大碗中，加入葱姜蒜末、辣椒粒、适量的醋、糖、盐、酱油、香油等调料。根据个人口味的不同，可以适当调整调料的用量。然后搅拌均匀，让调料充分渗透到土豆丝中。

将凉拌土豆丝盖在煮熟的米饭上即可。这样做出的凉拌土豆丝盖饭既美味又营养，口感丰富，色香俱佳。

凉拌土豆丝盖饭不仅味道鲜美，而且非常适合夏天食用。土豆丝爽脆可口，配上米饭的软糯，形成了鲜美的口感对比。而且土豆丝富含淀粉和纤维素，可以增加饱腹感，为身体提供能量和营养。

凉拌土豆丝还具有很多其他的营养价值。土豆富含维生素C和维生素B，可以增强免疫力，提高抵抗力。而且土豆丝中含有丰富的钾，可以帮助调节血压，防止高血压的发生。凉拌土豆丝盖饭不仅味美，而且对人体健康也有益处。

凉拌土豆丝是一道美味又健康的家常菜。只需几个简单的步骤，就可以制作出口感爽脆、味道鲜美的凉拌土豆丝盖饭。无论是夏天还是其他季节，都是非常不错的一道美食选择。尝试一下吧，相信你也会爱上这道美味的菜品！

凉拌土豆丝盖饭（凉拌土豆丝的做法步骤）

食材清单

鸡肉 400g 、 油适量 、 盐适量 、 咖喱适量 、 洋葱2个 、 胡萝卜1个 、 土豆2个 、 白酒。适量

烹饪步骤

步骤1/8

土豆胡萝卜切块。洋葱切块步骤2/8

鸡肉切块步骤3/8

色拉油爆炒鸡肉至半熟，加白酒30ml，去除鸡臭味步骤4/8

放切好的洋葱，轻炒一下步骤5/8

这时加盐一小勺，要是喜辛辣口，可以再加同样数量的白胡椒粉此时加入更易让鸡肉的肌肉组织分解，让洋葱汁软化鸡肉，也更易让不入味的鸡肉可口，这时加入少量热水，盖上锅盖，小火蒸一下食材，入味的关键步骤6/8

加入土豆胡萝卜加入冷水，可以略多一些步骤7/8

放入咖喱块。带点辣味最后一步

与米放一起放入盘中

1首先咱们就要把米饭闷好。闷好米饭后先准备一条黄瓜，切成小条，用盐腌制几分钟，把腌制出来的水倒掉，加香油、醋、白糖、凉拌酱油、拌匀。

2，五花肉切片，起锅煎至出油，加葱姜蒜末炒香，加几颗花椒和大料，加酱油，冰糖、料酒，少加点水闷至肉熟软。顺便卤上一个鸡蛋。

3，准备点笋干，笋干清洗干净用开水烫一下，然后起油锅，下点辣椒，下入笋干一起爆香，加点水煮5分钟左右捞出。

4，把米饭盛在容器中，依次摆上我们做好的肉和菜，这样咱们的盖饭就做好了。

凉拌土豆丝的做法

主料：土豆150克，

调料：小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克

做法

1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生即捞出；

3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

5.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出，趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

食材：土豆 2个，干辣椒2个， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，盐 适量，生抽2勺， 辣椒油少许。做法：1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

食材：土豆，青红椒，香菜，蒜，葱，辣椒粉，芝麻

做法：

1.调酱汁，碗中加一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油，加三勺生抽、两勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺香油，搅拌均匀备用。

2.土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，青红椒切丝。

3.锅中烧水，水开放入土豆丝、青红椒丝，焯水三分钟，捞出过凉水。放入香菜段，淋上酱汁，拌匀即可开吃～

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。做法：1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：

1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水）2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水）3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

主料:土豆1个 豆芽100克

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水

步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃

主料：土豆200克，

辅料：青椒30克，柿子椒20克，

调料：胡麻油5克，盐3克

做法

1.把青红椒、土豆切成细丝；

2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；

3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。

具体做法

1.土豆胡萝卜擦成丝，青椒切成丝。

2.2勺孜然面、2勺辣椒面、2勺熟芝麻淋入热油。

3.水开把土豆丝烫30秒，立刻过凉，控干水分。

4.倒入步骤2的油辣子加味极鲜酱油3勺、醋3勺、盐鸡精各1勺拌均匀即可。

凉拌土豆丝，个人比较推荐

材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。

凉拌土豆丝的做法步骤

凉拌土豆丝主料：土豆 两个；辅料：生姜 一块，大蒜 两瓣，香葱 一棵，香醋 适量，盐 适量，生抽 适量，红油 10克凉拌土豆丝的做法步骤 1准备好原材料。 2将土豆配成薄片，如图摆放好。 3将土豆切成细丝。 4将土豆丝用清水清洗几遍。 5生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。 6锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。 7加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。 8将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。 9锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。 10倒入姜蒜末爆香后关火。 11将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。 12搅拌均匀即可。小窍门

一、焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水30多秒；

二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红？”，没有这个辣椒油可以这样做：锅烧热，倒入适量油和少许香油，放入花椒小火炸香，然后去掉花椒，干辣椒段和姜蒜末放到碗里，将油淋入，一边淋一边混合均匀，这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐，我的自制麻辣红油里含盐，所以拌的时候没有再加盐。

凉拌土豆丝的简单做法

凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。 凉拌土豆丝做法一： 食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油 步骤： 1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝； 2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看； 3、青椒、洋葱切丝，葱切碎； 4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了； 5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水； 6、控完水的'土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋； 7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒； 8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响； 9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。 小贴士： 土豆本身是瘦身食物，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。 凉拌土豆丝做法二： 食材准备 土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。 制作步骤 1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝； 2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡； 3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟； 4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干； 5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝做法三： 食物原料： 土豆 制作方法： 1、土豆洗干净，去皮切成细丝。 2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些） 3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。 4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。 5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。 凉拌土豆丝做法四： 原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调 制作步骤 1、将洗净的土豆切成细丝； 2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉； 3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油； 4、水开后将土豆丝放入水开后煮上两分钟； 5、准备好一碗白开水所做的冰水； 6、土豆快煮好时加入红椒丝； 7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中； 8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀； 9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。 注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。 凉拌土豆丝做法五： 食材准备 土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。 制作步骤 1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝； 2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出； 3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分； 4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

关于“凉拌土豆丝盖饭（凉拌土豆丝的做法步骤）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。